Kefir-pannenkoeken zijn heerlijke en delicate culinaire producten die op een fornuis worden gekookt. Verschil in dikte van elkaar, afhankelijk van de aanwezigheid van gist in het recept. In het artikel zal ik je vertellen hoe je pannenkoeken met kefir kookt, nuttige tips en stapsgewijze recepten geven met een gedetailleerde beschrijving.
Pannenkoeken worden geserveerd met verschillende snacks en vullingen. Perfect voor de rol van een stevig ontbijt of dessert. De hoofdingrediënten zijn kefir, eieren, bloem, suiker, zout. Gebakken in plantaardige olie en vervolgens gesmeerd met boter. U kunt ook andere kookartikelen lezen op water en kokend waterop melk en zure melk.
Calorie inhoud
Verse en rooskleurige pannenkoeken kunnen nauwelijks een dieetproduct worden genoemd, omdat olie, suiker en bloem worden gebruikt. Met een gemiddelde portiegrootte zullen ze het figuur echter niet veel schaden.
Het caloriegehalte van dunne pannenkoeken op kefir is 170-190 kcal per 100 gram. Veel hangt af van de hoeveelheid suiker, het gebruik van boter voor smering, het vetgehalte van kefir.
Het caloriegehalte van dikke pannenkoeken met toevoeging van gist is iets hoger - 180-200 kcal per 100 gram.
Tips voor het koken
- Het zeven van bloem in een mengkom kan eerder worden gedaan, maar het is beter net voor het koken. Dit helpt om curvy en meer te koken luchtpannenkoeken.
- Plaats geen grote hoeveelheid frisdrank in de testbasis. Dit zal de smaak verpesten en je inspanningen schrappen.
- Voor het frituren is zonnebloemolie van betere kwaliteit het beste.
- Laat het deeg minstens 10 minuten staan voordat je gaat frituren.
Klassieke dunne kefir pannenkoeken
- meel 1.5 glas
- kippenei 2 pieces
- kefir 2 glas
- heet water 100 ml
- zuiveringszout 5 g
- zout ½ h. l.
- suiker 1 Art. l.
- plantaardige olie om te frituren
- Ik combineer warme kefir, suiker en zout (naar smaak) met 1 kop bloem in een grote kom. Om het mixen te versnellen, gebruik ik een keukenmachine. Daarna laat ik het deeg 8-10 minuten met rust om te wachten tot de frisdrank reageert.
- Ik breek 2 eieren. Ik ben aan het mixen. Giet de resterende hoeveelheid bloem (0,5 kopjes). Giet geleidelijk heet water zonder te stoppen met roeren. De basis moet vloeibaar zijn in consistentie.
- Ik bak in een pan met een dikke bodem. Om het mengsel gelijkmatig over het oppervlak van de schalen te verdelen, maak ik nauwkeurige rotatiebewegingen.
- Afhankelijk van de culinaire ervaring en behendigheid, draai de pannenkoek in de lucht of wrik hem voorzichtig los met een spatel. Bak aan beide kanten goudbruin.
Ik stop het in een groot plat bord. Ik geef pannenkoeken op tafel warm, met bessenjam of zure room. Eet smakelijk!
Klassieke dikke pannenkoeken met kefir
- Kefir - 0,5 l.
- Ei - 3 stuks.
- Gezifte bloem - 2,5 kopjes.
- Zout, frisdrank - een halve theelepel.
- Suiker - 3 grote lepels.
- Zonnebloemolie - 25 ml.
- Meng alle ingrediënten met een garde of mixer. De uitzondering is bloem. Giet geleidelijk de component (elk 1/4 kopje) onder voortdurend roeren. De afgewerkte testbasis moet een gemiddelde dichtheidsgraad hebben. Laat enkele tientallen minuten staan.
- Ik neem een dikwandige pan.Giet wat plantaardige olie. Ik word warm.
- Ik giet de eerste pannenkoek in het centrale deel van de pan. Verdeel over het oppervlak. De laagdikte is ongeveer 4-6 mm. Ik doe het deksel dicht.
- Wanneer zich een enigszins verweerde korst vormt op het bovenste gedeelte, draai ik hem om.
- Ik bruin de tweede kant zonder het deksel te sluiten.
Ik leg de afgewerkte pannenkoeken op een vlakke plaat. Ik giet gesmolten boter.
Heerlijke pannenkoeken met gaten
Pannenkoeken met gaten zijn lichte en luchtige culinaire producten. Bereid uit tarwebloem. Een van de belangrijkste trucs is het gebruik van kokend water, dat helpt gluten te verwerken. De technologie voor het maken van gaatjespannenkoeken is heel eenvoudig. Met strikte naleving van het recept en de aangegeven tips, wordt de vorming van klontjes uitgesloten en de traktatie zal glad, mooi en smakelijk blijken te zijn.
- Kefir - 400 ml.
- Fijnkorrelig zout - 5 g.
- Kippeneieren (geselecteerd) - 2 dingen.
- Zuiveringszout - 7 g.
- Tarwebloem - 2 kopjes.
- Zuiver water - 200 ml.
- Plantaardige olie - 2,5 grote lepels.
- Suiker naar smaak.
- Ik zet de waterkoker aan om kokend water te krijgen. Zeef 2 kopjes premium bloem in een grote kom.
- Ik meng in een apart bord een zuivelproduct en 2 kippeneieren. Naar het zout. Ik breng suiker op smaak (niet meer dan 2 grote lepels).
- Giet bloem in het gemengde mengsel uit de laatste paragraaf. Ik interfereer om de vorming van klontjes te voorkomen.
- Ik giet 200 gram kokend water. Giet frisdrank in een glas. Roer, giet met snelle en actieve bewegingen in het deeg.
- Ik doe een paar lepels plantaardige olie. Meng grondig na het toevoegen van het laatste ingrediënt. Ik krijg een homogene massa.
- Ik verwarm de gerechten met dikke muren samen met plantaardige olie.
- Ik giet het deeg met een pollepel. Door de pan te kantelen, verdeel ik deze over het hele gebied. Vuur is net boven het gemiddelde. Bak ongeveer 1-2 minuten.
- Nadat de randen bruin zijn geworden, draai ik het werkstuk om. Bak aan de andere kant 30-50 seconden.
Plaats de noppenfolie met gaatjes voorzichtig op een vlakke schaal. Ik leg een stapel. Ga na het afkoelen verder met vullen (optioneel).
Opengewerkte pannenkoeken op kefir en melk
- Kefir - 500 ml.
- Frisdrank - 1 theelepel.
- Melk - 1 kop.
- Suiker - 1 grote lepel.
- Zout - 0,5 theelepel.
- Kippenei - 1 stuk.
- Plantaardige olie - 2 grote lepels.
- Witte bloem - 1,5 kopjes.
- Ik verwarm het zuivelproduct tot kamertemperatuur, in geen geval kan het niet oververhit raken. Giet melk in de pan. Ik breng aan de kook.
- Ik meng warme kefir met zout en suiker. Ik breek een ei, ik val in slaap met frisdrank. Meng grondig met een garde.
- Giet geleidelijk bloem in het mengsel. Ik krijg een consistentie vergelijkbaar met dikke zure room, van uniforme massa en zonder klontjes.
- Giet hete melk in het deeg. Haast je niet, giet een dunne stroom en stop niet met roeren. Voeg plantaardige olie toe.
- Sterk een dikwandige pan hard aan. Giet wat plantaardige olie. Bak aan één kant goudbruin over het hele oppervlak. Ik draai het om. Koken aan de andere kant.
- Opengewerkte en prachtige pannenkoeken verspreid in een vlakke plaat.
Hoe dunne vla-pannenkoeken met kwark te maken
- Kefir - 500 ml.
- Plantaardige olie - 10 ml.
- Zelfgemaakte kwark - 200 g.
- Kokend water - 400 ml.
- Vanilline - 1/4 theelepel.
- Kippenei - 4 dingen.
- Premium bloem - 450 g.
- Zout is een halve kleine lepel.
- Suiker - 4 theelepels.
- Ik haal een bak met een gefermenteerd melkproduct twee uur voor het koken uit de koelkast om het warmer te maken.
- Ik verplaats zelfgemaakte kwark naar een groot bord. Wrijf zachtjes om geen grote deeltjes tegen te komen. Ik giet kefir. Meng grondig.
- Klop kippeneieren met zout in een aparte kom.Giet geleidelijk suiker (verander de hoeveelheid, gericht op uw voorkeuren en wensen van het huishouden). Ik heb vanilline gezet.
- Het resulterende mengsel wordt gemengd met kefir-wrongelmassa.
- Zeef bloem in een schone kom. Voeg geleidelijk soda en bloem toe aan het deeg, waardoor de basis dikker wordt.
- Giet vers gekookt water in de voorlaatste fase. Intensief mixen.
- Voeg aan het einde olie toe om niet constant toe te voegen tijdens het frituren.
- Ik bak op een goed verwarmde koekepan van twee kanten.
Ik stop het in een groot en mooi bord.
Recept met kokend water en griesmeel
- Kefir 2,5 procent vet - 1,5 liter.
- Tarwemeel - 1 kg.
- Water - 1 kop.
- Griesmeel - 1 glas.
- Vanillesuiker - een half glas.
- Zout - 1 theelepel.
- Plantaardige olie - 3 eetlepels.
- Boter - 70 g.
- Frisdrank zit op de punt van een mes.
- Giet kefir in een grote pot. Ik zet het medium vuur aan, licht warm. Ik giet suiker (vanille), doe zout en soda.
- Zeef griesmeel portiegewijs onder roeren met een garde. Ik geef de vorming van klontjes niet toe.
- Ik leg de gesmolten boter en laat een klein stukje achter om de pan in te vetten. Roer opnieuw. Giet vooraf gezeefde bloem. Vergeet niet te roeren.
- Kneed het deeg. Ik laat het 40-60 minuten alleen, zodat het griesmeel opzwelt. Na de toegewezen tijd zal het dikker worden.
- Ik meng de massa. Ik giet een glas (of iets meer) kokend water om de gewenste consistentie te verkrijgen. Ik kook het liefst van elastisch en uniform deeg, dat doet denken aan vloeibare zure room.
- Voeg na 3-5 minuten plantaardige olie toe. Ik ben aan het mixen.
- Smeer de pan met een klein stukje boter. Ik warm het op.
- Bak van 2 kanten. Neem de tijd voor de pannenkoeken om goed te bakken, maar verbrand niet.
Culinaire producten op kefir met kokend water en griesmeel worden luchtig en zeer magnifiek. De dikte zal lijken op gist. De aanwezigheid van vanillesuiker in het recept zal een pikante smaak toevoegen.
Eivrij dieet
- Kefir - 400 ml.
- Bloem - 250 g.
- Kokend water - 200 ml.
- Suiker - 1,5 eetlepels.
- Plantaardige olie - 2 grote lepels.
- Zout en frisdrank - in de helft 1 theelepel.
- Boter - 5-10 g voor het invetten van een koekenpan en pannenkoeken.
- Ik meng warme kefir (niet uit de koelkast) met zout en suiker. Ik giet frisdrank.
- Zeefmeel. Voeg geleidelijk toe aan kefir. Kneed het deeg zonder klontjes.
- Ik ben kokend water. Ik giet 1 kop in de massa. Voeg vervolgens plantaardige olie toe. Ik ben aan het mixen.
- Peku in een pan, die erg heet moet zijn en voorgeolied met boter. Browning van 2 kanten. Ik zorg ervoor dat ze niet worden verbrand.
- Vouw in een stapel en vet in met boter, als er geen vulling is.
Weelderige gistpannenkoeken
- Verse gist - 20 g.
- Kippenei - 2 dingen.
- Suiker - 3 grote lepels.
- Bloem - 1,5 kopjes.
- Kefir 2,5 procent vet - 1 kop.
- Boter - 50 g.
- Water is een half glas.
- Zonnebloemolie - 2 grote lepels.
- Ik giet warm gekookt water in een bord. Ik brouw gist, giet een half glas bloem. Ik zet 1 grote lepel kristalsuiker. Laat 15-25 minuten intrekken.
- Na de opgegeven tijd giet ik kefir. Ik doe zout en de resterende suiker. Ik breek kippeneieren. Ik mix met een gewone vork, zwaai of gebruik een keukenmachine om het proces te versnellen.
- Geleidelijk introduceer ik de vooraf gezeefde bloem, ik heb geen haast. Ik doe het voorzichtig zodat er geen klontjes ontstaan. De consistentie van het eindproduct moet zijn als zure room van gemiddelde dichtheid.
- Ik laat het een half uur op een warme plaats (zonder tocht).
- Ik bak in een goed verwarmde pan. Voor het gemak is het beter om de vaat met teflon-coating te nemen. Koken van 2 kanten. De eerste is iets langer dan de tweede.
- Met behulp van een culinaire borstel, leg ik boter op de afgewerkte pannenkoeken. Ik gestapeld.
Eet smakelijk!
Bij het maken van pannenkoeken thuis, is het niet alleen belangrijk om een goed deeg te krijgen (goed gemengd, met de nodige hoeveelheid bloem), maar ook om het correct te bakken.
Neem een handige koekenpan met dikke muren om het koken te vergemakkelijken. Verhit het grondig. De rest is een kwestie van technologie. Het is belangrijk om ze op tijd om te draaien en verbranding te voorkomen, door de optimale temperatuur van de brander in te stellen. Veel geluk!
Bezig met laden ...
