Barščių su burokėliais receptai lėtoje viryklėje, orkaitėje, ukrainiečių kalba

Šiame straipsnyje pasidalinsiu slaptais receptais, kaip iškepti skanų barščius, kad gautumėte kvapnų ir skanų patiekalą.

Kiekvienas ukrainietis virėjas turi veidą su šypsena, kai barštis vadinamas sriuba. Tačiau kulinarijos knygose jis yra sriubų užpilas. Esmė yra istorijoje.

Senovėje mūsų protėvių meniu sudarė nedaug patiekalų. Tarp jų buvo barštis, kuris buvo virtų pjaustytų daržovių mišinys. Pagrindinis vaidmuo šiame mišinyje priklausė runkeliams.

Laikui bėgant, Ukrainos virtuvė pradėjo vystytis ir, veikiant Europos virtuvei, barštyje atsirado bulvės, pomidorai ir pupelės. Barščio pagrindas buvo sultinys, kurio dėka jis buvo paverstas savotiška įdaru sriuba.

Klasikinis barščių receptas

Baršas yra populiariausias pirmasis kursas. Žmonės, kurie bent kartą paragavo jo skonio, amžinai liks gerbėjais.

• Nuplaunu svogūnus, bulves, morkas ir burokėlius, nulupu ir susmulkinu šiaudelius. Kopūstą plonai susmulkinkite, nulupkite česnaką ir susmulkinkite, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Į indus supilu vandenį, leidžiu užvirti, dedu druskos, bulvių ir susmulkintų kopūstų. Virkite ant silpnos ugnies.
• Tuo tarpu keptuvėje įkaitinu aliejų, 5 minutes pakepinu morkas ir svogūnus, sudedu cukrų, actą ir pusę burokėlių. Išmaišykite ir troškinkite apie 10 minučių.
• Antrąją runkelių pusę sudedu į dubenį, užpilu verdančiu vandeniu, įpilu šaukštelį acto ir palieku šiek tiek užvirinti. Gautų burokėlių sulčių pagalba virdamas barščius aš padarysiu spalvą sodrią.
• Į keptuvę su daržovėmis 20 minučių dedu po kapotą pomidorų, druskos, pipirų ir skerdenos 20 minučių.
• Į lėkštes su kopūstais ir bulvėmis sudėkite troškintas daržoves su lauro lapais. Aš užvirinu, pašalinu putas ir sudedu česnaką. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti ketvirtį valandos.
• Atėjo laikas pridėti burokėlių sulčių, ištrintų per varškę, ir išmaišyti.

Dabar jūs žinote klasikinį barščių virimo receptą. Virkite šią kvapnią sriubą ir pradžiuginkite ją savo šeima. Pasakysiu užtikrintai, kad jiems patiks. Norėdami visiškai atskleisti skonį, aš rekomenduoju į kiekvieną lėkštę įpilti šaukštą grietinės ar grietinėlės. Po to barščių aromatas taps dieviškas, o skonis taps nepakartojamas.

Virkite barščius lėtai viryklėje

Mano draugas visą laiką tvirtino, kad virti lėto virimo borše skaniau nei virti ant viryklės. Anot jos, šiuo virtuviniu prietaisu ji verda barščius su pupelėmis. Tikėjau tuo sunkiai, kol nusprendžiau pabandyti. Rezultatas buvo nenuspėjamai geras.

Lėtai viryklėje virti barščiai turi vieną didelį pranašumą - nereikia stovėti prie viryklės. Pakanka laukti iškarto signalo, kuris informuos apie patiekalo paruošimą.

• kiaulienos šonkauliai - 300 g
• kopūstai - 200 g
• bulvės ir burokėliai - 2 vnt.
• morkos ir svogūnai - 1 vnt.
• švieži pomidorai - 2 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• ghee - 1 šaukštas. šaukštas
• pusės citrinos sultys
• druskos, žolelių, prieskonių, šiek tiek cukraus

1. Nulupkite svogūnus, morkas ir burokėlius. Svogūną susmulkinu peiliu, burokėlius ir morkas perbraukiu per rupią trintuvę.
2. Susmulkinau česnaką, supjaustiau pomidorus į kubelius, susmulkinau kopūstus.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, svogūnų ir morkų.
4. Aš suaktyvinu kepimo režimą ir nustatau laiką 5 minutėms. Kepkite daržoves, retkarčiais pamaišydami.
5. Pomidorus su šonkauliais dedu į lėtą viryklę ir kepu dar 5 minutes.
6. Į keptuvę įpilkite cukraus, bulvių, kopūstų ir pusę burokėlių, druskos ir užpilkite karštu vandeniu.
7. Aš įjungiau lėtą viryklę į troškinimo režimą ir valandą viriau sriubą.
8. Tuo tarpu likusius burokėlius užpilkite stikline verdančio vandens, supilkite citrinos sultis ir užvirkite.
9. Į paruoštą sriubą supilu filtruotą burokėlių sultinį, dedu smulkintus žalumynus, pagardus ir česnaką.
10. Aš nusistatau šildymo režimą ir palieku sriubą 15 minučių.
11. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir grąžinkite į keptuvę.

Kaip matote, virti barščius tokiu būdu nėra sunku. Be to, tam nereikia daug laiko.

Orkaitės barščio receptas

Drįstu teigti, kad daugelis namų šeimininkių nenori daug laiko praleisti gamindamos maistą. Tuo pačiu metu jie nori savo šeimai patiekti skanų ir kvapnų patiekalą.

Anksčiau aš taip pat viriau barščius ant viryklės. Laikui bėgant, aš nusprendžiau eksperimentuoti, galvodamas, kad jei galite gaminti orkaitėje kiauliena arba žąsiskodėl neišbandžius virti barščių. Sumaišiau ingredientus puode, užpyliau vandens ir valandą pasiunčiau į orkaitę.

• kiauliena - 500 g
• bulvės - 5 vnt.
• kopūstai - trečdalis galvos
• svogūnai, burokėliai, paprikos ir morkos - 1 vnt.
• česnakai ir prieskoniai pagal skonį
• pomidorų pasta, žalumynai

1. Mėsą supjaustiau vidutinėmis riekelėmis, daržoves supjaustiau kubeliais ar kubeliais. Jei bulvės nėra didelės, sudėjau visą.
2. Pagardinkite pomidorų pasta, pjaustytais pomidorais, žolelėmis ir prieskoniais.
3. Gerai sumaišykite, užpildykite vandeniu ir uždenkite. Keptuvę su ingredientais vieną valandą siunčiu į orkaitę. Optimali temperatūra yra 180 laipsnių. Kai kuriais atvejais kepimo laikas šiek tiek padidėja.

Po virimo paruoštą sriubą supyliau į lėkštes. Keista, bet patiekalas buvo labai skanus. Dabar tokiu būdu dažnai virinu barščius.

Kaip virti tikrą barščius ukrainiečių kalba

Barščiai - Ukrainos nacionalinis patiekalas su kopūstais ir burokėliais. Jei norite išbandyti lengvą maistą, ypač po atostogų, atkreipkite dėmesį į ukrainietišką barščius, kurie vis dėlto nėra greitai paruošiami.

• runkeliai - 2 vnt.
• pupelės - 1 šaukštas.
• bulvės - 3 vnt.
• kopūstai - ketvirtadalis kopūstų galvos
• lankas - 1 galva
• pomidorų pasta - 50 g
• pipirai, druska, cukrus, lauro lapas

1. Pupeles gerai nuplaunu ir mirkiau 4 valandas. Išleidę vandenį. Į puodą su pupelėmis supilkite švarų vandenį, padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti. Tada sumažinkite šilumą ir virkite valandą, kol paruošta.
2. Aš valau ir plaunu svogūnus, morkas ir bulves. Bulves supjaustiau kubeliais, vieną morką supjaustiau juostelėmis. Antrąją morką praeinu per trintuvą, smulkiai supjaustau svogūną. Ploni kopūstai.
3. Aš uždedu virdulį ant ugnies ir leidžiu vandeniui užvirti. Kai pupelės užvirė, į keptuvę pilame virinto vandens, kad galų gale paaiškėtų apie 2,5 litro. Į pupeles sudėkite bulves, kopūstus ir morkas. Virinama ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
4. Aš išvalau burokėlius, nuplaunu ir praeinu per rupią trintuvę. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, burokėlius ir skerdeną paskleiskite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes. Po burokėlių perkeliu juos į keptuvę ir viriau juos visus kartu 10 minučių.
5. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas. Įpilkite šiek tiek pomidorų pastos ir skysčio iš boršio. Sumaišykite ir virkite dar keletą minučių.
6. Padažą dedu į keptuvę su barščiu, dedu lauro lapą ir truputį cukraus. Viriau po dangčiu dar ketvirtį valandos.
7. Aš ištraukiu keptuvę nuo viryklės ir leidžiu kepti keletą minučių. Aš patiekiu ant stalo su petražolėmis ir grietine.

Pirmiausia gali būti patiekiamas ukrainietiškas barštis, įkąsdama lėkštę skanūs grikiai.

Baltymų barščių receptas

Atkreipiu jūsų dėmesį į barščio su slyvomis receptą. Aš turiu iš karto pasakyti, kad gaminant nėra nieko sudėtinga.Virkite klasikinį barštį pridėdami aukštos kokybės slyvų. Rezultatas - puikus gydymas.

• kiauliena ant kaulo - 1,5 kg
• kopūstai - trečdalis galvos
• slyvos - 100 g
• morkos ir burokėliai - 1 vnt.
• lankas - 2 galvos
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• taukai - 50 g
• pupelės pomidoruose - 250 g
• pipirai ir druska

1. Keptuvėje surenku 3 litrus vandens ir dedu mėsą virti. Po kurio laiko pašalinkite išmatas ir suberkite prieskonius. Aš kepiau kiaulieną beveik, kol paruošta. Tai trunka apie valandą.
2. Aš paimu mėsą iš keptuvės, atskiriu ją nuo kaulų ir grąžinu į sriubą.
3. Svogūnus ir morkas nulupu, smulkiai supjaustau ir pakepinu naminiai riebalai. Tada druską ir suberkite susmulkintus burokėlius. Sumaišykite ir troškinkite 5 minutes.
4. Plonai susmulkinkite kopūstus ir supilkite į verdantį sultinį. Laikas pjaustyti slyvas.
5. Praėjus ketvirčiui valandos po kopūstų, į sriubą įmaišau pupelių, slyvų ir troškintų daržovių. Virkite ant silpnos ugnies apie 7 minutes.
6. Susmulkinau česnaką. Kai virimas baigsis, įpilkite česnako ir pipirų. Tada išjunkite ugnį ir leiskite užvirti 15 minučių.

Aš jums pasakysiu vieną paslaptį apie paruoštos sriubos patiekimą. Į kiekvieną barščio dubenį įpilkite šiek tiek grietinės ir šviežių žolelių. Tai pasirodys gražus patiekalas su kvapą gniaužiančiu aromatu.

Vien barščiui pietų neužtenka, ypač vyrams. Į antrą virkite makaronus ir kotletai.

Lengvas vegetariškas barštis

Pavargote nuo mėsos patiekalų? Ar norite, kad jūsų kūnas šiek tiek pailsėtų nuo riebios mėsos? Atkreipkite dėmesį į vegetariško barščio receptą. Jame nėra nieko, išskyrus daržoves.

• bulvės - 3 vnt.
• svogūnas, pomidoras, morka - po 2 vnt.
• kopūstai - 100 g
• žali žirneliai - 100 g
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• runkeliai - 1 vnt.
• pomidorų pasta - 25 g
• karštas vanduo - 1 puodelis

1. Aš padėjau švarią keptuvę ant viryklės ir supilu į ją šiek tiek aliejaus. Sudėkite kubeliais supjaustytus burokėlius, tarkuotas morkas ir supjaustytus svogūnus. Kepimo pabaigoje įpilkite pomidorų pastos ir karšto vandens. Po daržovių troškinimo ketvirtį valandos.
2. Bulves nulupu, nuplaunu ir supjaustau kubeliais. Tada įpilkite į sriubą. Druska pagal skonį.
3. Kai sriuba su bulvėmis pradeda virti, supilkite susmulkintus kopūstus. Aš viriau beveik, kol paruošta.
4. Įpilkite žalumynų, česnako ir pomidorų. Baršas vegetarams yra paruoštas.

Kaip matėte, vegetarišką barščius lengva paruošti. Mėsos trūkumas nereiškia, kad sriuba nėra skani. Priešingai, jis yra labai naudingas.

Įkeliama ...

Ant šio užrašo baigiasi mano kulinarinė simfonija apie skanaus boršto virimą. Aš pasidaliniau šešiais receptais. Tikiuosi, kad jums patiko rezultatas. Sėkmės virtuvėje ir pasimatymo netrukus!