Hoe yoghurt te koken in een slowcooker, in en zonder yoghurtmaker, in een thermoskan

De kwaliteit van moderne producten die worden aangeboden in winkels en op de markt veroorzaakt twijfels bij consumenten, vooral als het gaat om zuivelproducten. Mensen die bekend zijn met de compositie, zijn geschokt. Daarom zijn ze geïnteresseerd in het koken van yoghurt thuis.

Yoghurt is een uniek product, dat veel nuttige stoffen bevat die het spijsverteringsstelsel verbeteren en het lichaam beschermen tegen aantasting van virussen en bacteriën. Alleen natuurlijke producten die niet realistisch zijn om in een winkel te kopen, beschikken over dergelijke kwaliteiten. Om deze reden bereiden huisvrouwen yoghurt thuis.

Een wondertechniek genaamd yoghurtmaker helpt om thuis een gefermenteerd melkproduct te bereiden dat wordt gekenmerkt door een onovertroffen smaak en onschatbare voordelen. Zelfs als er geen apparaat bij de hand is, wanhoop niet, zelfgemaakte yoghurt kan in een pan worden bereid, thermosfles of slowcooker.

De Turken waren de eersten die yoghurt kookten. Na verloop van tijd verspreidde het recept voor goodies zich over de hele wereld en ontving het veel veranderingen die waren ontworpen om het kookproces te vereenvoudigen.

De kwaliteit van zelfgemaakte yoghurt hangt af van het zuurdesem, dat op voorraad wordt verkocht. Vaak gebruiken koks voor dit doel ook gekochte yoghurt, die, door te reageren met nuttige bacteriën en natuurlijke melk, nuttig wordt.

Klassiek yoghurtrecept

Thuis yoghurt maken is eenvoudig. Je hebt melk en zuurdesem nodig, een pan,warme dekenen geduld, omdat de melkfermentatieprocedure tot vijftien uur duurt. Als de gisting correct is voltooid, wordt een yoghurt met een dichte en zachte consistentie verkregen. Voor dit doel wordt het thuisproduct minimaal vier uur in de koelkast bewaard.

• Bereid eerst de gerechten voor. Giet een kleine pot over kokend water. Verwarm vervolgens de melk in een pan tot 90 graden, haal het van het fornuis en zet het in de koelkast tot 40 graden.
• Voeg na afkoeling zuurdesem toe aan melk. Verdun het vooraf met melk en meng. In het geval van in de winkel gekochte yoghurt, in een hoeveelheid van 125 ml, eerst verdunnen met melk en in een pan gieten.
• Na het mengen van de zuurdesem met melk, wikkel de gerechten met een warme deken of gebreide sjaal en laat ze 10 uur op een warme plaats staan. Na yoghurt gedurende vier uur in de koelkast bewaren. Gedurende deze tijd zal hij de nodige consistentie bereiken.

Ik sluit niet uit dat niets zal lukken bij de eerste poging. Als dit gebeurt, wees dan niet ontmoedigd. Veel huisvrouwen maken fouten in het proces om zich vertrouwd te maken met de technologie voor het bereiden van klassieke zelfgemaakte yoghurt, de meest voorkomende daarvan is het niet naleven van het temperatuurregime, dat smaak en textuur bepaalt.

Ik raad je aan om de temperatuur te regelen met een keukenthermometer. Zorg ervoor dat de vaat goed ingepakt is en warmte vasthoudt om dergelijke situaties te voorkomen. Als u een gezond product wilt krijgen, gebruik dan gepasteuriseerde melk, die meer vitamines bevat dan de analoge, gericht op langdurige opslag.

Het recept voor yoghurt in een yoghurtmaker

Vroeger, huisvrouwen gefermenteerde melk in pannen, nu wordt een yoghurtmaker gebruikt.De chef-koks die het apparaat hebben gekocht, hebben de voordelen van de technologie, die automatisch een temperatuur handhaaft die de ontwikkeling van zure melkbacteriën bevordert, al lang op prijs gesteld.

Yoghurtmaker helpt om moeiteloos zelfgemaakte kefir, kwark, zure room en yoghurt te maken. Elk van de vermelde producten wordt in de winkel verkocht in een mooie pot of tas met een helder label, zo niet één maar. Zure melkproducten hebben bijna geen voordelen voor het lichaam.

Als u besluit het gezin over te dragen naar het gebruik van zelfgemaakte yoghurt, begint u met de startercultuur, die in een apotheek wordt verkocht. De voorkeur voor het bereiden van yoghurt heeft verwarmde gesteriliseerde melk. Ik raad aan gepasteuriseerde melk te koken. De dichtheid van het product wordt bepaald door het vetgehalte van melkgrondstoffen. Als u een zure-melkdieet volgt, neem dan melkpoeder om een ​​dikke yoghurt te krijgen.

• Melk - 1,15 liter.
• Vloeibare zuurdesem "Narine" - 200 ml.

1. Maak een zuurdesem. Verwarm hiervoor 150 ml melk tot 40 graden, combineer met vloeibare zuurdesem en roer. Week de zuurdesem minstens twaalf uur in de yoghurtmaker en daarna nog twee uur in de koelkast.
2. Begin met het koken van yoghurt. Warm een ​​liter melk op, meng met twee eetlepels zuurdesem, roer en giet in potten. Het blijft het apparaat zes uur lang inschakelen.
3. Sluit elke pot met een deksel en bewaar de verpakte yoghurt gedurende twee uur. Na de delicatesse, eet rustig of gebruik als saladedressing.

Verander de smaak van zelfgemaakt dessert met natuurlijke additieven. Geschikte ingeblikte vruchten, noten, conserven, honing, gekonfijt fruit, chocolade en verschillende siropen. Als je zelfgemaakte yoghurt combineert met ontbijtgranen, krijg je een uitgebreid ontbijt.

Als je van plan bent om vers fruit te gebruiken, voeg je ze toe aan het eindproduct, anders krijg je zoete kefir in plaats van yoghurt. Additieven adviseren lagen roeren of opvullen. Het hangt allemaal af van het gewenste resultaat. Een yoghurtmaker zal helpen om verschillende meesterwerken te maken, omdat haar mogelijkheden worden beperkt door de verbeelding van de kok.

Hoe yoghurt te koken in een slowcooker - 2 recepten

Yoghurt is gemakkelijk thuis te bereiden. Voorheen vereiste dit gigantisch werk, maar de komst van een multicooker vereenvoudigde de situatie. Het multifunctionele apparaat is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten en lekkernijen.

Klassiek recept in een slowcooker

Sla eerst boodschappen in. Yoghurt thuis wordt gemaakt van melk en zuurdesem geleverd door winkelyoghurt. Vaak wordt in plaats van melk room gebruikt. Ik zal twee stapsgewijze recepten delen. Ik zal beginnen met de klassieke versie.

• Gepasteuriseerde melk - 1 liter.
• Koop yoghurt - 1 pak.

1. Giet melk in een steelpan en verwarm tot 40 graden. Meng warme melk met yoghurt en klop het resulterende mengsel met een mixer.
2. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten, dek af met folie en plaats in de kom van de multicooker, nadat je de bodem hebt afgedekt met een handdoek. Giet warm water in de multicooker om de potten tot op nekhoogte te bedekken.
3. Nadat u het deksel hebt gesloten, activeert u de verwarmingsmodus door de timer twintig minuten in te stellen. Schakel vervolgens het apparaat uit en laat de blikken een uur in het apparaat staan.
4. Na de verwarmingsmodus, 15 minuten opnieuw activeren en de apparatuur gedurende een uur uitschakelen.

In de laatste fase raad ik aan om verschillende potten zelfgemaakte yoghurt naar de koelkast te sturen en de rest tot de ochtend in de slowcooker te laten. Bepaal daarom experimenteel het juiste tijdstip waarop het product moet wegkwijnen.

Tweede recept

• Melk - 500 ml.
• Room - 500 ml.
• Yoghurt - 1 pakje.
• Suiker - 3 el. lepel.

1. In een kleine kom, combineer de ingrediënten voorzien in het recept en meng. Giet de resulterende samenstelling in kleine potten, die in de slowcooker worden geplaatst.
2. Giet warm water in de kom, sluit de multicooker met een deksel en activeer de verwarmingsmodus gedurende 60 minuten.Nadat het apparaat is uitgeschakeld, laat u de yoghurt in een vat.
3. Verwijder na twee uur het dessert uit de slowcooker en stuur het naar een koude plaats om aan te dringen en te rijpen.

Indien eerder gekookt in een slowcooker koolrolletjes of gekookt varkensvlees, nu is er de mogelijkheid om een ​​smakelijke en gezonde traktatie te maken.

Yoghurt koken in een thermoskan

Het is geen geheim dat het lichaam van de kinderen erg gevoelig is voor additieven, kleurstoffen en kunstmatige vulstoffen. Soms veroorzaakt een kind een allergische reactie, zelfs een onschadelijk ogend zure-melkproduct. Dit feit dwingt ouders om een ​​oplossing voor het probleem te zoeken.

In de meeste gevallen gaan moeders bezorgd om de gezondheid van hun kinderen naar de technologiesupermarkt en kopen een yoghurtmaker. Ze geloven dat alleen dit apparaat kinderen lekkernijen zal bieden. Maar je kunt zelfgemaakte yoghurt koken in een thermoskan. Ja, je hebt het goed gehoord. Thermoskan is niet alleen geschikt voor het zetten en zetten van thee koffie.

• Gepasteuriseerde melk - 1 liter.
• Droge zuurdesem - 1 fles.

1. Giet melk in een pan, kook en laat enkele minuten op laag vuur sudderen. Als gevolg hiervan krijgt het de kleur van gesmolten melk. Koel tot 40 graden en verwijder de film, die zelfgemaakte yoghurt een uniforme consistentie geeft.
2. Verdun de gist rechtstreeks in de fles door wat voorbereide melk toe te voegen. Zodra de gist is opgelost, meng je met bulkmelk.
3. De volgende stap omvat de bereiding van een thermoskan, die ik meerdere keren adviseer over kokend water te gieten. Giet in het vooraf bereide thermosmengsel, sluit het deksel en laat gedurende zes uur staan. Tijdens deze periode verplaatsen thermosfles Ik adviseer niet, anders worden de processen die erin voorkomen verstoord.
4. Verplaats het zelfgemaakte zure-melkproduct naar een ander gerecht en zet het enkele uren in de koelkast. Lage temperatuur heeft een positief effect op de smaak. Om de yoghurt zuurder te maken, laat je hem enkele uren langer in een thermoskan weken.

Voordelen en voordelen van zelfgemaakte yoghurt

De moderne verscheidenheid aan yoghurt aangeboden door winkels en supermarkten is geweldig. Maar het is problematisch om een ​​echt gezond en gezond dessert te vinden als je thuis geen traktatie kookt.

1. Zelfgemaakte yoghurt - natuurlijk, bevat veel levende actieve bacteriën. Geen kleurstoffen, conserveermiddelen of schadelijke additieven.
2. Het caloriegehalte kan eenvoudig worden geregeld door grondstoffen met verschillende vetgehaltes te gebruiken. Ik raad je aan te experimenteren met smaak, fruit, bessen, noten toe te voegen.
3. Ik raad aan om zelfgemaakte yoghurt te gebruiken als dressing voor fruit- en groentesalades. Het wordt ook beschouwd als de basis voor sauzen.
4. Het enige nadeel van zelfgemaakte yoghurt is de korte houdbaarheid, die enkele dagen duurt. Dit is niet verwonderlijk, omdat het product geen conserveermiddelen bevat.

Om yoghurt van hoge kwaliteit te maken, heb je goede melk, zuurdesem en steriele gerechten nodig. Ik adviseer niet om een ​​traktatie in plastic containers te bereiden, omdat dit materiaal schadelijke harsen zal delen. Niet geschikt voor dit doel en aluminium keukengerei.

Was het keukengerei voor het koken grondig en giet het over kokend water. We hebben het over lepels, thermometers, containers. Als u van plan bent om supplementen te gebruiken, meng ze dan met kant-en-klare yoghurt. Voor een normale ontwikkeling hebben nuttige bacteriën een hoogwaardige melkomgeving nodig. Vergeet niet dat suiker en fruit bijdragen aan bederfelijke bacteriën.

Als u van plan bent om kinderen te behandelen, meng het dessert dan met sap, bessen, noten of fruit. Zelfgemaakte yoghurt wordt gecombineerd met aardbeien, bananen, krenten en perziken. Snijd ze in kleine stukjes of maal ze met een blender. Op basis van de goodies, koken geweldig ijs of gezond ontbijt gemengd met ontbijtgranen.

Bezig met laden ...

Als je nog steeds twijfelt dat zelfgemaakte desserts qua voordelen en smaak superieur zijn aan hun fabriekstegenhangers, probeer dan yoghurt te maken en ontdek het zelf.