Hoe couscous te koken voor ontbijt, lunch en diner. De voordelen en nadelen van granen

Couscous is een kleine korrel griesmeel bedekt met een laag bloem. Het wordt erkend als het meest bruikbare graanproduct. In de Maghreb-landen (Algerije, Tunesië, Marokko, Libië) is couscous met bouillon een nationaal gerecht. In Frankrijk en Spanje presenteert het menu van elk restaurant gerechten uit dit ontbijtgranen. In de etablissementen van de oosterse keuken worden pilaf, zoete ontbijtgranen gemaakt, toegevoegd aan soepen, bouillons, salades en bereid als bijgerecht.

Couscous heeft een aangename delicate smaak. Thuis kan het worden gekookt, zelfs door een beginnende culinaire specialist of een kind - hij hoeft geen granen te koken. Het absorbeert geuren goed, verwerft de smaak van vlees, vis, groenten of fruit waarmee het wordt bereid. Zoete couscous wordt masfuf genoemd. Het wordt bereid in melk met suiker en voegt gedroogd fruit en noten toe.

Klassiek garnituurrecept

Garneer is geschikt voor vlees, vis, zeevruchten.

Kruimelige couscous met groenten en champignons

• Giet de grutten in de pan, voeg kerrie en een snufje zout toe.
• Giet kokend water, dek af, laat 5 minuten staan.
• Snijd de ui, wortel in kleine blokjes, champignons in plakjes.
• Fruit de ui in een kleine hoeveelheid olie, voeg wortels toe en bak een paar minuten.
• Voeg champignons toe, giet in sojasaus, dek af, laat 15 minuten sudderen.
• Strooi kant-en-klare couscous op groenten, meng.

Couscous met aromatische kruiden

• een glas ontbijtgranen;
• 2 glazen water;
• 35 g olijfolie;
• 70 g ui;
• 40 g munt;
• 40 g koriander;
• 1 el. l. olie;
• 1 theelepel citroensap;
• specerijen.

1. Steel de grutten onder het deksel, laat 7 minuten staan.
2. Snijd de ui in stukjes, hak de greens fijn.
3. Voeg boter, ui, kruiden, citroensap toe aan de pap. Zout, peper naar smaak.

Couscous in de eerste en tweede cursus

Vul de bouillon goed aan, diversifieert de soep.

Eerste soep

• 3 el. l. granen;
• 500 g kip;
• 1 ui;
• 1 tomaat
• 1 wortel;
• 300 g aardappelen;
• 30 g zongedroogde tomaten;
• 50 g peterselie en dille;
• specerijen, zout, peper.

1. Was het vlees, breng aan de kook in gezouten water, verwijder het geluid, voeg kruiden toe.
2. Hak uien, wortelen, aardappelen, tomaten, voeg toe aan vlees, kook gedurende 30 minuten.
3. Hak de kruiden fijn en voeg ze samen met de gedroogde tomaten toe aan de soep.
4. Giet couscous, kook, haal van het vuur.
5. Laat het 15-20 minuten brouwen.

Paprika's gevuld met couscous

Door het toevoegen van vlees, vis of zeevruchten aan granen, kun je heerlijke hoofdgerechten bereiden.

• 150 g granen;
• 250 ml kippenbouillon;
• 4 paprika;
• 1 ui;
• 30 g olijfolie;
• 1 kleine courgette;
• 200 g tomaten;
• 40 g peterselie;
• 200 g fetakaas;
• specerijen, zout, peper.

1. Giet de ontbijtgranen met hete bouillon, sta onder het deksel gedurende 10 minuten.
2. Paprika snijd de toppen af, verwijder voorzichtig de zaadjes. Kook gedurende 5 minuten in zout water, breng snel over naar koud water, verwijder, droog.
3. Hak groenten en kruiden fijn.
4. Sudderui en courgette in boter zacht laten worden, tomaten, peterselie toevoegen, na een paar minuten van het vuur halen.
5. Voeg couscous, fetakaas, kruiden toe aan de groenten, meng.
6. Vul de paprika's met het mengsel, leg op een ingevette bakplaat, bak 20 minuten op 180 graden.

Heerlijke Couscous Salades

Voegt verzadiging toe aan salades, past goed bij kruiden en groenten.

Maghreb-salade met rucola

• een half glas ontbijtgranen;
• een glas water;
• 70 g rucola;
• 2 komkommers;
• 2 tomaten;
• 100 g radijs;
• 40 g peterselie;
• 40 g munt;
• 0,5 citroenen;
• 2 theel suiker;
• een snufje zira;
• zout, peper.

1. Stoom de couscous onder het deksel.
2. Snijd komkommers, radijs in halve ringen, tomaten in blokjes. Hak de greens fijn.
3. Meng voor het dressing citroensap, suiker, zira, zout, peper.
4. Voeg groenten, kruiden, mix toe.
5. Voeg dressing toe.

Groentesalade

• een half glas ontbijtgranen;
• een glas water;
• gele paprika;
• rode paprika;
• 75 g groene uien;
• 20 g peterselie;
• 10 g munt;
• 30 g olijfolie;
• specerijen, zout, peper.

1. Giet de ontbijtgranen met kokend water, dek af en laat 7 minuten rusten.
2. Peper grondig van de zaden geschild, in blokjes gesneden.
3. Hak ui, peterselie, munt fijn.
4. Meng couscous, groenten, kruiden, olijfolie in een slakom.
5. Voeg kruiden toe naar smaak (oregano, basilicum, tijm, marjolein), zout en peper.

Pompoensalade

• een glas ontbijtgranen;
• een glas kippenbouillon;
• 300 g gebakken pompoen;
• een half glas witte wijn;
• 1 citroen;
• 100 g fetakaas;
• 75 g rucola;
• een halve rode ui;
• 50 g crackers;
• een snufje salie;
• 1 theelepel balsamico azijn;
• zout, peper.

1. Pers het sap uit de citroen, na het verwijderen van de schil.
2. Meng citroensap met wijn, verwarm.
3. Voeg salie toe aan de grutten, giet hete bouillon en een mengsel van wijn met sap.
4. Dek af en laat 10 minuten rusten.
5. Snijd de pompoen in blokjes, voeg toe aan de pap, meng.
6. Snijd de ui in dunne halve ringen, fetakaas in blokjes, scheur de rucola met de hand.
7. Meng couscous met uien, fetakaas en kruiden in een slakom.
8. Voeg azijn toe, meng.
9. Bestrooi met croutons voor het opdienen.

Hoe couscous te koken in een slowcooker voor het ontbijt

Pap is geweldig voor het ontbijt. Het wordt gemakkelijk opgenomen, laat voor een lange tijd een gevoel van verzadiging achter. In een slowcooker is het kookproces nog eenvoudiger.

Ham en Kaas Recept

Degenen die niet van zoete ontbijtgranen houden, krijgen Marokkaanse couscous als ontbijt.

• een glas ontbijtgranen;
• een glas water;
• 50 g kaas;
• 50 g ham;
• 2 el. l. olijfolie;
• zout, specerijen.

1. Giet olie in de multicooker-kom, zet de "Stoom" -modus gedurende 10 minuten aan, voeg na verwarming kruiden en specerijen naar smaak toe. Kook een paar minuten.
2. Giet in water, zout, laat het koken.
3. Giet couscous, schakel de modus “Voorverwarmen” gedurende 7 minuten in.
4. Snijd kaas in blokjes, ham in lange reepjes.
5. Voeg na 7 minuten toe aan de pap, sluit het deksel van de multicooker, schakel het apparaat uit, laat 5 minuten staan ​​om de kaas te laten smelten.

Heerlijke optie met rozijnen en appel.

• een glas couscous;
• een glas melk;
• 25 g boter;
• 1 el. l. honing;
• 1 el. l. rozijnen;
• 1 el. l. noten;
• 1 el. l. pompoen- of zonnebloempitten;
• kaneel;
• het zout.

1. Giet melk in de multicooker-kom, voeg een snufje zout toe, schakel de "Stoom" -modus in, laat de melk koken.
2. Giet een glas ontbijtgranen, meng, voeg boter, honing, kaneel toe.
3. Schakel de modus "Voorverwarmen" in en laat deze 7 minuten staan.
4. Voeg rozijnen, noten en zaden toe aan de afgewerkte pap.

Couscous met noten en gedroogde vruchten als dessert

Zo'n heerlijk en gezond dessert is het proberen waard voor volwassenen en kinderen.

• een glas couscous;
• 2 glazen water;
• 25 g boter;
• 100 g gedroogd fruit;
• 100 g noten;
• 1 el. l. honing;
• 2 el. l. kokos vlokken;
• een snufje zout.

1. Giet de ontbijtgranen met gezouten water, blijf 7 minuten onder het deksel staan.
2. Spoel, hak je favoriete gedroogde vruchten (gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, veenbessen, rozijnen, kersen, vijgen, krenten, aardbeien, enz.).
3. Hak de noten fijn met een mes.
4. Doe couscous in een kom, voeg boter, honing, gedroogd fruit, noten, kokosnoot, mix toe.
5. Schik in een kom, giet met gecondenseerde melk, garneer met vers fruit.

Wat is nuttig couscous

Het bevat:

• Vitamine A. Voedt de huid, het haar, de nagels, versterkt het immuunsysteem.
• Kalium. Positief effect op het functioneren van het hart en de bloedvaten.
• IJzer. Belangrijk voor bloedarmoede.
• Fosfor. Handig voor de vorming van sterke tanden en botten.
• Koper. Verhoogt hemoglobinegehalte.

Couscous verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en glucosespiegels stijgen zeer langzaam, dus in kleine hoeveelheden kan het zelfs worden gegeten door mensen met diabetes. Het kan worden opgenomen in het dieet voor atleten vanwege de hoge voedingswaarde.

Er zijn zeer weinig contra-indicaties voor gebruik:

• allergieën of individuele intoleranties;
• schildklierziekte;
• glutenintolerantie.

opleiding

Voor het koken heb je minimaal gerechten en ingrediënten nodig - een pan met een deksel, water en ontbijtgranen. Gezouten ontbijtgranen worden met kokend water uitgegoten en gedurende 5 minuten onder het deksel gehouden. Zo'n gerecht heeft geen uitgesproken smaak en kan snel vervelen, men heeft veel recepten die helpen het te diversifiëren.

Calorie inhoud

Couscous is zeer voedzaam, het caloriegehalte is 375 kcal / 100 g. Desondanks is het gemakkelijk verteerbaar en voldoet het lang aan het hongergevoel.

Handige tips

1. In tegenstelling tot veel ontbijtgranen, vinden de meeste kinderen het lekker omdat het niet aan elkaar plakt. Om de pap luchtiger te maken, wikkel je een handdoek met een handdoek wanneer je erop staat, en onthoud de afgewerkte schotel met een vork.
2. Het kind kan worden gestoomd met warme melk voor het ontbijt. In plaats van suiker kun je honing, bessen, fruit of noten zetten.
3. Couscous wordt na een jaar aan kinderen gegeven. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, kan de slaap van een kind verbeteren.
4. Om de pap kruimeliger te maken, voeg je boter toe aan de gestoomde couscous en maak je deze met de hand los.
5. Het gaat goed met uien, courgette en courgette.
6. Specerijen die de smaak van couscous verrijken - tijm, oregano, munt, basilicum, marjolein.
7. Om de kruiden smaakvoller te maken, worden ze gebakken in boter en vervolgens toegevoegd aan pap.
8. Absoluut niet gecombineerd met dragon.
9. Als bijgerecht voor vlees is het beter om in bouillon of gestoomd te koken terwijl het vlees gaar is. Dus het gerecht zal vooral aromatisch zijn.
10. Bij voorkeur bewaren in een plastic pot.

Bezig met laden ...

Couscous is niet gebruikelijk in Rusland, zoals boekweit of rijst, maar tevergeefs. Het is de moeite waard om het minstens één keer te proberen. Het heeft een aangename smaak, wordt gecombineerd met alle producten en, belangrijker nog, is gemakkelijk te bereiden.