Kaip sūdyti lašišą namuose - žingsnis po žingsnio receptai ir vaizdo įrašai

Bet kuri raudona žuvis - lašiša, chinook lašiša, chum lašiša, upėtakis ar rožinė lašiša yra puikiai tinkama sūdyti namuose. Tačiau šviežia lašiša laikoma geriausiu sūdymo tirpalu. Žinoma, galite druską ir upę, bet man nereikėjo to spręsti. Taigi pradedu straipsnį apie tai, kaip skaniai lašišą gaminti namuose.

Aš apsigyvenau prie produkto, kurį siūlo šiuolaikinės parduotuvės. Mes kalbame apie visą šaldytą lašišą ar jos filė. Abiem atvejais jūs gaunate „yummy“. Nors, jei laikysitės dietos, neverta piktnaudžiauti sūrumu.

Klasikinis receptas

Jei nusipirkote visą žuvį, yra dvi galimybės. Druskos lašišos visą arba sūdytą filė ir pelekus, stuburą, uodegą ir galvą įdėkite į ausį. Aš pirmenybę teikiu antrajam variantui.

• Nuvalykite žuvį, nuimkite uodegą, galvą, pelekus, stuburą.
• Viename dubenyje sumaišykite druską ir cukrų, kaip ir sūdytą upėtakį. Griežtai stebėkite ingredientų kiekį. Jei vartojate daugiau cukraus, patiekalas pasidarys blogas.
• Apdoroję filė, padėkite ją ant stalo, odelę žemyn. Norėdami padaryti gilų pjūvį, naudokite peilį išilgai vidurio linijos. Tada pabarstykite filė ajinomoto. Šis prieskonis suteiks sodrų skonį.
• Filė su ypatinga atsakomybe sutarkuokite cukraus ir druskos mišiniu. Mišinys turėtų patekti į visus filė plyšius ir plyšius.
• Baigę paruošimą, pabarstykite filė pipirais ir ant jos paskleiskite lauro lapus.
• Ant stalo ištieskite didelį plastikinį maišelį, supilkite į jį druską ir uždėkite filė ant viršaus, odelė žemyn. Jei yra du gabalai, užminkykite antrą minkštimą.
• Pašalinkite orą iš maišo, padėkite ant lėkštės ir atšaldykite.
• Po kurio laiko žuvis pradės išskirti sultis. Kadangi jis nutekės į pakuotės dugną, apverskite jį vieną kartą per dieną.
• Po keturių dienų patiekalas yra paruoštas valgyti.

Jūs išmokote paprasčiausio būdo lašišą namuose. Riebalai, kurių yra daug raudonoje žuvyje, greitai oksiduojasi ore. Dėl šios priežasties sūdymą laikykite saulėgrąžų aliejuje, raudonas žuvis pirkite sertifikuotose parduotuvėse. Priešingu atveju šiek tiek sūdyta žuvis gali būti pavojinga sveikatai, nes joje gali būti parazitų.

Namų sūdytos lašišos filė ir pilvo receptai

Sunku įsivaizduoti šventinį stalą be sūdytos žuvies. Jis patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas gaminant maistą Naujųjų metų salotos ir sumuštiniai. Sūdyta lašiša parduodama parduotuvėse. Tiesa, įsigytame produkte yra konservantų. Štai kodėl žmonės, kuriems rūpi sveikata, sūdytą lašišą gamina namuose.

Pasigaminti sūdytą žuvį namuose lengva, receptai labai paprasti. Jei dar nepasūdėte žuvies, pabandykite. Ir tai padės mano istorija, kurioje pasidalinsiu dviem receptais. Pirmasis jums pasakys, kaip sūdyti filė, o antrasis - pilvas.

Kaip filė sūdyti?

• lašiša - 500 g.
• druska - 1 šaukštelis.
• cukrus - 1 žiupsnelis.

1. Žuvį nulupkite, sudėkite į gilų dubenį ir įpilkite druskos bei cukraus. Rezultatas yra šiek tiek sūdytas patiekalas. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą.
2. Filė sutarkuokite su cukrumi ir druska.Po to uždenkite indus ir nusiųskite į šaldytuvą.
3. Marinuoti gabalėlius reikės mažiausiai 8 valandas. Visos filės atveju - apie parą.

Sūdyta lašiša puikiai tinka ruošiant užkandžius, salotas, suši ir net blynai. Norėdami lengvai užkąsti, tiesiog ant duonos uždėkite filė. Tai pasirodys labai skanu.

Druskos video

Kaip sūdyti pilvą?

Jei norite paragauti skanios žuvies, druskos lašišos pilvo ar lašiša. Produkto kaina yra daug mažesnė nei filė, o skonis praktiškai tas pats.

• lašišos pilvas.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• citrinos sultys.
• krapai, pipirai.
• konjakas.

1. Pirmiausia paruoškite mišinį trinimui. Paimkite du šaukštus druskos, vieną šaukštą cukraus ir šiek tiek pipirų. Viską sumaišykite.
2. Sudėkite susmulkintus krapus ant plastikinio įvyniojimo ir ant pilvo. Paruoštą mišinį gerai išplakite ruošinį ir apšlakstykite citrinų sultimis.
3. Pilvą apvyniokite plėvele ir palikite kambario temperatūroje dvi valandas.
4. Pasibaigus pilvo galiojimo laikui, pamirkykite konjake ir šaldykite 24 valandas.
5. Po dienos pilvą sutepkite citrinų sulčių ir augalinio aliejaus mišiniu.
6. Tai viskas. Aš patiekiu sūdytą pilvą prie stalo sumuštinių pavidalu, pridedu šviežio agurko. Puikus gydymas.

Yra daug būdų, kaip sūdyti lašišą. Tačiau aš tikiu, kad šie du receptai yra greičiausias, skaniausias ir lengviausias.

Druskos lašišos griežinėliai

Žmonės, kuriems pasiseka paragauti sūdytos lašišos skonio, domisi maisto gaminimo technologijomis. Aš pasakysiu savo sūdymo receptą. Tikiuosi jums patiks. Be to, jis puikiai atrodo Naujųjų metų stalas.

Bet kuri raudona žuvis yra sūdyta įvairiais būdais, ir kiekviena yra savaip gera. Vieni sūdo visą filė, kiti negali laukti, kol paragaus skanios žuvies, sūdytos skiltelėmis. Aš esu linkęs į antrą variantą.

• lašišos filė - 0,5 kg.
• druska - 1 šaukštas. šaukštas.
• cukrus - 0,5 šaukšto. šaukštai.

1. Nuimkite odelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite žuvį skiltelėmis. Sumaišykite cukrų su druska.
2. Įdėkite gabalėlius į mažą formą, tada pabarstykite gautu mišiniu.
3. Įdėkite antrą sluoksnį ir dar kartą pabarstykite mišiniu. Procedūra kartojama, kol žuvis išbėgs.
4. Lieka uždengti formą dangčiu ir palikti kambario temperatūroje. Pjaustytos riekelės visiškai pasūdytos maždaug per 2 valandas. Po šio laiko drąsiai mėgaukitės sūdyta lašiša.

Norėdami iškepti tikrą skanią lašišą, prireiks ne daugiau kaip 3 valandų. Pabandykite marinuoti žuvį. Aš tikiu, kad jums tai patiks.

Kaip sūdyti lašišą suši

Suši yra japonų patiekalas, kuriame naudojami ryžiai, actas ir jūros gėrybės, įskaitant sūdytą lašišą.

Senovėje jie galėjo paragauti patiekalo tik specialioje įstaigoje, kur maisto gaminimu užsiima tikri meistrai. Šiandien gaminti suši lengva ir namuose.

Kadangi sūdyta raudona žuvis nėra brangus malonumas, pagalvokite apie geriausią suši lašišos sūdymo receptą. Taigi sutaupysite daug pinigų ir lengvai pasigaminsite japoniškos virtuvės šedevrą.

• lašišos filė - 400 g.
• citrina - 1 vnt.
• rupi druska - 1 šaukštas. šaukštas.
• raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

1. Filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinėmis riekelėmis. Supjaustykite griežinėliais pipirais ir druska. Aš rekomenduoju nedelsiant maišyti ingredientus, o tada naudoti mišinį.
2. Ant stalo kelis sluoksnius padėkite maisto foliją. Sudėkite gabalėlius ant folijos, kad jie neliestų vienas kito.
3. Ant viršaus uždėkite kelis citrinos apskritimus ir apšlakstykite citrinos sultimis. Atsargiai apvyniokite.
4. Žuvį, suvyniotą į foliją, palikite 60 minučių kambario temperatūroje. Po to dvi-tris valandas perkelkite į šaldytuvą. Jei ne visos filė gabaliukai buvo panaudoti, būtinai įdėkite juos į šaldiklį.
5. Išimkite iš šaldytuvo ir pradėkite gaminti suši.

Dėl recepto nereikia kiekvieną kartą paragauti japoniško patiekalo skonio, supakuoti ir nueiti į japonų restoraną.Viską galite padaryti namuose.

Sūdykite skanią lašišą aliejuje

Aš pasidalinsiu nuostabiu receptu, su kuriuo aš druskos raudoną žuvį. Tai puikiai tinka sūdyta lašiša, char, upėtakis, rausva lašiša ir lašiša. Metodas yra paprastas, greitas ir suteikia skanų rezultatą.

Iš receptų išmokite sūdyti lašišą aliejuje ne tik greitai, bet ir skanu. Be to, nereikia sudėtingų ingredientų.

• lašiša - 700 g.
• augalinis aliejus - 100 ml.
• cukrus - 1 šaukštelis.
• druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• laurų ir pipirų.

1. Atšildykite žuvį šaldytuve. Tai užtruks apie 4 valandas.
2. Atskirkite filė ir supjaustykite skiltelėmis. Vienetų dydį lemia jūsų pasirinkimas.
3. Dabar mes turime paruošti sūrymą. Į vidurinius indus supilkite augalinį aliejų, įpilkite laurų, cukraus ir druskos, šiek tiek pipirų.
4. Supilkite perdirbtą filė į sūrymą ir gerai išmaišykite.
5. Žuvį perpilkite sūrymu į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą maždaug dešimčiai valandų. Per tą laiką lašiša gerai druska.

Tokiu būdu pagaminta sūdyta lašiša bus puikus užkandis. Be to, jis maždaug savaitę laikomas šaldytuve. Taigi ilgą laiką galėsite pradžiuginti savo šeimą skaniais sumuštiniais ir salotomis.

Sūdytos lašišos receptas sūryme

Lašiša yra vertinga komercinė žuvis. Švelni mėsa nepalieka abejingų, įprasta virti, kepti, kepti, druska, net sūrymu.

Sūdytą lašišą galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, ką galima pasakyti apie specializuotas žuvų parduotuves. Vis dėlto šį puikų užkandį aš mieliau ruošiu namuose, nepasitikėdamas gamintojais.

Sūdymui nereikia daug laiko. Net pradedantysis virėjas susidoros su šia kulinarine užduotimi. Rezultatas yra tiesiog nuostabus. Kartą atnešiau savo patiekalą Naujųjų metų įmonių vakarėlis. Visi kolegos buvo pamišę.

• lašiša - 1 kg.
• druska - 100 g.
• cukrus - 50 g.
• actas - 1 šaukštas. šaukštas.

1. Pirmasis virimo etapas apima lašišos pjaustymą. Ant šaldytuvo apatinės lentynos 2-3 valandas atšildykite šviežiai užšaldytą žuvį. Atšildyti mikrobangų krosnelėje ar vandenyje neverta.
2. Išplovę lašišą, mes pradėjome pjaustyti. Nupjaukite uodegą ir galvą, pašalinkite pelekus ir gaubtus.
3. Mes supjaustėme išilgai stuburo į dvi dalis, atskirkite kraigą ir šonkaulius. Rezultatas yra dvi filė. Atidėkite juos į šalį ir pereikite prie marinavimo mišinio paruošimo.
4. Į keptuvę supilkite pusę litro vandens, įberkite druskos ir cukraus ir užvirkite. Po to atvėsinkite skystį ir įpilkite acto.
5. Įdėkite žuvį į keptuvę su sūrymu ir lengvai sutrinkite ją su priespauda. Po 4 valandų išimkite iš indų ir šiek tiek nusausinkite.
6. Sūdytą žuvį supjaustykite griežinėliais, sudėkite į švarų indą, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir per naktį atšaldykite. Per tą laiką filė bus prisotinta aliejaus ir taps švelni.
7. Ryte išlipkite iš šaldytuvo ir mėgaukitės Yummy.

Įdarytą lašišą supilkite į sūrymą į salotas arba pagaminkite sumuštinį. Bet kokiu atveju tai pasirodys labai skanu.

Naudingi patarimai

Straipsnis apie lašišos sūdymo receptus namuose baigėsi. Aš papasakojau viską apie sūdytas žuvis, kurias žinau. Galiausiai pridėsiu naudingų patarimų.

Beveik visa parduotuvėse atstovaujama lašiša augo ne jūroje, o įprastame ūkyje. Rinkdamiesi žuvis parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į tekstūrą, kvapą ir spalvą. Kiekvienas iš šių veiksnių turėtų būti malonus, o ne atstumiantis.

Jei perkate produktą, kuris ilgą laiką guli ant prekystalio, jums nereikia pasitikėti geru skoniu. Anot ekspertų, šviežiausių produktų galima įsigyti tik žuvies parduotuvėje.

Patiekalai iš lašišos yra skanūs. Tačiau jie nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo kraujagyslių, inkstų ir širdies ligų. Ir tai prieštarauja faktui, kad raudonoje žuvyje yra daug naudingų elementų, kalcio ir fosforo. Jei su sveikata viskas tvarkoje, drąsiai palepink save saldžiu delikatesu.

Sūdyta lašiša yra puikus užkandis, kuris dažniausiai patiekiamas skiltelių pavidalu. Sūdymui įprasta naudoti druską, cukrų ir pipirus.Kai kurie garsūs virėjai prideda kalendros, krapų ir kitų žolelių.

Įkeliama ...

Lašišos sūdymo ingredientams nėra tam tikrų apribojimų. Svarbiausia, kad jie gerai susimaišytų ir nesugadintų skonio. Sėkmės virtuvėje!