Recepten voor soepen: Kharcho, kip, kalkoen, champignons

In het artikel zullen we het hebben over het correct koken van soep. Het ontbreken van de nodige kwalificaties leidt ertoe dat zelfs een zeer goede soep wordt gereduceerd tot een smakeloos en primitief gerecht. Zoals de praktijk laat zien, is het koken van uitstekende soep niet zo eenvoudig. Mijn artikel wil het verschil maken.

Het recept voor een heerlijke lamarchosoep

Kharcho-soep een heerlijk gerecht dat ik kook volgens het klassieke recept. Het hoofdingrediënt dat verantwoordelijk is voor de smaak is paprika.

• Ik schil de ui, spoel met water en snijd in blokjes. Ik hak de peterselie en stuur deze samen met de ui in de pan.
• Ik was het lam, snijd het in plakjes en voeg toe aan de groenten. Ik zet de koekenpan op het gas en bak tot het gaar is.
• Gebakken vlees met groenten, verplaats het vlees in een pan, giet water, zout en zet op het fornuis.
• Ik was de tomaten, snijd ze in plakjes en maak er pasta van. Met behulp van een vleesmolen maak ik gepureerde paprika.
• Zodra de groenten gekookt zijn, voeg ik onmiddellijk rijst, peper en tomaten toe. Ik kook Kharcho tot de rijstkorrels klaar zijn.
• Voeg aan het einde van het koken laurier toe aan de bouillon samen met knoflook en peper. Ik kook nog een paar minuten, draai het gas dicht, dek de pan af met een deksel en laat het brouwen.

Eenvoudig Soeprecept

Een eenvoudige soep is het basisvoedsel dat elke huisvrouw zou moeten kunnen koken. Het is niet moeilijk om het te koken en het wordt meerdere dagen in de koelkast bewaard. Op basis daarvan kun je een echt culinair meesterwerk maken.

• vlees - 300 g
• boog - 1 kop
• wortelen 1 st.
• peper, laurier, zout

1. Ik was het vlees en snijd het in plakjes. In de meeste gevallen gebruik ik varkensvlees.
2. Ik giet water in een schone pot, leg het vlees en zet het op het fornuis. Ik kook op hoog vuur.
3. Nadat je de bouillon hebt gekookt, zet je het vuur lager en verwijder je het schuim.
4. Ik maak de wortels en uien schoon en stuur ze naar de pot om te koken.
5. Ik kook ongeveer een uur. Het soort vlees heeft direct invloed op de kooktijd. Kook varkensvlees en rundvlees gedurende 90 minuten. Kip en vis - 40 minuten.
6. Verwijder regelmatig het schuim.
7. Aan het einde leg ik een laurier in de pan, voeg zout en peper toe.

Vaak serveer ik eenvoudige soep als een onafhankelijk gerecht. Als je een beetje groen, een gekookt ei en croutons toevoegt, krijg je een heel andere traktatie. Op basis daarvan kook ik meer complexe soepen met verschillende ingrediënten.

Kippensoep Koken

Kippensoep is een snel, mooi, eenvoudig, smakelijk en betaalbaar gerecht. Elke huisvrouw zal geweldige kippensoep koken. Voor het koken heb je eenvoudige producten nodig die in elke koelkast aanwezig zijn.

• zuiver water - 3 l
• soepset - 1 st.
• boog - 2 koppen
• Aardappelen - 4 st.
• wortel - 1 st.
• vermicelli - 1 handvol
• dille, peper en zout

1. Ik was de kippensoepset grondig. Soms gebruiken om te koken eend. Als ik een minder vettige soep wil, haal dan de huiden uit de set.
2. Ik maak de ui schoon. Ik giet ongeveer 2,5 liter water in de pan, doe de kip en een hele ui. Ik zette het fornuis op. Ik breng de bouillon aan de kook, verwijder het schuim en zet het vuur een beetje lager.
3. Snijd de aardappelen in reepjes of blokjes terwijl de bouillon kookt.Verwerkte aardappelen moeten met water worden gegoten om niet donker te worden.
4. Ik haal de kip uit de pan, scheid het vlees en snijd het in stukjes. Zodra de bouillon ongeveer 10 minuten kookt, haal ik de ui eruit en gooi deze weg. Ik stuur de aardappel met gehakt vlees naar een pan.
5. Ik maak de tweede ui schoon en hak hem fijn. Na het schoonmaken passeer ik de wortels door een rasp. Verwerkte groenten bak ze licht in olie.
6. Voeg de gebakken groenten toe aan de kokende bouillon en kook 15 minuten
7. Ik doe vermicelli in de pan en blijf ongeveer een kwartier koken. Zout en peper kippensoep een moment voor het koken.
8. Voor een rijkere smaak, laat het 10 minuten onder het deksel.

Kalkoensoep

Traditioneel wordt kalkoenvlees gestoofd of gebakken. Zelden maken ze er soep van. Als je niet van dressing-soepen houdt, kun je een lichte kalkoensoep bereiden.

Verzadigde caloriearme bouillon uit Turkije zal warm worden bij koud weer, het bewustzijn verduidelijken na een stormachtig feest.

Als de extra calorieën niet eng zijn, voeg dan groene erwten, rijst, noedels of bonen toe aan de bouillon.

• kalkoenvleugels - 600 g
• paarse strik - 1 kop
• wortel - 1 st.
• uien - 1 kop
• hete peper - 1 st.
• tomaten - 3 stks.
• zout, peterselie, selderij, peper en knoflook

1. Ik neem kalkoenvleugels, wortelen, uien, knoflook, hete pepers, tomaten, selderij en kruiden.
2. Ik was de vleugels goed en snijd ze in verschillende delen. Ik maak de wortels schoon en hak grof. Ik hak de uien en selderij na het schillen.
3. Giet de geplette ingrediënten met koud water, voeg peper en zout toe en stuur naar het fornuis. Na het koken van de bouillon kook ik een uur op laag vuur, waarbij ik het schuim regelmatig verwijder.
4. Snijd de ui na het reinigen in halve ringen. Ik hak hete peper en knoflook.
5. Middelgrote tomaten worden overgoten met water en door een rasp gevoerd.
6. Bak de uien in een voorverwarmde pan met knoflook en hete peper.
7. Voeg tomaten en karkas ongeveer een kwartier toe.
8. Ik filter de afgewerkte bouillon door kaasdoek, scheid het vlees van de botten en snijd het. Voeg gestoofde groenten toe aan de bouillon.
9. Ik stuur gehakt kalkoenvlees naar de pan.
10. Voeg na het koken van de soep gehakte peterselie toe en blijf enkele minuten koken. Zout naar smaak.

Vegetarische Brandnetel en Zuringssoep

Voor vegetarisch koken soep met groentebouillon of water.

Ik verzamel brandnetels soep in het bos. Ik jaag niet op jonge bladeren, omdat zelfs grote bladeren na de behandeling zacht en zacht worden en de scherpte verdwijnt. In de zomer voeg ik wat jonge aardappelen en verse kruiden toe aan de soep.

• verse brandnetel - 1 bosje
• zuring - 1 bos
• Aardappelen - 3 st.
• wortel - 2 stuks
• boog - 1 kop
• ei - 2 stuks
• zout, peper, specerijen en kruiden

1. Ik schil de aardappels en snijd ze in reepjes. Ik stuur het naar de pan, vul het met water en zet het op het fornuis. Nadat ik de bouillon heb gekookt, verminder ik het vuur.
2. Terwijl de aardappels koken, bereid ik de groenten. Snijd na het schoonmaken de wortels in reepjes en snijd de ui in blokjes.
3. Voeg wortelen en uien toe aan de pan voordat u aardappelen kookt.
4. Ik hou brandnetels een paar minuten in kokend water. Nadat het overvloedig is overgoten met koud water, gehakt en toegevoegd aan de soep. Ik kook ongeveer 5 minuten.
5. Snijd zuringbladeren in reepjes, na het afsnijden van de benen. Ik stuur de geplette zuring naar de pot en haal van het vuur.

Een zomerschotel met brandnetels en zuring koken is niet moeilijk. Voor het opdienen, geef ik de soep een beetje brouwsel. Doe in elk bord een beetje zure room en een halve gekookte zaadbal.

Het droge Recept van de Champignonsoep

Ik besloot om een ​​recept voor een ongewone champignonsoep te delen. Ik kook het het liefst van champignons, cantharellen of boter, die droog door mezelf.

• kip - 450 g
• gerst - 0,5 kopjes
• gedroogde champignons - 50 g
• uien en wortelen - 1 stuk.
• Aardappelen - 2 st.
• bloem, tomatenpuree, zout en peper

1. Week gerst en champignons een nacht in een aparte kom.
2. Kook de kip gaar, haal het vlees eruit, scheid het van de zaden en snijd in plakjes.
3. In de pot met kippenbouillon verspreid gehakte champignons en Alkmaarse gort. Ik kook ongeveer een derde van het uur tot halfgekookte Alkmaarse gort.
4. Ik zeef het water waarin we waren champignonsen giet het in de soep.
5. Ik snijd de aardappelen in dunne plakjes en stuur ze naar de pan. Naar het zout.
6. Ik bak gehakte ui in olie, voeg wortelen en tomaat toe. Aan het einde van het frituren, bestrooi met bloem, meng goed en bak enkele minuten.
7. Ik verplaats de dressing met gehakt vlees in een pan en kook ongeveer 5 minuten en laat het een paar minuten brouwen.

ik schenk gedroogde champignonsoep in een bord en voeg een lepel zure room toe. Als het je niet bevalt parelgortJe kunt gierst, vermicelli of boekweit gebruiken.

Ingeblikte roze zalmsoep

Als er veel recepten zijn voor soepen op basis van vleesbouillon, zijn er veel minder vissoepen.

• roze zalm in blik - 3 st.
• aardappelen - 700 g
• uien - 200 g
• wortel - 200 g
• peper, laurier en zout

1. Ik spoel aardappelen met koud water, schil en snijd ze in blokjes.
2. Ik maak de ui en wortel schoon. Ik hak de ui, wrijf de wortels op een rasp.
3. Kneed de ingeblikte roze zalm met een vork. Ik laat het sap niet weglopen.
4. Ik stuur aardappelen naar kokend water en kook 5 minuten. Voeg vervolgens wortelen met uien toe.
5. Ik doe roze zalm, een laurier en peper. Ik kook tot de aardappels klaar zijn. Heet op tafel serveren.

Koken video

Wat is gemakkelijker dan het maken van vissoep in roze zalm in blik?

Eenvoudige pastasoep

Voor het koken gebruik ik vleesbouillon. Als dit niet het geval is, is een groente geschikt.

• vleesbouillon - 3 l
• pasta - 100 g
• Aardappelen - 2 st.
• kool - 200 g
• wortelen en uien - 1 stuk.
• knoflook - 2 teentjes
• groene erwten in blik - 50 g
• gedroogde basilicum - een snuifje
• zout en peper erwten

1. Fijngehakte kool. Ik was de wortels grondig en voer ze door de rasp.
2. Hak de ui fijn, was de aardappels, schil en snijd ze in vierkanten. Ik verpletter of wrijf knoflook.
3. Ik stuur de uien met wortels naar de pan en bak ze gaar.
4. Ik giet de vleesbouillon in de pan, voeg de aardappelen toe en kook ongeveer een kwartier.
5. Het indienen pasta en gefrituurde groenten. Mix en kook ongeveer 5 minuten.
6. Voeg aan het einde van het koken groene erwten, paprika, knoflook, basilicum en zout toe. Meng grondig, zout en blijf een paar minuten op gas.
7. Giet de afgewerkte soep in borden, decoreer met verse kruiden en serveer.

Op het eerste gezicht lijkt het gerecht misschien een beetje vreemd, omdat erwten in blik in de soep erg zeldzaam zijn. Het is echter de moeite waard om een ​​lepel verfrissingen te proeven om te begrijpen hoe lekker het is.

Hoe soep zonder vlees te koken

Soep zonder vlees is ideaal voor mensen die op dieet zijn of vasten. Er wordt aangenomen dat groentesoepen minder lekker zijn dan gekookt op basis van vleesbouillon. Ik denk van niet. Denk bijvoorbeeld aan melk of champignonsoep. Elk van deze gerechten doet niet onder voor vlees.

• aardappelen - 300 g
• wortelen - 1 st.
• bloemkool - 200 g
• boog - 1 kop
• paprika - 1 st.
• dille, zout, knoflook

1. Snijd in reepjes wortelen, paprika en aardappelen. Ik hak dille en uien.
2. Fruit de ui in olie en voeg de wortel toe.
3. Na een beetje stoven van groenten, voeg peper en karkas toe aan de pan gedurende 3 minuten op laag vuur.
4. Ik trek water in de pot, breng aan de kook, zout en voeg aardappelen met kool toe.
5. Na het koken van water, deed ik gehakte dille met gebakken groenten in de soep.
6. Voeg aan het einde van het koken knoflook en peper toe.

Caloriearme soep gekookt volgens dit recept. Het wordt aanbevolen aan mensen die dat willen een paar kilo verliezen, kleine kinderen en volwassenen die lijden aan ziekten van gewrichten, lever en hart. Soep zonder vlees wordt langer bewaard dan traktaties bereid op vleesbouillon. Als u een vastendag wilt regelen, kook dan deze beste vegetarische soep.

Ik heb mijn best gedaan om te laten zien hoe gemakkelijk het is om echt smakelijke traktaties te bereiden.

Bezig met laden ...