Het is bekend dat gewone knoflook een specifieke geur heeft en niet erg aangenaam is om te proeven. Ondanks deze eigenschappen is het populair bij liefhebbers van lekker en gezond eten. Het wordt zowel in pure vorm als als voedingssupplement (kruiden) gebruikt.
Zonder knoflook kun je niet zo beroemde nationale gerechten koken als Oekraïense borsch, pittige Koreaanse salade, originele Italiaanse pasta, evenals Aziatische roll en onze Russische gerechten.
Dankzij de toevoeging van knoflook aan sommige soorten binnenlandse salades, krijgen deze laatste een specifieke smaak en trekken ze liefhebbers van lekker en gezond eten aan.
Demontage en voorbereiding
Knoflookproduct wordt in de regel in de vorm van hele koppen (uien - volgens het oude woordenboek) bewaard in een speciale kom die voor goede ventilatie en langdurige bewaring zorgt.
Waarschuwing! Sommige huisvrouwen bewaren het met kant-en-klare plakjes (of "kruidnagel") en leggen het in rieten schalen.
Ongeacht de opslagmethode, onder bepaalde omstandigheden (vanwege schendingen van het vochtregime en een aantal andere redenen), begint de knoflook te drogen en rotten. Dit ongeluk dwingt de gastvrouw om de knoflook uit te zoeken. De procedure zorgt voor veiligheid.
Selecteer droge koppen die geschikt zijn. Verdeel ze daarna in afzonderlijke plakjes, die vervolgens reinigen.
Effectieve manieren om droge knoflook te pellen
Tafelmes
Deze techniek wordt gebruikt door koks in de keukens als de reeds geselecteerde teentjes gedroogde knoflook worden geselecteerd voor het gerecht. Een apart plakje wordt op een snijplank geplaatst, waarna een mes wordt genomen en het platte gedeelte erop wordt gedrukt met de palm van je hand.
Als gevolg hiervan barst het droge kaf van de kruidnagel en voor volledige reiniging is het voldoende om het met de punt van een mes los te wrikken en te verwijderen.
Belangrijk! Als je een mes met een breed mes hebt, kun je meerdere tanden tegelijk reinigen.
Volgens professionele koks neemt het product door deze methode een handige vorm aan en wordt het aromatischer.
Pot en kom
De methode is alleen geschikt voor goed gedroogde kruidnagel. Ze worden in een schoongewassen en gedroogde glazen pot of kom met een deksel geplaatst. Voor deze methode is ook een kleine steelpan geschikt.
De container met plakjes wordt een minuut of twee krachtig geschud. Na voltooiing van de procedure wordt de inhoud van de pot verdeeld in twee delen: schil en puur product.
Handmatige reiniging
Met deze methode, zoals in de vorige, kan alleen knoflook, die goed was gedroogd, van de schil worden bevrijd. Verdeel de ui in kleine plakjes, neem ze vervolgens en rol ze op een plat oppervlak van het bord of tafelblad, druk ze met een palm aan.
Een andere variant van de methode is om plakjes tussen twee palmen te rollen. Hierna wordt de schil tussen de vingers gezeefd en blijven de goed opgeruimde kruidnagels op de palm.
Speciale apparaten
- knoflook
- Een speciale siliconenreiniger, gemaakt in de vorm van een klein servet met gekartelde randen, werkt op hetzelfde principe.
- Eerst worden teentjes knoflook op een servet geplaatst, dat in een buis wordt gevouwen en vervolgens meerdere keren met de palm van je hand op een harde en egale ondergrond wordt gerold.
- In tegenstelling tot het vorige voorbeeld is er geen spoor van knoflook meer op de handen.Je kunt zo'n apparaat kopen in een gespecialiseerde afdeling van een supermarkt.
Zuivering van slecht gedroogde (rauwe) knoflook
Koud water
Wanneer knoflook in een vochtige omgeving wordt bewaard (bijvoorbeeld in de koelkast), wordt het na een tijdje vochtig. Eerdere reinigingsmethoden zullen niet langer werken, maar water doet het prima.
Voordat u deze methode gebruikt, plaatst u de gescheiden kruidnagel in een schone container, vult u deze met koud water en laat u ze een half uur staan. Aan het einde van de tijd zal de schil nat worden en zonder hulp achterblijven.
Kokend water of magnetron
Een andere reinigingsmethode met kokend water. Gooi hiervoor de verdeelde plakjes in kokend water of giet ze ongeveer 2 minuten met kokend water.
Klik dan met enige moeite op de teentjes, waarna de schil vanzelf terugkaatst. Sommige huisvrouwen gebruiken de magnetron en plakken 20 seconden in de werkkamer. Daarna worden ze gemakkelijk met de hand gereinigd.
Belangrijk! Gebruik de laatste twee methoden als knoflook is bedoeld voor augurken en augurken. Dit wordt verklaard door het feit dat tijdens warmtebehandeling nuttige stoffen en aroma verloren gaan.
Lees de aanbevelingen van ervaren huisvrouwen voor hoogwaardige reiniging.
Handige tips
Let bij het reinigen van knoflook op de volgende regels:
- Om ongemak te voorkomen, wordt het afgeraden om de ogen aan te raken en af te vegen.
- Was je handpalmen aan het einde van het werk goed in een zoutsamenstelling.
- Gebruik een schijfje citroen of plantaardige olie om een scherpe geur te verwijderen.
Je kunt het aroma van knoflook verwijderen met behulp van huishoudelijke chemicaliën. In dit geval moet men de handbescherming niet vergeten na contact met deze fondsen. Je kunt een voedende crème gebruiken. Was na het verwerken van de knoflook alle gerechten met een oplossing van bakpoeder gemengd met zout.
Kortom, een paar woorden dat het voor het koken beter is om knoflook te gebruiken, die geen tijd had om te ontspruiten. Het gekiemde product heeft de meeste voedingsstoffen verloren. Voor langdurige opslag worden gepelde kruidnagels in een schone en droge glazen pot geplaatst. Het moet in de koelkast worden bewaard.
Naleving van alle regels garandeert de veiligheid van een waardevol knoflookproduct en de mogelijkheid om het te gebruiken in kritieke situaties die gepaard gaan met een verzwakte immuniteit (vooral in de winter).
Van het verhaal! Van oudsher werd gedacht dat knoflook boze geesten afstoot. Ze maakten amuletten in de vorm van slingers, die door het hele huis werden gehangen.
Omdat knoflook veel gevraagd is als voedingsproduct, is de kwestie van de juiste en snelle reiniging thuis is het belangrijk voor de gastvrouw.
Bezig met laden ...De bacteriedodende eigenschappen van knoflook zijn bekend bij zowel kinderen als volwassenen. Wacht niet op een periode van virale ziekten, gebruik het. Het fungeert niet alleen als een natuurlijk antibioticum, maar ook als een middel om kanker en hartaandoeningen te voorkomen.
