U kunt in vele soorten sappige en zachte zalm in de oven bereiden: in folie, in de mouw, in uw eigen sap met een minimale hoeveelheid kruiden, met groenten, met tomaten onder een kaas "hoed", enz. De vis wordt heel gebakken, in de vorm van steaks, in de vorm schnitzels.
Gebakken zalm in de oven thuis is de beste manier om de natuurlijke smaak en voedingsstoffen van de vis te behouden. Het kookproces kost niet veel tijd en een lage hoeveelheid vet is niet schadelijk voor de figuur.
Calorie gebakken chum zalm
Het gemiddelde caloriegehalte van gebakken zalm is 150-170 kilocalorieën per 100 gram. Vis heeft geen hoog vetgehalte (niet meer dan 6 g / 100 g), maar u kunt de energiewaarde verhogen door het gebruik van vetzure roomsauzen, mayonaise en kaas.
Als alternatief wordt een marinade van vers geperst citroensap, zout en gemalen zwarte peper gebruikt.
Om het totale aantal calorieën te verminderen diner het wordt aanbevolen om gebakken chum zalm met verse groenten en kruiden te serveren. Mayonaise en zure room geven de nodige sappigheid, maar bij een dieet is het gebruik ervan strikt beperkt (volledig verboden).
Klassiek heerlijk recept
Een eenvoudig bakrecept met marinade van een minimale hoeveelheid ingrediënten. Snel en gemakkelijk voorbereiden.
- vriend (filet) 400 g
- citroensap 3 Art. l.
- olijfolie 3 Art. l.
- verse groenten voor decoratie
- zout, peper proeven
- Ik was verse groenten. Ik gebruik verschillende trossen peterselie en dille. Hak het fijn. Ik doe het in een apart gerecht.
- Pers citroensap uit. Ik doe 2 grote lepels olijfolie. Zout en peper naar smaak. Ik meng de ingrediënten, krijg een homogeen mengsel, een beetje dik in consistentie vanwege de greens.
- Bedek chum plakjes van alle kanten. Laat 10 minuten op de keukentafel liggen.
- Zet de oven aan. Ik heb de temperatuur ingesteld op 180 graden. Na het opwarmen haal ik de ingemaakte vis uit de oven. Bereidingstijd - 10-15 minuten.
Ik haal het uit de oven. Leg op platen. Ik decoreer met verse kruiden en schijfjes citroen. Serveer met een bijgerecht (aardappelpuree of gekookte rijst met groenten). Eet smakelijk!
Sappige en zachte chum zalm in folie
Het recept gebruikt een groot aantal groenten. Chum zalm is heel gekookt.
- Keta (gekoeld karkas) - 1 stuk,
- Wortelen - 1 klein ding,
- Uien - 1 kop,
- Kippenei - 1 klein ding,
- Boter - 70 g,
- Mayonaise naar smaak
- Gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
- Ik reinig en spoel de zalm onder stromend water. Ik verwijder de botten en de nok.
- Ik wrijf het aan de buitenkant met een mengsel van zwarte peper en zout, leg het op een bord en leg verschillende stukken boter in de vis (ik leg er een opzij voor het frituren van het groentemengsel). Ik laat de vis 1,5 uur op een bord liggen om te weken.
- Ik was en maak de groenten schoon. Kook het hardgekookte ei en rasp het. Ik snijd wortelen en uien. Bak het groentemengsel in boter, vermijd op tijd branden en roeren. Ik meng eieren en passivering in een apart gerecht.
- Ik zette de oven om op te warmen. De kooktemperatuur is 180 graden.
- In de kamer leg ik de vulling en wikkel in folie.Verspreid op een vooraf voorbereide bakplaat.
- Ik maak schoon in de oven. Kooktijd - niet meer dan 80-90 minuten (afhankelijk van de grootte van de vis).
- Aan het einde van het koken vouw ik de folie open. Smeer met mayonaise bovenop. Stuur het twee tot drie minuten terug naar de oven.
Sappige chum zalm met mayonaise gevuld met groenten is klaar om te eten. Eet voor de gezondheid!
Sappige chum zalmlapjes vlees in de oven
- Chum zalm steak - 3 stuks,
- Tomaat - 1 klein ding,
- Kaas - 50 g
- Plantaardige olie - 2 grote lepels,
- Sojasaus - 2 eetlepels,
- Zout - 8 g
- Gehakte basilicum en dille - 2 grote lepels.
- Ik meng sojasaus in een apart bord, voeg gehakte greens en zout toe. Meng grondig.
- Ik bedek de voorbereide biefstuk van chum zalm met een marinade van twee kanten. Ik schuif naar een vlakke plaat gedurende 10-15 minuten.
- Ik was de tomaten en snijd ze in dunne deeltjes. Kaas (ik geef de voorkeur aan een hard product) Ik rasp met een grove fractie.
- Ik maak nette en mooie "boten" van voedselfolie.
- Ik spreid de ingelegde vis uit. Elke biefstuk heeft zijn eigen "boot".
- Smeer 2-3 dunne mokken met tomaat erop. Dan maak ik een 'hoed' van kaas. Ik pluk de folie bovenaan.
- Ik verwarm de oven voor op 170 graden. Ik stuur de vis 20 minuten koken. 3-4 minuten voordat de voorbereiding is voltooid, vouw ik de folie open, zodat de kaas bruin kan worden.
Ik serveer direct in de "boten", decoreer met een schijfje citroen en een takje verse kruiden.
Bak chum zalm met aardappelen
- Verse chum zalm - 1 kg,
- Aardappel - 2 kg,
- Uien - 3 dingen,
- Wortelen - 4 stuks,
- Plantaardige olie - 120 ml,
- Mayonaise - 180 g
- Zout, zwarte peper - naar smaak.
- Chum zalm voorbereiden voor het bakken. Ik maak het van schalen schoon, verwijder vinnen en hoofd. Het uithalen en verwijderen van de botten. Ik krijg geportioneerde stukjes filet.
- Mijn groenten. Ik rasp wortelen met een grove fractie. Ik snijd de ui in halve ringen.
- Ik snij aardappelen in dunne cirkels. Ik leg het op een bord. Meng met plantaardige olie.
- Voeg extra plantaardige olie toe aan de bakplaat. Ik leg aardappelcirkels in 1 laag. Ik leg er een vis bovenop.
- Zout, giet zwarte peper poeder. Jurk met mayonaise.
- Verwarm de oven voor. Ik heb de kooktemperatuur ingesteld op 200 graden. Bak gedurende 40 minuten.
Ik haal het uit de oven. Leg op platen. Ik versier er fijngehakte verse kruiden bovenop en serveer. Eet smakelijk!
Hoe hele zalm te bakken
- Chum - 1 stuk middelgrote,
- Ui - 1 kop,
- Wortelen - 1 klein ding,
- Kippenei - 1 stuk,
- Harde kaas - 100 g
- Boter - 70 g,
- Peper - 1 stuk,
- Garneer rijst - 400 g.
- Zout, gemalen peper - naar smaak.
- Neem een gekoeld viskarkas om te koken. Ik reinig en spoel meerdere keren grondig onder stromend water. Ik maak een incisie langs de buiklijn, verwijder botten en nok.
- In de vis leg ik boter, eerder in verschillende stukken gesneden.
- Ik wrijf het karkas met een mengsel van zout en gemalen peper. Ik schuif het in een afzonderlijke grote schaal en laat het 1,5-2 uur marineren.
- Ik bereid de vulling voor.
- Kook eieren, schil. Ik maak mijn wortels en uien schoon. Ik wrijf de wortels op een rasp en hak de ui fijn. Ik stuur het naar een verwarmde koekenpan met plantaardige olie.
- Ik meng in een bord een passivering met een geraspt gekookt ei. Ik lag in de vis.
- Zet de oven aan. Ik warm op tot 180-190 graden. Ik wikkel de chum in voedselfolie, leg het op een bakplaat en stuur het in de voorverwarmde oven.
- Bak 35-50 minuten. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vis. In de laatste fase, scheur de folie. Ik pers mayonaise uit de vis en stuur hem terug naar de oven.
- Kook rijst op het bijgerecht. Bij het serveren mengen met gehakte paprika. Naar smaak toevoegen ingeblikte maïs.
- Zodra de vis bruin is, giet ik er citroensap overheen en decoreer met groen.Ik leg het op borden en voeg een bijgerecht toe.
Als de oven de functie "Grill" heeft, zet hem dan aan het einde van het bakken aan.
Hoe je vriend in je mouw kookt
- Vis - 1 ding
- Citroen - de helft van het fruit,
- Plantaardige olie - 10 ml,
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak,
- Verse groenten - 5 takken.
- Chum zalm voorbereiden op het bakproces. Ik leg de bevroren vis in de koelkast en vervolgens op de keukentafel voor geleidelijk ontdooien.
- Ik verwijder de overtollige externe delen, voorzichtig en verwijder de binnenkant. Ik snijd in porties.
- Ik ben aan het verschuiven chum zalm plakjes in een grote capaciteit. Bestrooi met gemalen peper en zout.
- Ik was de takken van groen. Hak het fijn en giet het in een visschotel.
- Ik laat plakjes zalmzaad 15-20 minuten alleen om te genieten van de aroma's van fijngehakte kruiden en specerijen.
- Mijn citroen, in tweeën gesneden en in dunne plakjes gesneden.
- Ik stopte de geweekte vis in een bakmouw. Toen legde ik stukjes citroen. Voeg wat plantaardige olie toe.
- Ik knoop de mouw zorgvuldig vast met draad, zodat er geen problemen zijn met de dichtheid.
- Zet de oven aan. Ik warm op tot een temperatuur van 180 graden.
- Ik leg de mouw met chum, kruiden en citroen in de voorverwarmde oven. 25-35 minuten koken.
Ik stap uit de mouw om te bakken. Ik leg de stukken op borden. Serveren met verse groenten. Top met een plakje verse citroen en een takje greens.
Gebakken chum zalm met broccoli en groenten
Een niet-standaard recept voor het bakken van rode vis met veel groenten. Keta, roze zalm of forel Het blijkt erg lekker en sappig te zijn. Probeer zeker te koken.
- Keta (filet) - 300 g,
- Mexicaanse groentemix - 300 g,
- Broccolikool - 200 g,
- Droge basilicum - 2 snufjes,
- Zout - 15 g
- Boter - 30 g.
- Chum zalm op folie. Strooi de aangegeven hoeveelheid droge basilicum erover.
- Ik zet broccoli en een Mexicaanse groentemix bestaande uit groene bonen, wortelen, maïs en andere componenten. Voeg de benodigde hoeveelheid zout toe.
- Wikkel de folie voorzichtig in een cirkel zodat de ingrediënten niet uitvallen. In het centrale (open) gedeelte leg ik boter, eerder in verschillende stukken gesneden.
- In een voorverwarmde oven tot 180 graden stuur ik het gerecht om te koken. Heeft ongeveer 15 minuten nodig.
Ik krijg er een vis bij plantaardig mengsel uit de oven. Ik smeer het op een bord en serveer het warm. Eet smakelijk!
Chum-karbonades in de oven
- Visfilet - 300 g,
- Melk - 100 g
- Uien - half 1 ding,
- Baton - 60 g,
- Kaas - 70 g
- Zure room - 2 eetlepels,
- Olie - om te frituren,
- Zout, kruiden - naar smaak.
Let tijdens het bakken op de staat van de schnitzels. De exacte kooktijd is afhankelijk van hun dikte en totale grootte.
- Gieten melk in een diepe plaat. Week sneetjes brood (het is beter om verweerd en gehard te nemen) enkele minuten tot ze zacht zijn. Uitwringen.
- Ik maak schoon en mijn ui. Ik snijd doormidden.
- Ik passeer ui, slap brood en chum filet door een vleesmolen. Het is beter om het maalproces meerdere keren uit te voeren of een blender met een speciaal mondstuk te gebruiken. Voeg naar smaak zout en favoriete kruiden toe.
- Ik rol nette en mooie platte cakes uit gehakt.
- Ik verwarm de oven voor op 200 graden. Terwijl het opwarmt, vet ik de pan in met een beetje olie. Gelijkmatig (op voldoende afstand van elkaar) spreid ik me uit hamburgers in de vorm van cakes. Bak tot een licht gouden korst.
- Omdat de koteletten lichtbruin zijn, giet je er zure room over en voeg je geraspte kaas toe. Nogmaals, ik maak schoon in de oven.
- Ik krijg het na de vorming van een gouden kaaskorst. Dit gebeurt binnen ongeveer 7-10 minuten.
- Ik serveer zalm met verse groenten en kruiden. Als bijgerecht zijn verse aardappelpuree geschikt.
Keta is een uitstekend eiwitrijk product dat een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Koken deze visfamilie zalm in de oven - Een goede oplossing voor een galadiner. Tijdens het bakken kunt u verschillende groenten en kruiden gebruiken.Maar het belangrijkste is om de vis niet uit te drogen.
Om dit onaangename fenomeen te voorkomen, is het beter om een bakmouw of voedselfolie te gebruiken. Vergeet niet om de huls 3-5 minuten te openen voordat u de voorbereiding voltooit (zet de folie uit) zodat de vis bruin wordt. Veel succes met je culinaire inspanningen!
Bezig met laden ...
