Thuis haring zout maken - 9 stapsgewijze recepten

Hoe haring thuis lekker en snel zout te maken? Laten we eens kijken naar negen stapsgewijze recepten voor het beitsen van haring - van klassieke tot beitsen stukken in mosterd pekel.

Gezouten haring is een graag geziene gast op ieders tafel, een populair gerecht. Eenvoudig, lekker en voedzaam. De vis wordt apart geserveerd in de vorm van gesneden stukken met uienringen, gebruikt als een vulling voor pannenkoeken, een toevoeging aan gekookte aardappelen, component vinaigrette. De meest populaire gezouten visschotel is haring onder een bontjas. Gewoon een allegaartje!

Gebruik zelfgemaakte gezouten vis om de haring onder een bontjas heerlijk te maken. Dit is de beste manier om jezelf te beschermen tegen gezouten of oude winkelproducten van twijfelachtige kwaliteit.

Hoe haring voor te bereiden op zouten

De beste manier om haring te ontdooien is natuurlijk, zonder het gebruik van waterbaden en magnetrons. Haal de vis uit de vriezer en zet hem een ​​nacht of 5-6 uur in de koelkast. Bedek de schaal met haring met een strak deksel om te voorkomen dat de geur zich over de kamer verspreidt.

Bij het ontdooien moet het bloed een roze kleur of een roodachtige tint hebben. Dit is een teken van verse haring. Een donkerbruine vloeistof en een onaangename geur zijn tekenen van productbeschadiging.

Spoel de haring grondig (bij voorkeur meerdere keren) voor het koken, zorg ervoor dat de kieuwen worden verwijderd om niet te bitter te worden. Vervang het onder stromend water en droog de vis met keukenpapier. Doen of niet, is aan jou. Traditioneel wordt haring, gezouten geheel, als lekkerder beschouwd. Zouten vereist een lange tijd (maximaal 3 dagen). Een gestripte vis met verwijderde ingewanden wordt binnen een paar uur gezouten.

Als kaviaar wordt gevangen, haast u dan niet om hem weg te gooien. Het artikel presenteert een recept voor het heerlijke zouten van haringkaviaar.

Klassiek zoutrecept

• Ik kook augurk. Ik voeg suiker, koriander, zwarte peper, lavrushka en zout toe aan het water. Ik stuur de pan naar het fornuis. Ik breng aan de kook en zet de brander uit.
• Ik haal de pekel uit het fornuis. Ik heb het afgekoeld tot 30-40 graden.
• Doe haring voorzichtig in een pot van 3 liter. Ik giet de pekel die op natuurlijke wijze is afgekoeld. Bedek met een deksel.
• Gezouten product wordt verkregen na 2 dagen infusie op een koele plaats. Ik augurk voor drie dagen.

Lekkere en gezonde haring thuis ambassadeur is klaar! Gebruik bij het koken van verschillende gerechten.

Geheel gezouten haringrecept in pekel

Tuzluk is een speciale zoutoplossing. Het is kunstmatig en natuurlijk. Ik gebruik de eerste optie met toevoeging van water.

Zouten vereist nauwkeurigheid en kalmte. Haring is heel gezouten. Controleer voor het koken het oppervlak van de haring op beschadigde plekken. Om in een sterke zoutoplossing te zouten, moet de huid van de vis intact zijn. Anders krijg je een oneetbaar gezouten product dat je moet weggooien. Wees voorzichtig.

• Water - 1 L
• Haring - 500 g
• Zout - 6-7 grote lepels
• Ei - 1 klein ding.

1. Ik kook pekel. Ik breng een liter water aan de kook. Ik zet hem uit.
2. Voeg zout toe. Geen haast. Ik doe kleine porties in totdat het oplossen stopt. Laat het rauwe ei zakken om te controleren of de pekel een voldoende zoutgehalte heeft bereikt. Komt op? Excellent. Ik liet de pekel afkoelen.
3. Ik verwijder de kieuwen van ontdooide vis. Ik leg het in een diep bord.
4. Dompel de haring onder in de gekoelde pekel. Ik laat het 60 minuten op tafel liggen. Na een uur leg ik het 1 dag in de koelkast. Ik serveer op tafel en vang een vis uit pekel.

Zouten met plakjes pekel (licht gezouten recept)

• Haring - 2 stuks van gemiddelde grootte,
• Ui - 1 kop,
• Plantaardige olie - 1 grote lepel,
• Zout - 1 grote lepel
• Water - 0,5 l.

1. Ik was de vis. Ik verwijder de staart, kop en vinnen met een schaar. Ik snijd met een mes in stukjes. Snijd de haring en maak de binnenkant schoon. Ik inspecteer elk stuk zorgvuldig, zorgvuldig gewassen.
2. Ik smeer het op een bord met servetten. Ik raak overtollig vocht kwijt. Ik ben aan het drogen.
3. Ik kook augurk. In warm gekookt water verdun ik een eetlepel zout tot het is opgelost.
4. Ik stop visdeeltjes in een literpot. Ik ben aan het stampen. Ik maak de ui schoon, snijd ze in ringen. Toevoegen aan haring.
5. Ik giet de pekel bij kamertemperatuur. Voeg plantaardige olie toe, zoals in recept voor het zouten van zalm.
6. Ik doe het deksel dicht. 24 uur op een donkere, koele plaats laten staan. Na een dag stuur ik extra zout in de koelkast. Bereidingstijd - 1 dag.

Het is beter om meteen gekookte haring te eten. Zouten met uien houdt geen langdurige opslag in.

Het eenvoudigste en snelste recept

• Haring - 2 karkassen,
• Suiker - 1 grote lepel
• Zout - 1 eetlepel,
• Gemalen zwarte peper - 5 g,
• Laurierblad (gehakt) - 5 g.

1. Darm de vis voorzichtig. Ik maak de binnenkant schoon, haal de kieuwen, verwijder het hoofd.
2. Ik verzamel schoon water in een diepe kom. Ik stuur daar 60 minuten haring naar toe.
3. Ik bereid een mengsel van suiker, zout, peper en gehakte peterselie.
4. Ik vang een vis uit het water. Verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
5. Ik wrijf de vis gelijkmatig met het voorbereide mengsel.
6. Verspreid op een bord. Ik wikkel het zorgvuldig met huishoudfolie. Ik laat het 80-120 minuten op de keukentafel liggen.
7. Ik snijd de afgewerkte haring in stukjes. Jurk met plantaardige olie en azijn. Ik dien op de tafel.

Video zouten

Pittige gezouten haring met mosterd

• Haring - 1 kg,
• Mosterdpoeder - 1 theelepel,
• Water - 1 L
• Zwarte peper - 5 erwten,
• Zout - 4 grote lepels,
• Laurierblad - 2 stuks,
• Anjer - 4 dingen,
• Koriander (korrels) - 5 g.

1. Ik heb haringen vooraf schoongemaakt en in een grote plastic container gestript.
2. Ik bereid een marinade voor. Ik voeg zout toe aan de pan met water, de resterende kruiden (behalve mosterdpoeder). Twee minuten koken. Ik maak van het fornuis schoon. Het indienen mosterd poeder. Ik ben aan het mixen. Ik heb het afgekoeld.
3. Ik giet de gekoelde marinade aan de vis. Ik maak 2 dagen schoon in de koelkast.

Hoe haring op een speciale manier in een pot te zout

Ik bied een voortreffelijk culinair recept aan waarin je haring kunt maken door citroensap, knoflook en wortelen toe te voegen. Koken is iets ingewikkelder dan normaal, maar de smaak is uitstekend. Probeer het zeker!

• Vers-bevroren haring - 1 grote vis,
• Uien - 1 stuk,
• Citroen - half,
• Wortelen - 1 klein ding,
• Knoflook - 2 kleine kruidnagels,
• Laurierblad - 3 stuks,
• Piment - 3 erwten,
• Suiker - 1 theelepel,
• Zout - 3 kleine lepels
• Mosterdpoeder - 1 theelepel.

1. Ik heb de haring laten ontdooien.
2. Ik schil uien en wortels en snijd ze in dunne stukjes (halve ringen en ringen).
3. Ik giet de helft van de citroen met kokend water. Ik snijd in dunne plakjes, verwijder de zaadjes.
4. Ik maak de knoflook schoon en snijd hem heel dun. Twee teentjes raden aan om liefhebbers van vis scherper te nemen.
5. Ik verwijder de vinnen en staart, snijd mijn hoofd af. Ik draai me naar de binnenkant. Ik haal het voorzichtig eruit en snijd de haring in gelijke delen. Ik spoel onder stromend water.
6. Ik voeg zwarte peper en zout toe aan het mosterdpoeder. Voor piquancy zette ik een kleine lepel kristalsuiker.
7. Ik neem een ​​glazen pot.Ik verspreid de ingrediënten in de volgende volgorde: een deel van de ui met wortel, plakjes citroen, teentjes knoflook, een laurierblad, een mengsel van kruiden, 4 stuks haring. Ik herhaal dit meerdere keren.
8. Ik maak de pot 2 dagen in de koelkast schoon.
9. Verspreid de afgewerkte schaal uit het blik. Ik bracht op smaak met plantaardige olie. Volgens dit recept kan dat zout makreel.

Schud de pot om het sap van de producten gelijkmatig te verdelen. Tijdens het koken, genoeg 2-3 keer.

Eet smakelijk!

Express haring zouten in 60 minuten

Gasten haasten zich naar verfrissingen en willen gezouten haring op tafel serveren? Geen paniek. Gebruik dit recept als u in een beperkte tijd kookt. De vis wordt gezouten, maar smakelijk.

• Geschilde stukjes haring - 300 g,
• Zout - 2 grote lepels
• Water - 500 ml
• Dille - 1 bosje,
• Suiker - 1 kleine lepel,
• Laurier - 1 klein ding,
• Ui - 1 middelgrote kop,
• Azijn, plantaardige olie - naar smaak.

1. Roer suiker en zout in gekookt water (40-50 graden).
2. Ik breng de visdeeltjes die volledig zijn gereinigd en klaar om te koken volledig over op het glaswerk. Giet lichte pekel.
3. Ik gooi dille en laurier.
4. Na 60 minuten vang ik stukjes vis. Voeg azijn toe met plantaardige olie. In de buurt leg ik een kleine ui, in halve ringen gesneden.

Dat is alles. Het kookproces is eenvoudig en duidelijk.

Hoe haringkaviaar te zout

Lekker en eenvoudig recept. gezouten kaviaar voor broodjes. Koken kost niet veel tijd en extra moeite.

• Haringkaviaar - 300 g,
• Water - 300 ml
• Plantaardige olie - 1 grote lepel,
• Laurier - 1 klein ding,
• Zout - 1 grote lepel.

1. Kaviaar ontdooien.
2. Ik meng water met zout. Voeg zonnebloemolie toe. Roer opnieuw.
3. Ik spreid de eieren op de bodem van de pan. Ik giet de pekel, voeg de lavrushka toe. Ik sluit de pan met een deksel en leg deze voor de nacht in de koelkast. Laat 1-2 dagen staan ​​om een ​​uitgesproken zoute smaak te krijgen.
4. 'S Ochtends haal ik de vaat uit de koelkast. Ik haal het product uit pekel en gebruik het bij de bereiding van broodjes.

Het recept voor het zouten van kaviaar zonder plantaardige olie

• Kaviaar - 500 g
• Water - 500 ml
• Zout - 2 grote lepels
• Citroen - de helft van het fruit,
• Laurierblad - 1 klein ding.

1. Ik voeg zout toe aan warm water. Roer ik.
2. Ik zette haringkaviaar op de bodem van de container. Voeg lavrushka en gesneden plakjes verse citroen toe. Ik giet zout pekel erop. Ik doe het deksel dicht.
3. Ik zette de container in de koelkast. De kooktijd is één dag.

De voordelen van haring en kaviaar

Haring in pekel is een rijke bron van licht verteerbare eiwitten, een opslagplaats van nuttige zuren Omega-3. Vis eten in redelijke hoeveelheden is een goede preventieve maatregel voor hartaandoeningen. Stukken haring zijn rijk aan verschillende vitamines (A, D, verschillende vertegenwoordigers van de B-groep). Haringkaviaar bevat veel nuttige stoffen, waaronder selenium, jodium, natrium, magnesium.

Contra-indicatie voor het gebruik van gezouten voedsel (kaviaar en vis) is de aanwezigheid van ziekten die verband houden met de nieren en de lever. Een hoog zoutgehalte is de reden voor de toename van het volume drinkwater, dus het is beter om sterk gezouten voedsel te vermijden voor mensen die aan oedeem lijden.

Bezig met laden ...

Vul de haring correct, eet met mate en wees gezond!