Bot wordt als een delicatesse beschouwd. Het heeft een zoete en delicate smaak, is rijk aan vitamines en eiwitten, vetzuren, terwijl het een licht verteerbaar, dieet- en niet-voedzaam product is.
Mensen met extra kilo's kiezen deze variëteit voor bakken of braden. Voedingsdeskundigen bevelen het aan als een extra bron van vitamines en mineralen voor patiënten die een operatie ondergaan om de kracht na een ziekte te herstellen. Ondanks alle positieve aspecten, wordt het zelden gezien op de tafels van Russen.
De reden is alledaags - het onvermogen om de bot goed schoon te maken voor het koken. Als je de technologie beheerst om de bewoner van de zeeën schoon te maken, dan is er niets ingewikkelds.
opleiding
Begin met het kiezen van een goede vis. Het is onrealistisch om zelf een bot te vangen. Geef bij het kopen in een winkel de voorkeur aan vers ingevroren karkassen, waarvan het vlees harder is. Het heeft nog steeds voedingswaarde.
Stappenplan voor het reinigen van ingevroren bot
De vis is gekocht, u kunt beginnen met schoonmaken. Volgens het plan zal het vlees niet uiteenvallen, de stukken gelijkmatig zijn en het huishouden zal geen scherp bot vinden.
ontdooien
Verder reinigen begint met het juiste ontdooien. Het karkas moet een vorm aannemen waarin botten kunnen worden verwijderd.
- bot 1 pieces
- Plaats de bot op de onderste plank van de koelkast. Niet ontdooien met heet water.
- Wanneer de stukjes ijs eraf vallen, breng het over op gezouten koel water.
- Spoel zout en vuil af.
Schubben en huidverwijdering
De schubben worden gereinigd tot een zachte huid die je kunt eten. In het geval van schubben moet de huid worden verwijderd. Weegschalen kunnen handmatig worden verwijderd of met behulp van een speciaal reinigingsapparaat.
Het moet worden schoongemaakt in een plastic zak (in dit geval vliegen de schalen niet uit elkaar). Schil de handen. Begin met het reinigen van de donkere kant.
Snijden en strippen
Supermarkten serveren karkassen die al zijn gesneden, maar als de botten niet worden verwijderd, is het gemakkelijk om het zelf thuis te doen.
- Snijd met een scherp mes de staart en vinnen af.
- Na een incisie bij het hoofd te hebben gemaakt, wordt deze samen met de binnenkant verwijderd. Het is belangrijk om de galblaas niet te beschadigen, omdat
- als het barst, kan het gerecht onaangenaam worden.
- Als de ingewanden niet kunnen worden verwijderd, kan deze vanaf de bovenkant worden gereinigd.
Filet gesneden
Bot op filet snijden is geen gemakkelijke taak. Stukken zijn zachter als ze groot zijn. Vis zonder huid wordt gesneden met een lang en dun mes.
Volg dit plan bij het snijden op filet:
- Trek een longitudinale incisie langs de rand van staart tot kop.
- Snijd langs de botten.
- Steek de punt van het mes in de incisie en scheid de pulp, glijdend over de botten.
- Herhaal dit aan de andere kant.
Kenmerken van het reinigen van verse bot
Het proces van het reinigen van verse bot is iets anders dan bevroren reinigen. Eerst moet je de vis wassen en drogen. Je kunt een papieren handdoek gebruiken om te drogen of in de frisse lucht laten drogen. Vervolgens moet je de vinnen, hoofd en huid snijden. Weegschalen met verse vis kunnen niet worden verwijderd. Na het reinigen 2 minuten onder stromend water afspoelen, 10-15 minuten in licht gezouten water of melk laten staan.
Hoe bot voorbereiden voor frituren, koken en bakken
Bij het bereiden van een bot voor het braden, is het niet nodig om uw hoofd schoon te maken. Bij het frituren en koken moet dit gebeuren. Om het vlees malser te maken, kan het in melk worden gedaan. Om niet zacht te worden - in gezouten water gedurende 10-15 minuten. Zout moet vóór het bakproces zijn. Rasp met kruiden om smaak toe te voegen.
Handige tips
Er zijn enkele tips die het schoonmaken gemakkelijker maken voor het koken:
- Kies een nieuwe bot - het is beter om te reinigen.
- Harde schubben kunnen beter worden verwijderd als u het karkas vooraf weken.
- Een harde spons kan worden gebruikt om de huid te behandelen.
- Om het gerecht zacht en smakelijk te maken, kan het karkas 30 minuten in melk worden geweekt.
schoonmaak bot en koken maaltijden zullen eenvoudig zijn als u het plan volgt. Met je eigen handen wordt de verwerkte vis lekkerder, omdat je het zelf doet en je zeker weet dat er geen botten meer zijn. Zo'n gezond, smakelijk en vitaminerijk product moet op tafel liggen. Zorg ervoor dat je om goede reden 15-20 minuten hebt schoongemaakt.
Bezig met laden ...
