Kaip virti karpius orkaitėje

Karpis yra gėlavandenė žuvis, kurios mėsoje yra daug vitaminų, pavyzdžiui: E, B₁, Į₃, C, B₆, Į₉, A, B₁₂, C, PP, taip pat mikro ir makro elementus. Tai teigiamai veikia nervų sistemą ir virškinamąjį traktą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina odos būklę. Svarbiausia - teisingai ir skaniai virti karpius namuose.

Kalorijų kiekis

Karpių dieta mėsakurio energetinė vertė yra tik 97 kcal 100 gramų.

Mėsa yra labai švelni ir šiek tiek saldaus skonio. Yra daugybė padorių patiekalų gaminimo būdų, tačiau kepti geriausia, nes krosnyje esantis karpis pasirodo minkštas, sultingas ir nuostabiai skanus.

Skanus keptas karpis su bulvėmis

• Grybus gerai išvalykite ir nuplaukite. Kauliukus supjaustykite grybais ir kepkite keptuvėje, kol iškeps, pridėdami maltų juodųjų pipirų ir druskos.
• Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite iki skaidrumo. Kadangi svogūnai virti daug ilgiau nei česnakai, pirmiausia juos pakepinkite ir dvi minutes prieš virimą įpilkite smulkiai supjaustyto česnako. Neperkepkite gaminių - jie toliau gamins maistą kartu su pagrindiniu patiekalu ir tada pasieks. Tačiau sudegusių svogūnų skonio bus sunku atsikratyti.
• Paimkite kiaušinius ir atskirkite voveres bei trynius, klodami į skirtingus dubenėlius.
• Sumaišykite trynius su džiūvėsėliais, druska ir sviestu. Trinkite iki vientisos masės.
• Voveres išplakite į putas. Norėdami baltymus teisingai išplakti, iš anksto atvėsinkite. Taip pat galite pridėti žiupsnelį druskos, kad paspartintumėte putų susidarymą.
• Sumaišykite trynio mišinį su plaktais baltymais, švelniai sumaišydami medine mentele ar šaukštu, kad putos nesusidarytų.
• Į gautą mišinį įpilkite keptų pievagrybių, svogūnų, česnakų ir atsargiai išmaišykite.
• Karpius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada įtrinkite druska ir pipirais. Įdaras su grybo mišiniu. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais arba susiūkite.
• Padėkite žuvį ant riebalais išteptos kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Galite naudoti kepimo popierių, foliją, karščiui atsparią plėvelę ir kt., Tačiau jos neturėtų būti sandarinamos. Tokiu atveju karpis bus tiesiog iškepęs.
• Kepkite 40-50 minučių, periodiškai pilant sultis, kurios susidaro ant kepimo skardos. 5-10 minučių prieš virimą sutepkite skerdeną grietine.
• Prieš patiekdami, nepamirškite pašalinti siūlų ar dantų krapštukų.
• Patiekalą galite papuošti pagamindami tinklelį majonezo. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite šiek tiek majonezo į konditerijos maišą ir nubrėžkite tinklelį ar bet kokį kitą modelį. Tešlos maišą lengva pakeisti įprastu plastikiniu maišeliu. Įdėkite majonezą į maišą ir padarykite subtilaus skersmens skylę, nukirpdami vieną iš kampų.
• Karpiai patiekiami sveiki ant didelio patiekalo su citrinos griežinėliais ir žolelėmis.

Naudingi patarimai

Virtuvės reikmenų pasirinkimas

Norint išvengti problemų kepant, būtina pasirinkti tinkamus maisto ruošimo reikmenis. Medžiaga tiesiogiai veikia jūsų pastangų rezultatus. Kepimui žuvis orkaitėje geriausiai tinka ketaus ar keramikos indai. Jis puikiai palaiko temperatūrą ir lėtai išskiria šilumą gaminiui, kuris jame gaminamas.Plonyčiuose induose kepti nerekomenduojama.

Kaip išsirinkti tinkamą žuvį

Karpiai neturėtų turėti nemalonaus kvapo, būti su rausvos ar rausvos spalvos žiaunomis. Atkreipkite dėmesį į akis: šviežioje žuvyje jie yra išgaubti ir visada skaidrūs. Pirkite tik šviežią, atšaldytą skerdeną. Jei kepsite šaldytą karpį, mėsa pasirodys biri ir sausa. Kai užšaldomos, audinių sultys virsta ledu, dėl ko sunaikinama natūrali pluoštų struktūra, o atšildymas yra prarastas dėl jo praradimo, dėl ko patiekalas bus mažiau sultingas.

Kaip supjaustyti žuvį

Nuimkite svarstykles ir užkimškite karpą. Pjovimo procesas yra toks:

• Šviežią žuvį nuplaukite šaltu vandeniu.
• Užpilkite verdančiu vandeniu ir nuleiskite skerdeną į šaltą vandenį. Toks temperatūros skirtumas palengvins žuvų valymą.
• Tiesiog perbraukite peiliu, kad nesusidarytų svarstyklės, ir jis bus lengvai pašalintas.
• Nupjaukite nugarinę peleką, akis. Užpilkite pilvą ir švelniai nušveiskite vidų.
• Nuimkite žiaunas, kad išvengtumėte nenatūralaus patiekalo kartumo.
• Dar kartą gerai nuplaukite šaltu vandeniu.

Nepaprastas apetitas!

Įkeliama ...