Vištiena kreminiame padaže ruošiama skirtingais būdais, tačiau nesvarbu, kokius ingredientus virėjas pasirenka, patiekaloje dominuoja švelnus tirštos grietinės ar grietinės padažas.
Pasirengimas virimui
Vištienos skerdeną nuplaukite, paglostykite popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiais, supjaustykite gabalėliais.
Technologija
Pirmiausia paruoškite pagrindą - pakepinkite paukščio gabaliukus. Galite iš anksto sutarkuoti juos česnakais, prieskoniais ir žolelėmis. Tada įpilkite receptinio kreminio ar grietinės padažo. Jame esanti vištiena turėtų sustingti. Kuo daugiau patiekalas bus ant silpnos ugnies, tuo geriau. Galima virti orkaitėje.
Ko reikia
Grietininiame padaže nėra vieno vištienos recepto. Žinoma, pagrindinis vaidmuo yra paukštis. Visą skerdeną galima pakeisti būgneliais, kojomis, krūties. Jums taip pat reikės grietinėlės ar grietinės ir šiek tiek prieinamiausių produktų. Galite pagerinti skonį žolelėmis, svogūnais, česnakais, grybais, baltojo vyno arba citrina šviežia.
Kaip virti
Pirmiausia lengvai pakepinkite paukščio gabaliukus. Tada sudarykite padažo receptą. Norėdami tai padaryti, rudą svogūną pakepinkite karštame aliejuje, supilkite grietinę arba grietinę, įpilkite baltos spalvos vyno, miltai, žolelės, vanduo. Mėsą užpilkite padažu, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Virkite orkaitėje arba ant viryklės.
Kalorijų kiekis
100 gramų „vištienos grietinėlės padaže“ yra tik 196 kilokalorijos. Patiekalas yra subalansuotas, apima visas organizmui reikalingas maistines medžiagas.
| Produktas | Svoris g | Riebalai, g | Baltymai, g | Angliavandeniai, g | Kalorijos, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Vištienos krūtinėlės | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| Sviestas | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| Lankas | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Baltas vynas | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Grietinėlės 20 proc. | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| IŠ VISO: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| Porcija | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klasikinis vištienos krūtinėlės receptas grietinėlės padaže
Paruoštą krūtinę sudėkite į lėkštę ir sudėkite pjaustytas petražoles. Patiekite keptas bulves prie garnyro, atskirai - daržovių salotos.
- vištienos krūtinėlė 2 vnt
- sausa balta venos 100 ml
- grietinėlės 20 proc. 300 ml
- sviestas 100 g
- svogūnai 1 vnt
- česnakai 3 dantis.
- švieži žalumynai 1 sija
- druska, prieskoniai paragauti
- Krūtinė supjaustoma porcijomis.
- Aliejų ištirpinkite sunkioje keptuvėje. Įdėkite mėsą, pagardinkite. Šiek tiek pakepinkite, tada išspauskite česnaką ant vištienos, toliau virkite.
- Po trijų minučių supilkite vyną, leiskite šiek tiek išgaruoti, supilkite tirštą grietinėlę.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 35–40 minučių.
Kaip kepti vištieną grietinės padaže
Iš paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų - vištienos ir grietinės galite pasigaminti skanią šeimos vakarienę. Patiekite jį su biriais grūdais ar naminiais makaronais, kad padažas neišnyktų.
- 1 vištienos skerdena;
- 120 g svogūnų;
- 250 g riebios grietinės;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 sauja miltų;
- 35–40 g gelio;
- sezono pagal skonį.
- Skerdeną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Pagardinkite prieskoniais ir 15-20 minučių stovėkite ant šaldytuvo lentynos.
- Įkaitinkite keptuvę su išlydytu sviestu, sudėkite į ją mėsą, pakepkite. Tada perkelkite į riebalais išteptą formą.
- Pasigaminkite padažą iš riebios grietinės: pakepinkite svogūną svieste iki minkštos, suberkite miltus, virkite dar 2 minutes nuolat maišant. Supilkite ½ puodelio gryno vandens, grietinės, gerai išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
- Supilkite vištienos gabaliukus su grietinės padažu, padėkite formą į orkaitę 45 minutėms 160 laipsnių temperatūroje.
Greitas ir skanus receptas keptuvėje
Recepte naudojamas lengvas grietinėlės padažas su garstyčiomis, kuris neperkrauna patiekalo skonio. Be daržovių, garnyras patiekiamas su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.
- 1 puodelio riebios grietinėlės;
- 1 vištiena;
- 10 pievagrybių;
- 8 g garstyčių;
- 1 svogūnas raudonas;
- paragauti česnako;
- šalavijų šakelė;
- druska pagal skonį.
- Vištienos skerdeną supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir sudėkite į didelę keptuvę. Įpilkite truputį česnako (praeikite per spaudą), pipirus, įberkite truputį druskos.
- Viršuje su puse svogūnų žiedų, supjaustytais pievagrybiais.
- Pasigaminkite padažą: garstyčias sumaišykite su grietinėle, suberkite susmulkintus šalavijų lapus, prieskonius, viską išmaišykite.
- Supilkite vištienos ir grybų padažą. Troškinkite po dangčiu 50–55 minutes ant silpnos ugnies.
Česnakai keptuvėje
Vištienai į grietininį padažą gerai patiekti virtų arba susmulkintų bulvių, ryžių, pagardintų sviestu.
- 8 vištienos kojos;
- čiobrelių, šalavijų, petražolių, 1 šakelės;
- 160 g svogūnų;
- 120 ml rafinuoto aliejaus;
- 3 skiltelės česnako
- 40 g sviesto;
- 250–300 ml riebios (ne mažiau kaip 20%) grietinėlės;
- ½ šaukšto sausas vynas (baltasis);
- 1 žiupsnelis paprikos;
- druska, pipirai pagal skonį;
- lauro lapas.
- Nuplaukite būgnelius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar rankšluosčiais.
- Česnako griežinėliai per spaudą. Iš žaliuojančių žalumynų nupjautus lapus susmulkinkite. Sumaišykite paruoštus ingredientus. Sutarkuokite būgnelius mišiniu ir palikite bent 35 minutes.
- Įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje, kepkite apatines kojas iki aukso rudos spalvos.
- Į keptuvę įpilkite vyno, šiek tiek išgarinkite ir supilkite grietinėlę. Troškinkite po dangčiu 35 minutes.
Geriausias grietinėlės vištienos padažas
- 190-200 g baltojo vyno (sauso);
- 50 g svogūnų;
- 20 ml rafinuoto aliejaus;
- 200 ml 33% grietinėlės;
- 20 g ciberžolės;
- 2 g druskos;
- 2 ml citrinos šviežios.
- Susmulkinkite svogūną su plunksnomis ir rudą ant pašildyto, rafinuoto aliejaus.
- Įpilkite baltojo vyno, tirštos grietinėlės, mišinį užvirkite.
- Sumažinkite šilumą, troškinkite 10 minučių, maišydami su šluotele, įpilkite ciberžolės, 2 g druskos, šviežios.
- Nukelkite nuo viryklės ir nukoškite.
Naudingi patarimai ir įdomi informacija.
Kaip troškinti vištieną namuose - su kaulais ar be jų, asmeninis pasirinkimas. Patogiau valgyti be kaulų, tačiau tai neturi įtakos patiekalo skoniui. Kad paukštis būtų dar švelnesnis, prieš virdami, jo vidų ir išorę įtrinkite puse citrinos.
Kreminis padažas padeda vištienai tapti sultingesne, minkštesne ir puikiai troškinta. Patartina į jį pridėti žolelių, renkantis jas pagal skonį. Tinka: šalavijų, čiobrelių, petražolių, krapų šakelė. Jūs neturėtumėte naudoti tik rozmarino, jis yra per aštrus vištienai. Jei padažas per tirštas, įpilkite 2–3 šaukštus karšto vandens arba grietinėlės ir dar kartą išmaišykite.
Įkeliama ...Kreminė vištiena ar grietinė - paprastas patiekalas. Padažas gaminamas iš to paties pavadinimo pieno produktų. Naudojamos viso paukščio griežinėliai, būgnai, vištienos kojos, balta mėsa iš krūtų. Galima dėti svogūnų, česnakų, žolelių, grybų ...
