Sriubų receptai: kharcho, vištiena, kalakutiena, grybai

Straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip teisingai virti sriubą. Būtinos kvalifikacijos stoka lemia, kad net labai gera sriuba yra sumažinta iki skonio ir primityvaus patiekalo lygio. Kaip rodo praktika, virti puikią sriubą nėra taip paprasta. Mano straipsniu siekiama pakeisti.

Skanios ėrienos kharcho sriubos receptas

Charčo sriuba skanus patiekalas, kurį gaminu pagal klasikinį receptą. Pagrindinis už skonį atsakingas ingredientas yra paprika.

• Svogūną nulupu, nuplaunu vandeniu ir supjaustau kubeliais. Susmulkinau petražoles ir siunčiu kartu su svogūnu į keptuvę.
• Aš nuplaunu ėrieną, supjaustau skiltelėmis ir dedu į daržoves. Keptuvę įdedu į dujas ir kepu, kol iškeps.
• Kepta mėsa su daržovėmis, perkelkite mėsą į keptuvę, supilkite vandenį, druską ir padėkite ant viryklės.
• Pomidorus nuplaunu, supjaustau riekelėmis ir iš jų darau makaronus. Naudodama mėsmalę, pasidarau saldžiųjų pipirų košę.
• Kai tik daržovės užvirė, aš iškart dedu ryžius, pipirus ir pomidorus. Aš viriau kharcho, kol ryžių grūdai bus paruošti.
• Virimo pabaigoje į sultinį įpilkite lauro lapų kartu su česnaku ir pipirais. Viriau dar porą minučių, išjungiu dujas, uždengiu keptuvę dangčiu ir leidžiu užvirti.

Paprastas sriubos receptas

Paprasta sriuba yra pagrindinis maistas, kurį turėtų mokėti gaminti kiekviena namų šeimininkė. Jį virti nėra sunku ir kelias dienas jis laikomas šaldytuve. Remdamiesi juo, galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

• mėsa - 300 g
• lankas - 1 galva
• morkos 1 vnt.
• pipirai, lauro lapas, druska

1. Mėsą nuplaunu ir supjaustau skiltelėmis. Dažniausiai naudoju kiauliena.
2. Į švarų puodą supilu vandenį, dedu mėsą ir dedu į viryklę. Aš verdu ant stiprios ugnies.
3. Užvirinus sultinį, sumažinkite šilumą ir būtinai pašalinkite putas.
4. Aš valau morkas ir svogūnus ir siunčiu juos į puodą virti.
5. Aš viriau apie valandą. Mėsos rūšis tiesiogiai veikia kepimo laiką. 90 minučių virkite kiaulieną ir jautieną. Vištiena ir žuvis - 40 minučių.
6. Periodiškai pašalinkite putas.
7. Pabaigoje į keptuvę įdedu lauro lapą, įberiu druskos ir pipirų.

Dažnai patiekiu paprastą sriubą kaip savarankišką patiekalą. Jei pridėsite šiek tiek žalumynų, virtą kiaušinį ir kotletukus, gausite visiškai kitokį patiekalą. Jos pagrindu gaminu sudėtingesnes sriubas, naudodamas įvairius ingredientus.

Virti vištienos sriubą

Vištienos sriuba yra greitas, gražus, paprastas, skanus ir prieinamas patiekalas. Bet kuri namų šeimininkė iškeps nuostabią vištienos sriubą. Virimui reikia paprastų produktų, kurių yra bet kuriame šaldytuve.

• grynas vanduo - 3 l
• sriubos rinkinys - 1 vnt.
• lankas - 2 galvos
• bulvės - 4 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• vermišeliai - 1 sauja
• krapai, pipirai ir druska

1. Aš atsargiai išplaunu vištienos sriubos rinkinį. Kartais naudokite virimui antis. Jei noriu mažiau riebios sriubos, iš rinkinio išimkite odą.
2. Aš išvalau svogūną. Į keptuvę supilu apie 2,5 litro vandens, dedu vištienos rinkinį ir visą svogūną. Aš padėjau ant viryklės. Aš verdu sultinį iki užvirimo, pašalinu putas ir šiek tiek sumažinu šilumą.
3. Kol sultinys verda, supjaustykite bulves juostelėmis arba kubeliais.Apdorotas bulves reikia užpilti vandeniu, kad netemdytų.
4. Aš ištraukiu vištieną iš keptuvės, atskiriu mėsą ir supjaustau gabalėliais. Kai tik sultinys verda apie 10 minučių, aš išimu svogūną ir išmetu. Aš siunčiu bulves su kapota mėsa į lėkštę.
5. Aš išvalau ir susmulkinau antrąjį svogūną. Po valymo morkas perbraukiu per trintuvą. Apdorotos daržovės lengvai pakepinamos aliejuje.
6. Į verdantį sultinį supilkite pakepintas daržoves ir virkite 15 minučių
7. Į keptuvę dedu vermišelius ir kepu maždaug ketvirtį valandos. Druskos ir pipirų vištienos sriuba akimirką prieš virimą.
8. Norėdami gauti turtingesnį skonį, palikite jį po dangčiu 10 minučių.

Turkijos sriuba

Tradiciškai kalakutienos mėsa troškinama arba kepama. Retai iš jos gaminama sriuba. Jei jums nepatinka gardinti sriubas, galite išvirti lengvą kalakutienos sriubą.

Sotus mažai kalorijų sultinys iš kalakutienos sušildys šaltu oru, praskaidrins sąmonę po audringo vakarėlio.

Jei papildomų kalorijų nėra baisu, į sultinį įpilkite žaliųjų žirnelių, ryžių, makaronų ar pupelių.

• kalakutienos sparnai - 600 g
• purpurinis lankas - 1 galva
• morkos - 1 vnt.
• svogūnai - 1 galva
• karšti pipirai - 1 vnt.
• pomidorai - 3 vnt.
• druska, petražolės, salierai, pipirai ir česnakai

1. Aš imu kalakutienos sparnelius, morkas, svogūnus, česnakus, paprikas, pomidorus, salierus ir prieskonius.
2. Gerai nuplaunu sparnus ir supjaustau juos į keletą dalių. Morkas valau ir stambiai supjaustau. Susmulkinau svogūnus ir salierus po lupimo.
3. Supilkite susmulkintus ingredientus vėsiu vandeniu, įpilkite pipirų ir druskos ir nusiųskite į viryklę. Užvirus sultinį, viriau valandą ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindamas putas.
4. Išvalę svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinau karštus pipirus ir česnaką.
5. Vidutinio dydžio pomidorai užpilami vandeniu ir praleidžiami per trintuvą.
6. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūnus su česnaku ir karštais pipirais.
7. Įpilkite pomidorų ir skerdenos maždaug ketvirtį valandos.
8. Gautą sultinį perfiltruoju per varškę, mėsą atskiriu nuo kaulų ir supjaustau. Į sultinį įpilkite troškintų daržovių.
9. Į keptuvę siunčiu supjaustytą kalakutienos mėsą.
10. Užvirus sriubai, suberkite kapotas petražoles ir kelias minutes virkite. Druska pagal skonį.

Vegetariška dilgėlių ir rūgštynių sriuba

Virėjas vegetarui sriuba naudojant daržovių sultinį ar vandens.

Miške renku dilgėlių sriubą. Aš nepersekioju po jaunų lapų, nes net dideli lapai po gydymo tampa minkšti ir minkšti, o aštrumas dingsta. Vasarą į sriubą dedu šiek tiek jaunų bulvių ir šviežių žolelių.

• šviežios dilgėlės - 1 krūva
• rūgštynės - 1 krūva
• bulvės - 3 vnt.
• morkos - 2 gabaliukai
• lankas - 1 galva
• kiaušinis - 2 gabaliukai
• druska, pipirai, prieskoniai ir pagardai

1. Bulves nulupu ir supjaustau juostelėmis. Aš siunčiu jį į keptuvę, užpildau vandeniu ir dedu ant viryklės. Užvirus sultinį, sumažinu ugnį.
2. Kol bulvės verda, aš ruošiu daržoves. Po valymo morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite kauliuku.
3. Prieš kepdami bulves, į keptuvę įpilkite morkų ir svogūnų.
4. Aš dilgėles porą minučių palaikau verdančiame vandenyje. Po to, kai gausiai užpilama vėsiu vandeniu, supjaustoma ir įpilama į sriubą. Aš viriau apie 5 minutes.
5. Soros lapus supjaustykite juostelėmis, nupjovę kojas. Aš siunčiu susmulkintą sorą į puodą ir pašalinu nuo ugnies.

Iškepti vasaros patiekalą su dilgėlėmis ir rūgštynėmis nėra sunku. Prieš patiekdama sriubą šiek tiek užvirinu. Į kiekvieną lėkštę dėkite šiek tiek grietinės ir pusę virtos sėklidės.

Džiovintos grybų sriubos receptas

Nusprendžiau pasidalinti neįprastos grybų sriubos receptu. Aš labiau norėčiau jį virti iš grybų, voveraičių ar sviesto, kuris sausas pats.

• vištiena - 450 g
• miežiai - 0,5 puodeliai
• džiovinti grybai - 50 g
• svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• bulvės - 2 vnt.
• miltai, pomidorų pasta, druska ir pipirai

1. Miežius ir grybus nakčiai pamirkykite atskirame dubenyje.
2. Virkite vištieną, kol paruošta, išimkite mėsą, atskirkite nuo sėklų ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į puodą su vištienos atsargos paskleiskite pjaustytus grybus ir perlinius miežius. Aš verdu maždaug trečdalį valandos, kol miežiai yra pusiau paruošti.
4. Aš dezinfekuoju vandenį, kuriame buvome grybai, ir supilkite jį į sriubą.
5. Bulves supjaustiau plonais griežinėliais ir siunčiu į keptuvę. Į druską.
6. Keptuvėje pakepinu supjaustytą svogūną, sudedu morkas ir pomidorą. Kepimo pabaigoje apibarstykite miltais, gerai išmaišykite ir pakepkite keletą minučių.
7. Padažą su susmulkinta mėsa perkeliu į keptuvę ir kepu apie 5 minutes, kelias minutes leidžiu užvirti.

Pilamas džiovintų grybų sriuba į lėkštę ir įpilkite šaukštą grietinės. Jei tau tai nepatinka miežiaiGalite naudoti sorą, vermišelius ar grikius.

Konservuota rožinės lašišos sriuba

Jei sriubų, kurių pagrindą sudaro mėsos sultiniai, yra daug, tai žuvų sriubų yra kur kas mažiau.

• konservuota rožinė lašiša - 3 vnt.
• bulvės - 700 g
• svogūnai - 200 g
• morkos - 200 g
• pipirai, lauro lapas ir druska

1. Bulves nuplaunu šaltu vandeniu, nulupu ir supjaustau kubeliais.
2. Išvalau svogūną ir morką. Susmulkinau svogūną, morkas sutrinu ant trintuvės.
3. Minkykite konservuotą rausvą lašišą šakute. Aš neišleidžiu sulčių.
4. Aš siunčiu bulves į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Tada sudėkite morkas su svogūnais.
5. Aš įdėjau rožinę lašišą, lauro lapą ir pipirus. Aš verdu, kol bulvės bus paruoštos. Tarnaujama karšta ant stalo.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Kas yra lengviau nei gaminti konservuotą rausvos lašišos žuvies sriubą?

Paprasta makaronų sriuba

Virimui naudoju mėsos sultinį. Jei jo nėra, tinka daržovė.

• mėsos sultinys - 3 l
• makaronai - 100 g
• bulvės - 2 vnt.
• kopūstai - 200 g
• morkos ir svogūnai - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• konservuoti žali žirneliai - 50 g
• džiovintas bazilikas - žiupsnelis
• druskos ir pipirų žirneliai

1. Smulkiai supjaustyti kopūstai. Aš kruopščiai nuplaunu morkas ir praeinu jas per trintuvą.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais. Susmulkinau arba sutrinu česnaką.
3. Aš siunčiu svogūnus su morkomis į keptuvę ir kepu, kol virti.
4. Į keptuvę supilu mėsos sultinį, sudedu bulves ir verdu maždaug ketvirtį valandos.
5. Pridėti makaronai ir keptos daržovės. Sumaišykite ir virkite apie 5 minutes.
6. Virimo pabaigoje pridėkite žaliųjų žirnelių, paprikų, česnako, baziliko ir druskos. Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir palaikykite porą minučių ant dujų.
7. Supilkite gatavą sriubą į lėkštes, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Iš pirmo žvilgsnio patiekalas gali atrodyti šiek tiek keistas, nes konservuoti žirniai sriuboje yra labai reti. Vis dėlto, norint suprasti, koks jis skanus, verta paragauti vieno šaukšto gaiviųjų gėrimų.

Kaip virti sriubą be mėsos

Sriuba be mėsos yra ideali dieta ar nevalgiusiems žmonėms. Manoma, kad daržovių sriubos yra mažiau skanios nei virtos remiantis mėsos sultiniu. Aš taip nemanau. Prisiminkite, pavyzdžiui, pieną ar grybų sriubą. Kiekvienas iš šių patiekalų nėra prastesnis už mėsą.

• bulvės - 300 g
• morkos - 1 vnt.
• žiediniai kopūstai - 200 g
• lankas - 1 galva
• saldieji pipirai - 1 vnt.
• krapų žalumynai, druska, česnakai

1. Morkas, paprikas ir bulves supjaustykite juostelėmis. Susmulkinau krapus ir svogūnus.
2. Skrudinkite svogūną aliejuje ir suberkite morkas.
3. Po truputį troškinęs daržoves, į keptuvę 3 minutes ant silpnos ugnies sudėkite pipirus ir skerdeną.
4. Į keptuvę įpilu vandens, užvirinu, druskos ir dedu bulves su kopūstais.
5. Užvirus vandeniui, į sriubą įdėjau kapotų krapų su keptomis daržovėmis.
6. Virimo pabaigoje pridėkite česnako ir pipirų.

Pagal šį receptą virta mažai kalorijų sriuba. Tai rekomenduojama norintiems žmonėms numesti keletą svarų, maži vaikai ir suaugusieji, kenčiantys nuo sąnarių, kepenų ir širdies ligų. Sriuba be mėsos laikoma ilgiau, nei patiekiama ant mėsos sultinio. Jei norite surengti pasninko dieną, pasigaminkite šią geriausią vegetarišką sriubą.

Aš stengiausi parodyti, kaip lengva gaminti tikrai skanius patiekalus.

Įkeliama ...