Er is een onvoorstelbaar aantal methoden voor het oogsten van courgette, en als het gaat om deze groente, verschijnt er onmiddellijk een associatie met "overzeese" kaviaar. Ik zal meer in detail stilstaan bij conservering en je vertellen hoe je squashkaviaar thuis voor de winter kunt koken.
Geschikt voor kaviaar zijn jonge courgettes van kleine en middelgrote afmetingen, zonder deuken of zwarte vlekken, de schil moet glanzend en glad zijn. Als je grote groenten hebt, raad ik je aan om de strakke schil af te snijden en de zaadkern te verwijderen.
Courgettekaviaar voor de winter als een winkel
Meesteressen tijdens het oogsten van kaviaar laten het lijken op een winkelproduct naar smaak. Ik zal dit recept delen.
- squash 1500 g
- uien 300 g
- wortelen 600 g
- paprika 300 g
- tomatenpuree 6 Art. l.
- suiker 1.5 Art. l.
- zout 3 Art. l.
- hete peper 1 pieces
- Om te beginnen, omgaan met groenten. Haal de wortels en courgette door een rasp, hak de ui op de gebruikelijke manier en snijd de peper in blokjes. Fruit groenten apart en doe in een middelgrote pan.
- Bestrooi de gebakken groenten met zout en suiker, voeg tomatenpuree en een beetje hete peper toe. Kook de inhoud van de pan gedurende een half uur en laat het vervolgens door een vleesmolen gaan. Een mixer met een blender is ook geschikt voor het hakken van groenten.
- Probeer het en voeg indien nodig kruiden toe. Het blijft om de kaviaar ongeveer tien minuten te koken, verdeel het in voorbereide potten, dek af met deksels, stoomsteriliseer en rol op.
- Courgettespel voor de winter, als de winkel klaar is.
Ik zal nuttig advies geven. Als je zure kaviaar wilt koken of twijfels hebt over de opslag, voeg dan een lepel azijn toe tijdens de laatste bereiding.
Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree
Voorheen werd zelfgemaakte pompoenkaviaar bereid uit gehakte gefrituurde groenten zonder extra verwerking met behulp van een blender. Na verloop van tijd verscheen een andere trend, volgens welke de huisvrouwen proberen een product te maken dat, in consistentie en smaak, lijkt op een tegenhanger in de winkel.
Ik bereik het resultaat met tomatenpuree en mayonaise, en om courgette kaviaar pittig te maken, voeg ik een beetje gehakte knoflook en peper toe. Het resultaat is een verfijning die geen zonde is om in op te nemen nieuwjaarsmenu.
- Courgette - 6 kg.
- Ui - 1 kg.
- Suiker - 200 g.
- Plantaardige olie - 200 ml.
- Paprika - 10 stks.
- Zout - 100 g.
- Tomatenpuree - 500 ml.
- Mayonaise - 500 ml.
- Paprika - 1 eetl. een lepel.
- Citroenzuur - 1 theelepel.
- Seasoning Mivina - 1 pakje.
- Was de groenten om te beginnen. Courgette, peper en ui in middelgrote blokjes gesneden zodat ze in de laadbak van de vleesmolen passen. Sla bereide groenten over via dit technische wonder.
- Doe alles in een pan met een verdikte bodem en laat ongeveer twee uur sudderen op minimale hitte.
- Voeg groenten, boter, suiker, mayonaise en verse tomatenpuree toe aan de groenten en kook de eieren nog ongeveer twee uur.
- Voeg paprika, citroenzuur en kruiden toe aan overzeese kaviaar. Tien minuten later is de kaviaar met mayonaise en tomatenpuree klaar.
- Giet in banken, rol het voorzichtig op, houd het ondersteboven onder een warme deken koel en ga naar een donkere en koele plek om op te slaan voor de winter.
Zelfgemaakte kaviaar van courgette is stevig, lekker en geurig. Ze heeft een prachtige kleur. Met wat het is, beslis zelf. Kaviaar wordt gecombineerd met verschillende gerechten en is in zijn pure vorm goed.
Heerlijke recepten squash beignets
De recepten voor het maken van courgette beignets zijn onvoorstelbaar, elke kok maakt ze zijn eigen manier. Ik zal stap voor stap recepten overwegen die ik in de culinaire praktijk gebruik.
Hoe maak je klassieke squashpannenkoeken
- Courgette - 300 g.
- Knoflook - 1 kruidnagel.
- Groenen - 50 g.
- Eieren - 3 stks.
- Bloem - 20 g.
- Plantaardige olie - 100 ml.
- Zure room - 50 g.
- Zout, gemalen peper.
- Kook het deeg eerst zonder courgette, anders wordt de groente donkerder. Opgeklopte eieren en combineer met gehakte knoflook en gehakte kruiden. Zaden van jonge courgette pellen en verwijderen is niet nodig.
- Voeg courgette toe aan de eimassa en voeg bloem na roeren toe. Zout het deeg. Voeg niet eerder zout toe, anders wordt het deeg vloeibaar.
- Leg het afgewerkte deeg op een verwarmde en ingevette pan met een lepel, vorm pannenkoeken. Bak aan elke kant.
Zoete squash pannenkoeken
Ik zal een ongebruikelijk recept overwegen, maar veel fijnproevers, vooral kinderen, zullen het resulterende gerecht zeker leuk vinden. Zoete courgettefritters zijn een heerlijk ontbijt als ze samen worden geserveerd met zelfgemaakte yoghurt.
- Bloem - 200 g.
- Courgette - 500 g.
- Suiker - 2 el. lepel.
- Ei - 1 st.
- Frisdrank, zout, plantaardige olie.
- Maal de gepelde courgette in een blender en ga dan door een fijne rasp. Je krijgt aardappelpuree.
- Klop in de resulterende massa het ei, voeg suiker, bloem en een beetje zout toe. Giet na het mengen een snufje frisdrank in het deeg en meng.
- Breng de beignets in een koekenpan verwarmd en ingevet met geraffineerde olie. Gebruik hiervoor een lepel om het deeg in een pan te doen en bak.
- Leg de afgewerkte pannenkoeken op een servet zodat de overtollige olie weg is. Serveer aan de tafel met honing of jam.
Hoe pompoenpannekoeken met pompoen te maken
Als je iets hartigs wilt, probeer dan het volgende recept in de praktijk. Pompoenbeignets zijn zacht en zacht en de smaak is uitstekend, zelfs als ze zijn afgekoeld.
- Courgette - 300 g.
- Pompoen - 300 g
- Ei - 1 st.
- Bloem - 6 el. lepels.
- Knoflook - 2 teentjes.
- Groenen, geraffineerde olie, peper en zout.
- Was de groenten, schil en passeer door een rasp en plet de knoflook met een pers. Voeg bloem, ei, zout, peper toe aan de massa en meng. Voeg gehakte greens toe en herhaal de procedure.
- Ik raad je aan om de pannenkoeken klaar te maken in een verwarmde pan. Leg het deeg met een lepel in een koekenpan en bak tot een korst verschijnt.
- Eet zowel individueel als in combinatie met andere gerechten, waaronder soep en zelfs oor.
Ik weet niet of je zulke pannenkoeken hebt geprobeerd. Zo niet, doe het dan zeker. Al deze franje is binnen enkele minuten klaargemaakt. Beignets maken een waardige wedstrijd toast, omeletten en andere "snelle" gerechten.
De voordelen van squashkaviaar
Squashkaviaar wordt aanbevolen voor mensen met urolithiasis of metabole problemen.
Het is beter om het gebruik van kaviaar te weigeren voor mensen met nierziekten. Het bevat veel kalium, met een overmaat waarvan de zieke nieren niet aankunnen.
Bezig met laden ...Courgettekaviaar - een oplossing voor mensen die op dieet zijn, met overgewicht of suikerziekte, omdat het helpt om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en de druk vermindert.
