Ik hou van je - cottage cheese! Eenvoudige snacks, gebak en zoet voedsel

Cottage cheese is een universeel gefermenteerd melkproduct. En reeds hiervoor is het de moeite waard om verliefd op hem te worden, zelfs zonder rekening te houden met nuttige eigenschappen. Hieruit kun je gemakkelijk saus, salade, voorgerecht, cake, dessert bereiden. Je kunt een gerecht niet alleen kiezen voor zoetekauw, maar ook voor degenen die niet echt van wrongelgerechten houden. Er zijn zelfs ingrediënten waarbij extra ingrediënten de gebruikelijke smaak zo veranderen dat je niet meteen kunt bepalen waarvan ze zijn gemaakt.

De snelste en lekkerste recepten voor kwark

De meest voorkomende kwarkgerechten thuis zijn een verscheidenheid aan gebak, pasta's voor broodjes, stoofschotels, kaastaarten en dumplings. De laatste twee zijn ook handig omdat ze kunnen worden ingevroren en altijd bij de hand zijn snel diner of ontbijt.

Cottage cheese

Er zijn veel kookmogelijkheden voor cottage cheese, elke minnares heeft haar eigen, maar meestal bereiden ze klassieke, zoete cheesecakes, die slechts licht van elkaar verschillen. Ze houden van hen vanwege de eenvoud en toegankelijkheid van de belangrijkste ingrediënten: cottage cheese, eieren, een beetje bloem en suiker. Misschien is de optie hieronder ook geschikt voor iemand.

Het belangrijkste verschil is het gebrek aan suiker, dat geschikt is voor HLS-aanhangers die "elke calorie" tellen, die de perfecte combinatie van kwark met groenten zullen waarderen. Er is hier geen tarwebloem of griesmeel, dat wil zeggen glutenvrije cheesecakes worden verkregen. De toevoeging van geraspte wortelen zal het aantal porties verhogen zonder de kosten van het uiteindelijke gerecht te verhogen. En als iemand geen kippeneieren kan geven, zijn ze er ook niet, vlasmeel neemt de "verbindende" rol aan.

• Bereid alle ingrediënten voor, was en droog de groenten en fruit. Rauwe wortelen, beter felgekleurd, fijn rasp. Desgewenst kan de hoeveelheid worden verhoogd, dit heeft geen invloed op de smaak en als gevolg hiervan zullen er meer cheesecakes zijn!
• Van kruiden en basilicum, fijngehakt, maak een "mix".
• Meng goed geraspte wortelen en kwark, als het door consistentie uit klontjes bestaat, voormalen met een vork tot een pasta.
• Het is beter om veelkleurige paprika's te nemen, hun zaadjes te verwijderen, ze in kleine blokjes te malen, te mengen met wrongel en wortelmassa en kruiden.
• Drijf een ei in de massa (je kunt zelfs zonder), meng goed.
• Giet lijnzaad in groenten met kwark, meng opnieuw goed.
• Combineer alle kruiden, bijvoorbeeld kurkuma, nootmuskaat, droge groene adjika, gember. Voeg het kruidenmengsel toe aan de wrongel.
• Doe een beetje olie op je handpalm, rol ballen op, plat (je kunt sesam rollen).
• Het is goed om de pan te verwarmen, te bakken als gewone cheesecakes met een kleine hoeveelheid olie of te bakken in een slowcooker of oven.

Je kunt ze niet alleen zure roomsaus serveren, maar ook ketchup, tkemali, zelfs mierikswortel (zoals je wilt). Deze snack cottage cheese combineert goed met groentesalades.

Bollen met kwark en spinazie

Hieronder staat een recept voor knoedels, maar niet zoet met rozijnen, maar met peper en nootmuskaat. Probeer het, misschien vind je ze zo leuk dat je de vertrouwde opgeeft.

• Kwark - 0,3 kg.
• Nootmuskaat - 0,5 st.
• Ei - 2 stks.
• Boter 82% - 40 g.
• Bloem - 0,3 kg.
• Spinazie - 0,2 kg.
• Zout naar smaak.
• Manka - 50 g.
• Water - 40 ml.
• Olie - 1 el. l.
• Zwarte peper (gemalen) - naar smaak.

1. Spoel de spinazie goed, doe deze in een vergiet zodat het glas overtollig water bevat, je kunt het vervolgens drogen met een handdoek gemaakt van meerlagig papier. Smelt de helft van de boter, doe gehakte spinazie, bak een paar minuten, af en toe roeren.
2. Als de kwark granen is, is het beter om het door een zeef te wrijven, de spinazie uit te persen en ermee te mengen, peper, nootmuskaat toe te voegen, grondig mengen.
3. Om het deeg te bereiden, combineer bloem en griesmeel, voeg gezouten eieren toe, giet olie, voeg water in porties toe, meng tot een koel deeg is verkregen. Wikkel het in met een film en leg het een half uur in de koelkast.
4. Bestrooi de tafel met een kleine hoeveelheid bloem, rol een dunne laag uit het deeg, snijd de cirkels met een geschikte vorm (elk ongeveer 6-7 cm). Doe een kleine hoeveelheid vulling op elke cirkel, vouw ze dubbel, knijp de randen heel goed. Leg het op een snijplank en laat het ongeveer een half uur drogen.
5. Breng gezouten water aan de kook, leg dumplings, wacht tot ze opkomen, vang op een schotel, leg kleine stukjes boter erop.

Serveer met zure room, sommige fijnproevers eten ze met mierikswortel of ketchup.

Gestremde melkkoekjes met sesamzaden

Zeer smakelijke, kruimelige en mooie koekjes met smakelijke knapperige sesamzaadjes. Het blijkt altijd, dus maak je geen zorgen, zelfs als je voor het eerst kookt. Een ander voordeel is dat het lang fris blijft.

• Suiker - 100 g.
• Boter - 100 g.
• Bloem - 0,4 kg.
• Kwark - 0,4 kg.
• Sesamzaadjes - 25 g.
• Ei - 2 stks.
• Azijn 9% - 7 ml.
• Frisdrank - 2 g.

1. Maal de cottage cheese met suiker met een vork, voeg de in blokjes gesneden boter toe, sla de eieren erin, meng goed.
2. Zeef de bloem door een zeef in het wrongelmengsel, meng, blus soda in een eetlepel azijn, giet het in het deeg, kneed het goed.
3. Zet de oven aan om op te warmen tot 180 graden. Rol de ballen van gerijpt deeg, knijp licht tussen de handpalmen, duik in sesamzaadjes.
4. Leg koekjes op een bakplaat die eerder is bedekt met perkament of folie, bak ongeveer een half uur.

Sochniki

Wat is er lekkerder dan een warme, betoverende zoetgeurende fruitpers met koude melk in een beslagen mok, en nog beter met room! Het recept is universeel - je kunt het aan het deeg en aan de vulling toevoegen: nootmuskaat, geraspte citroenschil, kaneel, stukjes chocolade of marmelade, noten, kruidnagel, vanille.

• 100 g boter;
• 200 g kwark 5-9%;
• 70 g suiker;
• 240 g bloem;
• ei + dooier;
• vanilline - naar smaak;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 50 g zure room 15-20%.

1. Wrijf de kwark door een zeef om de smaak te verbeteren, vooral als deze "klonterig" is, combineer met vanille, bloem, suiker, dooier en zure room, meng goed.
2. Zeef de bloem en voeg dan het bakpoeder, het ei, de suiker, de zachte boter toe, kneed het zachte en zachte deeg. Vorm een ​​bal.
3. Gingerbread man verdeel in 8 delen, rol in ovale pannenkoeken. Leg op de ene helft een eetlepel van de vulling, bedek de andere.
4. Leg de sappen op een bakplaat bekleed met bakpapier, plaats in een reeds verwarmde oven (190 graden), bak ongeveer een half uur totdat een licht gouden korst verschijnt.

Interessante en snelle recepten van kwark

Met cottage cheese kun je veel verschillende smakende fastfoodgerechten bereiden met verschillende moeilijkheidsgraden.

Salade "De lente is gekomen!"

Een eenvoudige vitaminesalade met kwark en radijs, je kunt er zelfs topjes aan toevoegen. Kies wortelgroenten zoeter of met een iets merkbare bitterheid.

• Een stel radijsjes.
• 0,5 kg kwark.
• Een bos groene uien.
• Een hoop dille.
• Zure room en zout naar smaak.

1. Schil gekookte eieren voorzichtig, hak grof, laat volledig afkoelen.
2. Doe cottage cheese in een diepe slakom, zout, voeg paprika toe, meng goed, maal met een vork.
3. Koel in de koelkast.
4. Snijd de radijs in kleine stukjes, meng met eieren en fijngehakte greens (de bovenkant van de radijs kan ook worden gebruikt, vooral als het wortelgewas net is geplukt), combineer met kwark, zout, breng op smaak met zure room en meng voorzichtig.

Doe alles in een schaal, schik met dille takjes, je kunt bestrooien met gemalen walnoten.

Salade "Blizzard"

Een andere versie van de originele wrongelsalade, maar al in de "winter" -versie. Het verdient een plek op de feesttafel: het bereidt zich snel voor, ziet er aantrekkelijk uit, het blijkt heerlijk.

• Kwark - 0,5 kg.
• Groene Erwten - 1 blik.
• Kleine knolselderij.
• Pruimen - 150 g.
• Appels (zoet en zuur) - 2 stks.
• Ingelegde komkommers - 2 stks.
• Mayonaise en mosterd - elk 2 eetlepels. l.
• Zout en peper naar smaak.
• Bieslook - 1/2 bosje.
• Knoflook is een kruidnagel.
• Tomaat - 1 st.

1. Snijd de schil van appels, snijd ze in blokjes, rasp de selderij, wrijf de cottage cheese zodat er geen granen zijn, hak de komkommers fijn.
2. Spoel te droge pruimen en spoel 's nachts goed voor zwelling. Haal de zaadjes eruit, hak (laat een paar stukken voor decoratie achter).
3. Giet de vloeistof uit de pot met erwten, plet de knoflook in een pers, meng met zout, appels, pruimen, selderij en kwark.
4. Breng de cottage cheese salade op smaak met een mengsel van mayonaise en mosterd, meng voorzichtig. Snijd de tomaat in plakjes, laat de pruimen achter - rietjes, versier de bovenkant van de salade.

Luie Cheesecake

Deze "super" luie bakkerij behoort tot de serie, bij wijze van grapje genoemd in onze familie: "verspilling - aan inkomen!" Wanneer alle restjes van ontbijt-diners naar het bedrijfsleven gaan. Als tijdens de inspectie van de broodmand een bagel werd gevonden en een half pakje cottage cheese of baby cheese in de koelkast werd gevonden, vult het appartement in slechts 20 minuten de heerlijke geur van bijna zelfgemaakte cheesecake. Je kunt gewone zoete melk nemen en de kwarteleitjes vervangen door één kip, als ze niet zijn verboden door het dieet.

• Bagel - 1-2 stks.
• Kwark - 100 g.
• Abrikozen - 2-3 stks.
• Kwarteleitjes - 2 stks.
• Gecondenseerde melk - 3 theel.
• Water - ½ kopje.
• Kurkuma, kaneel, nootmuskaat - naar smaak.

1. Verdun de gecondenseerde melk in warm water, doe het bagel in een diep bord, giet zoete melk erin, pers een schotel, laat het liggen, draai het om om het gelijkmatig zacht te maken. De blootstellingstijd in melk hangt af van de "leeftijd" van het bagel, er moet voor worden gezorgd dat het niet erg zacht is.
2. Wrijf abrikozen in een pasta. Het is handig en snel om dit te doen met een kleine rasp voor nootmuskaat of schil, om de meeste vruchten niet op het gewone oppervlak te verspreiden en vervolgens ook te wassen. Je kunt het zonder abrikozen doen, maar met hen krijgt de vulling een mooie kleur, het wordt aromatischer en smakelijker.
3. Roer de cottage cheese met kurkuma, abrikozenpuree, kaneel, nootmuskaat. Als het product gewoon en niet rauw is, voeg dan vanille toe. Schep de eieren in de vulling, meng opnieuw goed.
4. Smeer de bakplaat met olie, bestrooi licht met griesmeel, leg het bagel, vul het midden met de vulling.
5. Bak een luie cheesecake in een voorverwarmde oven op 180 graden. Een signaal van gereedheid is het verschijnen van een heerlijk aroma van versgebakken muffin.

Donuts van kwark

De zoetekauw van kinderen en volwassenen die niet van deze delicatesse houden, moeten nog steeds zoeken! Het is natuurlijk onmogelijk om het aan dieetgerechten toe te schrijven, zelfs met een grote rek, maar soms is het de moeite waard om leden van het huishouden te behandelen. Het belangrijkste is om je niet te laten meeslepen, dan zullen een paar stukjes lucht donuts met een heerlijke “kleurtje” niet veel gezondheid schaden. Ongeveer een half uur, en een bord met een dia van geurige ballen zal de tafel versieren, waardoor de familie uitnodigend wordt uitgenodigd voor een kopje thee.

• 0,4 kg kwark;
• 1 kop bloem
• 1 kop suiker
• plantaardige olie - om te frituren;
• 1 ei
• een snuifje frisdrank;
• vanille naar smaak.

1. Leg de olie opzij, meng de resterende ingrediënten tot de klontjes verdwijnen.
2. Het is goed om de olie in een pan te verwarmen en na het verschijnen van waas het vuur te verminderen.
3. Bak kleine stukjes deeg goudbruin. Dompel tegelijkertijd niet meer dan 2-3 stuks onder.
4. Vang met een sleuf lepel, leg de ballen in een diepe schaal.

Bestrooi een heerlijke dia bovenop de zeef met een mengsel van kaneel en poedersuiker.

Souffle "Carlson's Dream"

"Super" heerlijk en mooi wrongeldessert. Het is eenvoudig te bereiden en als u geen rekening houdt met de tijd voor het instellen van de gel in de koelkast, snel. Kaassoufflé op de feesttafel ziet er goed uit, maar het kan het dagelijkse leven "zoeten".

• 0,5 kg wrongel;
• 0,25 kg zure room 30%
• 0,1 kg gecondenseerde melk;
• 20 g chocoladeballen;
• chocolade chips naar smaak;
• 10 el. l. melk;
• 3 el. l. cacaopoeder;
• Zandkoekjes van 0,2 kg;
• 35-45 g gelatine.

1. Meng zure room met wrongel, gecondenseerde melk, chocoladeschilfers en chocoladeballetjes.
2. Laat de gelatine een half uur in water bij kamertemperatuur zwellen.
3. In een stoofpan met een dikke bodem, lichtjes verwarmen de melk, zet de gezwollen gelatine, roeren om volledig op te lossen (niet koken!).
4. Combineer de gelatine met de wrongelmassa, meng, verdeel in gelijke 3 delen.
5. Werk het eerste deel bij met cacaopoeder, meng het tweede met kleine stukjes koekjes en laat het derde licht blijven.
6. Bekleed een ronde diepe slakom met huishoudfolie, leg de lagen in de volgende volgorde: 1 - lichte massa, 2 - met cacao, 3 - met koekjes, 4 - opnieuw met cacao, 5 - licht. Om de bovenkant van de toekomstige soufflé waterpas te zetten, laat je deze 6 uur in de koelkast stollen.
7. Verwijder, dek de slakom af met een vlakke plaat, draai hem voorzichtig maar scherp om, verwijder voorzichtig de film.

De bovenkant van het dessert kan worden bestrooid met noten en chocoladeschilfers, versierd met verse bessen of gestoofd fruit.

Gebakken Appels

Dergelijke appels zijn geschikt voor een middagsnack of een licht diner, rozijnen kunnen indien gewenst worden vervangen door gedroogde abrikozen, pruimen of een mengsel. Je kunt ook een kind aantrekken om te koken, dit maakt het eten alleen maar lekkerder, omdat het met je eigen handen is gemaakt!

• 100 g kwark;
• appels - 4 stuks;
• 1 el. l. goede zure room;
• 2 el. l. gehakte noten;
• 1 el. l. rozijnen;
• 1 theelepel suiker;
• poedersuiker voor besprenkeling.

Was de appels, verwijder voorzichtig het midden, maal de cottage cheese en meng met noten, zure room, rozijnen en suiker. Vul de appels met de vulling, hak op verschillende plaatsen met een tandenstoker, zodat ze tijdens het bakken hun vorm behouden. Doe in een vorm, giet een beetje water, bak ongeveer een kwartier bij een temperatuur van ongeveer 185 graden. Pak de appels, laat ze iets afkoelen, strooi poedersuiker uit de zeef.

Boekweit en kwarkplakken voor kinderen

Niemand zal ruzie maken over het nut van kwark, vooral voor een opgroeiende man. Maar soms mislukt een poging om de kruimel te voeden. Mama moet een beetje verzinnen en een beetje dromen, omdat de gezondheid van de baby rechtstreeks afhankelijk is van voedsel. In dit ontwerp is de cottage cheese praktisch niet voelbaar in de schaal. Een mengsel van granen en kwark kan door een vleesmolen worden geleid.

• Boekweitgrutten - 60 g.
• Kwark - 150 g.
• Eieren - 1 st.
• Zure room - 50 g.
• Suiker - 30 g.
• Olie aftappen. - 30 g
• Zout naar smaak.

Sorteer, spoel, kook boekweit. Laat iets afkoelen, meng met een blender met kwark, ei, suiker. Rol kleine gehaktballetjes uit de massa, bak ze aan 2 kanten licht. Breng over in een vorm, giet zure room, bak 5-7 minuten in een reeds verwarmde oven. Serveer de gehaktballetjes met een groentesalade.

Handige tips

Voeg bij het koken van cheesecakes kaneel toe om het zuur in de wrongel te maskeren. Zelfs als de hand beeft, zal het gerecht niet lijden. En als je frisdrank gebruikt, dan ... kan het resultaat triest zijn.

Bij het koken van dumplings met zoete wrongelvulling en rozijnen, dompel ze in kokend water met een snufje zout en kook tot een paar of drie eetlepels suiker drijven.

Om een ​​sandwichpasta of room te bereiden die niet gekookt zal worden, neemt u alleen cottage cheese, die 100% zeker is van versheid! Vergiftiging met zuivelproducten is een zeer ernstige ziekte en is moeilijk - dit is de waarheid van het leven, en niet alleen maar een ander horrorverhaal.

Bezig met laden ...

Wrongel is een vruchtbaar product, het is bijna onmogelijk om het te verwennen, dus wees niet bang en verbind verbeelding, voel je vrij om "niet-standaard" ingrediënten toe te voegen en dan worden culinaire meesterwerken geboren!