Kaip namuose virti skanų ir traškų vištienos faršą

Vištienos pilafas yra skanus patiekalas vakarienei ar priešpiečiams, turintis harmoningą skonį ir įsimenantį aromatą. Tai lengva padaryti namuose, jei žinote keletą gudrybių ir pasirenkate tinkamus produktus. Pagal teisingą receptą paruoštas „Pilaf“ patiks namų ūkiams, įskaitant mažus vaikus.

Vištienos pilafas turi mažai kalorijų. 100 gramų produkto yra apie 200 kalorijų. Tai gali vartoti žmonės, kurie laikosi sveikos mitybos. Be mažai kalorijų, jame yra vitaminų, mineralų. Į kompoziciją įeina ląsteliena, vitaminai A, B, C, E, D, folio rūgštis, manganas, magnis, geležis, cinkas. Pilaf vartojimas teigiamai veikia virškinimo procesą, nesukelia sunkumo ir diskomforto skrandyje.

Paruošimas

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite laikytis kelių rekomendacijų. Jie padės išvengti virimo klaidų.

Vištienos mėsos pasirinkimas

Dėl patiekalo imkite visą vištieną. Taigi, „Pilaf“ pasirodys sultingas ir vidutiniškai riebus. Atskirkite odą nuo mėsos ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Kaulai gali būti palikti noru.

Jei norite sumažinti kalorijas, naudokite vištienos filė ar krūtinėlę. Šių rūšių mėsoje praktiškai nėra riebalų ir venų. Galite pasiimti vištienos būgnelius ir šlaunis, jie suteiks sultingumo.

Mėsos gabaliukai supjaustomi bent 3 centimetrų dydžio. Jei pjaustysite mažiau, jie pasirodys sausi ir beskoniai. Vištienos mėsa virta greitai, ne ilgiau kaip 30 minučių.

Ryžiai

„Pilaf“ struktūra priklauso nuo ryžių rūšies. Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad virimo pabaigoje javai virsta koše. Norėdami to išvengti, turite pasirinkti ilgus, ne garintus ryžius. Jis iš anksto mirkomas 3-4 valandas, kad išsipūstų. Tada kelis kartus nuplaukite, kad išvalytumėte vandenį.

Prieskoniai

Prieskoniai yra raktas į sėkmingą pilafą. Puikiai tinka su zira ryžiais, ciberžolė, baravykas, šafranas, kalendra. Daugelis šių prieskonių turi specifinį skonį ir aromatą. Prieš dedant, jų būtinai reikia paragauti. Parduotuvėse parduodami gatavi prieskonių rinkiniai. Vaistažolės juose jau subalansuotos.

Vandens papildymas

Į pilafą visada pridedama vandens. Tai daroma norint virti ryžius. Tačiau didelis vandens kiekis patiekalą pavers koše. Reikėtų vengti perpildymo. Optimalus vandens kiekis 300 g mirkytų ryžių yra 1 puodelis. Nebereikia.

Vandens trūkumą visada galima kompensuoti. Tiesiog pridėkite ¼ puodelio prie turinio. Jei vanduo lėtai išgaruoja, padidinkite šilumą.

Virtuvės indai

Dažniausiai pilafas virti ant katilo. Būtent toks katilas yra laikomas tradiciniu variantu, jame jis pasirodo ypač aromatingas. Neseniai namų šeimininkės naudojo lėtą viryklę. Virtuvės prietaisuose patiekalas nėra ilgai gaminamas, o ryžiai yra traškūs ir skanūs.

Jei nėra daugiafunkcinio viryklės ar katilo, viskas gerai: padarys įprastas puodas ar keptuvė. Pagrindinė sąlyga - indai turi būti su storomis sienomis, dugnu ir vidutinio gylio.

Klasikinis trupinis vištienos pilafas keptuvėje

• Svogūnai ir morkos, supjaustyti kubeliais, pakepinami keptuvėje ant vidutinės ugnies, pridedant aliejaus.
• Vištiena šiek tiek pakepinta su daržovėmis iki auksinės rudos spalvos.
• Išmirkyti ryžiai dedami ant vištienos viršaus, nemaišydami turinio, užpilkite stikline vandens. Tada prieskoniai dedami pagal skonį.
• Užvirus sumažinkite ugnį, uždarykite keptuvę dangčiu ir palaukite 15 minučių. Dangtis atidaroma, dedamos česnako skiltelės.
• Patikrinkite ryžių pasirengimą. Jei grūdai yra paruošti, nustokite kaitinti ir leiskite patiekalui atvėsti.
• Norėdami prisotinti skonį ir sumaišyti ingredientų aromatus, būtinai leiskite pilafui infuzuoti bent valandą.

Tradicinis vištienos pilafas keptuvėje

• visa vištiena - 500-700 g;
• ilgi ryžiai - 300 g;
• morkos - 2 vnt .;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• česnakai - 6-7 dantys;
• žiupsnelis ciberžolės, ziros, kmynų.

1. Vištiena supjaustoma gabalėliais, kaulai pašalinami.
2. Keptuvės apačioje supilkite šiek tiek aliejaus, suberkite vištienos mėsą ir daržoves, pakepkite keletą minučių.
3. Suberkite prieskonius pagal skonį ir užberkite ryžių. Kruopas užpilkite stikline virinto vandens. Atlikite tai atsargiai, kad ingredientai nesimaišytų kartu. Ryžiai turėtų likti paviršiuje.
4. Česnakai dedami virimo pabaigoje. Virkite 20-30 minučių.

Skanus pilafas katile

• vištienos mėsa - 500-700 g;
• ilgi ryžiai - 300 g;
• 2 morkos;
• 2 svogūnų galvutės;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• prieskoniai pilafui.

1. Puode mėsa su daržovėmis kepama 5–8 minutes. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.
2. Išmirkyti ryžiai dedami ant turinio viršaus.
3. Supilkite stiklinę vandens, uždarykite katilą dangčiu. Šildymas sumažėja. Po 10-15 minučių, kai visas vanduo išgaruos, padarykite įpjovas ryžiuose ir įdėkite į juos česnako skilteles.
4. Uždarykite katilą dangčiu ir palaukite dar 5–7 minutes, kol jis bus visiškai paruoštas.

Kaip virti vištienos pilaf lėtai viryklėje

• vištienos mėsa - 500-700 g;
• ilgi ryžiai - 300 g;
• stambios morkos;
• didelis svogūnas;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• prieskoniai pilafui (ciberžolė, rauginta braškė, zira).

1. Lėtoje viryklėje pilafas gaminamas „kepimo“ arba „troškinimo“ režimu. Į dubenį pilamas aliejus, dedami kubeliu supjaustyti svogūnai ir morkos, pakepinami 5-6 minutes iki auksinės spalvos.
2. Susmulkinti vištienos gabalėliai perkeliami į daržoves, pabarstomi pagal skonį su prieskoniais. Sumaišykite ingredientus ir pakepkite dar 5-6 minutes.
3. Jie užpildo turinį ryžiais, užpilkite stikline vandens. Lėta viryklė uždaroma dangčiu ir 20 minučių virinama pilaf.
4. Tada įdėkite česnako skilteles į ryžius, turinys nėra sumaišytas. Jie vėl uždaromi dangčiu ir paliekami atvėsti dar 5–7 minutes, tada išjunkite šildymą.

Naudojant šiuos receptus užtikrinama, kad bus paruoštas skanus pyragėlis. Rekomendacijose atsispindi visi niuansai. Patiekalas tikrai pasirodys kvapnus, sultingas ir trupinis.

Įkeliama ...

Pilaf gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, netgi prie šventinio stalo. Daržovės, marinatai ir užkandžiai puikiai tinka.