Kepta žuvis orkaitėje - paprasta ir originalu

Žuvies patiekalai yra plačiai žinomi dėl gydomųjų savybių ir ypatingo skonio. Vargu ar yra žmogus, kuris nemėgtų jūros gėrybių. Jūros gėrybės yra gerai įsisavinamos, jose gausu naudingų riebalų rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Žuvis tapo nepakeičiama gydymo meniu dalimi, nes ji padeda normalizuoti skydliaukės funkciją ir daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Reguliarus jūros gėrybių vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti miegą ir atmintį, stiprina regėjimą ir centrinę nervų sistemą, mažina dirglumą. Dėl mažo kalorijų kiekio ir teigiamo poveikio medžiagų apykaitai žuvis yra dietinio maisto pagrindas, ji yra ideali pietums ir vakarienei, o įvairios daržovės ir kiti produktai yra derinami su ja.

Yra daug maisto gaminimo būdų, tačiau greičiausias, kuris leidžia išsaugoti skonį ir maistines medžiagas - kepimas orkaitėje.

Kaip parduotuvėje išsirinkti žuvį

Žuvų galite nusipirkti šaldytų, atšaldytų, sveikų arba porcijomis.

Pirkdami atšaldytą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Šviežumo laipsnis.
• Blizgančių ir lygių svarstyklių buvimas.
• Trūksta patinęs pilvas ir drumstos akys.
• Kvapas be aštrių kvepalų ir atspalvių.
• Filė yra atspari, lengvai atkuria formą paspaudus pirštu.
• Žuvų skerdenos spalva yra nuo baltos iki tamsiai raudonos, atsižvelgiant į rūšį.

Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje

Kepimui tinka riebesnės rūšies produktai. Tokia mėsa yra sultinga ir švelni, neperkepusi. Lašiša ir upėtakis - Idealus pasirinkimas, kai nereikia naudoti papildomų padažų ir marinatų.

Taip pat tinka virti orkaitėje. plaukas ir karpis, tilapija, bendra karpių ir jūros kalba. Plekšnė, jūros ešeriai, skumbrė - vidutinio riebumo rūšys ir pollokas, ešeriai ir menkės - neriebių veislių atstovai.

Atšildytą žuvį sutepkite aliejumi, kad gatavas patiekalas būtų sultingas.

Jūros žuvis geriau kepti kepsnio ar filė pavidalu, o upių žuvis - kaip visumą. Idealūs prieskoniai yra citrinų sultys, pipirai, imbieras, kalendra, muskato riešutas, džiovintos žolelės. Maisto mėgėjai įvertins vyno marinatą, taip pat balzaminį padažą ir vyno actą.

Kiek ir kokioje temperatūroje virti

Kepimo laikas priklauso nuo žuvies įvairovės ir kepimo būdo. Temperatūra krosnyje neturi viršyti 200 ° C.

Įprastas visos skerdenos virimo laikas yra 30 minučių, gaiviesiems - ant kepimo skardos - 35 minutės, rankovėje ar folijoje - 25 minutės.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į ingredientų dydį ir svorį. Jei skerdenos svoris yra ne didesnis kaip 300 g, kepimo laikas bus 20 minučių. Sveriant 300–500 g - reikia mažiausiai pusvalandžio, o 1–1,5 kg svorio - nuo 45 minučių iki valandos.

Atlikdami punkciją ir paspausdami ant pilvo, galite nustatyti, ar žuvis iškepė. Skaidraus skysčio išleidimas yra pasirengimo ženklas. Jei skystis yra drumstas ir kruvinas, reikia daugiau laiko.

Geriausi žuvies receptai folijoje

Visa rožinė lašiša su daržovėmis

Paprastas ir greitas maisto ruošimo namuose receptas padeda išlaikyti naudingas savybes, o gatava mėsa daro ją kvapnią ir sultingą.

• Norėdami išvalyti, nuplaukite rožinę lašišą. Citriną ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sutarkuokite morkas.
• Kepkite svogūnus su morkomis aliejuje.
• Užpildykite sūrį, sutarkuotą druska ir pipirais, su morkų ir svogūnų įdaru, citrinos griežinėliais ir sviesto griežinėliais.
• Apvyniokite gautą ruošinį folijoje, atsargiai užklijuokite kraštus, sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.

Nuimkite foliją, papuoškite patiekalą žalumynais ir patiekite.

Skumbrė su bulvėmis ir prieskoniais

Skirtingi daržovių ir prieskonių variantai kiekvieną kartą atneša kažką naujo, o žuvis išlieka nuostabiai skani net ir šalta.

• Skumbrė.
• Svogūnas.
• Morkos.
• Pora bulvių.
• Pipirai
• Druska
• Bazilikas.
• Koriandras.
• Tarragon.
• Augalinis aliejus.

1. Nuplaukite skumbrę, nulupkite, sutarkuokite su prieskoniais.
2. Morkas ir bulves nulupkite griežinėliais, o svogūnus - perpus žiedais.
3. Kepimo skardą uždenkite folija ir sutepkite aliejumi.
4. Ant morkų ir bulvių sluoksnio sudėkite žuvį, įdarytą svogūnais.
5. Apvyniokite folija ir nusiųskite į orkaitę ne ilgiau kaip 40 minučių.

Populiariausi kepimo receptai

Filė su bulvėmis ir daržovėmis

Šis receptas ir jo variacijos yra žinomos kiekvienai namų šeimininkei. Toliau pateiktas pagrindinis receptas.

• Vienas kilogramas žuvies filė.
• Vienas kilogramas bulvių.
• Du, trys pomidorai.
• Sūris - 200 g.
• Grietinė (majonezas).
• Druskos, pipirų, žuvies pagardai.

1. Žuvies filė supjaustykite, sudėkite prieskonius, truputį druskos, pipirų ir palikite kuriam laikui.
2. Nuluptas bulves supjaustykite plonu plastiku, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
3. Pomidorai supjaustyti kaip bulvės.
4. Kepimo skardą ar kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
5. Apačioje paguldykite pusę susmulkintų bulvių, tada filė griežinėliais ir šiek tiek pasūdytais pomidoro griežinėliais.
6. Kitas sluoksnis yra likusios bulvės, kurios sutepamos grietine ar majonezu.
7. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio ir uždenkite folijos lakštu.
8. Palikite orkaitėje pusvalandžiui.
9. Nuimkite foliją ir palaukite dar 10–15 minučių, kad gautųsi auksinio sūrio pluta.

Padalinkite gatavą patiekalą į porcijas, suberkite žalumynus ir patiekite.

Glazūruota raudona žuvis

Pasirodo, paruošti originalų žuvies patiekalą nereikia daug pastangų ir egzotiškų produktų.

• Vienas kilogramas lašišos.
• Citrinų sultys
• Garstyčios
• Medus
• Druska, pipirai.

1. Atskirkite lašišos filė nuo odos ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Padarykite medaus, garstyčių, citrinos sulčių ir prieskonių padažą.
3. Marinuokite žuvį gautame padaže ketvirtį valandos.
4. Į kepimo indą sudėkite kepimo popierių, sutepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais.
5. Dėkite gabalus į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 250 ° C 25 minutes.

Naudingi patarimai

Šios rekomendacijos supaprastins ir pavers maisto gaminimą malonesniu.

• Norėdami suteikti ypatingą sultingumą, marinuokite žuvį pusvalandį.
• Naudokite padažą, kuris neleis mėsai išsausėti ir suteiks patrauklią plutą.
• Norėdami apsaugoti indus nuo nemalonaus kvapo, kepimo skardą uždenkite folija arba sutrinkite su citrinos sultimis (actu).
• Citrinos žievė ir kavos tirščiai padės pašalinti žuvų kvapą iš jūsų rankų.
• Kepimo indą visiškai užpildykite žuvimi ir šoniniais patiekalais, kad drėgmė greitai neišgaruotų, o filė neišdžiūtų.
• Virkite prieš pat patiekdami, kitaip laikui bėgant atvėsus, žuvis praras šiek tiek skonio.

Orkaitės kepimas yra vienas geriausių variantų ruošiant kasdienius ir šventinius patiekalus. Kepimo metu jums nereikia nuolat būti prie viryklės ir sekti procesą, apversdami kiekvieną gabalą. Rezultatas yra puikiai išsaugotas gatavos gydomosios medžiagos vientisumas ir forma. Naudojant foliją, žuvis nedega, nepraranda prieskonių, žolelių, prieskonių ir daržovių aromatų.

Prijungdami šiek tiek vaizduotės, galite pakeisti tiek pagardus, tiek marinatus, padažus ir garnyrą. Bulvės pridės kalorijų ir pavers vakarienę malonesne, o cukinijos, pomidorai, svogūnai, šparaginės pupelės - dieta.

Įkeliama ...

Žuvies vakarienė bus rafinuota kartu su stikline atvėsinto baltojo vyno, lengvos salotos vietoj garnyro ir specialaus padažo, kuris pridės pikantiškumo. Sumaišykite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų, įpilkite druskos, pipirų, česnako ir petražolių. Šiuo padažu užpilkite gatavą žuvį ir mėgaukitės gautu šedevru!

Nustebinkite ir pradžiuginkite artimuosius skaniais ir originaliais patiekalais!