Als je besluit om een foodservice-centrum te openen, heb je waarschijnlijk veel vragen, waaronder hoe je een café opent en wat je moet doen. Allereerst moeten de fundamentele punten worden gestructureerd, wat helpt om een volledig beeld van de acties te krijgen.
Velen dromen van een bloeiend restaurant of een comfortabel en warm café. Een goede restauranthouder worden is niet eenvoudig, maar echt. In het artikel zal ik informatie aanbieden die zal helpen om een café te openen en het bedrijf welvarend te maken.
Tips om een café helemaal opnieuw te openen
Managers, managers en zelfs studenten eten het liefst elke dag in het café in plaats van tassen met broodjes.
Om een instelling helemaal opnieuw te openen zijn kapitaal, gebouwen en een pakket documenten nodig.
- Kies een marktsegment, analyseer de markt en stel een businessplan op.
- Denk na over het concept van de instelling. U kunt bijvoorbeeld rangschikken in de vorm van een galerij of op wielen.
- Kies de rechtsvorm van de onderneming en het belastingstelsel.
- Kies een locatie. Als een jeugdinstelling wordt geopend, geweldige plekken in de universiteit. Een familiecafé wordt geopend in slaapgedeeltes en een thematisch café in het stadscentrum.
- Op basis van het geschatte aantal klanten wordt een menu samengesteld. Een uitstekende set - vijf warme gerechten, twee keer zoveel salades en snacks, anderhalve dozijn drankjes.
- De lijst met de belangrijkste componenten die een indruk van het etablissement achterlaten, wordt gepresenteerd door: personeel, een gezellige sfeer en een zekere chip.
- Het is beter om de selectie van personeel toe te vertrouwen aan een competent wervingsbureau.
- Voordat u met reparaties begint, moet u een vergunning verkrijgen om de inrichting te plaatsen. Dit document is de officiële toestemming voor het openen van een café in een bepaalde ruimte. Je kunt het krijgen bij Rospotrebnadzor.
De toestemming tot openen geeft de hoofdarts van het sanitaire en epidemiologische station binnen tien dagen af. U hebt het volgende documentenpakket nodig:
- Certificaat van registratie IP
- Huurovereenkomst
- Resultaten gezondheidsonderzoek medewerkers
- Conclusie over de producten.
U moet dergelijke vergunningen verkrijgen:
- Handelsvergunning
- Licentie om sigaretten en alcohol te verkopen
- Een patent voor het uitvoeren van zakelijke activiteiten.
Veel bij het maken van de vermelde documenten maken fouten. Een professionele advocaat zal een dergelijk lot helpen voorkomen.
Gedetailleerde video-instructie
Laten we het nu hebben over de kosten van het openen. Het is moeilijk te zeggen hoeveel geld nodig is als er geen businessplan voorhanden is. Het hangt allemaal af van de locatie, stad, uitrusting, menu, enz.
Moet serieus geld uitgeven aan:
- kamer
- uitrusting
- salaris
- Reclame.
Haast u niet en denk goed na over alle stappen, want de toekomst van de instelling en de winst hangen ervan af. Ik kan je alleen maar succes wensen bij het opzetten van een bedrijf.
Waar te beginnen - actieplan
Ik zal proberen de functies van het restaurantbedrijf te helpen begrijpen door een gedetailleerd stappenplan te bieden voor het openen van een café en enkele belangrijke tips.
Het formaat van de instelling
Het is noodzakelijk om het formaat van de instelling te bepalen. Bijvoorbeeld: eetkamer, restaurant, koffiebar, bar of café. Beginners worden aanbevolen om te beginnen met de opening van een gewoon café met minimale investeringen.
- bar. Vertegenwoordigt een instelling waar een receptie is met alcoholische dranken en een hal die is ontworpen voor gemiddeld 30 bezoekers. Bestel een warme maaltijd aan de bar werkt niet. Het biedt een uitstekende selectie sterke dranken, snacks en verschillende salades.
- Coffeeshop. Mensen komen hier om in een gezellige sfeer te zitten, een kopje thee of koffie te drinken en een kleine snack te nemen. De coffeeshop is ideaal voor kleine bedrijven die een beetje willen ontspannen en de drukte even willen vergeten.
- café. Universeel instituut. Hier kun je iets drinken, eten, dansen, socialiseren of een vakantie vieren. Het menu bestaat uit warme gerechten, salades, koude gerechten, desserts en drankjes.
Locatie en ontwerp
Stoel selectie. De instelling moet zich op een goed begaanbare en drukke plaats bevinden. Ontwerp pakt comfortabel, interessant en origineel op. Het interieur van de kamer moet overeenkomen met het concept en de naam van de instelling. Obers moeten een stijlvol uniform met café-symbolen dragen.
Het personeel
- Obers zijn verplicht om er mooi uit te zien en slim te zijn. Onvoorziene situaties zijn niet ongewoon en de ober moet deze kalm en snel kunnen oplossen. Ze moeten de namen van gerechten, samenstelling en kosten kennen.
- De barman is verplicht om de namen van de beschikbare drankjes te kennen, hun kosten, goed thuis in de soorten bier en wijn.
- De kok is het onzichtbare vlaggenschip van het etablissement. Het hangt van zijn vaardigheden af of de klant naar het café terugkeert. De belangrijkste rol wordt gespeeld door de kwaliteit van voedsel.
Product Acquisitie
Een heel belangrijk proces waaraan de leider ook moet deelnemen. Chef-koks proberen voedsel in reserve te nemen. Ongetwijfeld is deze aanpak correct, maar in de instelling die net wordt geopend, weet niemand wat voor soort gerechten klanten zullen bestellen. Eerst moet je een beetje van alles kopen.
Ik zal een paar woorden geven aan de sfeer van het etablissement. We moeten proberen een gezellige, warme en welwillende sfeer te creëren, zodat de bezoeker een gevoel van zorg en liefde heeft.
Wat als er geen geld is?
Veel aspirant-ondernemers zijn geïnteresseerd in het openen van een bedrijf zonder investeringen. Ik zal korte instructies geven die u zullen helpen begrijpen hoe u een café zonder geld kunt openen.
- Het is noodzakelijk om een businessplan op te stellen. Leg in het document het vereiste bedrag vast in het beginstadium en maak een schatting, inclusief de betaling van personeel, nutsvoorzieningen, advertenties, de kosten van producten en verhuurlocaties. Vergeet niet geplande inkomsten op te nemen
- Ga met een businessplan naar de bank voor een lening. Geef informatie correct en waarheidsgetrouw aan.
- Bespreek het openen van cafés met familieleden en oude vrienden. Misschien zullen ze het benodigde bedrag lenen. Het is beter om rente te betalen aan een geliefde dan een bankorganisatie.
- Als je een rijke vriend hebt, bied hem dan een partnerschap aan.
- Als het je lukte om het geld meteen te krijgen begin na te denken hoe je geld kunt verdienen en miljonair worden. Aanvankelijk is dit problematisch, omdat het café minder bezocht zal worden. Een advertentie of een niet-getwist netwerkportaal komt te hulp.
- U kunt een café-pagina op internet starten, een reclamecampagne op portals van derden starten. Gebruik sociale netwerken actief voor reclamedoeleinden.
Wees volhardend en ga vol vertrouwen naar het doel toe.
12 stappen om een fastfoodcafé te openen
Het concept "fast food" is recent verschenen, maar fastfoodbedrijven zijn meteen populair geworden. Dit marktsegment is aantrekkelijk voor starters. De opening van een dergelijke instelling vereist geen grote kosten.
Fastfoodcafé is een instelling waar u snel en goedkoop kunt eten. De servicetijd is niet langer dan 5 minuten en de duur van het verblijf van de klant is gemiddeld 30 minuten. Succes hangt direct af van de hoge omzet van zetels.
- Kies een plaats. Het moet worden onderscheiden door veel verkeer, voldoen aan de vereisten van de brandinspectie en SES.
- Bepaal het type instelling.Vaak gebruiken fastfoodcafés kant-en-klare gerechten die na de bestelling van de bezoeker opwarmen of finaliseren. Geprefabriceerde leveranciers bereiden zich voor.
- Als u bijvoorbeeld halffabrikaten wilt maken, tacos, moet u een extra ruimte uitrusten voor het verwerken van groenten, het snijden van vis en vlees.
- Er zijn verschillende soorten "fast food". Het is noodzakelijk om de variëteit te bepalen. Een uitrusting hangt hiervan af. Instellingen zoals McDonald's. Cafe van een bepaalde nationale keuken. Inrichtingen die het productconcept op de voorgrond plaatsen - knoedels, pizzeria's of pannenkoeken.
- Nadat u het probleem van het huren van een kamer heeft opgelost, regelt u het interieur. Vaker wel dan niet, fastfoodcafés kunnen niet bogen op een prachtig ontwerp en uitgebreide meubels. Niet verwonderlijk, want ze zijn niet gericht op een lang tijdverdrijf.
- Het belangrijkste kenmerk van "fast food" is de strengste standaardisatie. Ze wordt blootgesteld aan gerechten, apparatuur, assortiment en zelfs het interieur. Dit komt door de brede ontwikkeling van netwerken van dergelijke instellingen. Als u besluit een fastfoodcafé te openen, moet u weten of het voordeliger is om een franchisebedrijf te organiseren.
- Dergelijke instellingen bieden zelfbediening, obers zijn niet verplicht. Zonder schoonmaakster kunnen vaatwassers, helpers en koks dit echter niet.
- Huur alleen uitgaande, behendige en stressbestendige werknemers in. Ze moeten de wettelijke documenten op het gebied van handel en catering kennen.
Hoe een café op de snelweg te openen
Ik moet vaak een auto rijden over lange afstanden. Na een aantal uren achter het stuur te hebben gezeten, is er een verlangen om te stoppen, een gezellig café te bekijken en een beetje te ontspannen.
Tegelijkertijd zijn veel mensen niet tevreden met het salarisniveau en beginnen ze na te denken over het starten van een eigen bedrijf - een café op de snelweg. Dit soort restaurantzaken verdient speciale aandacht.
- Zoek een plek voor een fastfood-punt. Bezoek de wegenbouwafdeling, waar u kunt zien tot welk gebied het land behoort.
- Ga dan naar het districtsbestuur en schrijf een aanvraag voor het beschikbaar stellen van grond te huur of onroerend goed.
- Zorg ervoor dat u een IP of rechtspersoon registreert. Voor een klein café, genoeg IP. Als de plannen de opening van een netwerk van fastfoodrestaurants omvatten, kunt u niet zonder JL-registratie.
- Maak een project en een businessplan. Met deze documenten gaat u naar de administratie voor goedkeuring. Nadat je toestemming hebt gekregen om een café te openen.
- Neem na ontvangst van het land contact op met een erkende architect. Maak een schets en ontwerp van het gebouw, los communicatieproblemen op.
- Breng het project en de schets van het café naar de afdeling stadsplanning. Hier ontvangt u een goedkeuring. Ga samen met hem naar de SES, brandbeveiliging, administratie.
- Na voltooiing van de bouw van het gebouw, nodigt u een speciale commissie uit die de structuur zorgvuldig zal inspecteren en een definitieve uitspraak zal doen.
- Nodig SES-medewerkers uit voordat ze worden geopend. Ze zullen het café inspecteren en een advies uitbrengen. Het gebouw moet riolering, watervoorziening en een badkamer hebben.
- Het laatste punt zet brand experts.
U kunt alleen zaken doen in het restaurant nadat u alle benodigde machtigingen hebt verkregen. Dan blijft het gekwalificeerd personeel inhuren en aan het werk gaan.
Ten slotte voeg ik eraan toe, als je van plan bent om een dergelijke instelling te openen, haast je niet om te pronken met je vrienden. Beter hen informeren nadat de deuren van het café open zijn voor bezoekers. Er zijn jaloerse mensen die het enthousiasme proberen te vernietigen van een persoon die heeft besloten een bedrijf te openen. Ze beweren dat niets zal werken, er is een crisis in het land, al het geld zal worden verspild.
Laat een idee in het geheim groeien van anderen. Als gevolg hiervan is een open café gewoon schokkend. Om het resultaat van het werk te bekijken, zullen jaloerse mensen zelf komen en een paar vrienden pakken. U ontvangt op zijn beurt de eerste bezoekers.
Bezig met laden ...Ik wens je een goede gezondheid en veel succes in deze moeilijke zaak. Geloof in het idee, twijfel niet aan de mogelijkheden en ga vol vertrouwen naar de droom!
