Hoe lam kruimelige pilaf koken

Pilaf is een favoriet gerecht van veel mensen, maar niet elke huisvrouw besluit thuis een klassieke pilaf van lam te koken, omdat het proces niet eenvoudig is. Hoe los je Oezbeekse pilaf van schapenvlees te koken? Lees hier meer over in het artikel.

Het aantal manieren om pilaf te koken is honderden, die de keuze aan gerechten, vlees, rijstgraangewassen, groenten en kruiden combineren. Laten we, voordat we recepten overwegen, keukengerei en ingrediënten kiezen.

Handige tips voor het koken

• Voor het koken van pilaf is dik gietijzeren kookgerei met rechte wanden geschikt. Gebruik geen dunwandige en geëmailleerde vaat.
• Het wordt aanbevolen om een ​​traktatie te bereiden van transparante, sterke rijstvariëteiten met middellange lange korrels. Rijstgrutten zijn ideaal, die een beetje zetmeel bevatten en water en vet absorberen. Indiase of Thaise rijstvariëteit is een geweldige optie.
• Eerste ding rijst het wordt over, herhaaldelijk gewassen, enkele uren geweekt met de toevoeging van zout. Dit is het succes van een heerlijke pilaf.
• Lam wordt beschouwd als de leider in de bereiding van pilaf. Culinaire experts adviseren het borst-, rug- of schouderblad te gebruiken. Als alternatief wordt varkensvlees of rundvlees gebruikt. Kalfsvlees is niet geschikt voor pilaf.
• Een goede pilaf koken zonder olie zal niet werken. Ik gebruik maïs of zonnebloem. Vervang de olie indien mogelijk door vetstaartvet.
• Een even belangrijke stap in de voorbereiding is de keuze van kruiden. Hete peper, berberisbessen en komijnkorrels zijn ideaal. Het wordt aanbevolen om andere kruiden te gebruiken, maar geen mengsels, omdat pilaf niet het nodige aroma krijgt.

Laten we het nu hebben over het koken van pilaf. Ik wijd het verhaal aan recepten voor verschillende opties van het gerecht, die zijn gebaseerd op groenten, gedroogd fruit en lamsvlees, naast rijst.

Hoe lam pilaf koken

Een echte klassieke pilaf wordt alleen bereid op basis van lamsvlees. Sommige durfals besluiten om een ​​gerecht te koken, maar in plaats van pilaf wordt rijstepap met vlees verkregen. En het lukte me niet meteen, totdat ik de techniek van het koken van pilaf van lamsvlees leerde. Nadat ik het resultaat had bereikt, realiseerde ik me dat er niet genoeg goede producten zijn, je hebt moed en een goed humeur nodig.

• Was het lam en snijd in middelgrote plakjes, uien in halve ringen en wortelen in reepjes. Wortelen kunnen door een grove rasp worden gevoerd. Bouw voort op voorkeuren.
• Plaats een ketel of een pan met dikke bodem op het vuur, giet olie in en verwarm het. Leg het vlees in de gerechten, na het frituren van het lam, doe het in een kom.
• Bak de uien in de olie die in de ketel is achtergebleven, voeg de wortels toe en giet na drie minuten het vlees en vul het met warm water zodat het de inhoud van de gerechten bedekt.
• Doe kruiden, voeg zout en peper toe. Na het koken, zet het vuur aan, dek de gerechten af ​​met een deksel en laat een uur sudderen.
• Voeg rijst toe aan de lamsstoofpot met groenten, glad en giet het water zodat het drie centimeter hoger is dan het graan. Zet in dit stadium de warmte op maximaal en verminder vijf minuten na het koken tot een gemiddeld niveau.
• Maak in de rijst verschillende diepe gaten, laat de hele koppen knoflook zakken, dek de gerechten af ​​met een deksel en zet het vuur uit.Dien na twintig minuten de pilaf op de tafel, leg ze op een groot bord en decoreer met greens.

Ik weet niet of je dit recept moest gebruiken. De pilaf die er uiteindelijk uitkomt, is perfect. Probeer het zo snel mogelijk uit.

Koken Vegetarische Groente Pilaf

Zelfs een beginnende chef-kok weet dat pilaf een oosters gerecht is gemaakt van lamsvlees, rijst en kruiden. Dit betekent niet dat vegetariërs en vastende mensen niet kunnen genieten van de smaak en het aroma van verfrissingen. Doe hiervoor in plaats van vlees groenten in pilaf. Het resultaat is een gerecht dat wordt gekenmerkt door gezondheidsvoordelen.

• Rijst - 2 kopjes.
• Wortel - 5 stks.
• Ui - 3 hoofden.
• Tomaat - 2 stks.
• Paprika - 2 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Plantaardige olie, kurkuma, peper, koriander en zout.

1. Bereid eerst de rijst voor. Sorteer de grutten en verwijder ze van puin. Na verschillende spoelbeurten in ijskoud water, vul de rijst met kokend water en laat het weken.
2. Was, schil en snijd de groente voorzien in het recept. Dompel de tomaten even in kokend water, verwijder de schil, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
3. Giet plantaardige olie in een ketel, verwarm en bak een teentje knoflook. Gooi de knoflook en stuur kruiden naar de ketel en bak.
4. Volg de kruiden en plaats de uien in de ketel. Als het helder wordt, bedek de resterende groenten, voeg zout en peper toe en laat een beetje sudderen.
5. Leg de rijst op de gestoofde groenten in een vergiet, maak glad en giet kokend water zodat de vloeistof de grutten gedurende drie centimeter bedekt. Na het koken van de ketel, dek, verminder hitte en kook pilaf voor een derde van een uur.
6. Steek na verloop van tijd een paar teentjes knoflook in de grutten. Ze geven pilaf een geweldig aroma. Het moet nog gereed zijn voor gebruik onder het deksel. Het duurt een kwartier.

Haal de afgewerkte schaal van het vuur, meng. Voeg eventueel wat zout toe en bestrooi met kruiden. Ik dien samen aan tafel met knoflookcroutons.

Hoe zoete magere pilaf te maken

Veel mensen beschouwen zoete pilaf als een ongewoon gerecht. Een zoet recept is populair in de Aziatische regio, waar het wordt gekookt met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen of rozijnen. Ik stel een optie voor die deze ingrediënten combineert.

Magere pilaf met gedroogd fruit zal fans van vegetarische en gezonde voeding aanspreken, evenals andere fijnproevers.

• Rijst - 2 kopjes.
• Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen - elk 0,5 kop.
• Boter - 100 g.
• Suiker, kaneel en kruidnagel.

1. Spoel de ontbijtgranen en laat ze twee uur in warm water weken, voeg een snufje zout toe. Giet het water af en spoel de grutten opnieuw.
2. Plaats een pot op het fornuis, giet drie liter water en breng aan de kook, na het toevoegen van een theelepel zout. Dompel rijst in kokend water en kook gedurende tien minuten. Gooi het na het graan in een vergiet en spoel het uit.
3. Giet gedroogd fruit over kokend water en bak in olie met suiker en kruiden. Een paar minuten zijn genoeg. Het blijft om rijst met gebakken gedroogd fruit te combineren en te mengen.

Serveer op de tafel die ik aanbeveel op een grote schotel, bestrooid met kaneel. Als je zoet wilt, neem honing. Ik denk dat de kinderen blij zullen zijn met zo'n traktatie.

Hoe pilaf te koken in een slowcooker

Het multicookermodel speelt geen rol, noch de aanwezigheid van een speciale "pilaf" -modus. Het belangrijkste is om vers vlees te kopen. Je leerde de technologie van het koken van Oezbeekse pilaf van lamsvlees. Maak nu een gerecht op basis van kip.

• Kippendijen - 0,25 kg.
• Rijst - 2 kopjes.
• Ui - 1 kop.
• Wortel - 1 stuk.
• Water - 5 glazen.
• Zout, kruiden voor pilaf, peper.

1. Verwijder de schil van de dijen en verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes. Filet is ook geschikt, maar daarmee wordt het gerecht nogal droog.
2. Snijd de gepelde uien en de wortels in reepjes. Ik adviseer niet om wortels door een rasp te laten gaan, anders zal pap blijken.
3. Stuur de gehakte groenten samen met het vlees naar een slowcooker, voeg een beetje plantaardige olie toe en activeer de frituurmodus gedurende vijftien minuten. Gedurende deze tijd zijn de ingrediënten bruin.
4. Schakel de frituurmodus uit en voeg kruiden, peper en zout toe aan de kom van het apparaat.Na grondig mengen de rijst erover leggen en in water gieten.
5. Het blijft om het deksel te sluiten en de pilafmodus te activeren. Open en meng het deksel aan het einde van het programma.

Ik weet niet of je moest koken pilaf in een slowcooker. Als je het probeert, wil je niet langer last hebben van ketels en ander keukengerei. Trouwens, we zullen vinden technologie voor de bereiding van koolrolletjes in een slowcooker.

Het laatste deel van het verhaal is gewijd aan de geschiedenis van pilaf, die behoorlijk rijk is. Rijstpilaf verscheen nadat inwoners van het Midden-Oosten het principe van het cultiveren van granen beheersten.

In sommige landen wordt het gerecht bereid uit andere granen. Er is een mening dat het vaderland van pilaf India is, waarvan de inwoners soortgelijke traktaties bereiden, alleen zonder vlees. Dit idee kwam bij de Perzen op.

Pilaf kwam naar Europa door de inspanningen van de Fransen. Zonder recept bewaarden ze hun originaliteit niet, waardoor het gerecht in pap veranderde. Pas in het begin van de 19e eeuw kregen Europeanen toegang tot originele recepten.

Culinaire specialisten bereiden pilaf in de open lucht op basis van lams- en vetstaartvet. Plantaardige olie wordt niet gebruikt. Koken is een soort show waarin geen plaats is voor vrouwen.

Bezig met laden ...

Ik hoop dat je de recepten gebruikt en dat je geniet van de gerechten die je kookt. Veel succes in de keuken en tot snel!