Kaip virti lazaniją namuose - 5 žingsnis po žingsnio receptai

Įdaryta lazanija orkaitėje yra tradicinis itališkas patiekalas, populiarus už Viduržemio jūros regiono. Indas klasikine prasme susideda iš trijų ingredientų - makaronų lakštų pavidalu, tarp kurių yra įdaras, specialus kreminis padažas ir kietasis sūris.

Parduotuvėse parduodama daugybė pusgaminių itališkos lazanijos. Pakanka atidaryti pakuotę ir sušilti. Tačiau daug geriau išmokti kaip tai padaryti namuose kepkite lazaniją orkaitėjeįdėdami tarp makaronų, palikite įdarą pagal savo skonį. Valdovės kaip priedus naudoja daržovių troškinį, mėsą ar vištieną maltą mėsą, grybus, net žuvį.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

1. Tradiciniai sūriai yra parmezanas, rikota, mocarela.
2. Vienas iš skaniausių patiekalų yra maltos jautienos ir kiaulienos mišinys.
3. Vienodam kepimui orkaitėje geriau virti lazaniją storuose induose. Nepamirškite sutepti pelėsių alyvuogių aliejumi.
4. Sukrauti makaronų lakštus geriau skersai, kad gatavas patiekalas būtų stipresnis ir supjaustytas lengviau.
5. „Bechamel“ specialusis padažas yra vienas pagrindinių šios klasikinės lazanijos ingredientų. Kaip tai padaryti, aš pasakysiu žemiau.

Bechamel padažo receptas

• Sviestas - 20 g.
• Kvietiniai miltai - 25 g.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Pienas (3,2% riebumo) - 400 ml.
• Žemės riešutas - pusė šaukštelio.

1. Aš įpiljau pieno ant viryklės. Aš nevirinu, tik sušiliu. Aš pašalinu iš ugnies.
2. Keptuvėje įmerkiu sviestą. Gaisras yra minimalus. Nuolat maišykite, kad nesudegtų.
3. Miltus supilkite į išlydytą sviestą. Labai greitais aktyviais judesiais su šluotele išmaišau iki vientisos masės. Lengvai pakepinkite.
4. Lėtai supilkite karštą pieną. Aš maišau. Viryklės temperatūra yra mažiausia. Neturėtų būti gabalėlių.
5. Ant silpnos ugnies, nuolat maišant, aš padažu padažą iki tirštos konsistencijos. Numatomas kepimo laikas - 5 minutės. Pabaigoje įdedu druskos ir malto muskato riešuto.

„Bechamel“ bus puikus padažas prie tikros itališkos lazanijos.

Klasikinis italų receptas

• Aš pradedu nuo pagrindinio dalyko - lazanijos užpilų. Aš valyti daržoves ir plauti vandenyje. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, morkas susmulkinkite ant trintuvės, salierą supjaustykite plonomis plokštelėmis. Aš pašalinu žievelę iš pomidorų, supjaustykite gabalėliais. Aš atsargiai ir plonai supjaustiau kumpį šiaudeliais.
• Puode įkaitinu alyvuogių aliejų. Aš svogūnus išmetu su česnaku. Aš maišau ir troškinu 1,5 minutės. Vėliau pridedu salierų ir morkų. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes.
• Aš į keptuvę įdėjau jėgos miltų. Aš kepti 4 minutes su daržovių mišiniu, palaipsniui susmulkinant į mažus gabalėlius. Įdėję kumpį.
• Kai rupioji mėsa paruduos ir įgis šviesiai rudą atspalvį, įpilkite vyno. Skerdena 10 minučių prieš išgarinant visą daržovių skystį. Aš neuždengiu keptuvės dangčiu.
• Įpilkite pomidorų, pipirų, druskos. Aš nustatiau degiklio temperatūrą iki minimumo, o skerdeną - 30–40 minučių. Uždarau dangtį.
• Aš imu kepimo indą (geriausia kvadratinį). Aš dugną padengiu padažu. Aš paskirstau paruoštus lakštus, pakaitomis su mėsos padažu ir Bechamel. Paskutinį sluoksnį laistykite dideliu padažu ir papuoškite tarkuotu sūriu.
• Aš įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių. Aš išsiunčiu formą su kvapniu daugiasluoksniu indu, kad virčiau 40 minučių.

Lazaniją galima patiekti su šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Kaip virti lazaniją lėtoje viryklėje

• Įdaras - 500 g.
• Svogūnai - 1 mažas daiktas.
• Morkos - 1 gabalas.
• Augalinis aliejus - pusė šaukšto.
• Pomidorų pasta - 2 dideli šaukštai.
• Bechamelis - 250-300 g.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Paruošti lazanijos lakštai - 200 g.
• Druska, pipirai - pagal skonį.

1. Įdaro kepimas keptuvėje. Pirmiausia aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas.
2. Aš dedu maltą mėsą, švelniai išmaišau. Kepkite, kol suminkštės. Po to, kai įdėjau 2 šaukštus pomidorų pastos, supjaustytą česnaką. Nepamiršau druskos ir pipirų. Aš maišau. Skerdena ant vidutinės ugnies 5-10 minučių.
3. Multicookerio bako dugną sutepiau aliejumi. Tešlos lakštą išklojau iki pačios dugno. Aš dedu viršuje įdarą ir sutepiu paruoštu Bechamel padažu.
4. Pakartoju kelis kartus.
5. Aš nustatiau darbo režimą „Kepimas“. Kepimo laikas yra 1 valanda.
6. Norėdami atsargiai išimti gatavą lazaniją, naudoju garų tinklelį.

Orkaitėje pita lazanija su vištiena ir grybais orkaitėje

• Vištienos filė - 500 g.
• Pievagrybiai - 300 g.
• Svogūnai - 250 g.
• Pomidorai - 750 g.
• Armėnų lavašas - 3 gabalėliai.
• Kietasis sūris - 300 g.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį.
• Bechamelis - 250-300 g.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį.

1. Svogūną išvalau ir supjaustau. Siuntimas į didelę keptuvę. Kepkite aliejuje iki skaidrumo. Pridėti pomidorus, supjaustytus per pusę apskritimais. Troškinkite daržoves iki minkštos. Pabaigoje užmiegu juodaisiais pipirais ir druska.
2. Tuo pat metu kitoje keptuvėje pakepinu vidutinio dydžio vištienos filė gabalėlius. Pagardinkite pipirais, druska. Aš įdėjau gatavą filė į dubenį.
3. Grybai siunčiami į keptuvę šalia. Grybus pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti. Troškinkite supjaustytas riekeles su pipirais ir druska.
4. Sūrį sutrinu ant smulkios trintuvės.
5. Kepimo indą sutepiau aliejumi. Aš įdėjau armėnišką lavašą, suteptą padažu, po to pomidorų-svogūnų pasyvą. Tada ateina vištienos ir grybų metas. Aš užpilu sūriu. Aš kartoju sluoksnius.
6. Ant viršaus uždengiu lavašu. Supilkite padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu.
7. Įkaitintoje orkaitėje iki 190 laipsnių nusiųskite kepimo indą. Optimalus virimo laikas yra 15-20 minučių.

Maltos cukinijos lazanija

• Cukinijos - 2 gabaliukai vidutinio dydžio.
• Malta mėsa - 700 g.
• Svogūnai - 2 galvos.
• Morkos - 1 gabalas.
• Varpinė paprika - 1 mažas daiktas.
• Pomidoras - 1 gabalas.
• Olandiškas sūris - 350 g.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštas.
• Sviestas - 20 g.
• Bechamelis - 250 g
• Druska pagal skonį.

1. Aš pradedu nuo standartinio svogūnų ir morkų daržovių pasyvimo. Kepiau iki auksinio rudo svogūno.
2. Po to įmaišau pomidorą ir pipirus. Aš maišau. Aš atidengiau 5-7 minutėms ant vidutinės ugnies.
3. Tuo pat metu kitoje keptuvėje įkaitinu ir suminkštinu maltą mėsą. Pipirai, druska. Skerdena yra pusiau paruošta.
4. Pasyvacijos sumaišymas su malta mėsa.
5. Kepkite cukinijas su minimalia druska. Sūris trinamas ant trintuvės ir atidedamas.
6. Kepimo formą patepkite sviestu.
7. Produktus paskirstiau taip: kepta cukinija, malta mėsa, Bechamel, tarkuotas sūris. Aš darau daugiasluoksnį dizainą. Aš ant viršaus užpilu daug sūrio.
8. Nusiųskite į orkaitę 35-45 minutes 180-200 laipsnių kampu.

Originalus makaronų receptas

• Makaronai - 300 g.
• Vanduo - 2,5 litro.
• Malta vištiena - 400 g.
• Svogūnai - 1 galva.
• Morkos - 1 šakninė daržovė.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Saldieji pipirai - 1 mažas daiktas.
• Cukrus - 1 mažas šaukštas.
• Pomidorai - 4 gabalėliai.
• Bazilikas, petražolės, krapai - 1 šakelis.
• Alyvuogių aliejus - pasyvimui.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Bechamelis - 250 g
• Sviestas - 1 šaukštas.
• Kietasis sūris - 100 g.

1. Aš pasiimu keptuvę. Užpilu 2,5 litro vandens. Druska ir užvirkite. Aš pastačiau makaronus į verdantį vandenį. Maišykite, kad nepriliptų. Aš verdu 7-10 minučių (tikslus kepimo laikas yra parašytas ant pakuotės ir priklauso nuo makaronų rūšies).
2. Plonai pjaustykite svogūną, česnakai praeina per specialų presą. Morkas sutarkuoju ant trintuvės.
3. Pomidorus nulupu ir supjaustau į mažas dalis, pipirus - į griežinėliais, juos nulupus iš sėklų.
4. Įtrinu sūrį, smulkiai supjaustytus žalumynus.
5. Keptuvėje pakepinu česnaką ir svogūnus kartu su tarkuotomis morkomis. Praeina 5–7 minutės. Aš maišau, neleiskite maistui degti. Tada įdedu varpinę papriką. Aš viriau 1-2 minutes ir pridedu pagrindinį ingredientą - maltą mėsą. Druska ir pipirai. Skerdena yra 10 minučių. Pabaigoje dedu pomidorus ir granuliuotą cukrų. Aš geriu 8 minutes, su pertraukomis trukdžiu.
6. Gilų kepimo indą patepiau sviestu. Aš užpilu specialiu padažu, paruoštu iš anksto. Toliau pateikiami makaronai (1/3 viso), tada lazanijos įdaras. Aš pakaitomis sluoksnius, pilamas padažas ant viršaus ir apibarstoma sūriu.
7. Aš įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių. Siunčiama makaronų lazanija virti 25 minutes.

Kalorijų kiekis

Lazanijos energinė vertė priklauso nuo naudojamų produktų. Klasikinis itališkas patiekalas yra paruoštas pridedant daugybę ingredientų (ypač įdaruose), todėl sunku tiksliai apskaičiuoti.

Vidutinis kalorijų kiekis lazanijoje su nedideliu kiekiu maltos kiaulienos, sumaišytos su pomidorais, svogūnais, paprikomis,

. Atskirų patiekalų su dideliu mėsos kiekiu energetinė vertė siekia 300 kcal / 100 g.

Įkeliama ...

Virkite lazaniją, naudodami skirtingą padažą. Artimieji bus patenkinti jūsų kulinarinėmis pastangomis. Sėkmės!