Hoe lasagne thuis te koken - 5 stap voor stap recepten

Gevulde Lasagne in de oven is een traditioneel Italiaans gerecht dat populair is buiten de Middellandse Zee. In de klassieke zin bestaat het gerecht uit drie ingrediënten - pasta in de vorm van vellen, waartussen een vulling zit, een speciale romige saus en harde kaas.

De winkels verkopen een groot aantal halffabrikaten Italiaanse lasagne. Het is voldoende om de verpakking te openen en op te warmen. Het is echter veel beter om te leren hoe kook lasagne in de oven thuisdoor tussen de pasta te leggen laat de vulling naar jouw smaak. Meesteressen gebruiken plantaardig stoofvlees, vlees of kippengehakt, champignons, zelfs vis als additieven.

Handige tips voor het koken

1. Traditionele kazen zijn parmezaanse kaas, ricotta, mozzarella.
2. Een van de lekkerste toppings is een mengsel van rundergehakt en varkensvlees.
3. Het is beter om lasagne in dikwandige gerechten te koken voor uniform bakken in de oven. Vergeet niet om de vorm in te vetten met olijfolie.
4. Het stapelen van pastavellen is beter kruislings, zodat het afgewerkte gerecht sterker is en gemakkelijker wordt gesneden.
5. Bechamelspecialiteitssaus is een van de hoofdingrediënten van deze klassieke lasagne. Hoe het te maken, zal ik hieronder vertellen.

Bechamelsaus recept

• Boter - 20 g.
• Tarwebloem - 25 g.
• Zout - 1 snuifje.
• Melk (3,2% vetgehalte) - 400 ml.
• Gemalen nootmuskaat - een halve theelepel.

1. Ik zet melk op het fornuis. Ik breng het niet aan de kook, alleen opwarmen. Ik haal uit het vuur.
2. Ik verdrink boter in een pan. Vuur is minimaal. Voortdurend roeren, om niet te branden.
3. Giet bloem in gesmolten boter. Met zeer snelle actieve bewegingen met een garde meng ik me tot een homogene massa. Licht bakken.
4. Giet langzaam de hete melk. Roer ik. De temperatuur van de kookplaat is minimaal. Er mogen geen klontjes zijn.
5. Op laag vuur, onder voortdurend roeren, breng ik de saus tot een dikke consistentie. Geschatte kooktijd - 5 minuten. Aan het einde voeg ik zout en gemalen nootmuskaat toe.

Bechamel zal een geweldige dressing zijn voor echte Italiaanse lasagne.

Klassiek Italiaans recept

• Ik begin met het belangrijkste - lasagne toppings. Ik maak de groenten schoon en was ze in water. Hak de ui en knoflook fijn, hak de wortels in een rasp en snijd de bleekselderij in dunne platen. Ik verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in stukjes. Ik sneed ham voorzichtig en in dunne reepjes.
• Ik verwarm de olijfolie in een pan. Ik gooi uien met knoflook. Ik roer en stoof 1,5 minuten. Later voeg ik selderij en wortelen toe. Roer en kook 5-6 minuten op middelhoog vuur.
• Ik doe het gehakt in de pan. Ik bak 4 minuten met een plantaardig mengsel en pers het geleidelijk in kleine stukjes. Na het leggen van ham.
• Voeg, wanneer het vlees bruin is, een lichtbruine tint toe, voeg wijn toe. Karkas 10 minuten voordat alle vloeistof uit de groenten is verdampt. Ik bedek de pan niet met een deksel.
• Voeg tomaten, peper, zout toe. Ik heb de brandertemperatuur op minimum gezet en het karkas 30-40 minuten. Ik doe het deksel dicht.
• Ik neem een ​​ovenschaal (bij voorkeur vierkant). Ik bedek de bodem met saus. Ik spreid de afgewerkte vellen uit, afgewisseld met vleesdressing en Bechamel. Geef de laatste laag water met veel saus en garneer met geraspte kaas.
• Ik verwarm de oven voor op 180 graden. Ik stuur het formulier met een geurig meerlagig gerecht om 40 minuten te koken.

Lasagne kan worden geserveerd met verse gehakte kruiden.

Lasagne koken in een slowcooker

• Vulling - 500 g.
• Ui - 1 klein ding.
• Wortelen - 1 stuk.
• Plantaardige olie - een halve eetlepel.
• Tomatenpuree - 2 grote lepels.
• Bechamel - 250-300 g.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Ready Lasagna Sheets - 200 g.
• Zout, peper - naar smaak.

1. De vulling in de pan koken. Bak eerst de fijngehakte uien en wortelen in olie.
2. Ik doe het gehakt, voorzichtig roeren. Bak tot ze gaar zijn. Nadat ik 2 eetlepels tomatenpuree, gehakte knoflook heb gedaan. Ik vergeet niet te zout en peper. Ik ben aan het mixen. Karkas op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
3. Ik vet de bodem van de multicookertank in met olie. Ik spreid het deegvel helemaal uit. Ik leg de vulling erop en vet de kant-en-klare Bechamelsaus in.
4. Ik herhaal meerdere keren.
5. Ik heb de bedieningsmodus "Bakken" ingesteld. De baktijd is 1 uur.
6. Om de afgewerkte lasagne voorzichtig te verwijderen, gebruik ik een stoomrooster.

Pita-lasagne uit de oven met kip en champignons in de oven

• Kipfilet - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Uien - 250 g.
• Tomaten - 750 g.
• Armeense lavash - 3 stuks.
• Harde kaas - 300 g.
• Zout, gemalen peper - naar smaak.
• Bechamel - 250-300 g.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Zout, gemalen peper - naar smaak.

1. Ik maak de ui schoon en snijd hem. Verzenden naar een grote koekepan. Bak in olie tot het transparant is. Voeg tomaten toe die in helften van cirkels zijn gesneden. Stoof groenten tot ze zacht zijn. Aan het einde val ik zwarte peper en zout in slaap.
2. Tegelijkertijd bak ik in een andere pan stukjes middelgrote kipfilet. Breng op smaak met peper, zout. Ik leg de afgewerkte filet in een kom.
3. Champignons worden vervolgens naar de pan gestuurd. Champignons moeten eerst worden gewassen en gesneden. Stoof gesneden plakjes met peper en zout.
4. Ik wrijf kaas op een fijne rasp.
5. Ik vet de ovenschaal in met olie. Ik legde Armeense lavash, ingesmeerd met saus, gevolgd door passiveren van tomaat en ui. Dan komt de tijd van kip en champignons. Ik giet kaas. Ik herhaal de lagen.
6. Ik bedek met lavash bovenop. Giet saus, bestrooi met geraspte kaas.
7. Stuur de ovenschaal in een voorverwarmde oven tot 190 graden. De optimale kooktijd is 15-20 minuten.

Gehakt courgette lasagne

• Courgette - 2 stukken van gemiddelde grootte.
• Gehakt - 700 g.
• Uien - 2 hoofden.
• Wortelen - 1 stuk.
• Paprika - 1 klein ding.
• Tomaat - 1 stuk.
• Hollandse kaas - 350 g.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel.
• Boter - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Zout naar smaak.

1. Ik begin met de standaard plantaardige passivering van uien en wortelen. Ik bak tot goudbruine ui.
2. Nadat ik tomaat en peper heb toegevoegd. Ik ben aan het mixen. Ik leg het 5-7 minuten op middelhoog vuur uit.
3. Tegelijkertijd verwarm en verzacht ik het gehakt in een andere pan. Peper, zout. Het karkas is half gereed.
4. Passivering mengen met gehakt.
5. Bak courgette met minimaal zout. Kaas wordt op een rasp gewreven en opzij gezet.
6. Vet een bakplaat in met boter.
7. Ik verspreid de producten als volgt: gebakken courgette, gehakt, Bechamel, geraspte kaas. Ik maak een meerlagig ontwerp. Ik giet er veel kaas bovenop.
8. Stuur de oven gedurende 35-45 minuten op 180-200 graden.

Origineel pastarecept

• Macaroni - 300 g.
• Water - 2,5 liter.
• Gehakt Kip - 400 g.
• Uien - 1 kop.
• Wortelen - 1 wortelgroente.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Paprika - 1 klein ding.
• Suiker - 1 kleine lepel.
• Tomaten - 4 stuks.
• Basilicum, peterselie, dille - 1 takje.
• Olijfolie - voor passivering.
• Zout, peper - naar smaak.
• Bechamel - 250 g
• Boter - 1 eetlepel.
• Harde kaas - 100 g.

1. Ik neem de pan. Ik giet 2,5 liter water. Zout en breng aan de kook. Ik doe pasta in kokend water. Roer om niet aan elkaar te plakken. Ik kook 7-10 minuten (de exacte kooktijd staat op de verpakking en is afhankelijk van het type pasta).
2. Hak de ui dun, knoflook door een speciale pers. Ik hak wortels op een rasp.
3. Ik schil de tomaten en snijd ze in kleine delen, peper - in plakjes, nadat ik ze uit zaden heb gepeld.
4. Ik wrijf kaas, fijngehakte greens.
5. Ik bak de knoflook en uien in een pan samen met geraspte wortelen. Het duurt 5-7 minuten. Ik roer, laat geen voedsel verbranden. Toen legde ik de paprika. Ik kook 1-2 minuten en voeg het hoofdingrediënt toe - gehakt. Zout en peper. Het karkas is 10 minuten. Aan het einde voeg ik tomaten en kristalsuiker toe. Ik doof gedurende 8 minuten, interfererend interfererend.
6. Ik vet een diepe ovenschaal in met boter. Ik giet een speciale saus die van tevoren is bereid. Hieronder volgen de pasta (1/3 van het totaal), dan - het vullen van lasagne. Ik wissel lagen af, giet er saus over en bestrooi met kaas.
7. Ik verwarm de oven voor op 180 graden. Pasta lasagne 25 minuten laten koken.

Calorie inhoud

De energiewaarde van lasagne is afhankelijk van de gebruikte producten. Een klassiek Italiaans gerecht wordt bereid met de toevoeging van een groot aantal ingrediënten (vooral in de vulling), waardoor het moeilijk is om nauwkeurig te berekenen.

Het gemiddelde caloriegehalte van lasagne met een kleine hoeveelheid gehakt varkensvlees gemengd met tomaten, uien, paprika,

. De energiewaarde van individuele recepten met een grote hoeveelheid vlees bereikt 300 kcal / 100 g.

Bezig met laden ...

Kook lasagne met verschillende toppings. Familieleden zullen blij zijn met uw culinaire inspanningen. Veel geluk!