Kaip pasigaminti kaštonus namuose

Kaštonai daugeliui yra rudens simbolis. Antikos laikais jie valgė daug ir su malonumu. Daug daugiau nei dabar. Juk šių nuostabių medžių vaisių buvo gausu, jie išsiskyrė savo maistine verte ir didžiuliu pranašumu. Stengsiuosi atgaivinti senas tradicijas ir parodyti, kaip įvairiais būdais virti kaštainius namuose: orkaitėje, naudojant mikrobangų krosnelę, kaip juos kepti ir virti.

Pasirengimas virimui ir technologijos

Jei kaštonus perkate parduotuvėje, nepamirškite jų atidžiai patikrinti. Jei žievelė yra raukšlėta, tada jie yra seni. Jei odoje yra skylė, ją gali pažeisti kenkėjai. Šviežios ir tinkamos virti ar kepti riešuto žievelė turi būti lygi ir lygi.

Prieš ruošdami kaštonus, svarbu juos perdirbti ir išvalyti, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad būtų pašalintos dirvožemio liekanos ir dulkės.

Norėdami pašalinti žievelę, galite naudoti du paprastus ir patikimus metodus:

1. Kelias valandas pamirkykite dubenyje, pripildytame iki kraštų šaltu vandeniu.
2. Keletą valandų palikite įvynioti į šlapią virtuvinį rankšluostį.

Norėdami pašalinti veržlę iš apvalkalo, atsargiai padarykite nedidelį pjūvį (apie du centimetrus) išilgai pusapvalės plutos.

Jei norite valyti greičiau, naudokite šį metodą:

1. Kiekviename atlikite pjūvį.
2. Sudėkite į indą ir dėkite į įkaitintą orkaitę iki 200 ° C. Kepkite 15 minučių.
3. Ištraukite, kai pastebite, kad apvalkalas pradėjo temptis.
4. Nuimkite žievelę.

Klasikinis receptas orkaitėje

• Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
• Apipjaustykite kaštonus skersai.
• Perkelkite į keptuvę ar ketaus dubenį.
• Palikite kepti penkiolika – dvidešimt minučių.
• Periodiškai išmaišykite ir apverskite.
• Leiskite atvėsti, pabarstykite prieskoniais, druska arba cukrumi.

Kaip virti kaštonus mikrobangų krosnelėje

Kepkite kaštonus mikrobangų krosnelėje greitai ir lengvai, tai užtruks ne ilgiau kaip dešimt minučių.

• kaštonai - 20 vnt .;
• prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• druska ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį.

1. Po valymo, sudėkite riešutus į indą, tinkantį naudoti mikrobangų krosnelėje. Patartina išdėstyti pjūvį ir pakankamu atstumu, kad jie neliestų vienas kito.
2. Kepimo laikas yra apie keturias minutes, esant 750 vatų.
3. Palaukite 3–5 minutes, kol atvės.
4. Išvalykite ir pradėkite valgyti, mėgaudamiesi nepakartojamu skoniu.

Kaip skrudinti kaštonus ant grotelių

Norėdami kepti kaštonus ant grotelių, pirmiausia turėsite juos supjaustyti. Jei nėra specialaus dubenėlio su skylėmis, galite naudoti įprastus ketaus indus.

Vaisiai išdėstomi įpjovimais ir dedami ant kepsninės. Kepkite 7-10 minučių, periodiškai apversdami ir purtydami. Po aušinimo išvalykite ir patiekite.

Keptuvės receptas

Kepant keptuvėje reikalingas miklumas ir kantrybė. Jei nėra specialių indų, galite naudoti įprastą keptuvę.

1. Pirmiausia kaštainiai įpjaunami.
2. Šildykite švarią keptuvę ant ugnies, nepridėkite aliejaus.
3. Kepkite iš visų pusių apie 20-30 minučių.
4. Palaukite, kol jie atvės. Nulupus, apibarstyti cukrumi ar druska, patiekiama prie stalo.

Kaip virti kaštonus

Šis virimo būdas yra labai populiarus, nes tam nereikia daug laiko, tai užtruks tik 30 minučių. Maži ir vidutiniai dydžiai verda daug greičiau.

1. Kaštonai nuplaunami nuo nešvarumų, sudedami į didelį puodą ar dubenį.
2. Užpildykite jį vandeniu (nesūdytu) ir virkite, kol visiškai išvirs.
3. Pasirengimas tikrinamas įkišant šakutę į apvalkalą - gatavos riešutės lengvai pradurtos.

Ką galima virti iš kaštonų

Siūlau du skanius receptus iš kaštonų.

Vegetariški kotletai su špinatų salotomis

• 50 gramų balzaminio acto;
• 300 gramų kaštainių;
• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 300 gramų parmezano;
• Špinatai
• petražolių;
• druskos.

1. Maišytuve sumaišykite 300 gramų virtų kaštonų su keturiais šaukštais tarkuoto parmezano ir petražolių. Įpilkite druskos.
2. Formuokite kotletus ar kotletus. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
3. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, dešimt-penkiolika minučių, periodiškai apversdami.
4. Patiekite patiekalą su špinatų salotomis. Pagardinkite salotas petražolėmis su alyvuogių aliejumi ir druska.

Rudens salotos

• salotos;
• 25 skrudinti kaštonai;
• 5 džiovinti abrikosai (džiovinti abrikosai);
• pankoliai;
• vienas obuolys;
• 50 gramų migdolų;
• krūva krapų ir žalių svogūnų;
• alyvuogių aliejaus;
• citrinos sultys;
• druska ir pipirai;
• skiltelė česnako;
• dvi griežinėliais supjaustytos baltos duonos.

1. Kauliukus džiovinkite abrikosais, plonais pankolio ir obuolio griežinėliais. Supjaustykite kaštonus ir migdolus. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sudėkite visus susmulkintus ingredientus į dubenį.
2. Baltąją duoną supjaustykite kauliuku, pakepinkite keptuvėje, įpildami truputį alyvuogių aliejaus ir česnako skiltelę. Kai kubeliai taps auksiniai ir traškūs, nukelkite nuo ugnies.
3. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, pridedant citrinos sulčių, druskos, pipirų. Ant viršaus užpilkite supjaustytą duoną. Nepaprastas apetitas!

Naudingi patarimai

Norėdami išlaikyti kaštonus kuo ilgiau, pasinaudokite šiais 3 patarimais.

1. Laikyti šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos nuplaukite ir supjaustykite. Taikant šį metodą, produkto galiojimo laikas padidinamas iki 12 mėnesių.
2. Po virimo užšaldykite. Norėdami tai padaryti, pakanka pašalinti žievelę iš jų ir perkelti į maišus. Tinkamumo laikas bus apie šešis mėnesius.
3. Laikyti vandenyje. Šį metodą naudoja tie, kurie juos rinko patys, nepirkdami parduotuvėje. Vadinamasis „paskendimo“ metodas. Norėdami tai padaryti, jie 4 dienas dedami į vandenį, keičiant skystį kas 24 valandas. Po filtravimo ir tris mėnesius laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Kalorijų kiekis

Kaštonai yra naudingi organizmui, turtingi mineralinėmis druskomis ir ląsteliena, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, praktiškai neturi cholesterolio, tačiau turi daug fosforo, reikalingo nervų sistemai. Jie rekomenduojami esant geležies trūkumui ir anemijai. Privalumai pastebimi ne tik kraujodaros sistemai, bet ir žarnynui.

Kalorijų kiekis nėra labai didelis - 165 kcal 100 gramų. Mitybos specialistai tiems, kurie nenori priaugti svorio, rekomenduoja paruošti 100 g porciją, tai yra apie aštuonis gabaliukus.

Įkeliama ...

Kaštonus verta išbandyti net ir reikliausiems bei kaprizingesniems gurmanams, kurie dažniausiai nepasitiki naujais patiekalais. Esu tikras, kad iš jų galėsite patys pasigaminti daug sveikų patiekalų.