Kaip pasigaminti „Olivier“ salotas - 12 žingsnių po žingsnio receptų

„Olivier“ yra populiarios salotos Rusijoje, teisingai laikomos liaudiškomis salotomis. Klasikinių salotų „Olivier“ su dešrelėmis receptą išrado legendinis prancūzų šefas Lucienas Olivier, kuris 19-ojo amžiaus antroje pusėje Rusijoje valdo savo restoraną „Ermitažas“.

Savo originalia forma „Olivier“ salotos buvo išskirtinis brangių ingredientų (pavyzdžiui, juodųjų ikrų) patiekalas su slaptu šefo padažu, kuris suteikia originalų ir unikalų skonį.

Šiuolaikinis klasikinis „Olivier“ gaminamas iš daržovių (morkų, bulvių, agurkų, konservuotų žirnelių ir kt.), Kiaušinių, pagrindinio mėsos ingrediento (jautienos, vištienos, dešros), pridedant padažo (majonezo ir grietinės) ir prieskonių. Namų virtuvės patiekalų gaminimas prie Naujųjų Metų stalo yra teisingas kiekvienos namų šeimininkės sprendimas.

Užsienyje patiekalas žinomas pavadinimais „husarų salotos“ ir „rusiškos salotos“. Rusijoje daugelis namų šeimininkių Olivier vadina paprastais žiemos salotos.

Kiek kalorijų Olivjė

Salotų energinė vertė priklauso nuo padažo riebalų (grietinės ar majonezo) ir mėsos (mėsos gaminio) rūšies.

1. Olivier, pridedant dešros ir Provanso majonezo, kurio standartinis riebumas yra 190–200 kcal 100 g produkto.
2. Olivier naudoja vištienos filė ir lengvą majonezą apie 130–150 kcal 100 g.
3. Olivier žuvis (rausvos lašišos filė) ir vidutinio riebumo majonezo apie 150–170 kcal 100 g.

Klasikinės Olivier salotos su dešra - žingsnis po žingsnio receptas

• Virtas daržoves sutarkuokite. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
• Aš pašalinu lukštą iš virtų kiaušinių. Svogūną smulkiai supjaustome. Kiaušinius išplaku į plonas daleles. Likusią dalį supjaustiau kubeliais.
• Sumaišykite giliame inde.
• Įpilkite druskos pagal skonį. Suknelė su majonezu. Švelniai sumaišykite. Majonezas ir druska turi būti tolygiai paskirstyti po visas salotas.

Nepaprastas apetitas!

„Classic Olivier“ - prancūziškas receptas

Prancūzų Olivier salotos su blauzdos liežuvis ir putpelių kiaušiniai susideda iš daugybės ingredientų. Pagardinta gardžiu padažu, ant viršaus dedami gurmaniški juodieji ikrai. Salotos, paruoštos pagal „kanoninį“ receptą, taps tikra Naujųjų metų stalo puošmena.

Pagrindinis

• Lazdyno kruopos - 3 dalykai,
• Putpelių kiaušiniai - 6 gabalėliai,
• Marinuoti agurkai (agurkai) - 200 g,
• Lapinės salotos - 200 g,
• Bulvės - 4 gumbai,
• Juodieji ikrai „Payusny“ - 100 g,
• Vėžiai - 30 vienetų (mažų),
• Švieži agurkai - 2 dalykai,
• Veršienos liežuvis - 1 gabalas,
• Kaparėliai - 100 g.

Degalų papildymui

• Karštos garstyčios - 1 šaukštelis,
• Alyvuogių aliejaus - 6 šaukštai,
• Vyno actas (baltasis) - 1 didelis šaukštas,
• Kiaušinio trynys - 2 gabalėliai,
• Druska, juodieji pipirai, česnako milteliai - pagal skonį.

1. Grūdas. Kruopščiai nuplaukite kruopų skerdenas. Žarnynas.
2. Skerdenas perkeliu į gilią keptuvę. Į vandenį dedu svogūną ir druską. Virkite ant vidutinės ugnies 90-100 minučių.
3. Kalba. Aš plaunu blauzdos liežuvį. Aš įdėjau į kitą keptuvę su prieskoniais, morkomis ir svogūnais.
4. Aš išimu virtą liežuvį ir žaidimą. Palikite atvėsti.
5. Aš pašalinu lazdyno kruopų odą, pašalinu kaulus. Norėdami salotų, atskirkite nugarinę. Švelniai pjaustykite.
6. Veršienos liežuvį supjaustiau į vidutinio dydžio gabalėlius.
7. Vėžiai. Virkite vėžiuspalikite atvėsti. Kol atvės, mėsą atskiriu ir supjaustau, kad būtų alyvuogiau.
8. Daržovės. Į atskirus puodus sudėjau 4 kiaušinius ir bulves. Išvaliau virtas ir atvėsintas bulves. Aš pašalinu lukštą iš kiaušinių. Bulves supjaustiau kubeliais, suplakiau putpelių kiaušinius.
9. Paimkite gilų salotų dubenį. Aš iš apačios paskleidžiu salotų lapus, suplėšytus į gabalus.
10. Mano švieži agurkai. Nuimkite odą. Aš supjaustiau vidutinio dydžio gabalėliais. Aš susmulkinau kaparėlius ir marinuotus agurkus. Aš paskirsčiau jį salotų dubenyje kartu su pjaustytais šviežiais agurkais.
11. Aš supjaustiau likusius ingredientus. Aš permetu jį į salotų dubenį ir atiduodu indą į šalį.
12. Degalinė. Aš ruošiu padažą, kad salotos būtų pikantiškos ir ypatingo skonio. Šluotele išplakite dviejų putpelių kiaušinių trynių mišinį su ūmiu garstyčių ir druska.
13. Į vientisą mišinį porcijomis įmaišau alyvuogių aliejų. Troškinu, kol masė sutirštėja.
14. Į beveik paruoštą majonezo-kiaušinių padažą supilu česnako miltelius, supilu vyno actą, dedu maltų juodųjų pipirų.
15. Gerai išmaišykite. Padažu salotos.
16. Norėdami papuošti patiekalą, padarykite gražų juodųjų ikrų rėmelį plokštelės kraštuose, pridėkite vieną šaukštą salotų viršuje. Jei nėra juodųjų ikrų, pakeiskite jį raudonos lašišos ikrai.

Naujųjų metų receptas

• Jautiena - 600 g
• Morkos - 4 daiktai,
• Bulvės - 4 gabaliukai,
• Marinuoti agurkai - 8 gabaliukai,
• Žalieji žirneliai - 80 g
• Vištienos kiaušiniai - 6 gabaliukai,
• Majonezas - 100 g
• Petražolės - 1 šakelė,
• Druska, prieskoniai, šviežios žolelės - pagal skonį.

1. Jaučią kelis kartus plaunu po tekančiu vandeniu. Džiovinimas virtuviniais popieriniais rankšluosčiais. Aš nupjaunu venas ir matomas riebalų daleles.
2. Užpilu vandens. Druską ir padėkite ant viryklės. Virimo laikas - 60 minučių verdančiame vandenyje. Aš išimu jautieną, dedu į lėkštę, palaukiu, kol atvės.
3. Mano morkos ir bulvės. Užvirkite žievelėje. Daržovėms kepti aš naudoju dvigubą katilą. Virimo laikas - 35 minutės. Aš išimu jį iš virimo indo. Aš išvalau po aušinimo ir supjaustykite kubeliais.
4. Aš atidarau skardinę žirnių. Aš nusausinu skystį. Jei jis drumstas ir gleivėtas, žirnius drąsiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
5. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Aš pašalinu iš apvalkalo, įdėdamas į šaltą vandenį.
6. Gaunu didelį patiekalą. Pridėti supjaustytų salotų ingredientų. Atvėsusią jautieną supjaustiau į tvarkingas mažas lazdeles. Aš dedu jį į Olivier. Aš pilau žirnius.
7. Kaip padažą naudoju klasikinį majonezą. Man labiau patinka lengva, neriebi dieta. Druska ir pipirai pagal skonį.
8. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Naujųjų metų proga dovanoju kulinarines salotas „Olivier“. Aš tampu. Viršų papuošiu petražolių šakelėmis.

Kulinarijos vaizdo įrašas

Paprastas receptas su virta dešra ir šviežiu agurku

• Virtos dešros - 250 g,
• Vištienos kiaušinis - 4 gabaliukai,
• Bulvė - 4 dalykai,
• Žali žirneliai (konservuoti) - 1 skardinė,
• Šviežias agurkas - 4 vidutinio dydžio gabaliukai,
• Druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

1. Bulves išvirkite. Norėdami pagreitinti procesą, aš supjaustiau daržovę į 3 dalis. Bulves pradurta šakute. Aš nusausinu vandenį, palieku atvėsti.
2. Virinu kiaušinius kompaktiškame puode. 7–9 minutes verdančiame vandenyje.
3. Atvėsusias bulves supjaustiau kubeliais. Išplakiau virtus kiaušinius, šviežius agurkus, virtą dešrą.
4. Susmulkintus ingredientus perkeliu į gilią lėkštę ar didelę keptuvę.
5. Aš atidarau žalius žirnelius. Aš nusausinu vandenį. Stiklainio turinį supilu į salotas.
6. Aš laikau alyvuogių aliejų be majonezo ir druskos. Prieš patiekdami pasūdykite ir pasūdykite salotas. Pagal skonį dedu šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Nepaprastas apetitas!

„Olivier“ gaminimas su dešra ir kukurūzais

• Dešra - 200 g,
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė,
• Bulvės - 5 gabaliukai,
• Svogūnai - 1 galva,
• Kiaušinis (vištiena) - 4 gabaliukai,
• Morkos - 1 vidutinio dydžio daiktas,
• Šviežias agurkas - 2 vnt.
• Krapai - 8 šakos,
• Druska, majonezas, grietinė - pagal skonį.

1. Virti kiaušiniai, bulvės ir morkos. Į atskirą dubenį išviru kiaušinius, užpilu šaltu vandeniu ir užvirinu. Aš virti kietai virti, 7-9 minutes. Aš jį ištraukiu ir dedu į lėkštę su šaltu vandeniu. Kitame dubenyje daržoves virkite, kol iškeps. Pirmiausia morkos „pasiekia“, paskui - bulvės.
2. Kol virtos daržovės vėsta, nulupu ir smulkiai supjaustau svogūnus. Aš supilu jį į didelį dubenį, švelniai palenkiu rankas, kad išsiskirtų sultys kepsninės marinatas. Tolygiai paskirstykite išilgai dubenėlio dugno.
3. Kiaušinius supjaustau mažais kubeliais arba patrinu ant trintuvės. Aš užpilu antrą sluoksnį.
4. Tokiu pat būdu supjaustiau virtas morkas. Ant viršaus supilu smulkiai išplaktus kiaušinius. Kitas sluoksnis yra bulvės.
5. Aš nuplaunu krapų šakeles. Smulkiai supjaustytus žalumynus. Supilkite į dubenį. Toliau supjaustiau agurkus ir dešrą. Į žiemines salotas įpilkite alyvuogių aliejaus su dešra ir kukurūzais.
6. Sudėjau kukurūzus, išleidus skystį iš stiklainio.
7. Jei salotos ruošiamos vakarui, aš valau indą šaldytuve nepagardindamas majonezu ir nemaišydamas sluoksnių.
8. Prieš patiekdami, druską gaminant majonezo padažą ir grietine. Gerai išmaišykite.

Olivier yra pasirengęs!

Kaip pasigaminti Olivier su rūkyta dešra

Kad daržovės greičiau ir lengviau nuluptų, po virimo užpildykite jas šaltu vandeniu. Palikite įjungti 7-10 minučių, tada išvalykite.

• Cervelat - 150 g
• Vištienos kiaušinis - 3 gabaliukai,
• Bulvės - 3 gumbai,
• Morkos - 4 maži daiktai,
• Konservuoti žirniai - 1 skardinė,
• Svogūnai - 1 gabalas,
• Majonezas - 3 dideli šaukštai.

1. Norėdami paruošti salotas, aš verdu daržoves, imu 4 morkas.
2. Bulves, morkas, rūkytą dešrą supjaustiau kubeliais. Svogūną smulkiai supjaustome. Virtus kiaušinius įtrinu ant trintuvės.
3. Aš išpilu skystį iš stiklainio žirnių. Aš įdėjau į sietą. Aš nuplaunu po tekančiu vandeniu.
4. Išimu gražų salotų dubenį. Aš perkeliu susmulkintus komponentus. Druska ir Olivier pipirai; pasirinktinai pridėkite šviežių žolelių ir mėgstamų naminių prieskonių. Suknelė su majonezu. Aš maišau.
5. Tarnauju ant stalo.

Kaip pasigaminti vištienos Olivier salotas

Norėdami patikrinti daržovių pasirengimą, švelniai pradurkite jas dantų krapštuku. Šiek tiek pradurdami, išimkite daržoves iš lėto viryklės. Sudėkite į lėkštę ir palikite atvėsti.

• Vištienos krūtinėlė - 1 gabalas,
• Morkos - 2 dalykai,
• Bulvės - 6 gumbai,
• Svogūnai - 1 galva,
• Žalieji žirneliai - 200 g
• Agurkas - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai (kepti),
• Sojos padažas - 2 šaukštai,
• Druska, pipirai, karis, majonezas, krapai - pagal skonį.

1. Greitam daržovių virimui naudoju lėtą viryklę. Aš įdėjau bulves ir morkas į viršutinį dubenį, įjungiu virimo programą „Garinta“ ir nustatau laikmatį 25 minutėms.
2. Aš viriau kiaušinius ant viryklės. Aš verdu kietai virtą. Nevirškinkite, kitaip ant trynio atsiras neįvairi pilkšvo atspalvio danga. Po virimo kiaušinius 5-10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Tai supaprastins tolesnį valymą.
3. Kruopščiai nuplaunu savo vištienos krūtinėlę. Džiovinimas virtuviniais rankšluosčiais. Supjaustiau į vidutinio dydžio kubelius. Druskos, suberkite prieskonius (aš imu karį) ir sojos padažą. Įdėkite vištienos gabaliukus į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi.
4. Aš kepti ant ugnies virš vidutinės. Aš maišau vištienos krūtinėlės gabalėlius, kad mėsa nesudegtų.

Vištienos pasirengimas rodo auksinės plutos susidarymą.

5. Aš perkeliu mėsą į gilų dubenį. Aš palieku laukti sparnuose.
6. Salotoms imu olivier šaldytus šviežius žirnelius, nekonservuotus. Kaitinkite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės.
7. Aš nulupu atvėsintas daržoves, virtas lėtai viryklėje. Aš išvalau svogūną iš lukšto. Aš supjaustiau mažais gabalėliais.

Jei svogūnas turi ryškų ryškų skonį, daržovę susmulkinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.

8. Kiaušinius sutarkuokite arba supjaustykite kubeliais. Iš krapų nuimkite kotelį ir rupias šakeles. Smulkiai supjaustykite likusias minkštas dalis.
9. Aš sujungiu visus ingredientus į vieną patiekalą.
10. Pagardinkite majonezu, įberkite druskos. Ryškesniam skoniui aš naudoju juodųjų maltų pipirų. Aš sumaišau salotas, kad padažas ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant patiekalo.

Atlikta!

Tikras Olivier su vištiena ir obuoliu

• Vištienos krūtinėlė - 700 g
• Bulvės - 3 gabalėliai,
• Vištienos kiaušinis - 3 dalykai,
• Morkos - 2 maži gabaliukai,
• Šviežias agurkas - 1 mažas daiktas,
• Marinuotas agurkas - 1 dalykas,
• Žali žirneliai (konservuoti) - 1 skardinė,
• „Apple“ - 1 maža smulkmena,
• Majonezas - 150 g
• Petražolės, krapai, žalieji svogūnai pagal skonį,
• Druska, pipirai - pagal skonį.

1. Mano krūtis. Sudėjau į lėkštę. Tą patį darau su bulvėmis, morkomis ir kiaušiniais. Virkite morkas ir bulves jų odoje. Aš virti kietai virtus kiaušinius. Aš virti 5-8 minutes po virimo.
2. Aš išimu ingredientus. Palikite atvėsti. Aš jį valau.
3. Aš supjaustau vištienos krūtinėlę ant didelės medinės lentos. Mėsą salotoms supjaustiau į vidutinio dydžio gabalėlius.
4. Bulves ir morkas susmulkinu į mažus kubelius. Supjaustytus alyvuogių komponentus perkeliu į gilų salotų dubenį.
5. Aš išplaku kiaušinius. Padėjau ant virtuvės lentos. Smulkiai supjaustyti.
6. Supjaustiau šviežius ir marinuotus agurkus.
7. Smulkiai supjaustyti krapai, petražolės ir žalieji svogūnai.
8. Viską sumaišau į didelį salotų dubenį. Įpilu išplautų konservuotų žirnelių (aš išpilu vandenį iš skardinės). Dėl smulkiai supjaustytų šviežių obuolių aš suteikiu ypatingą skonį alyvuogių salotoms.
9. Druska, įpilkite majonezo, pipirų. Dar kartą išmaišykite. Tikras Olivier su vištiena ir obuoliu yra paruoštas!

Skanus Olivier su vištiena ir grybais

• Vištienos kojos - 2 dalykai,
• Šviežių pievagrybių - 400 g,
• Bulvės - 2 gumbai,
• Kiaušinis - 4 dalykai,
• Šviežias agurkas - 2 dalykai,
• Šviežiai spaustų citrinų sulčių - 2 šaukštai,
• Baltas svogūnas - 1 galva,
• Petražolės - 6 šakos,
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas (skrudinimui),
• Mišinys „Provanso žolelės“, pipirai, druska - pagal skonį.

Skirta tvarsliavai

• Provanso majonezas - 2 šaukštai,
• Jogurtas be priedų - 1 didelis šaukštas,
• Alyvuogės - 2 šaukštai,
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

1. Virkite mėsą pasūdytame vandenyje. Kitoje keptuvėje kepiau morkas ir bulves. Viriau kiaušinius nedideliame dubenyje. Aš verdu 5-8 minutes verdančiame vandenyje.
2. Aš supjaustiau balta svogūną į plonus žiedus ir vėl per pusę. Sudėjau į indą. Įpilkite šviežiai išspaustų citrinų sulčių. Marinuokite 30 minučių, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
3. Šampinjonus supjaustiau mažais gabalėliais. Skleiskite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite 5-6 minutes ant stiprios ugnies. Aš maišau, neleisdamas degti. Virimo pabaigoje druska. Skleisti ant lėkštės, kad atvėstų.
4. Aš išvalau ir paruošiu virtas ir atvėsintas daržoves ir supjaustau juos kubeliais. Stengiuosi supjaustyti tokio paties dydžio dalelėmis.
5. Šviežias žoleles labai smulkiai supjaustau.
6. Sumaišykite gražiame salotų dubenyje. Aš atsargiai filtruoju svogūną iš perteklinių citrinų sulčių. Aš pagardinu salotas padažu iš kelių komponentų (nurodyta recepte).
7. Patiekiame salotas ant stalo. Aš rekomenduoju 24 valandas valgyti skanų olivierį su grybais ir vištiena.

Nepaprastas apetitas!

Kaip virti salotas su kalakutienos mėsa

• Kalakutienos mėsa - 400 g,
• Bulvės - 3 vidutinio dydžio gabaliukai,
• Morkos - 1 mažas daiktas,
• Kiaušiniai - 3 dalykai,
• Šviežias agurkas - 2 vnt.
• Konservuoti žirniai - 200 g,
• Konservuoti kaparėliai - 80 g,
• Majonezas - 250 g
• Lauro lapas - 2 daiktai (kalakutienos virimui),
• Druska, pipirų kruopos, majonezas pagal skonį.

1. Norėdami paruošti salotas, Olivier su kalakutienos mėsa, aš verdu daržoves atskirai. Kalakutienos mėsą kepu lėtoje viryklėje su lauro lapais ir juodaisiais pipirais.
2. Aš pagaunu būsimojo „Olivier“ komponentus. Palikite atvėsti.
3. Kai viskas atvėsta, pereinu prie pjovimo. Aš supjaustiau daržoves ir kiaušinius į vidutinio dydžio kubelius, o kalakutieną - į mažus gabalėlius. Aš įdėjau į salotų dubenį.
4. Aš atidarau žirnius ir kaparėlius. Aš išpilu skystį iš skardinių. Aš plaunu produktus po tekančiu vandeniu.
5. Gerai išmaišykite. Druska ir pipirai. Suknelė su majonezu.Ant stalo patiekiu skanias salotas „Olivier“, patiekdamas su smulkiai supjaustytais šviežiais žaliais svogūnais.

Originalus karališkasis receptas su kruopomis ir juodaisiais ikrais

• Kruopų filė - 400 g,
• Veršienos liežuvis - 100 g,
• Juodieji ikrai - 100 g,
• Konservuoti krabai - 100 g,
• Lapinės salotos - 200 g,
• Marinuotas agurkas - 2 dalykai,
• Šviežias agurkas - 2 vnt.
• Alyvuogės - 20 g
• Kaparis - 100 g
• Kiaušiniai - 5 gabaliukai,
• Svogūnas - pusė svogūno,
• Naminis majonezas, kadagio uogos pagal skonį.

Skirta tvarsliavai

• Alyvuogių aliejaus - 2 puodeliai,
• Tryniai - 2 vnt.,
• Garstyčios, actas, čiobrelis, rozmarinas - pagal skonį.

1. Aš kruopščiai išvalau liežuvį nuo venų ir plėvelių, nuplaunu po tekančiu vandeniu ir virinu 120-150 minučių.
2. 30 minučių prieš baigiant virti, į nuovirą sudėjau kadagio uogas, pusę svogūno. Aš užpilu druska. Švelniai nuimkite odą nuo virinto liežuvio. Aš supjaustiau vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Aš ruošiu salotų padažą. Aš sumaišau alyvuogių aliejų su tryniais. Aš įdėjau garstyčių. Pilamas actas. Norėdami gauti pikantiškumo, įpilkite čiobrelių ir rozmarinų.
4. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami greitai išvalyti lukštą, užpilkite šaltu vandeniu. Aš supjaustiau į ketvirčius.
5. Aš atsigręžiu į kruopų mėsą. Skerdena keptuvėje, įpilant stiklinę vandens ir mėgstamų prieskonių. Gaisras yra didesnis nei vidutinis. Padėjau į lėkštę.
6. Kol paukštis vėsta, supjausčiau krabų filė ir agurkus. Aš paskleidžiau dideliame ir gražiame inde su anksčiau išdėstytu salotų lapų dugnu, suplėšytu į gabalus. Sudėkite kaparėlius.
7. Mėsą atskirkite nuo kaulų, supjaustykite. Aš ją perkeliu į salotas, dedu majonezo.
8. Centrinėje dalyje aš formuoju Olivier bazę. Aplink darau gražų ketvirčių kiaušinių ir alyvuogių dizainą. Supyliau paruoštą padažo padažą ant kiaušinių. Iš viršaus darau tvarkingą juodųjų ikrų skrybėlę.

Gražus, skanus ir pats originaliausias „Olivier“ yra paruoštas!

Kaip padaryti, kad kiaušiniai būtų skanesni

• Baltosios žuvies filė - 600 g,
• Švieži agurkai - 2 dalykai,
• Bulvės - 4 vidutinio dydžio šakniavaisiai,
• Morkos - 2 dalys,
• Laiškinis česnakas - 1 krūva,
• Kiaušiniai - 5 gabaliukai
• Konservuoti žirniai - 1 skardinė,
• Majonezas - 150 g
• 15% riebumo grietinė - 100 g,
• Malti pipirai (juodi), druska pagal skonį.

1. Aš verdu baltos žuvies nugarinę dalį (bet kurią, ką randate). Atvėsus, supjaustiau į mažas daleles.
2. Bulves ir morkas gaminu „pagal savo uniformą“. Aš nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Kietai virti kiaušiniai. Aš sumaišau verdantį vandenį. Užpilu šaltu vandeniu. Aš nulupu ir patrinu ant trintuvės su didele frakcija.
4. Aš plaunu šviežius agurkus po tekančiu vandeniu. Nusausinkite, nuimkite žievelę ir supjaustykite kubeliais.
5. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
6. Aš atidarau skardinę žirnių. Aš išvalau marinatą ir nuplaunu šiltame vandenyje.
7. Susmulkintus ingredientus ir žirnelius paskleidžiu salotų dubenyje.
8. Suknelė su majonezo ir grietinės mišiniu. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų. Aš maišau. Olivier su žuvimi yra pasirengusi.

Olivier istorija

„Olivier“ salotos yra originalus patiekalas, kurį išrado Lucienas Olivier, kvalifikuotas prancūzų šefas ir Paryžiaus restorano Maskvoje, vadinamo „Ermitažas“, vadovas. XIX amžiaus 50–60-tieji metai laikomi Olivier salotų kūrimo laiku.

Nepaisant šlovės ir ingredientų prieinamumo, talentingas prancūzas uoliai saugojo gaminimo paslaptis. Olivier nustebino svečius rafinuotu ir nepakartojamu salotų skoniu dėka specialaus padažo, kurį jis paruošė už uždarų durų slaptai nuo visų.

Dabar, brangios meilužės, „durys atviros“. Galite paruošti neįtikėtinai skanų patiekalą pagal tradicinius XIX amžiaus receptus, taip pat vadovaudamiesi šiuolaikiniais patarimais ir maisto gaminimo galimybėmis, naudodami įvairius ingredientus ir padažų užpilus, aromatinius prieskonius ir pagardus.

Kulinarinė sėkmė!

Įkeliama ...