Kaip gaminti korėjietiškas morkas namuose

Korėjietiškos morkos (morkos) yra lengvai paruošiamos namuose ir labai skanus užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai lengvas vegetariškas patiekalas, turintis daug prieskonių ir mažai kalorijų.

Norėdami namuose virti morkas korėjiečių kalba, jums reikės minimalaus ingredientų kiekio: morkos, česnakai, saulėgrąžų aliejus, prieskoniai ir prieskoniai. Jei norite, ir jei yra papildomų komponentų po ranka, galite įvairinti receptą, pakeisti salotų skonį korėjiečių kalba ir nustebinti svečius.

Straipsnyje pateiksiu klasikinį korėjiečių morkų receptą ir nestandartinius maisto gaminimo būdus, gaminimo technologiją su sterilizavimu ir be jo, su būsimu vartojimu ar šviežiam patiekimui. Pirmiausia trumpai papasakosiu patiekalo atsiradimo Rusijoje istoriją. Ji yra nepaprastai paprasta, tačiau nepaprastai linksma.

„Nekorean“ korėjietiškos morkos

Vienareikšmis pavadinimas rodo, kad patiekalas priklauso tradicinei ryto šviežumo šalies virtuvei. Taip nėra. Korėjiečių morkas išrado etniniai korėjiečiai, gyvenantys Sovietų Sąjungos teritorijoje, ir dėl klasikinių ingredientų (Pekino kopūstų, daikonų) trūkumo jos buvo pakeistos įprastomis naminėmis morkomis su prieskoniais.

Pagrindinio ingrediento valymo patarimai

1. Prieš valydami morkas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Jaunos morkos turi švelnią odą, kuri lengvai atsilieka nuplaunant šiltu vandeniu ir įtrinant kempine.
3. Sutrikusias daržoves geriau subraižyti aštriu peiliu arba bulvėms naudoti specialų žievelę.
4. Metalinis kempinėlės grandiklis yra nepakeičiamas įrankis valyti didelius morkų kiekius ribotą laiką. Odą tolygiai nulupkite, kempine įtrindami ją ant daržovės paviršiaus.
5. Prieš trindami, dar kartą nuplaukite daržovę po tekančiu vandeniu.

Pagardinimas korėjietiškomis morkomis

Parduotuvėje parduodama daugybė paruoštų prieskonių rinkinių, skirtų korėjietiškoms morkoms. Jei norite, geriau namuose pasigaminti prieskonių korėjiečių kalba. Aš siūlau klasikinį paprastą receptą.

• Granuliuoti arba džiovinti česnakai,
• Malti pipirai (raudoni ir juodi),
• Paprastoji druska
• Žemės koriandras.

Pridėjus paskutinio komponento, patiekalas gauna būdingą riešutų-aštrų skonį, kuriam mes taip mėgstame morkas.

Klasikinis korėjiečių morkų receptas

• Atsargiai nuplaukite šviežias morkas. Švelniai pjaustykite. Aš imu specialią morkų trintuvą, skirtą trinti plonu šiaudeliu.
• Į daržovę įpilu acto, supilu augalinį aliejų, supilu cukrų. Aš perkeliu česnaką, perduotą per spaudą. Druska, pagardinkite juodaisiais pipirais ir kalendra.
• Įmaišau gautą mišinį. Man tai skonis. Papriką arba įpilkite kitų prieskonių, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.
• Aš valau korėjietiško stiliaus užkandį 2-3 valandoms, kad marinuotuosi šaldytuve, nepamiršdamas uždengti plokštele viršuje.

Korėjiečių morkos žiemai bankuose

• Morkos - 1,5 kg
• Česnakai - 9 gvazdikėliai,
• Vanduo - 3,5 puodeliai,
• Cukrus - 9 dideli šaukštai
• Druska - 1,5 šaukšto,
• Augalinis aliejus - 300 ml,
• Actas 9 procentai - 5 dideli šaukštai,
• Paruoštas prieskonių mišinys korėjietiškoms morkoms - 1 didelis šaukštas.

Jei yra, naudokite specialų prietaisą - elektrinį smulkintuvą-trintuvą. Prietaiso dėka morkų kepimo procesas korėjiečių kalba bus kelis kartus pagreitintas.

1. Aš trinu daržoves ant paprastos rupios trintuvės.
2. Aš išvalau česnaką. Aš imuosi specialaus česnako spaustuko. Aš įdedu kiekvieną gvazdikėlį ir susmulkinau.
3. Aš sumaišiau tarkuotą daržovę su česnaku, praleistu per spaudą. Aš dedu specialų prieskonių mišinį, kad paruoščiau patiekalą korėjiečių kalba. Aš maišau. Palikite 20-30 minučių.
4. Kruopščiai nuplaukite 0,5 litro skardines. Aš sterilizuoju.
5. Aš paskleidžiu daržovių mišinį bankuose, paliekant 1-2 cm laisvos vietos iki kaklo.
6. Supilau vandenį į didelį puodą. Įdėjau cukraus ir druskos. Supilkite augalinį aliejų ir įpilkite acto. Įjunkite ugnį, didesnę nei vidutinė. Vandenį užvirinu, verdu mažiausiai 2 minutes.
7. Supilame karštą marinatą į stiklainius. Aš uždarau dangčius ir uždedu skardines ant grindų. Sandariai uždenkite antklode. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Ruošinius galima laikyti vėsioje vietoje be tiesioginių saulės spindulių.

Receptas be sterilizacijos su svogūnų pasyvacija

• Morkos - 700 g
• Svogūnas - 1 gabalas,
• Korėjietiško stiliaus daržovių prieskoniai - 2 šaukšteliai,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai,
• Actas - 2 dideli šaukštai
• Druska - 1 šaukštelis,
• Cukrus - 1 mažas šaukštas.

1. Morkas sutarkuoju plonomis juostelėmis arba sutrinu ant trintuvės. Supilkite cukrų ir druską. Aš maišau. Įpilkite prieskonių mišinio, įpilkite acto. Daržovių derlių duodu užvirinti 3-4 valandas.
2. Aš kepiau svogūnų skrudinimą. Aš išvalau svogūną, pakepinu augaliniame aliejuje (užtenka pusės šaukšto) iki šviesiai auksinės spalvos būklės. Įpilkite į morkas.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Aš pereinu prie morkos korėjiečių kalba. Reikalaukite patiekalo 30-60 minučių. Aš įdėjau į stiklainius ir uždarykite dangčiais.

Preparatai be sterilizacijos ilgai išliks švieži, tačiau virti morkas korėjiečių kalba rekomenduojama valgyti 45–60 dienų.

Greitas receptas su greitu marinatu

Labai paprasta technologija, skirta gaminti korėjietiškas morkas su minimaliu ingredientų kiekiu ir labai greitu marinatu. Pridėkite daugiau prieskonių pagal skonį.

• Morkos - 500 g
• Česnakai - 2 dalykai,
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis,
• Saulėgrąžų aliejus - 10 g,
• Sojų padažas pagal skonį.

1. Aš valau savo daržoves. Grotelės.
2. Paimkite keptuvę. Aš užpilu augaliniu aliejumi. Aš jį šildau per didelę ugnį. Skleisti smulkiai supjaustytą česnaką. Įpilkite juodųjų pipirų, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
3. Į tarkuotas morkas įpilkite pakepinto česnako, sumaišykite. Supilkite sojos padažą. Leidau užvirti 20-30 minučių. Ant stalo patiekiama greita morka korėjiečių kalba.

Korėjietiška naminė morka be acto

• Morkos - 3 dalykai,
• Citrinos sultys - 1 šaukštelis,
• Česnakai - 3 gvazdikėliai,
• Saulėgrąžų aliejus - pusė šaukšto,
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

1. Nuplaunu ir išvalau morkas. Trupkite ant specialios trintuvės, kad gautumėte ploną šiaudą.
2. Aš išvalau česnako skilteles. Praeinu per specialų sutraiškymą. Sumaišykite su morkomis. Įpilkite druskos, citrinos sulčių, maltų pipirų. Kruopščiai trukdykite.
3. Pabaigoje į gatavas morkas korėjiečių kalba įpilu augalinio aliejaus.

Kaip gaminti „Bunito“ salotas

Korėjiečių stiliaus virtos vištienos ir morkos karštų salotų receptas.

• Vištienos filė - 300 g,
• Kietasis sūris - 200 g,
• Kiaušiniai - 4 dalykai,
• Naminės korėjietiškos morkos - 350 g,
• Majonezas - 150 g
• Druska, malti pipirai, kalendra pagal skonį,
• Petražolės - papuošimui.

1. Aš kepiau vištieną keptuvėje. Atskirame dubenyje iškepiau kietai virtus kiaušinius.
2. Aš išgaunu virtą mėsą. Sultinys po vištienos pasirodo šiek tiek sotus. Nesivaržykite susilieti. Aš perkeliu mėsą į lėkštę, palieku atvėsti.
3. Sūrį sutrinu ant smulkios trintuvės. Išvalau virtus kiaušinius. Aš atskiriu baltymus nuo trynio, sumalau ant trintuvės. Aš įtrinu baltymus ant didelės frakcijos, trynius - ant mažos frakcijos.
4. Atvėsintą paukštieną supjaustiau dalelėmis. Supjaustiau. Aš dedu druskos ir pipirų, dėl ypatingo skonio - aštraus kalendros.
5. Aš imu didelį plokščią indą. Skleisti sluoksniais, formuojant gražias salotas, kaip mimoza. Aš įdėjau vištienos filė į didelę lėkštės dugną. Aš ant viršaus užpilu majonezo, tada paskirstau korėjietiškas morkas. Po daržovės seka tarkuotas kietasis sūris. Išspauskite majonezą.
6. Įmaišau baltymus (privalau jį laistyti majonezu), o ant viršaus - tarkuoti tryniai. Aš puošiu skanias salotas su korėjietiškų morkų šviežiomis žolelėmis. Aš naudoju petražolių lapus.

Kaip pasigaminti korėjietiškų morkų su baklažanais

Skanus užkandis su originaliu baklažanų ir morkų bei aštrų prieskonių deriniu.

• Mėlynas baklažanas - 3 dalykai,
• Baltojo sezamo sėklos - 1 didelis šaukštas,
• Saulėgrąžų aliejus - 50 ml,
• Sojos padažas - 1 didelis šaukštas,
• Česnakai - 2 gvazdikėliai,
• Morkos - 2 dalykai,
• Svogūnai - 2 galvutės,
• Cukrus - 1 šaukštelis,
• Maltas kalendra - pusė šaukštelio,
• Muskato riešutas (maltas) - 1 žiupsnelis,
• Druska - 1 didelis šaukštas
• Obuolių sidro actas - 50 ml,
• Šviežios petražolės pagal skonį.

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Aš pašalinu baklažano uodegas. Supjaustiau juostelėmis. Aš permetu jį į didelį plastikinį indą, įpilu druskos ir palieku pusvalandžiui.
2. Aš supjaustiau siją į žiedus. Morkas sutrinu ant trintuvės (geriau nei specialios). Į supjaustytas daržoves įdėjau muskato riešuto ir kalendros. Įdėkite daržovių mišinį į šalį. Aš nekepinu.
3. Paimkite gilią keptuvę. Aš užpilu aliejaus ir pašildau. Išspaudžiu supjaustytą baklažaną, nusausinu sultis. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys nedidelis paraudimas.
4. Karštą baklažaną sudėjau į morkų ir svogūnų mišinį. Įpilkite acto, supilkite sojos padažą. Į viršų su česnaku, susmulkintu specialiu presu. Pabaigoje apibarstykite sezamo sėklomis.
5. Gerai išmaišykite ingredientus. Viršuje papuoškite kapotomis petražolėmis. Leidau atvėsti, uždengiau ir padėjau į šaldytuvą 2-3 valandoms. Patiekus ir atvėsus, skanus korėjietiško stiliaus baklažanų ir morkų užkandis yra paruoštas patiekti.

Kaloringos korėjietiškos morkos

Morkos, česnakai ir prieskoniai nėra pats kaloringiausias produktų derinys, todėl korėjietiškas užkandis gali būti laikomas lengvu patiekalu.

Nepaisant mažos energetinės vertės, salotos turi daug vitaminų ir naudingų mineralų, tačiau neverta piktnaudžiauti aštriu maistu (ypač esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, kitoms virškinimo trakto problemoms). Naudokite korėjiečių morkas kaip papildomą garnyrą pagrindiniams patiekalams, pvz namo laipiojimas, avinžirnių falafelis, Apklausa po marinatu.

Naminės korėjietiškos morkos yra paprastas ir išradingas, tačiau labai skanus užkandis. Tai yra laukiamas svečias prie bet kurio stalo, tinkamas kasdieniams pietums ir vakarienei (saikingai) ir šventinei Naujųjų metų šventei, kaip olivier.

Įkeliama ...

Virkite patiekalą namuose, pridėdami mėgstamų prieskonių ir sureguliuodami acto kiekį, o ne pirkdami paruoštus daiktus maisto prekių parduotuvėse. Taigi jis skanesnis ir sveikesnis!

Ačiū už dėmesį!