Rundvleesgerechten zijn gezond en smakelijk, maar velen weigeren ze te eten, omdat het vlees tijdens de warmtebehandeling hard en droog wordt. Weinig mensen weten dat dit kan worden vermeden door een paar geheimen te kennen. Het punt is de juiste keuze van de modi karkas, marinade en temperatuur. Rundvlees gekookt in de oven is zachter dan in een pan.
Er zijn veel recepten om thuis te koken, hierdoor kun je gerechten van één soort vlees bereiden, maar krijg een onverwacht resultaat en geniet van de harmonie van smaak.
Aardappel met rundvlees is een gerecht waarin experimenten welkom zijn. Je kunt het zelf bakken of groenten, champignons, kruiden en andere ingrediënten en sauzen toevoegen.
Calorie Rundvlees Met Aardappelen
| product | Bedrag, g | Eiwitten, g | Vetten, g | Koolhydraten, g | Calorieën, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| aardappelen | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Ossenhaas | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| ui | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Vetarme zure room | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Zwarte peper (gemalen) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| zout | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| in totaal | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Voedingswaarde | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klassiek recept
Bij het koken hangt het allemaal af van de vaardigheid en verbeelding van de gastvrouw. Ik bied een klassieke versie van aardappelen met rundvlees in de oven (kooktijd - 60 minuten).
- rundvlees 400 g
- aardappelen 12 pieces
- mayonaise 3 Art. l.
- uien 2 pieces
- plantaardige olie voor smering
- zout, kruiden, peper proeven
- Spoel het vlees onder stromend water en verwijder ongewenste films. Snijd in kleine stukjes. Voeg peper en andere kruiden toe. Zout naar smaak. Giet mayonaise en meng grondig.
- Bereid een bakplaat: behandel de binnenkant met plantaardige olie, verdeel het vlees gelijkmatig en plaats het in de oven, 20 minuten voorverwarmd op 180 graden.
- Bereid de groenten voor: snijd de aardappelen in grote stukken en de uienringen. Voeg mayonaise en kruiden toe, meng.
- Verwijder na 20 minuten de pan, leg de aardappelen en uien erop en plaats nog 30 minuten in de oven.
- Haal na afloop de schaal uit de oven en serveer. Ontwerp het gerecht volgens uw wens op een originele en smaakvolle manier in een bord.
Lekkere aardappelen met vlees in de oven - kookgeheimen
Kies het juiste vlees. Het is beter om te kopen in een markt waar er een keuze is en de mogelijkheid om ervoor te zorgen dat het product vers is, en ook koopje.
Hoe kies je het juiste verse rundvlees? Er zijn verschillende regels die elke huisvrouw zou moeten kennen:
- Rode kleur en glanzend oppervlak.
- Vetreepjes moeten hard zijn.
- Aangename geur (geen geur!).
- De randen van de ossenhaas mogen niet droog zijn.
- Wanneer u met uw vinger op het vlees drukt, wordt de geul onmiddellijk waterpas gesteld.
We selecteren het marinade-recept. Rundvlees is een taaie soort vlees, dus het is beter om het te marineren voordat je het kookt. Hierdoor wordt het niet alleen zachter, maar verbetert het ook de smaak. Let op de kwaliteit van de marinade en het resultaat zal verrukken!
Bij het kiezen van ingrediënten is het belangrijk om te weten wat het eindresultaat zou moeten zijn: maak het rundvlees zacht of krijg een unieke smaak.
Basisregels
- Spoel het geselecteerde stuk onder stromend water, droog het met keukenpapier en snijd het in porties.
- Fantaseer bij het bereiden van een marinade door kruiden en kruiden toe te voegen en te combineren.Meest gebruikt: azijn, uien, kruiden of giet tomatensap (verdund met water).
- Proef porties in de marinade iets meer dan een uur, en een hele ossenhaas gedurende enkele uren.
Kies kruiden naar wens. Specerijen die beter geschikt zijn voor rundvlees worden verkocht:
- Basil. Voeg aan het einde van het koken toe, het verbetert de smaak.
- Rosemary. Als het vlees oud is, zal rozemarijn de geur elimineren.
- Tijm. Het geeft rundvlees een unieke, delicate smaak en aroma.
- Peterselie. Het is beter om aan het einde van het koken toe te voegen, het geeft frisheid en aroma.
Handige tips
- Kies vlees op de markt, geef de voorkeur aan entrecote.
- Bewaar het vlees langer dan een uur in de marinade.
- Doe de uien en snijd ze in ringen.
- Leg de aardappelen op het rundvlees, anders wordt het gebakken.
- Gebruik geen nieuwe aardappelen.
- Snijd de aardappel in grote stukken.
- Gebruik kruiden in de marinade en bij het aankleden van aardappelen.
- Als u van knapperig houdt, dek de bakplaat dan niet af met folie.
- Samen met aardappelen kun je andere groenten bakken, het belangrijkste is dat ze combineren naar smaak.
Rundvlees is een product dat uniek is in zijn bruikbaarheid en smaak. In combinatie met het juiste bijgerecht kun je de feesttafel zelfs aanvullen met een heerlijk en bevredigend gerecht.
Bezig met laden ...Er zijn veel recepten voor rundvlees en aardappelen in de oven. Als je nieuw bent in culinair, beheers dan het klassieke recept en experimenteer en verras daarna geliefden met nieuwe gerechten, nadat ze ervaring hebben opgedaan!
