Kaip virti lydeką orkaitėje - 5 žingsnis po žingsnio receptai

Mitybos specialistai nepavargsta kartoti jūros žuvų naudos, todėl pataria valgyti bent du kartus per savaitę. Straipsnyje apsvarstysiu skanius orkaitėje keptos lydekos receptus, kurie paįvairina meniu ir iš dalies keičia žuvies patiekalų gaminimo idėją.

Skanių ir sultingų lydekų receptas orkaitėje folijoje

Kiauliena nėra tinkama kepti, nes ji tampa sausa ir praranda skonį dėl mažo riebalų kiekio. Tačiau kepimas yra idealus pasirinkimas. Kepimas orkaitėje naudojant foliją padės išlaikyti sultingumą.

• Trys morkos ant trintuvės smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę, pakepkite augaliniame aliejuje.
• Mes sumaišome kečupą ir majonezą, nuplaukite žuvį, patrinkite prieskoniais, druska, paskleiskite ant folijos. Ant viršaus dedame keptas daržoves ir virtą padažą (iš kečupo ir majonezo).
• Išsiųsta orkaitėje 40 minučių. Temperatūra yra 180 laipsnių.

Patiekite tokią sultingą žuvį su ryžiais, bulvėmis ar daržovių salotomis.

Kepkite bulves ir daržoves

• lydekos - 2 vnt .;
• bulvė - 6 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• mocarela - 60 g;
• pomidoras - 1 vnt .;
• krapai - šakelė;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• augalinis aliejus.

1. Mano žuvis, leiskite šiek tiek išdžiūti, supjaustykite išilgai, nuimkite keterą.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite apskritimais. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, sudėkite bulves į 4 eilutes, pipirus, druską.
3. Pagardinkite lydeką citrinos sultimis, paskirstykite ją ant bulvių pagalvės odos, kad daržovės įgautų maksimalų žuvies skonį.
4. Mocarelą sutrinkite ant vidutinės trintuvės, smulkiai supjaustykite krapus, sumaišykite komponentus. Supjaustykite svogūnų žiedus ir paskleiskite išilgai žuvies, šiek tiek druskos.
5. Ant viršaus vėl padėkite bulvių, druskos, pipirų sluoksnį. Mes padengiame kepimo skardą folija ir viską nusiųskite į orkaitę 40 minučių. Temperatūra yra 160 laipsnių.
6. Po 40 minučių išimkite iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, 10 minučių nusiųskite atgal, kad gautumėte skanų sūrio plutą. Galite papuošti šviežiais pomidorais.

Kaip iškepti visas lydekų skerdenas

Pagal šį receptą žuvis virta ant kepimo skardos be folijos, tačiau išlaiko sultingumą ir skonį. Citrina suteikia ypatingo prisilietimo ir tai ne tik rūgštus, bet ir graži pluta.

• lydekos - 3 skerdenos;
• citrina - 1 vnt .;
• druska, malti juodieji pipirai;
• mėgstami prieskoniai;
• majonezas;
• augalinis aliejus.

1. Mes išvalome lydeką iš pelekų ir visą perteklių, nuplauname ir mes pradedame marinuoti. Marinatui imame majonezą, į jį dedame prieskonių. Gautą mišinį sutriname žuvimi.
2. Citriną supjaustykite apskritimais, padalykite jas per pusę. Mes įdėjome keletą riekelių žuvies viduje, keletą riekelių - ant skerdenų viršaus. Palikite marinuoti 15 minučių.
3. Kepimo skardą sutepame augaliniu aliejumi, dedame ant jo marinuotas skerdenas. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių 25 minutes.
4. Mes įdedame orkaitę į grilio režimą, kad indas taptų rudas. Pakanka 5 minučių.
5. Prieš patiekdami papuoškite šviežiais agurkais, pomidorais, mėgstamais žalumynais.

Įdomūs ir originalūs lydekos patiekalai

Grietinės receptas

• 600 g lydekos;
• 210 g grietinės;
• 2 svogūnai;
• 60 g miltų;
• 45 g margarino;
• pipirai, druska.

1. Žuvį padalinkite į dalis, druską ir pipirus, palikite 15 minučių ant stalo, leiskite šiek tiek marinuoti.
2. Kiekvieną gabalėlį susukite į miltus ir apkepkite ant margarino iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Po to perpilkite į formą, suteptą margarinu.
3. Padažui susmulkinkite svogūną ir padėkite ant lydekos viršaus. Mes supilame šiuos komponentus ant viršaus su grietine, druska.
4. Mes įdedame į orkaitę 17-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
5. Šį nuostabų patiekalą patiekti geriausia su šviežiomis daržovėmis arba pakepintomis bulvėmis aliejuje.

Receptas su riešutais ir džiovintais vaisiais

• 800 g lydekos;
• 50 g razinų;
• 70 g augalinio aliejaus;
• 100 g migdolų ir graikinių riešutų;
• 500 g pomidorų;
• druska, pipirai;
• žalumynai.

1. Mes išvalome lydeką ir supjaustome į vidutinius gabalus, pabarstykite prieskoniais.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite riekeles, kol jos suras lengvą, lengvą plutą.
3. Mes pereiname prie formos, alyvuotos. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, keletą minučių nusistovėkite. Nuplaukite vėsiu vandeniu, nuimkite odą, supjaustykite mažais kubeliais.
5. Pomidorus paskleidžiame keptuvėje ir troškiname, kol jie įgis tyrę. Pomidorų derlių druska ir pipirai.
6. Kepkite razinas ir migdolus, supjaustykite graikinius riešutus.
7. Mes paskleidžiame lydeką ant plokštelės, užpilkite pomidorų padažu, pabarstykite džiovintais vaisiais ir riešutais, papuoškite žolelėmis.

Virimo technologija

Galite kepti lydeką namuose grietine, padaže, su daržovėmis ar sūriu. Kepta žuvis yra sultinga ir švelni, jei atidžiai apsvarstysite kepimą. Žuvies patiekalai paruošiami greitai, todėl nepridėkite prie jų maisto produktų, kuriems reikalingas ilgas terminis apdorojimas.

Paprastai lydekos kepamos orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Sukurkite skanius ir originalūs pietūs galima valandą.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Keptoje lydekoje tik 98,77 kcal 100 gramų, 17,2 g baltymų, 2,84 g riebalų ir 0,46 g angliavandenių. Baltymai lengvai virškinami. Šios žuvies mėsoje yra: vitaminų A, C, E, B grupės, vario, magnio, fosforo, jodo, natrio, kalio, kalcio, sieros, geležies, fluoro, cinko ir mangano.

Europinių jūrų lydekų mėsos nauda ir žala

Hyuk tinka tiems, kurie serga diabetu, stebi svorį. Žuvis yra mažai kaloringa, todėl ji laikoma dietiniu produktu, kuris neleidžia riebalams kauptis organizme. Mėsoje esantis vitaminų ir mineralų kompleksas padeda subalansuoti mitybą.

Kliniškai įrodyta, kad lydekų ikrai yra OMEGA-3 polinesočiųjų rūgščių, kurios naudingos nervų sistemai ir hipertenzijos prevencijai, lyderis. Mėsa taip pat tinka tiems, kurie turi problemų dėl skydliaukės, nes joje yra jodo.

Svarbiausia nepamiršti apie proporcijos jausmą. Hake yra daug geležies, kuri gali sukelti vidurių užkietėjimą. Tai turėtų būti atsargi žmonėms, kurių sutrikusi rūgščių ir šarmų pusiausvyra, alergija jūros gėrybėms ir baltymų netoleravimas.

Jūrų lydekos bruožas yra jos polinkis kaupti sunkiuosius metalus ir gyvsidabrį, todėl svarbu žinoti, kur jos pagautos.

Pirkdami šaldytas skerdenas, patikrinkite, ar kompozicijoje nėra stabilizatorių. Šios medžiagos padeda išlaikyti produkto formą, tačiau dideliais kiekiais neigiamai veikia sveikatą.

Naudingi patarimai

Parduotuvėse parduodamos gatavos lydekos ar skerdenos be galvos. Šie patarimai padės jums išsirinkti tinkamą gaminį skaniems patiekalams gaminti.

• Atkreipkite dėmesį į spalvą: lydekos mėsa turėtų būti šviesiai smėlio spalvos su šviesiai rausvu ar purpuriniu atspalviu.
• Jei perkate šaldytą produktą, apžiūrėkite ledus: optimaliausia, jei ledo pluta yra mažo storio.
• Pasirinkite vidutinio dydžio skerdenas.
• Jei pasirinksite skerdeną su galva, pažiūrėkite į akis ir žiaunas. Akys neturėtų būti debesys, o žiaunos turėtų būti labai toli.

Galite virti skanų lydeką, jei naudosite tinkamus prieskonius. Norėdami išsaugoti mėsos skonį, rinkitės specialius žuvies patiekalų mišinius arba pridėkite ne daugiau kaip vieną ar du prieskonius.

Įkeliama ...

Žuvys žmogaus racione nepraranda aktualumo. Peržiūrėjau keletą paprasčiausių, greičiausių, bet skaniausių lydekų receptų, kurie gali būti įtraukti į jūsų kulinarijos knygą.