Kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ mastikos pyragą

Virėjai naudoja mastiką papuošdami atostogų pyragus ir gėrybes. Su jo pagalba konditerijos gaminiams suteikiamos įvairios formos. Apsvarstykite, kaip pasidaryti torto mastiką savo rankomis.

Papuošalai iš mastikos padarys kulinarinio meno kūrinį iš paprasto torto. Iš saldžios masės lengva formuoti įvairias figūras, gėles, lapus ir net visas gėlių kompozicijas. Labiausiai patyrusiems virėjams pavyksta sukurti tokias gražias dekoracijas, kad žmonėms, kuriems garbė paragauti torto ar pyrago, gaila.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad paruošti aukštos kokybės mastiką nėra sunku. Tačiau pirmieji daugumos pradedančiųjų bandymai žlunga. Norėdami gauti gerą rezultatą, turite būti kantrūs ir praktikuoti. Iš pradžių rekomenduoju eksperimentuoti su nedideliu kiekiu mastikos. Galų gale išmokite virti plastikinę masę, kurios struktūra panaši į plastilino.

Mastikos ruošimui naudojamos įvairios sudedamosios dalys - citrinų sultys, želatina, cukraus pudra, zefyrai, šokoladas ir kiti produktai. Paruošta masė minkoma ant stalo, apibarstyto milteliais ar krakmolu.

Tamsinimui naudojami natūralaus pobūdžio dažai - burokėlių, špinatų, morkų ir uogų sultys. Taip pat tinka gamykliniai maisto dažai iš parduotuvės. Norėdami papuošti tortą, naudokite mastiką, kai grietinėlė sukietės. Geriausia mišinį tepti sausas kempinės pyragas ar daugiau marcipano masės.

Dabar pristatysiu žingsnis po žingsnio receptus, kuriuos pati naudoju gamindama mastiką.

Mastika augalinio aliejaus pagrindu

• Į mažą dubenį supilkite jaučius, supilkite želatiną, išmaišykite ir palaukite, kol išbrinks. Po to, kai želatina ištirpsta vandens vonioje ir gerai atvėsinkite.
• Želatiną sumaišykite su gliukoze, augaliniu aliejumi, kiaušinio baltymu ir cukraus pudra. Sumaišę kulinarine mentele, gerai išmaišykite gautą masę, kad taptų vienalytė.
• Mastiką susukite į rutulį, sudėkite į maišą ir palikite kelioms valandoms. Tada kruopščiai minkykite masę ir galite pradėti formuoti ar ridenti.

Recepto numeris 2

Antrasis receptas yra paprastesnis, tačiau pagal jį paruošta mastika idealiai tinka papuošti pyragus, sausainius ir kitus pyragus.

• Vanduo - 50 ml.
• Želatina - 2 šaukšteliai.
• Miltelinis cukrus - 0,5 kg.

1. Supilkite želatiną į dubenį, įpilkite vandens ir išmaišykite. Ištirpinus vandens vonioje, palaukite, kol atvės.
2. Į išsijotą cukraus pudrą supilkite želatiną ir gerai išmaišykite. Rezultatas yra vienalytė masė, kuri, kaip ir pirmuoju atveju, susukama į rutulį ir sudedama į maišą.

Gavote pirmą idėją, kaip savo rankomis pasidaryti mastiką tortui. Kaip matote, ruošiant saldžią masę nėra nieko sudėtingo. Perteklinis lipnumas padės pašalinti miltelinį cukrų.

Geriausi mastikos receptai namuose

Kulinarinė mastika yra nuostabi dekoratyvinė medžiaga, naudojama pyragams, bandelėms ir pyragams papuošti. Papuošti pyragaičiai lengvai tampa tikru meno kūriniu. Nenuostabu, kad kiekvienas pradedantysis dekoratorius domisi, kaip pasidaryti mastiką namuose.

Profesionalios mastikos paruošimas apima specialių ingredientų, kurių nėra lengva įsigyti, naudojimą. Tačiau tai nėra nerimo ir nusivylimo priežastis. Galite gaminti maistą iš labiau prieinamų produktų.

Kondensuoto pieno pagrindo mastika

Universaliausia - pieno mastika, pasižyminti lengvumu. Tai puikiai tinka vynioti pyragus ir kurti valgomas formas. Padaryti tokią pieno masę namuose nėra sunku remiantis kondensuotu pienu.

• Kondensuotas pienas - 100 g.
• Cukraus milteliai - 150 g
• Pieno milteliai - 150 g
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.

1. Sumaišykite kondensuotą pieną su pieno milteliais ir milteliais. Greitai išsijokite ingredientus. Minkykite mastiką, kol ji taps lipni.
2. Į masę supilkite citrinos sultis. Jei rezultatas per lipnus - supilkite šiek tiek miltelinio cukraus, jei per klampus - lygiomis dalimis įpilkite pieno miltelių mišinio.
3. Lieka įvynioti mišinį į plėvelę ir palaikyti šaldytuve bent dvylika valandų. Prieš darbą sušilkite valgomąją medžiagą ir minkykite.

Skanios šokolado mastikos

Dabar išmokysiu, kaip pasidaryti skanią šokoladinę mastiką. Jei virimui naudojate baltąjį šokoladą ir dažus, tortą galite papuošti visomis vaivorykštės spalvomis.

• Tamsus šokoladas be priedų - 200 g.
• Skystas medus - 4 šaukštai. šaukštai.

1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje. Pridėti medus ir gerai išmaišykite. Sukietėjus masei, padėkite ant lygaus paviršiaus, padengto plėvele.
2. Dešimt minučių gerai minkykite šokolado pastą. Tada supilkite į maišą ir palikite trisdešimt minučių. Po kurio laiko mastika bus tinkama papuošti konditerinius gaminius.

Saldi masė du mėnesius laikoma šaldytuve. Jei įdėsite į šaldiklį, galiojimo laikas padidės iki vienerių metų.

Kaip pasidaryti zefyro mastiką

Tortas, sumaniai papuoštas mastika, laikomas kulinariniu šedevru. Nenuostabu, nes jis atrodo ryškus, originalus ir labai gražus. Žingsnis po žingsnio zefyrų mastikos gaminimo instrukcijos išsklaidys mitą, kad namuose neįmanoma sukurti gražaus torto. Viskas, ko jums reikia, yra paruošta dekoracija ir gera torto idėja.

• Kramtomi zefyrai (zefyrai) - 200 g.
• Cukraus milteliai - 400 g
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• Maisto dažai.

1. Sudėkite zefyrus į indą, skirtą pašildyti, įpilkite citrinos sulčių ir sviesto. Indai su zefyrais mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje apie minutę. Šio laiko pakanka, kad zefyras padidėtų.
2. Įpilkite dažų, kurių dėka mastika įgis spalvą. Naudodamiesi balta mase, galite papuošti pyragus ir figūras figūromis.
3. Pereikite prie minkymo. Įpilu truputį cukraus ir gerai išmaišau. Kai maišyti su šaukštu pasidaro sunku, masę padėkite ant stalo, supilkite į miltelius ir minkykite, kol taps lipni.
4. Įdėkite gatavą mastiką į plastikinį maišelį ir kelias valandas nusiųskite į šaldytuvą, kad ji atsigultų. Galite laikyti šaldytuve, kol prireiks.
5. Prieš naudojimą orkaitėje šiek tiek pašildykite ir vėl minkykite. Tada jis bus tinkamas dekoravimui kalėdiniai pyragai ir skulptūruodamas saldžias figūrėles.

Esu kupinas vilties, kad perskaičius instrukcijas jums nebus sunku papuošti pyragus. Be to, ši nedidelė kulinarijos knyga bus puikus pagrindas eksperimentuoti.

Zefyro mastika

Daugelis namų šeimininkių mastikai gaminti naudoja zefyrus, vadinamus zefyrais. Jis nėra parduodamas visur, skirtingai nei paprasti zefyrai.

Zefyro pagrindu pagaminta mastika puikiai tinka kurti originalias ir neįprastas dekoracijas, kurios dažnai būna ant pyragų. Mes kalbame apie įvairias figūras ir savavališkos formos valgomus produktus. Tortas papuoštas tokiomis figūromis nuostabi dovana naujiems metams ar gimtadienis.

• Zefyras - 200 g.
• Cukraus milteliai - 300 g
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

ŽINGSNIS PAGAL ŽINGSNĮ:

1. Padalykite zefyrus per pusę, kurie kaitinami mikrobangų krosnelėje. Pakanka dvidešimt sekundžių.
2. Zefyrai sumaišomi su citrinų sultimis, cukraus pudra ir gerai išmaišomi.
3. Apvyniokite saldžią medžiagą plėvele ir šaldykite maždaug keturiasdešimt minučių.

Sutikite, zefyro mastiką namuose pasidarykite tiesiog greitai. Dėl to iš jo formuokite įvairias figūras, gėles ir kitus daiktus, skirtus desertams papuošti.

Kaip teisingai padengti tortą mastika

Paskutinę straipsnio dalį skiriu figūrų kūrimui, pyragų dekoravimui ir pyragų gardumynams. Jei norite, kad pyragaičiai ir desertai atrodytų puikiai, būtinai įsiklausykite į rekomendacijas.

Norėdami sukurti aiškias ir gražias figūras, jums reikės specialios įrangos - garbanoti peiliai, įvairūs kirpimai ir formos. Priemonė padeda sukurti neprilygstamo grožio papuošalus.

Patyrusių virėjų teigimu, mastikai paruošti reikės miltelinio cukraus. Dėl to siūlės eksploatacijos metu nesprogs, o tai sumažins virimo laiką ir supaprastės pasiruošimas naujiems metams, gimtadienis ir kitos šventės.

Tepkite mastiką ant sauso pagrindo, kad visiškai pašalintumėte tirpstančios medžiagos, kuriai būdingas pavydėtinas švelnumas, galimybę. Norėdami sujungti figūras, šiek tiek sudrėkinkite saldžią masę.

Norėdami teisingai padengti skanų pyragą su subtilia mastika, uždėkite saldumą ant apskritimo sukamuoju mechanizmu. Rekomenduojama masę išvynioti ant purvo paviršiaus iki penkių milimetrų storio. Mastikos sluoksnis turėtų būti didesnis nei torto skersmuo.

Norėdami įdėti mastiką, galite naudoti riedėjimo kaištį. Pabarstykite rankas krakmolu. Iš pradžių išlyginkite saldžiosios masės sluoksnį ant deserto paviršiaus, o tada uždenkite šonus. Peiliu nupjaukite perteklių.

Jei pagaminus pyragą, mastika išlieka, sudėkite ją į maišą ir nusiųskite į šaldytuvą, kur ji gulės iki dviejų savaičių.

Įkeliama ...

Baigėsi istorija, kaip savo rankomis pasidaryti mastiką tortui. Naudodamiesi receptais ir laikydamiesi visuotinai priimtų taisyklių, patys sukurkite įvairių gėrybių, kurios, be skonio ir aromato, pradžiugins jus gražia išvaizda.