Hoe verse en bevroren garnalen te pellen

Zeevruchten is een ongewerveld dier dat in de oceanen wordt gevonden. Ze worden beschouwd als delicatessen die op tafel dienen als een onafhankelijk gerecht, of als een extra ingrediënt. Een van deze producten is garnalen, die voedingsdeskundigen aanbevelen in plaats van dierlijk vlees.

Voordat je gaat koken, moet je leren hoe je de garnalen goed schoonmaakt, omdat ze bevroren, rauw of gekookt zijn.

Stappenplan verse garnalen

Voor verse of gekookte garnalen bestaat het reinigingsproces uit verschillende fasen.

• Spoel de garnalen met water, plaats in een vergiet en spoel grondig met stromend koud water.
• Inspecteer en sluit diegenen uit die slijm, een doffe schaduw of een onaangename geur hebben.
• Reiniging begint met de kop (indien aanwezig), die loskomt (op sommige koppen ontbreken). U moet uw hoofd op de plaats houden waar de romp begint, tussen duim en wijsvinger. Houd met de andere hand het lichaam vanaf de achterkant vast en draai het hoofd totdat het loskomt van het lichaam.
• We gaan door met het verwijderen van de schaal. Verwijder het vanaf een brede rand, langzaam bewegend naar de staart. Benen komen los samen met de schaal. Voor exotisch kun je een staart achterlaten. Maar het is aan jou. Als je er vanaf wilt komen, duw je gewoon op je vingers.
• De volgende is het verwijderen van het darmkanaal, dat eruitziet als een vat met een donkere kleur en zich langs het lichaam bevindt. Met behulp van een mes of schaar wordt een incisie gemaakt in het centrale deel van de bocht en in een derde van het lichaam gesneden. Indien nodig kunt u tandenstokers gebruiken. Dankzij de snit krult het karkas tijdens het koken een beetje en opent het, wat het gerecht aantrekkelijker maakt.
• Als het darmkanaal wordt verwijderd, is er geen bitterheid. Gepelde zeevruchten worden met stromend water gewassen en op servetten verspreid om te drogen.

Hoe bevroren garnalen snel te pellen

Hoe maken we verse garnalen schoon die we hebben gemaakt. Veel mensen hebben een vraag, wat te doen met bevroren, hoe ze goed te reinigen, zijn er verschillen of niet?

Bevroren garnalen moeten goed worden gewassen in koud water. Droog af met een servet of keukenpapier. Ze worden ook in een diepe bak gedaan, bedekt met zout en enkele minuten bewaard. Het grootste deel van het ingevroren product wordt zonder kop verkocht, dus we zullen deze stap overslaan.

Stapsgewijs schoonmaakplan:

1. Spoel met stromend water totdat het ijs smelt.
2. Verwijder de schaal voorzichtig om het vlees niet te beschadigen. Het wordt ingesneden en de platen worden verwijderd. Als de garnalen groot zijn (koning), verwijder de platen langzaam.
3. Het darmkanaal wordt op dezelfde manier verwijderd als in verse. Het verschil is dat de bevroren binnenkant beschadigd kan raken, dus doe het voorzichtig.

Wanneer alle punten zijn voltooid, worden de garnalen gewassen met koud water en gedroogd met servetten. Het is niet de moeite waard om te duwen, gewoon licht nat worden.

Wat te koken met garnalen - 3 populaire recepten

Garnalen worden gebruikt in salades, soepen, sauzen of geserveerd als een apart gerecht. Ze zijn gekookt, gebakken, gestoomd. Ik zal de 3 meest populaire zelfgemaakte recepten bespreken.

Pasta In Saus

Voor de schaal zijn bevroren garnalen geschikt, die bij kamertemperatuur moeten ontdooien. Let op de schaduw van de schaal, deze moet helder zijn en ijs - een minimum. Het wordt niet aanbevolen om gebleekte goederen te kopen. Dit suggereert dat zeevruchten meer dan eens werden ingevroren en ontdooid. Elke pasta wordt naar uw smaak gebruikt. Ik zal de voorbereidingsfasen voor 4 porties overwegen.

• 0,4 g garnalen;
• 300 g pasta;
• 300 g room (beter dan 15% vetgehalte);
• 1 prei;
• 100 g boter;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• Parmezaanse;
• greens.

1. We nemen een diepe container, gieten er water in, zout naar smaak. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe. Kook de pasta niet langer dan 6-7 minuten, anders valt hij uit elkaar. Dankzij boter kleeft pasta niet aan elkaar.
2. We reinigen de garnalen, spoelen met stromend water en drogen ze af. Voeg boter toe aan de pan en smelt. Schil en bak in een hete pan gedurende ongeveer 2 minuten.
3. Hak de ui fijn en doe in een pan voor zeevruchten. Bak nog een minuut. Voeg vervolgens room, zout en peper naar smaak toe. Kook de saus ongeveer 3 minuten.
4. We vullen de pasta, mengen grondig, koken nog 1 minuut op laag vuur.
5. Zet de afgewerkte schaal op een bord. Garneer indien gewenst met greens en geraspte Parmezaanse top.

Garnalen En Komkommersalade

Het koken van een salade duurt ongeveer 30 minuten. Een totaal van 4 porties.

• 900 g bevroren garnalen;
• 300 g verse komkommers;
• 6 stuks eieren;
• 2 trossen verse dille;
• 8 eetlepels mayonaise;
• zout, peper naar smaak.

1. Bevroren garnalen worden in een bakje geplaatst, gevuld met water en na het koken ongeveer 1 minuut gekookt. Als je meer smaak wilt, voeg dan greens, peperkorrels en laurierblaadjes toe aan het water.
2. We laten het water weglopen, koelen en verwijderen de schaal, laten gedurende 35 minuten onder het deksel.
3. Snijd verse komkommer in kleine reepjes. Kook de eieren gedurende 10 minuten en hak ze na het schoonmaken fijn in blokjes. Hak de greens fijn.
4. We doen alle ingrediënten in één container, mengen grondig, gieten mayonaise en zout en peper naar smaak in de salade.
5. Serveer in porties op tafel. Indien gewenst, kunt u versieren met takken van groen.

Kaasgarnalen

• 400 g garnalen;
• 2 eieren
• 100 g harde kaas;
• 6 eetlepels bloem (bij voorkeur maïs);
• 2 teentjes knoflook;
• een halve citroen;
• 6 takken van dille;
• zout, peper naar smaak.

1. Garnalen worden zacht, sappig en smakelijk, mits goed schoongemaakt. Verwijder hiervoor het hoofd, de schaal, de staart, het darmkanaal. Indien gewenst kan de staart niet worden aangeraakt.
2. Marineer de garnalen. Neem voor de marinade het sap van een halve citroen, gehakte knoflook, dille en voeg naar smaak zwarte gemalen peper en zout toe. Meng alle ingrediënten.
3. Leg de zeevruchten gelijkmatig in de saus en laat 40 minuten staan.
4. Terwijl het vlees gemarineerd is, bereid je een beslag en paneer voor de kaaskorst. Klop hiervoor de eieren met zout tot een glad mengsel. Gebruik voor het paneren bloem en geraspte kaas. Dompel het vlees op zijn beurt in een beslag, rol het in een paneer en stuur het naar een hete koekenpan. Bak aan beide kanten tot een gouden korst verschijnt. Garnalen onderdompelen in olie tot het midden.
5. Leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Zet vervolgens op een schaal, voeg eventueel saus toe. Zeevruchten combineren perfect met cranberrysaus.

Nuttige informatie

Hoe garnalen te kiezen

Hoe je zeevruchten effectief reinigt, boeit velen, vooral als je dit voor het eerst tegenkomt. Vergeet niet dat hun keuze ook een belangrijk punt is. De kwaliteit van het product bepaalt de smaak van het afgewerkte gerecht.

Verse garnalen worden aanbevolen. Helaas heeft niet iedereen deze mogelijkheid. De meest populaire optie in de middelste rij is bevroren. Bekijk de zeevruchten van tevoren.Als ze van hoge kwaliteit zijn, zijn de karkassen gescheiden van elkaar, blijven ze niet aan elkaar plakken. De benen en staart zijn tegen het lichaam gedrukt, de kleur van het hoofd is groenachtig of bruin.

Nuttige eigenschappen

Als u van plan bent goed te eten en gezond te blijven, let dan op de op zee verkregen producten.

Zorg ervoor dat u garnalen in het dieet opneemt, die een grote hoeveelheid pure eiwitten, omega-3-vetzuren, mineralen en vitaminen, fosfor, natrium, jodium, calcium en nog veel meer bevatten.

Wat te doen met de shell

Na het schoonmaken blijft het schild over, dat iedereen weggooit. Maar het kan verstandig worden gebruikt - om een ​​heerlijke saus of soep te bereiden. Vouw het product in een container, vul met water zodat het de schaal bedekt. Zet de container in brand en kook 30 minuten na het koken. Zeef de inhoud en maak soep op basis van de bouillon.

Bezig met laden ...

Garnalen schillen gaat snel en gemakkelijk. Angst voor het kopen van deze zeevruchten vanwege gebrek aan ervaring moet volledig verdwijnen. Nu heb je immers geleerd om er op de juiste manier mee om te gaan en kun je een gerecht zelfs van schalen bereiden.