Hoe paddestoelen in een pan te bakken

Champignon is een populaire paddestoel onder zijn vertegenwoordigers. Fans fokken ze thuis en creëren boerderijen en kassen, wat een behoorlijk winstgevende onderneming is. Verschilt in bescheidenheid in cultivatie. Populair dankzij zijn uitstekende smaak en aroma, wordt het beschouwd als een universele delicatesse. Op grote schaal gebruikt in eenvoudige en verfijnde gastronomische gerechten.

Champignons zijn nuttig, hoewel ze voornamelijk uit water bestaan. Het bevat een groot aantal nuttige mineralen en organische zuren die nodig zijn om de vitale functies van het menselijk lichaam te behouden.

Calorie inhoud

Champignon is een dieetproduct waarvan de eerste en tweede gangen worden bereid, aan salades worden toegevoegd, in de oven of op de grill worden gebakken. Tijdens warmtebehandeling veranderen paddestoelen calorieën.

Champignon-calorietabel voor verschillende warmtebehandelingen, per 100 g product

Klassiek recept met uien en aardappelen

Een traditioneel Russisch recept, dat een uitstekende tweede gang is voor ontbijt, lunch of diner. Neem voor het koken verse, gedroogde of ingemaakte champignons. Een combinatie van verse champignons en nieuwe aardappelen is lekker en gezond.

• Spoel de champignons en verwijder de grijze schil, snijd ze in een middelgrote kubus en bak ze in een verwarmde pan met de toevoeging van zonnebloemolie, op smaak brengen met zout en peper. Wacht tot alle vloeistof is verdampt tijdens de warmtebehandeling.
• Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een pan met de toevoeging van gehakte knoflook. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes, zout en bak ze in een hete pan goudbruin.
• Als de aardappels klaar zijn, voeg je champignons met uien en knoflook toe aan de pan, meng, leg er zure room bovenop, dek af en laat nog 3-5 minuten sudderen.
• Serveer het gerecht heet, bestrooid met gehakte peterselie en dille.

Populaire recepten met gefrituurde champignons

Bladerdeeg Salade

Het salade-recept (voor een grote slakom - ongeveer 6 porties) is heel eenvoudig, maar als je het eenmaal hebt voorbereid en geproefd, zul je de verfijnde smaak en het aroma onthouden. Het gerecht is de perfecte aanvulling op de feesttafel.

ingrediënten:

• Aardappelen, 3-4 stuks;
• 4 eieren;
• Champignons, 500 g;
• Uien, 1 stuk .;
• Gerookte Kipfilet, 400 g;
• Harde kaas, 150 g;
• mayonaise;
• Zout naar smaak.

Kook, koel en schil aardappelen en eieren van tevoren. Spoel de champignons, hak met een middelgrote kubus, zout en bak in een pan samen met gehakte (kubus of halve ringen) uien tot ze volledig gaar zijn.

Gerookte kipfilet gesneden in een middelgrote dobbelsteen. Wanneer de voorbereiding is voltooid, ga je verder met de vorming van lagen salade, smeer ze elk met mayonaise:

• 1e laag: geraspt op een fijne rasp, gekookte aardappelen (dankzij hem is de salade luchtig)
• 2e laag: gebakken champignons met uien
• 3e laag: gehakte kipfilet
• 4e laag: kippeneieren geraspt op een fijne rasp
• 5e laag: harde kaas, geraspt

Breng geen mayonaise aan op de laatste laag. Garneer de bovenkant van de salade met basilicumbladeren en peterselie.

Quiche "Loren" met champignons en feta-kaas

Franse gelei-taart heeft producten nodig die altijd in de keuken te vinden zijn.

Test ingrediënt:

• Boter - 100 g;
• Bloem - 1 glas;
• Koud water - 3 el. lepels;
• Een snufje zout.

Ingrediënt voor het vullen:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Uien - 1 stuk;
• Zout, peper, koriander naar smaak;
• Boter om te frituren.

Ingrediënt voor het gieten:

• Harde kaas - 100 g;
• Room 33% - 250 ml;
• Eieren 2-3 stks .;
• Specerijen naar smaak.

Hoe koken:

1. Bereid het deeg van tevoren en laat het enkele uren in de koelkast staan. Zeef voor de test de bloem, voeg zout toe en maal met gekoelde boter. Voeg koud water toe aan het mengsel en kneed het deeg. Wikkel het in huishoudfolie en leg het in de koelkast.
2. Bereid de vulling voor. Spoel de champignons, verwijder de bovenste film van de hoeden, snijd ze in blokjes of plakjes. Hak de ui fijn en bak de champignons in een pan met de toevoeging van boter. Na het sap gegenereerd door frituren, verdampen, voeg zout, peper en koriander naar smaak toe. Koel en voeg fijngehakte fetakaas toe.
3. Haal het deeg uit de koelkast, rol het met een deegroller tot een dikte van 5-7 mm, leg het in een ronde vorm, vorm de zijkanten en snijd het overtollige in een cirkel. Prik door met een tandenstoker of vork, dek af met bakpapier waarop u de lading legt, leg het deeg gedurende 15 minuten in de oven bij een temperatuur van 150-180 graden. Bakken met een lading is noodzakelijk zodat het deeg niet opzwelt.
4. Klop de eieren met een garde, voeg naar smaak room en geraspte kaas en kruiden toe.
5. Leg de vulling van champignons en fetakaas op basis van het deeg, giet de eiermassa erop en stuur deze 20-25 minuten goudbruin naar de oven.

Gefrituurde Champignon Met Knoflooksaus

Om een ​​warme snack te bereiden, hebt u vrij gewone producten nodig.

ingrediënten:

• Champignons medium, 15-20 stks .;
• Breadcrumbs;
• Ei - 2 stks .;
• Geraffineerde zonnebloemolie;
• Zout, peper naar smaak;
• Mayonaise of zure room - 150 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Gedroogde Dille, Basilicum.

Spoel de champignons af en droog ze af met keukenpapier. Verhit frituurzonnebloemolie in een pan.

Klop de eieren, voeg zout, peper toe. Bak de champignons goudbruin tot ze goudbruin zijn, nadat ze het ei en het broodkruim hebben gedoopt.

Meng voor de saus mayonaise of zure room met gehakte knoflook en kruiden, voeg een snufje zout toe.

Handige tips

Champignons kunnen niet worden verwend, ze zijn gemakkelijk te bereiden, maar om de gerechten malser en geuriger te maken, zullen we enkele interessante geheimen onthullen.

1. Voor het frituren moeten de champignons grondig worden gewassen onder stromend water, zodat vuil en zand niet in de afgewerkte schaal komen. We raden af ​​om ze in water te weken, ze absorberen overtollig vocht, worden nog wateriger en verliezen hun unieke smaak.
2. Champignons in de schaal worden malser als de bovenste film van hun hoeden wordt verwijderd.
3. Gehakte champignons worden snel donkerder. Om dit te voorkomen, begint u ze onmiddellijk na het snijden te frituren.
4. Champignons worden niet langer dan 10 minuten in een pan gekookt. Verdamp eerst alle vloeistof en voeg dan kruiden toe om een ​​heerlijke gouden korst te krijgen. Om het bakproces te versnellen, laat u de vloeistof weglopen zonder te wachten op verdamping.
5. Om het aroma en de expressieve smaak te verbeteren, combineert u champignons met kruiden: knoflook, tijm, rozemarijn, nootmuskaat, peterselie of dille.

Champignons hebben één voordeel: ze zijn op elk moment van het jaar beschikbaar. Het product is het hele seizoen populair omdat het nuttige eigenschappen en een lage prijs combineert. Champignons overwinnen met hun voortreffelijke smaak en aroma, geen enkele feesttafel kan zonder hen. Het past goed bij vlees- en groentegerechten, onmisbaar als tussendoortje.

Bezig met laden ...