Kaip virti grikius vandenyje

Grikiai arba graikiniai kviečiai yra viena populiariausių nesmulkintų grūdų rūšių, kurią žmonija vartoja nuo seno. Krupa gavo šį vardą iš slavų dar 7 amžiuje, kai jis buvo atvežtas iš Bizantijos. Turėdamas didžiulį kiekį naudingų medžiagų, kurių žmogui reikia bet kokio amžiaus, galima grikius vadinti „javų karaliene“ ir įtraukti į racioną žmones, kuriems reikalingas dietinis maistas.

Yra daugybė grikių gaminimo receptų. Jį galima virti vandens, sultinio ar pieno. Nors jie skiriasi vienas nuo kito, juos sieja bendras bruožas - javų, skanūs bet kokia forma. Straipsnyje aptarsiu keletą grikių virimo paprastame vandenyje namuose niuansų.

Kaip išvirti vandenyje neplautus grikius

• Kruopščiai nuplaukite kruopas kiaurasamtyje, kol vanduo taps skaidrus.
• Gryni grikiai supilami į indą ir užpilami šiltu vandeniu. Kad javai išsipūstų ir taptų minkštesni, jie palaikomi vandenyje 20–40 minučių.
• Paruošę galite pradėti virti. Tam grūdai supilami į pasirinktą indą. Įpilama vandens, druskos ir lauro lapų.
• Vanduo užvirinamas ir ugnis sumažinama iki minimumo. Talpykla uždaroma dangteliu. Ant tokio ugnies košė virta, kol visiškai išvirs - 15-25 minutes. Periodiškai tikrinkite būklę virimo metu. Jei indas nėra apsaugotas nuo degimo, periodiškai maišykite košę. Norą lemia vandens kiekis. Jei vanduo visiškai absorbuojamas, tada košė yra paruošta.
• Viryklė išjungiama, į keptuvę dedamas sviestas ir viskas sumaišoma. Dangtis vėl užsidaro, o košė paliekama išgaruoti. Jei patiekalas buvo paruoštas troškintuve, kad jo turinys „pavargtų“, jį galima dėti į įkaitintą orkaitę.

Grikių košė

Grikiai dažniausiai naudojami kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jis virinamas beveik taip pat, kaip ir purus, išskyrus tai, kad į jį pridedama pieno, o virimo procesas nesiskiria.

Kai košė verdama 20-30 minučių, į ją pilamas pienas ir ruošiama 15 minučių. Po to sviestas ir cukrus pridedami pagal skonį.

Kaip virti grikius vandenyje mikrobangų krosnelėje

Paruošti grūdai supilami į mikrobangų krosnelėms skirtą indą. Indelis turi būti uždengtas. Tada verdantis vanduo supilamas į indą su kruopomis ir pridedama druskos, uždaromas dangteliu ir dedamas į mikrobangų krosnelę.

Maksimali galia nustatoma ir palaikoma iki virimo vandens. Virimo laiką galima apskaičiuoti priklausomai nuo galios. Jei mikrobangų krosnelė yra 1000 vatų, virimo laikas yra 3,5 minutės, jei 750 vatų - 7–8 minutes.

Užvirus vandeniui, orkaitė išsijungia. Iš rezervuaro nuimamas dangtis. Tolesnis virimas vyksta be jo. Nustatyta 600 vatų galia.

Tokiu būdu košė virinama 8 minutes. Po to mikrobangų krosnelė išjungiama, o indas su gatava košė pašalinamas.

Skanūs ir sveiki grikiai lėtoje viryklėje

Grikių gaminimo lėtoje viryklėje procesas yra paprastas. Norėdami tai padaryti, laikykitės šios tvarkos:

• Grikiai perkeliami ir nuplaunami.
• Norėdami, kad jis būtų trapus, kepkite 5 minutes keptuvėje arba sausame dubenyje „kepimo“ režimu.
• Kruopos užpilamos šaltu vandeniu. Už kiekvieną stiklinę grikių - 2,5 stiklinės vandens. Turinys sūdomas.
• Nustatytas grikių režimas. Jei šio režimo nėra, galite pasirinkti „pieno košė“ arba „ryžiai“.
• Virkite uždarytu dangčiu. Virimo laikas paprastai yra 10 minučių.

Grikių nauda ir žala

Kas yra šis unikalus produktas ir kuo jis naudojamas? Galima ilgai išvardyti grikių pranašumus, todėl nurodysiu pagrindinius.

• Mažina cholesterolio kiekį, pašalina toksinus iš organizmo.
• Skatina tinkamą žarnyno funkciją.
• Naudingomis laikomos ne tik sėklos, bet ir lapai bei žiedai, kurie liaudies medicinoje naudojami tokioms ligoms kaip tymai, skarlatina ir ūmi spindulinė liga.
• Grikių lapuose ir žieduose gausu vitamino „P“, kuris padeda gydyti viršutinius kvėpavimo takus ir stiprina kraujagysles.
• Gerai padeda nuo rėmuo.
• Grikių kruopų milteliai pašalina pūlingus darinius, ungurius ir verda.
• Prisideda prie kraujotakos stabilizavimo, todėl širdies ir kraujagyslių sistemos pacientai ją įtraukia į dietą.
• Grikių sėklos gali atkurti ramų ir gerą miegą. Jei jie užpildys pagalvę, tada ant jos gulintis asmuo gali atsikratyti nemigos.

Grikių privalumus galima išvardyti toliau, tačiau atkreipiu dėmesį į jų neigiamas savybes.

Nerekomenduojama įtraukti į žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis (gastritu, opomis), racioną. Jūs taip pat neturėtumėte jo vartoti žindydami. Tai gali sukelti alergiją kūdikiui.

Pasirengimas virimui

Norėdami virti tinkamą ir skanią košę, pirmiausia turite pasiruošti procesui. Pirmas dalykas yra pasirinkti gerą kruopą, kuri yra padalinta į dvi rūšis:

• Core - javai, turintys vientisą kietą grūdelį be apvalkalo. Šis tipas yra padalintas į tris veisles. Pirmoje klasėje yra labai nedaug priemaišų ir neperdirbtų grūdų. Antrosios klasės nuo 5 iki 7% priemaišų. Trečioji rūšis yra prastesnės kokybės javai, kuriuose yra iki 10% įvairių piktžolių priemaišų.
• Susmulkinkite (Perduotos, Smolensko kruopos) - susideda iš susmulkintų grikių kruopų. Jis gali būti mažas ir didelis.

Rinkdamiesi grikius, atkreipkite dėmesį į jų perdirbimą. Neapdoroti grūdai turi žalsvai rudą spalvą. Ilgalaikiam laikymui jis yra termiškai apdorojamas ir įgauna rudą spalvą. Atspalvis gali būti šviesus arba tamsus. Kuo šviesesnė šerdis, tuo mažiau ji apdorota. Dėl traškios košės pasirenkami tamsūs grūdai, jie nenukris.

Grikius galima naudoti ir košei gaminti. Ji neprarado savo skonio. Šie grūdai greitai užvirinami ir naudojami košei gaminti vaikams.

Pasirinkę įvairius javus, paruoškite jį virti. Norėdami tai padaryti, supilkite reikiamą kiekį ant stalo rūšiavimui. Mes renkamės tik nesmulkintus grūdus, likusią dalį atskirtume nuo šiukšlių ir atidėtume, šiukšles išmesime.

Teisingos vandens ir grikių proporcijos

Norint gauti kokybišką košę, patartina atlaikyti šias vandens ir grūdų proporcijas.

Galite pridėti druskos ir augalinio aliejaus. Pvz., Norėdami virti 2 puodelius grikių, paimkite 4 puodelius vandens, pusę šaukštelio druskos ir maždaug pusantro šaukšto augalinio aliejaus.

Kokius patiekalus geriausia virti

Norėdami, kad košė būtų skani, ją reikia „pavargti“, tai yra, palaikyti šiltai po virimo. Tai galima padaryti tik induose, kurie palaiko temperatūrą. Pavyzdžiui, į storų sienų nerūdijančio plieno keptuvę. Tokių indų apačioje yra daugiasluoksnė struktūra, leidžianti sušildyti visą kūną ir išlaikyti šilumą net ir išjungus ugnį. Galite naudoti ketaus indus iš ketaus arba aliuminio.

Kiek virti

Virimas nuo virimo pradžios iki viryklės išjungimo gali trukti nuo 25 iki 35 minučių. Jei atsižvelgsite į viso proceso laiką nuo paruošimo iki to, kaip grikiai „išgaruos“, tai gali užtrukti iki 60 minučių. Laikas taip pat priklauso nuo šeimininkės vikrumo.

Grikių kalorijos

Grikiai yra unikalūs, juose yra daug naudingų medžiagų, tačiau jų unikalumas slypi tame, kad kalbama apie produktus, turinčius mažai kalorijų.

Jei kepsite branduolį, kalorijų kiekis sumažės iki 135 kilokalorijų. Būtent tai patiekalams suteikia maistinių savybių. Rekomenduojama įtraukti į sportininkų, pacientų, vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną. Mažas kalorijų kiekis neleidžia apkrauti kūno nenaudingomis medžiagomis.

Naudingi patarimai

Norėdami pagaminti gerą ir skanią košę, atsižvelkite į keletą patarimų.

• Nebūkite tingūs, kruopščiai rūšiuokite javus, nes juose gali būti šiukšlių.
• Virimo metu nerekomenduojama maišyti, nes sutrinka natūralus nokinimo procesas.
• Pasirinkite indą, kuris ilgą laiką gali išlaikyti šilumą. O dydžio jis turėtų būti toks, kad po to, kai grikiai išsipučia, jis neišbėgtų per kraštą. Kepant originalių grūdų tūris padidėja dvigubai.
• Nepamirškite, kad kepimo metu susidaro putos, kurias reikia pašalinti.
• Druskos šaltas vanduo be grikių, o užvirus jau supilkite javus.

Atminkite, kad grikiai yra vertingi grūdai, naudingi visiems be išimties. Bet prieš įtraukiant produktą į dietą, geriau pasitarti su gydytoju. Valgyti nesmulkintus grūdus gali būti kenksminga tam tikromis ligomis sergantiems žmonėms. Tačiau sveikiems žmonėms grikių košė nekenkia jokiomis virimo technologijomis. Yra daugybė receptų. Ir kiekvienas iš jų turi teisę į gyvenimą.

Įkeliama ...