Van tijd tot tijd wil elke huisvrouw pannenkoeken maken. Maar hoe zit het als er thuis geen melk is? Te hulp komen recepten voor heerlijke pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk, waaruit een uitstekende vloeibare basis wordt verkregen.
Calorie inhoud
| Per 100 g product | In% van de dagelijkse norm ** | |
|---|---|---|
| eiwitten | 8,24 g | 12% |
| vetten | 7,02 g | 9% |
| koolhydraten | 31.11 g | 11% |
| Calorie inhoud | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Klassieke dunne pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk
- het ei 1 pieces
- gefermenteerde gebakken melk 1% 1 een glas
- tarwebloem 5 Art. l.
- suiker 50 g
- soda ½ h. l.
- plantaardige olie 1.5 Art. l.
- zout ½ h. l.
- water 50 ml
- boter 30 g
- Breek het ei in een diepe kom, voeg kristalsuiker en zout toe. Klop het mengsel grondig met een vork, mixer of garde.
- Voeg een glas gefermenteerde gebakken melk, 50 ml water, tarwebloem en bakpoeder gegarneerd met azijn toe. Klop alle inhoud grondig tot een glad mengsel. Het afgewerkte deeg moet qua dichtheid op zure room lijken. Giet als laatste plantaardige olie en meng.
- Zet de pan op matig vuur. Smeer de binnenkant met plantaardige olie als het warm genoeg is.
- Giet het deeg snel met een pollepel en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan. Zodra de pannenkoek aan de ene kant is gebakken, draai je hem met een houten spatel op de andere kant.
- Leg de afgewerkte pannenkoek voorzichtig op een bord en vet deze licht in met boter. Giet daarna de volgende partij deeg in de pan.
Heerlijke dikke pannenkoeken op gefermenteerde gebakken melk
- bloem - 50 g;
- gefermenteerde gebakken melk - 100 ml;
- maïsmeel - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- soda - 1 theelepel;
- boter - 20 g;
- suiker - 15 g;
- een snufje zout.
Hoe koken:
- Meng de bloem in een diepe kom met suiker, bakpoeder, soda en zout.
- Klop het ei op in een schuim en meng de gefermenteerde gebakken melk.
- Giet de resulterende vloeistof in een mengsel van droge ingrediënten. Voeg gesmolten boter toe.
- Roer het deeg tot een glad mengsel.
- Verhit een pan met een druppel olie. bakken pannenkoeken.
Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden geserveerd met zure room, gecondenseerde melk of jam.
Opengewerkte dunne pannenkoeken met kokend water
- gefermenteerde gebakken melk - 240 ml;
- perfect ei - 1 stuk .;
- kristalsuiker - 30 g;
- premium bloem - 160 g;
- een snufje zuiveringszout;
- kokend water - 100 ml;
- een snufje steenzout;
- zonnebloem- of olijfolie - 20 ml.
voorbereiding:
- Klop eieren met suiker en zout. Giet dan de helft ryazhenka en bloem erbij. Roer, voeg de resterende helft van ryazhenka toe en meng opnieuw.
- Voeg frisdrank toe aan een glas kokend water, meng en giet het in het deeg. Klop een beetje, voeg dan plantaardige olie toe en begin te frituren.
- Verspreid het deeg in een dunne laag over het oppervlak van de pan en laat het aan beide kanten bruin worden. Leg de afgewerkte pannenkoek met gaten heel voorzichtig op het bord.
Eiervrije luchtpannenkoeken
- tarwebloem - 330 g;
- gefermenteerde gebakken melk - 0,25 l .;
- bakpoeder op de punt van een theelepel;
- 1 stapel bruisend mineraalwater;
- poedersuiker - 25 g;
- een snufje zout.
voorbereiding:
- Meng bloem met ryazhenka.
- Voeg zout, bakpoeder, suiker toe en klop met een garde.
- Giet mineraalwater op kamertemperatuur in het deeg. Klop het deeg opnieuw.
- Nu kun je braden.
Als je het recept volgt, het deeg het zal niet erg dik worden, maar meer als room. In dit geval zijn de pannenkoeken zacht en luchtig.Met mineraalwater kun je elasticiteit bereiken, zodat de pannenkoek niet breekt tijdens het keerproces, zelfs bij onervaren culinaire specialisten. Als de massa zich nauwelijks in een pan verspreidt, kunt u een siliconenborstel gebruiken.
Handige tips
Als u eenvoudige regels volgt, zijn pannenkoeken thuis ideaal, vooral als u zich eerst vertrouwd maakt met de geheimen van ervaren koks.
- Om het deeg zonder klontjes te maken, voer het door een zeef met grote cellen.
- Als het deeg te dik is, kunt u de consistentie aanpassen met warm gekookt water.
- Draai de traktatie om als de randen enigszins droog zijn.
- Als de eerste pannenkoek gaar is, probeer hem dan meteen. Dit helpt bij het identificeren van een gebrek aan zout en suiker. Voeg indien nodig een product toe dat ontbreekt.
- Om huishoudens te verrassen, zet je een beetje gemalen gekonfijt fruit, rozijnen of nootmuskaat als basis voor de test.
- Bedek de stapel kant-en-klare pannenkoeken met een schone handdoek zodat ze ademen en lang warm blijven.
Bezig met laden ...In de uitgestrektheid van het World Wide Web vindt u een groot aantal recepten voor pannenkoeken op ryazhenka, maar de beste van hen worden verzameld in dit artikel. Kook pannenkoeken en verras je huis met een geweldige smaak!
