Gebakken bloemkool: snel, lekker en gezond

In de lijst van de meest gezonde groenten wordt een van de leidende posities ingenomen door bloemkool. Het bevat veel nuttige macro- en micro-elementen, vitamines H, E, K, C. Groente is populair bij lijners: vanwege al zijn voeding is het caloriearm, bevordert het een gezonde spijsvertering en heeft het een gunstig effect op de darmflora.

Regelmatig gebruik van kool helpt het immuunsysteem te verbeteren, het is ook nuttig voor het werk van het hart, zenuwstelsel, vrouwelijke voortplantingsorganen. Een van de belangrijke functies is het voorkomen van kanker. Het meest verbazingwekkende is dit niet, maar het feit dat bloemkool geen nuttige eigenschappen verliest, zelfs tijdens warmtebehandeling - koken en braden in een pan. Laten we het hebben over de tweede optie: overweeg de meest bekende manieren om kool te frituren, ontdek met welke producten het combineert en hoe u een gezond gerecht op tafel kunt serveren.

opleiding

Ondanks het feit dat bloemkool nuttig blijft, is het niet de moeite waard om het te gaar (of te verteren) te maken. Om de smaak te verbeteren en nuttige elementen te behouden, wordt aanbevolen om het een tijdje in melk te laten weken voordat u het kookt.

Voor het frituren zijn niet alleen verse vorken geschikt, maar ook bevroren: ze moeten 2-3 minuten worden gekookt, daarna worden verwijderd en licht gedroogd. Als je vers neemt, zorg er dan voor dat ze vers worden geplukt: sappig, veerkrachtig, met verse bladeren. Het bepalen van de versheid per kleur is zinloos: een groente komt in verschillende variëteiten, die qua uiterlijk variëren.

Was de koppen voor het frituren en haal ze uit elkaar voor bloeiwijzen. In de meeste recepten wordt geadviseerd om het eerst te koken, maar dit is niet nodig, vooral als u een aangename crunch wilt behouden.

Het is beter om de poten van de bloeiwijzen niet af te snijden: het is handig om ze vast te houden, vooral bij het koken in beslag of paneren.

Het belangrijkste bij het frituren is het behouden van gunstige eigenschappen. Om dit te doen, wordt de groente eerst op hoog vuur gebakken totdat een dichte knapperige laag wordt gevormd, waarna het vuur tot een minimum wordt beperkt en onder het deksel wordt gestoofd tot het is gekookt.

Klassiek recept

• een klein kooltje;
• 60-70 ml plantaardige olie;
• kruiderijen.

1. Spoel de kool, snijd in kleine plakjes.
2. Verhit olie, verdeel plakjes gelijkmatig, meng.
3. Week op hoog vuur tot een knapperige korst verschijnt en bak een paar minuten op laag vuur.
4. 2-3 minuten voor het verwijderen van het vuur kruiden toevoegen. Trouwens, je zult knoflooksaus hebben.
5. Serveer als bijgerecht voor het hoofdgerecht.

Bloemkool in beslag en paneer

Denk aan het klassieke recept om in beslag te frituren. Hij is heel eenvoudig.

• Allereerst bereiden we het beslag: meng water, ei en bloem tot zure room, giet kruiden naar smaak, inclusief zout en zwarte peper.
• Spoel de kool, droog, snijd, kook niet. Rol de vooraf voorbereide massa in.
• Verhit olie, leg plakjes, bak op middelhoog vuur tot een korst verschijnt.

gepaneerd

Zeer smakelijk bijgerecht. Het recept weerspiegelt het vorige. Het koken duurt niet langer dan een half uur.

• een klein kooltje;
• 2 eieren
• verpakking van paneermeel;
• specerijen.

1. Spoel de bloeiwijzen, droog, snijd ze in stukjes, kook gedurende 7-8 minuten na kokend water.
2. Klop en schud de eieren, voeg zout, zwarte peper toe.
3. Sneetjes brood in de resulterende massa en vervolgens in paneermeel.
4. Verhit de olie, doe de kool in een pan, bak op middelhoog vuur.

Origineel recept met eieren voor de tweede

Dit recept is niet eens een bijgerecht, maar een echte tweede gang, geschikt voor een smakelijk en voedzaam diner.

• hoofd van bloemkool;
• 3-4 eieren;
• 50 g boter of 25 g boter en 25 ml groente;
• 100 g kaas;
• kruiden naar smaak.

1. Bloeiwijze afspoelen, water laten weglopen, in stukjes snijden. Kook gedurende 7-8 minuten na het koken van de vloeistof.
2. Verhit de olie, doe de kool, bak een beetje goudbruin (5-6 minuten).
3. Klop en schud de eieren in een kom, voeg kruiden toe, rol de groente in de resulterende massa.
4. Bak op middelhoog vuur bruin.
5. Leg op een schaal, rasp kaas, strooi erover en voeg greens toe.

Gestoofde Dieet Bloemkool

Er zijn veel opties over dit onderwerp, ik zal de eenvoudigste beschouwen.

• ⅓ kool;
• 100 g wortelen;
• 100 g courgette;
• 2 tomaten;
• 1 paprika;
• ½ ui;
• 50 ml plantaardige of olijfolie;
• kruiden naar smaak.

1. Spoel alle ingrediënten, snijd ze in grote plakjes, verdeel de kool in bloeiwijzen.
2. Verhit olie in een pan, bak uien en wortels eerst, dan bloeiwijzen en peper, dan courgette en tomaten.
3. Giet de stoofpot met een kleine hoeveelheid water en laat ongeveer 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
4. Aan het einde van het koken, bestrooi met citroensap en voeg kruiden toe.

Calorie Gebakken Bloemkool

Bloemkool is caloriearm - slechts 20-30 kcal per 100 gram in rauwe vorm en 100-120 kcal per 100 gram in gebakken. Een indicator van voedingswaarde omvat:

• 3 gram eiwit;
• 10 gram vet;
• 5,7 gram koolhydraten.

Laag caloriegehalte kunt u het gebruiken tijdens diëten en vastendagen. Gerechten hieruit voldoen perfect aan de honger en vullen het lichaam aan met nuttige stoffen, terwijl u niet in gewicht kunt toenemen.

Handige tips

Tot slot zal ik enkele nuttige tips geven. Het blijkt dat bloemkool niet mag eten met de volgende ziekten:

• Met verhoogde of verlaagde druk.
• Tijdens verergering van nier- en maag-darmziekten zonder een arts te raadplegen.
• Met jicht bij ouderen.
• Na een operatie in de borst of buik. Na de operatie moeten er enkele weken verstrijken.
• Waarschuwing voor mensen met schildklieraandoeningen.
• Voor chronische allergieën.

Negeer deze tips niet, want uw gezondheid ligt in uw handen!

Bloemkool kan thuis snel, lekker en gezond worden gebakken. Ik heb de eenvoudigste recepten op een rijtje gezet, maar er zijn er in feite nog veel meer! Probeer verschillende opties en kies degene die u het beste bevalt.

Bezig met laden ...

Vergeet contra-indicaties niet, en tegelijkertijd - wees niet bang om te experimenteren! Laat deze gezonde groente zich in uw keuken vestigen en wordt de leider van het dinerfeest! Er wordt gezegd dat sommige mensen, vooral kinderen, niet van de smaak van bloemkool houden. Dit moment wordt vaak gespeeld in de serie ... Maar misschien probeerden de helden van deze verhalen het niet goed gekookt?