Virimas skanus naminis obuolių pastilas

Kulinarija žino daug pastilės gaminimo būdų: iš kartos į kartą perduodami receptai, originalūs būdai ir nauji patiekalai, pritaikyti konkrečiai vietovei. Skaniaus naminio deserto esmė yra tie patys ingredientai: obuoliai, kiaušinių baltymai ir cukrus ar jo atitikmuo.

Pagrindiniai komponentai yra šie:

• Cukrus arba jo pakaitalas.
• Pektinas arba agaro agaras.
• Vaisių tyrė.
• Geriamojo vandens.

Dėl naudingų saldumynų medžiagų jis tampa vertingu vitaminų šaltiniu. Pastila ruošiama namuose esant aukštai temperatūrai, kuri padės mineralinėms medžiagoms neskaidyti, bet išlikti tinkamoje absorbcijai formoje. Produktas praturtintas kalciu ir magniu, kurie teigiamai veikia kaulų, plaukų ir odos būklę. Pastilėse nėra riebalų, jie puikiai perdirbami ir pasisavinami, maitina organizmą naudingomis medžiagomis ir aprūpina smegenis gliukoze, gerina atmintį ir pagerina gyvybingumą.

Pektinas pašalina toksinus, stiprina imuninę sistemą ir atkuria mikroklimatą žarnyne. Obuoliai yra geležies turintys vaisiai, o pastilėje šios medžiagos padidina hemoglobino kiekį. Yra kontraindikacijų: alerginės reakcijos, nutukimas ir svorio padidėjimas vartojant nekontroliuojamai, diabetikams neįmanoma, jei jie gaminami remiantis cukrumi.

Klasikinės Belevskio pastilės receptas

Belevsky pastila gimtinė yra Tulos regionas. Receptas buvo išrastas prieš 150 metų. Jos išskirtinumas yra tas, kad gaminant obuolius naudojama tik viena veislė - „Antonovka“, pasižyminti plonu rūgštingumu, subtiliu skoniu ir nuostabiu intensyviu aromatu.

Receptas yra paprastas ir reikia nedaug ingredientų. Tačiau virimas užima daug laiko, tačiau rezultatas džiugina išvaizdą ir skonį. Didžioji dalis minučių praleidžiama patiekalui išdžiovinti ir paruošti, todėl virėjo įsikišimas yra minimalus, tačiau nepamirškite apie produkto patikrinimą orkaitėje kepdami.

• Nuplaukite nesmulkintus obuolius, nulupkite sėklas ir kotelį. Palikite žievelę - ji nubyrės trinant vaisius.
• Sudėkite obuolių dalis į specialiai paruoštą indą ir kepkite 180 ° C temperatūroje, kol jie „plūduriuos“. Tada nuvalykite sietu.
• Į gautą masę atsargiai supilkite 1–2 dalis stiklinės cukraus ir plakite mišinį šluotele ar ugnies strypu.
• Sumuškite voveres. Įpilkite likusio cukraus, supilkite šaukštą ir toliau maišykite. Pasirengimas gali būti vertinamas pagal susidariusios masės elastingumą, vadinamąsias „kietąsias viršūnes“. Garsas padidės bent du kartus.
• Atidėję 2-3 šaukštus plaktų baltymų, į pagrindinę masę švelniais judesiais įpilkite obuolių tyrės.
• Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba naudokite specialų kilimėlį iš silikono (teflono). Mišinį supilkite plonu sluoksniu.
• Džiovinimui atidarius duris, kompoziciją 7 valandas palaikykite 100 ° C temperatūroje.
• Masę supjaustykite į 4 dalis, sutepkite likusiu baltymų mišiniu ir paskirstykite po vieną kitą. Nusiųskite į orkaitę 2 valandoms.
• Išimkite po laiko ir mėgaukitės gatavo produkto skoniu ir aromatu.

Belevskaya pastilė be cukraus

• 1 kg obuolių Antonovka;
• Pagal skonį - medus.

1. Nulupkite vaisius ir pagaminkite uogienę, naudodami medų.Vaisius permeskite per mėsmalę, troškinkite iki minkštos konsistencijos ir plakite trintuvu.
2. Gesinti reikės nuo 2 iki 3 valandų. Pašalinkite mišinį, kai obuoliai bus visiškai minkšti. Jei vaisiai sausi, įpilkite šiek tiek vandens. Virkite stora sienele keptuvėje.
3. Sutirštėjus, masę nusausinkite. Norėdami tai padaryti, įdėkite pergamento popierių ant kepimo skardos, paskirstykite jį rafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir užpilkite obuolių uogienę plonu sluoksniu (7-8 mm).
4. Atidarykite orkaitės dureles. Džiovinamas 100 ° C temperatūroje 4 valandas. Kai uogienė nustoja klijuoti, ji yra paruošta.
5. Atvėsus, pastilę aptepkite pergamento popieriumi, apverskite, sudrėkinkite vandeniu ir palikite 5 minutėms.
6. Nuimkite lakštą, supjaustykite indą peiliu į stačiakampius gabalėlius ir susukite į vamzdelius.
7. Zefyrai ilgiau laikomi be pridėtinio cukraus.

Kaip pasigaminti obuolių saldainius lėtoje viryklėje

• Obuoliai saldesni - 1 kg;
• Natūralus medus - vienas šaukštas;
• Vanduo - 2-3 šaukštai šaukštų.

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į daugialypės žarnos indą, įpilkite vandens.
2. Troškinkite 40 minučių kepimo režimu.
3. Proceso pabaigoje sultis nusausinkite ir leiskite turiniui atvėsti kartu su dubeniu.
4. Masę perpilkite į trintuvą, supilkite medų, sumalkite iki tyrės konsistencijos.
5. Išdžiovinkite gautą uogienę orkaitėje arba ant palangės, kol tai bus padaryta.

Kaip virti pastilę orkaitėje

1. Nulupkite obuolius tokiu kiekiu, kad tilptų į 5 litrų lėkštę.
2. Supilkite 1 puodelį vandens ir užvirkite.
3. Įpilkite 5 šaukštus cukraus ar medaus.
4. Virkite košę iki konsistencijos, tada sumalkite trintuvu ir virkite, kol sutirštės.
5. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
6. Įdėkite obuolius ant kepimo skardos su pergamentu ne daugiau kaip 0,5 cm storio sluoksniu.
7. Įjunkite viršutinį ir apatinį orkaitės šildymą (geriausia - režimą „Konvekcija“), nustatykite temperatūrą nuo 80 iki 90 ° C. Dėmesio! Šiek tiek atidarykite orkaitės dureles.
8. Džiovinkite 3 - 4 valandas. Jei sumažinsite temperatūrą iki 50 - 60 ° C, virimo laikas padidės 1 - 2 valandomis, tačiau gydomoje medžiagoje išliks daugiau maistinių medžiagų.
9. Jei stalo įrankiai neprilipo prie pastilės, tada patiekalas yra paruoštas.
10. Atvėsinkite ir supjaustykite į keletą dalių, tada susukite į vamzdelį.

Naminis pastilas džiovintuve

• Obuoliai - 2 kg;
• Burokėlių cukrus - 0,2 kg;
• Cinamonas pagal skonį.

1. Obuolius nulupkite ir bet kokiu būdu susmulkinkite (trintuvu, trintuvu su mažomis skylutėmis). Įpilkite cukraus ir cinamono, sumaišykite ingredientus.
2. Išdžiovinkite gautą masę orkaitėje. Sutrinkite pergamento popierių augaliniu aliejumi, paskleiskite ploną obuolių padažo sluoksnį.
3. Nustatykite maksimalią temperatūrą, kas valandą pertvarkykite indą iš vienos linijos į kitą.
4. Kepimo laikas nuo 6 iki 9 valandų, atsižvelgiant į obuolių įvairovę ir džiovyklos technines savybes.
5. Baigę pastilią susukite vamzdeliu arba supjaustykite gabalėliais.

Vaizdo įrašas

Kalorijų zefyras

Žmonės, kurie kontroliuoja svorį arba yra svorio metimo stadijoje, nerimauja dėl suvartojamų kalorijų. Atminkite, kad naminės pastilės energinė vertė skiriasi nuo pirkimo - namuose yra daugiau kalorijų.

Tiems, kurie laikosi dietos, bus naudingas klijų tipo produktas, paruoštas naudojant agaro agarą:

• Želatinos pakaitalas turi mažai kalorijų.
• Agarozės ir agaropektino polisacharidų mišinys sustiprina organizmo imuninę apsaugą nuo virusų ir bakterijų.
• Raudonųjų ir rudųjų dumblių ekstraktas padeda pašalinti toksinus, kenksmingas medžiagas ir toksinus.
• Agaro agaras gerina peristaltiką, mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Klijų tipo pastilių kaina rinkoje yra didesnė nei įprasta, tačiau dėl mažo kaloringumo jie tampa dietiniai.

Naudingi patarimai

Yra keletas patarimų, kurie pastilę pavers nepamirštamu patiekalu.

• Vaisiai virimui pasirenka prinokusius, saldžius ir sultingus.
• Cukraus dedama tik tuo atveju, jei vaisiai yra rūgšti.
• Atkreipkite dėmesį, kad iš labai košės pastilė būna tankesnė.
• Kad produktas nepriliptų prie pergamento lapo, sutepkite jį augaliniu aliejumi.
• Pernokę vaisiai puikiai tinka gaminti bulvių košę.
• Mišinį centre paskirstykite storesniu sluoksniu nei kraštuose.
• Vienam padėkliui reikia pusės stiklinės obuolių.
• Pastilė yra paruošta, kai ji neprilimpa prie jūsų rankų ar stalo įrankių. Tačiau taisyklė netaikoma visiems vaisiams.

Pastille, kaip ir visi produktai, turi kontraindikacijų, tačiau yra ir daugiau privalumų. Jei esate saikingai troškęs ir atidžiai perskaitysite kontraindikacijas, gėrybių vartojimas bus saugus ir malonus.

Įkeliama ...