Kaip kepti baklažanus orkaitėje

Baklažanai (paprastiems žmonėms „mėlyna“) yra skaidulų, fosforo, geležies ir kalio šaltinis. Dėl minimalaus riebalų kiekio šios daržovės idealiai tinka sveikai mitybai, tačiau jų nauda tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo. Pvz., Jei kepate dideliame kiekyje aliejaus, tada nevadinkite jų lengvu ir dietiniu maistu.

Dėl šiuolaikinių virtuvės prietaisų, kepant daržoves, galite gauti naudingiausią patiekalą kūnui. Žemiau apžvelgsiu populiariausius baklažanų kepimo orkaitėje receptus.

Paruošimas

Jums reikės pasirinkti tinkamą produktą ir pasiruošti terminiam apdorojimui. Tai daroma keliais etapais.

• Kiekvienas egzempliorius turėtų būti tankus, be įbrėžimų, tamsiai violetinės arba juodos spalvos.
• Pasirinkę, jie turi būti kruopščiai nuplauti, atsikratyti dulkių ir žemės likučių.
• Kepimui orkaitėje tinkamiausias pjaustymas laikomas pjaustymu. Uodega nukirsta. Galite naudoti specialią trintuvę, kuri padės pasiekti tokį patį griežinėlių storį, arba naudokite peilį. Paruošti įdarą, baklažanai supjaustomi išilgai į dvi dalis.
• Galite atsikratyti kartumo, prieš tai juos druskos. Po 30 minučių nusausinkite gautą skystį.
• Kepkite 180 laipsnių kampu 20 minučių.

Kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo gaminimo būdo. Kalorijų lentelė 100 gramų:

Klasikinis kepimo receptas

Paprasčiausios kepimo galimybės yra apskritimai, į kuriuos įpilama aliejaus.

• Gerai nuplaukite daržoves, atsikratykite uodegos. Supjaustykite vienodais apskritimais.
• Sudėkite į gilią plokštelę sluoksniais, pakaitomis pakaitindami šiek tiek druskos. Palikite veikti 15-20 minučių (tai pašalins kartumą). Šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išleiskite gautą skystį iš plokštelės.
• Įdėkite apskritimus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kiekvieną gabalėlį patepkite aliejumi teptuku.
• Kepkite 20 minučių, kol traškūs ir minkšti apskritimo viduryje. Laikas gali šiek tiek skirtis, kiekvieną kartą turite patikrinti.

Baklažanai su pomidorais ir sūriu

„Mėlyną“ galite pridėti ypatingą skonį naudodami pažįstamus produktus.

• Baklažanai - 2 gabalėliai.
• Pomidoras - 4 gabalėliai.
• Tarkuotas sūris - 100 g.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Prieskoniai: druska, pipirai.

1. Gerai nuplaukite daržoves ir supjaustykite griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Į atskirą indą įpilkite druskos, palikite 30 minučių ir tada perkelkite į servetėles džiovinti.
2. Česnaką nulupkite, išspauskite, naudodami presą arba susmulkinkite peiliu.
3. Sudėkite apskritimus į karščiui atsparią formą, ant kiekvieno dėkite česnaką, pomidorą ir pabarstykite sūriu.
4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 30 minučių.

Visas baklažanas, įdarytas daržovėmis

• Baklažanai - 3 gabalėliai.
• Varpiniai pipirai - 1 gabalas.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnas - 2 galvos.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Tarkuotas sūris - 150 g.
• Majonezas - 100 g.
• Prieskoniai: malti pipirai ir druska.

1. Gerai nuplaukite kiekvieną daržovę, nuimkite uodegą, supjaustykite. Druska ir palikite pusvalandį. Su šaukštu atsikratykite sėklų ir minkštimo, stengdamiesi nepažeisti kraštų.
2. Virimas ant viršaus. Morkas sutarkuokite, visas kitas daržoves ir baklažano šerdį supjaustykite mažais kubeliais, česnaką išspauskite spaudime.
3. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje pirmiausia iki auksinės spalvos, tada sudėkite likusią dalį. Virkite 5 minutes, sudėkite paskutinį česnaką, pipirus, druską ir išmaišykite.
4. Įdaras. Dėkite puses ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Įdėkite kepto daržovių mišinio ant kiekvieno, ant viršaus uždėkite majonezo ir pabarstykite sūriu.
5. Skrudinimas. Pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę (temperatūra 180 laipsnių).

Skanus baklažanas su malta mėsa

Receptas tinka tiek šventei, tiek kasdienei šeimos vakarienei.

• Baklažanai - 1 kg.
• Malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 0,5 kg.
• Druska, pipirai - 1 šaukštelis.
• Svogūnas - 1 galva.
• Grietinė (gali būti majonezas) - 100 g.
• Tarkuotas sūris - 150 g.

1. Baklažaną supjaustykite į 2-3 dalis išilgai (priklausomai nuo dydžio) ir perpjaukite per pusę. Druską ir atidedame pusvalandžiui, kad neliktų kartumo.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su malta mėsa, įberkite pipirų ir druskos, gerai išmaišykite.
3. Įdėkite baklažanų gabaliukus ant kepimo popieriumi išklotos mėsos.
4. Atskirame dubenyje pagaminkite sūrio ir majonezo mišinį, užtepkite ant viršutinio sluoksnio.
5. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip kepti baklažanus ikrams

Skonis nuotoliniu būdu primena grybus. Norėdami paruošti iš anksto iškeptą baklažaną orkaitėje.

1. Nuplaukite daržoves ir, be pjaustymo, sudėkite į karščiui atsparią formą.
2. Siųsti įkaitintoje orkaitėje iki 200–230 laipsnių.
3. Virkite, kol suminkštės, tai trunka pusvalandį.
4. Po kepimo perkelkite į dubenį su dangčiu (tešla, bandelė) ir garuokite, kol atvės.
5. Nulupkite ir susmulkinkite.

Naudingi patarimai

• Geriausia kepti jaunus baklažanus. Jie turi mažiau solanino - kartumo priežasčių.
• Daržovės amžių lengva nustatyti pagal uodegą. Jei jis yra tamsios spalvos ir sausas, tai yra senas egzempliorius, kurio geriau nepirkti.
• Iškepimas yra greitesnis ir vienodesnis, jei prieš tai atliksite punkcijas ant kiekvienos „mažos mėlynos“ spalvos.

Rytuose baklažanai vadinami „ilgaamžiškumo daržovėmis“. Jame esantys vitaminai padeda kūnui palaikyti sveikatą, išlaikyti figūrą. Tik už tai turėtumėte tinkamai virti, nenaudodami daug aliejaus.

Įkeliama ...