Kaip virti daržovių sultinį. Sultinių sriubos receptai

Kaip virti daržovių sultinį? Norėdami namuose paruošti skanų daržovių sultinį, reikės šiek tiek laiko ir keleto ingredientų, užaugintų ant lovų.

Daržovių sultinys, kaip vištienos atsargos - universalus paruošimas kulinariniams šedevrams. Namų šeimininkės jį aktyviai naudoja ruošdamos įprastas sriubas, sriubų košes, troškinius, padažus, patiekalus iš paukštienos ir žuvies. Jis plačiai paplitęs dietologijoje (vartojamas nevalgius įvairiomis dietomis) ir mažiausios mitybos sistemoje.

Virimo galimybės - labai daug. Tradiciškai sultinys gaminamas iš svogūnų ir morkų, pridedant saliero šaknies. Norint pagerinti mitybą, dedama vištienos filė ar kita mėsa.

Kaip pasigaminti paprastą daržovių sriubos sultinį

• Gerai nuplaunu daržoves (morkas ir svogūnus). Nemaliu svogūno, švelniai nuskutau morkas ir nesupjaustiau, įmetu į keptuvę. Saliero šaknį supjaustau į kelias dalis.
• Aš susmulkinu česnako skilteles, truputį sutrinu ir įmetu į keptuvę. Įpilkite druskos ir pipirų.
• Aš užpilu vandens ir užviriau ant stiprios ugnies. Užvirus sumažinkite temperatūrą. Virimo laikas - 60 minučių.
• Aš pašalinu keptuvę nuo ugnies, sultinį supilkite į kitą indą per sietą. Aš tai naudoju kaip sriubos ruošinį.

Kaip virti daržovių risotto sultinį

Tradicine prasme risotas yra ryžių (arborio) patiekalas, keptas keptuvėje ir sumaišytas su sultiniu. Konsistencija primena kremą. Patiekalo tėvynė yra Šiaurės Italija.

• Porai - 200 g
• Morkos - 500 g
• Pastarnokas - 500 g,
• Salierų šaknis - 500 g,
• Svogūnai - 300 g,
• Petražolės - 30 g
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Juodieji pipirai - 6 žirniai,
• Česnakai - 1 galva,
• Druska pagal skonį.

1. Aš išvalau aštrų pastarnoko vaisių ir salierų šaknį ir supjaustau stambiomis. Svogūnus padalinu į pusę, morkas - į dideles dalis. Aš iš dalies išvalau lemputes, paliekant tankią geltoną luobelę. Porai supjaustyti dideli.
2. Aš imu 3–4 litrų talpos keptuvę ir paskirstau daržoves. Užvirkite. Tuomet nuimu dangtį ir uždedu minimalų kaitrą.
3. Po 30 minučių į supjaustytą sultinį sudėjau pjaustytas petražoles, nuluptą česnaką, padalintą į 2 dalis, pipirų gabaliukus. Druska pagal skonį. Aš maišau. Virkite mažiausiai 20 minučių.
4. Atsargiai išimu daržoves. Daržovių sultinį aš palieku rizoto virimui iš karto arba supilu į indus (maisto indai iš plastiko) ir dedu į šaldytuvą saugojimui.

Kaip virti daržovių sultinį lėtai viryklėje

• Vanduo - 2 L
• Svogūnas - 2 gabalėliai,
• Porai - 1 kotelis,
• Morkos (didelės) - 1 mažas daiktas,
• Česnakai - 4 gvazdikėliai,
• Salierai (pelynos) - 4 gabaliukai,
• Krapai ir petražolės - po 1 krūva,
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5 gabalėliai,
• Alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai,
• Lavrushka - 1 gabalas,
• Druska pagal skonį.

1. Kelis kartus nuplaunu daržoves tekančiu vandeniu. Aš nepašalinu odos. Supjaustykite į keletą dalių. Aš supilu alyvuogių aliejų, įmetu daržoves į indą virimui. Įjungiu režimą „Kepimas“. Aš nustatiau multicooker laikmatį 20 minučių.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, perjungiu programą „Multipovar“ ir užpilu 2 litrais vandens. Užvirkite. Įjungiu „sriubos“ režimą 60–90 minučių. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, supykau pipirus (žirnius) ir lauro lapą.
3. Iš lėto viryklės išimu daržoves, sultinį supilu į didelę stiklinę taurę. Jei norima, filtruoju per marlę.

Virimas svorio metimui

Aš siūlau pasigaminti lengvą daržovių sultinį su ypatingu skoniu, pridedant šalavijų ir vyno acto, idealu numesti svorio.

• Vanduo - 2 L
• Morkos - 3 dalys,
• Pomidoras - 1 gabalas,
• Česnakai - 3 gvazdikėliai,
• Salierai (šaknis) - 90 g,
• Salierai (pelynos) - 2 dalykai,
• Krapai - 1 ryšelis,
• Šalavijas - 1 žiupsnelis,
• Vyno actas - 2 dideli šaukštai,
• Allspice - 5 žirniai,
• Druskos yra pusė šaukštelio.

1. Paruošiamajame etape aš užsiimu daržovėmis ir žolelėmis. Viską gerai išplaunu ir išvalau. Aš verdu svogūnus be luobelių, nevalau česnako skiltelių.
2. Daržoves supjaustiau vidutinio dydžio gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Keptuvėje paskleidžiu pomidorus, morkas, salierus (žieves ir šaknis), svogūnus ir neluptus česnakus.
4. Aš užpilu vandeniu, laistysiu daržoves actu. Įjunkite viryklę. Ugnis yra maksimali. Palieku, kol užvirs. Tada sumažinkite virimo temperatūrą iki minimumo. Aš gaminu maistą, sutelkdamas dėmesį į morkų norą. Virimo laikas - mažiausiai 40 minučių.
5. Iš sultinio gaunu daržoves. Jie visas sultis atidavė nuovirui. Aš filtruoju riebalus per daugiasluoksnę marlę.

Lengvas dietinis sultinys yra pagrindinė valomosios dietos, skirtos ne ilgiau kaip 2 savaites (sveikatai), dalis. Įvairių daržovių nuoviras naudojamas kaip pietūs ir vakarienė. Papildomas ingredientas yra 1 nedidelis šaukštas avižinių dribsnių ar javų.

Pusryčiams rekomenduojama valgyti porciją virtų ryžių (60 g) su džiovintais vaisiais (50 g) arba šviežiais vaisiais (100 g). Leidžiamos šviežių daržovių salotos su trupučiu alyvuogių aliejaus.

Kiekvienas rytas prasideda nuo stiklinės mineralinio vandens arba šviežiai užvirintos žaliosios (žolelių) arbatos be cukraus. Laikantis valomosios dietos, rekomenduojama daug gerti.

Ką virti iš daržovių sultinio nuo pankreatito

Pankreatitas yra liga, susijusi su kasos veiklos sutrikimais, dėl kurių tinkamai funkcionuoja virškinimo sistema ir reguliuojamas energijos metabolizmas. Uždegimas turi dvi formas: ūminę ir lėtinę. Tai pasireiškia kaip silpnumas ir negalavimai, vėmimas, išmatų sutrikimai ir stiprus skausmas, daugiausia viršutinėje pilvo dalyje.

Su pankreatitu, priklausomai nuo stadijos, asmeniui draudžiama valgyti riebius ir aštrus patiekalus, augaliniame ir kituose aliejuose virtus patiekalus, marinatus.

Su liga galite naudoti lengvą dietinį sultinį iš šviežių daržovių, nepridedant prieskonių ir sriubų, paruoštų ant nuoviro. Aš apsvarstysiu du receptus.

Lengva bulvių sriuba

• Paruoštas sultinys - 1,5 l,
• Pomidoras - 1 gabalas,
• Bulvė - 4 dalykai,
• Morkos - 1 mažas daiktas,
• Svogūnai - 1 galva,
• Augalinis aliejus - 5 ml,
• Grietinė - 1 šaukštelis,
• Druska, petražolės - pagal skonį.

1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Skerdena virinama ant silpnos ugnies su minimaliu aliejaus kiekiu (išskyrus bulves). Pagal skonį į passavą įpilkite šaukštą sultinio.
2. Aš paskirstau bulves keptuvėje su sultiniu, po 10-15 minučių aš siunčiu daržovių padažą. Aš maišau. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite, kol virti 40 minučių.
3. Aš patiekiu ant stalo, pagardintą žolelėmis (naudoju petražoles) ir šaukštu grietinės.

Daržovių sriuba su cukinija

• Vanduo - 1 L
• Bulvės - 400 g
• Morkos - 150 g
• Porai - 1 galva,
• Cukinijos - 250 g
• Alyvuogių aliejus - 50 g,
• Morkų sultys - 100 ml.

1. Bulves nuplaunu ir nulupu, supjaustau dideliais gabaliukais ir nukošau virti.
2. Kol bulvės verdamos, aš užsiimu daržovių padažu. Aš supjaustiau cukiniją į apskritimus. Siunčia į lėkštę. Pirmiausia pakepinkite ir paruoškite alyvuogių aliejuje. Įpilkite vandens, sumažinkite šilumą ir skerdeną, kol suminkštės.
3. Susmulkinkite poras, supjaustykite morkas. Skerdena su cukinija. Siunčiamas leidimas beveik virtai bulvei.
4. Užvirkite, įberkite druskos.
5. Pačioje pabaigoje supilu morkų sultis, išmaišau.
6. Aš patiekiu ant stalo, papuošto šviežiais smulkintais žalumynais.

Sriubų receptai ant daržovių sultinio

Morkų sriuba po operacijos

Dar viena lengva sriuba ant daržovių sultinio, rekomenduojama gydytojų pooperaciniu laikotarpiu.

• Paruoštas daržovių sultinys - 500 ml,
• Didelės morkos - 2 gabalėliai,
• Augalinis aliejus - 2 šaukšteliai,
• Grietinė - 1 mažas šaukštas.
• Druska, žolelės - pagal skonį.

1. Kruopščiai nuplaunu morkas. Supjaustykite mažais gabalėliais (plonais žiedais arba mažomis lazdelėmis). Skleisti keptuvėje.
2. Supilkite daržovių sultinį. Aš viriau, kol morkos bus paruoštos. Nuimu nuo viryklės, leidžiu atvėsti.
3. Supilau sriubą į patogų puodelį. Įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Plakite plakikliu (antgalis bulvių košei) iki vientisos masės, kurio konsistencija artima tyrėms.
4. Aš patiekiu patiekalą ant stalo su žolelėmis ir grietine.

Pagal analogiją galite virti moliūgų sriubą. Patiekite geriau su džiovintomis sėklomis.

Brokolių daržovių sriuba kūdikiams

• Vištienos filė - 150 g,
• Brokoliai - 50 g
• Cukinijos - 50 g
• Šparaginės pupelės - 60 g,
• Krapai - kelios šakelės,
• Mes nepridedame druskos.

1. Aš atsargiai nuplaunu vištienos filė, supjaustytą mažais gabalėliais.
2. Išvalau cukiniją, pašalinu sėklas, brokoliai Aš supjaustiau mažais žiedynais.
3. Aš vištieną įmerkiau į šaltą vandenį. Užvirkite. Aš sumaišau pirmąjį sultinį. Aš vėl dedu ant viryklės, viriau ant silpnos ugnies. Aš išvalau putas šaukštu su plyšiu. Po 15 minučių paskleiskite pupeles, brokolius ir cukinijas. Aš maišau. Virimo pabaigoje pridėkite krapų, kad būtų malonus aromatas. Uždarau dangtį, palieku sriubą „pasiekti“.
4. Aš imu maišytuvą ir dedu indą į vienalytę masę.

Naudingi patarimai

• Turtingos mėsos sriubos draudžiamos kūdikiams iki 1 metų. Tik švarus filtruotas vanduo ir šviežios daržovės. Leidžiama tiekti ribotos apimties vištienos filė.
• Kepimas augaliniame aliejuje kūdikių sriuboje (iki 10–12 mėnesių) yra nepriimtinas.
• Pridėkite druskos į skystus indus, kad pamaitintumėte savo mylimą mažą stebuklą iki 2 metų.
• Greitai paruošti kubeliai ir kvapnūs pagardai-abejotino turinio priedai yra draudžiami.

Vištienos sriuba su daržovių sultiniu

• Vištienos būgnelis - 3 dalys,
• Varpiniai pipirai - 1 gabalas,
• Svogūnai - 1 galva,
• Morkos - 2 dalys,
• Vermišeliai - 1 šaukštas,
• Žali žirneliai - 3 dideli šaukštai,
• Lauro lapas - 1 gabalas,
• Druska, žirniai, petražolės pagal skonį.

1. Aš ruošiu daržovių sultinį. Į keptuvę įmetu morkas ir svogūnus, juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Daržoves reikia supjaustyti ir nulupti. Aš viską viriau.
2. Užvirus sultinį, aš išmetu paukštį, anksčiau nuplautą ir nuluptą. Įpilkite druskos. Po 40 minučių sultinys virinamas. Aš filtruoju.
3. Ingredientus gaunu iš sultinio. Atskirkite vištieną nuo kaulų, kai ji atvės.
4. Į sultinį sudėkite naujas sutrintas morkas (jas galima susmulkinti ant trintuvės) ir paprikas, supjaustytas juostelėmis. Vėl verdu, išmetu pjaustytą paukštį, dedu žaliųjų žirnelių. Paskutiniame etape supilkite vermicelli. Virkite ant mažos ugnies bent 5 minutes.
5. Aš sriubą išjungiu, leidžiu užvirti apie 10 minučių ir patiekiu ant stalo. Ant viršaus papuoškite kapotomis petražolėmis.

Sūrio sriuba

• Daržovių sultinys - 1,8 l,
• Grietinėlės sūris - 50 g,
• Kietasis sūris - 150 g,
• Krekeriai iš baltos duonos - 100 g,
• Bulvės - 2 gabaliukai.

1. Sriubai imu paruoštą morkų ir svogūnų sultinį, į kurį pridėta juodųjų pipirų ir lauro lapelių.Padėjau ant viryklės, kad sušiltų.
2. Aš užsiimu bulvėmis. Aš valyti ir supjaustyti į tvarkingus vidutinio dydžio kubelius. Aš išmetu verdančius riebalus. Aš viriau 15 minučių.
3. Aš paimu bulves, siunčiu jas į trintuvą ir supjaustau iki klampios konsistencijos. Bulvių koše vėl siunčiama į sultinį.
4. Kai sriuba vėl užvirs, sudėjau grietinėlės sūrį. Sūrio kiekį koreguoju pagal savo nuotaiką. Gerai išmaišykite. Aš viriau ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys. Nuimu nuo viryklės, leidžiu užvirti 3–4 minutes.
5. Sumalkite kietą sūrį. Siunčiame į dubenėlį sriubos. Be to, aš puošiu krekeriais ir šviežiomis žolelėmis.

Valgykite dėl sveikatos!

Baltųjų šparagų sriuba

Aš rekomenduoju paruošti minkštą ir malonią sultinio šparagų sriubą. Patiekalas pasirodo patrauklus ir labai gražus.

• Daržovių sultinys - 1 l,
• Baltieji šparagai - 400 g
• Svogūnas - 1 gabalas,
• Grietinėlė - 100 ml
• Sviestas - 1 didelis šaukštas,
• Druska, pipirai, paprika ir šviežios žolelės - pagal skonį.

1. Aš nuplaunu šparagus, pašalinu sukietėjusius kraštus ir nusausinu virtuvinėmis servetėlėmis. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Į keptuvę įmetu šaukštą sviesto ir pradedu tirpti ant silpnos ugnies. Svogūną išvalau ir supjaustau mažais gabalėliais. Daržoves išmetu į ištirpintą sviestą ir kepu 2–3 minutes.
3. Į keptuvę sudėjau susmulkintus šparagus, užpilu daržovių sultiniu. Sumažinkite šilumą nuo vidutinio iki mažo. Truputį pasūdykite, suberkite pipirų žirnelius. Aš viriau 30 minučių.
4. Kai šparagai virti, aš naudoju panardinamą trintuvą, kad būsimai sriubai būtų suteikiama kreminė konsistencija.
5. Pabaigoje supilu grietinėlę. Aš maišau. Sriubą palieku ant silpnos ugnies 3–4 minutes. Svarbiausia nekelti į aktyvų gręžimą ir virinimą. Aš paskirstau patiekalą ant plokštelių, papuoškite paprika ir žolelėmis.

Kaip teisingai laikyti daržovių atsargas

Paruoštas daržovių sultinys šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip 72 valandas. Norėdami trumpam užšaldyti, galite piltuvą pilti sultinį į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Įdėkite į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį.

Ilgalaikiam saugojimui:

1. Paimkite 400 ml skardines su įprastu užsukamu dangteliu. Nuplaukite švariu virintu vandeniu ir nusausinkite.
2. Užpildykite skardines šviežiai paruoštu sultiniu. Prisukite, apverskite 5-10 minučių. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kalorijų sriubos iš daržovių sultinio

Kalorijų skaičius paprastuose augaliniuose riebaluose yra minimalus.

Rodiklis skiriasi priklausomai nuo vandens ir daržovių santykio, ingredientų veislių.

Iš daržovių sultinių paruoštų sriubų kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo naudojamų produktų (mėsos buvimo kompozicijoje, riebalų kiekio gabalėliuose). Barštyje vidutiniškai yra 60 kcal 100 g, sūrio sriuboje - 94 kcal 100 g, paprastoje daržovių sriuboje - 43 kcal 100 g.

Virkite sriubą iš universalaus daržovių sultinio pagal savo skonį. Nebijokite daryti kulinarinių eksperimentų. Derinkite visų rūšių produktus, naudokite aromatinius prieskonius, suteikdami patiekalams originalumo ir originalumo. Kruopščiai ir uoliai paruoštus kulinarinius kūrinius įvertins artimieji ir draugai.

Įkeliama ...

Laimingas kulinarinis išnaudojimas!