Kaip virti jautienos širdį

Tai nereiškia, kad šviežia jautienos širdis yra produktas, nuolat esantis ant stalo. Tačiau, jei žinote, kaip virti jautienos širdį, ji gamina nuostabius patiekalus. Pati širdis yra pirmajai kategorijai priklausantis subproduktas, kuris dėl savo savybių dažnai vertinamas aukščiau mėsos.

Šiuolaikiniame maisto gaminime širdis naudojama ypač plačiai. Jis kepamas, kepamas, virinamas ir net troškinamas. Paruoškite visą ir susmulkintą formą. Virta širdis idealiai tinka salotoms, užkandžiams ir pastoms gaminti. Dažnai namuose virta forma naudojama kaip blynų ir pyragų įdaras.

4 jautienos širdies receptai

Kepkite jautienos širdį namuose

Gaminti maistą gali beveik kiekviena namų šeimininkė troškinys. Atskleisiu skanios ir sveikos širdies užgesinimo paslaptį.

• Jautienos širdį gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
• Iš anksto druskos, pakepkite ją aliejuje. Kepimo pabaigoje apibarstykite miltais ir palaikykite ant ugnies maždaug dvi minutes. Po viso pamainos į keptuvę.
• Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirkite. Rezultatas - padažas. Filtruokite jį ir supilkite į keptuvę su subproduktais. Tada įpilkite pusantros stiklinės gryno vandens ir palikite ant silpnos ugnies tris valandas.
• Susmulkinkite svogūną ir pakepkite keptuvėje. Tada įpilkite pomidorų pastos, acto, cukraus ir lauro lapų, leiskite užvirti ir palikite troškintis pusvalandį. Kai troškinys pasibaigs, nusiųskite keptuvės turinį į keptuvę ir įpilkite druskos.

Garnyrui rekomenduoju patiekti grikių košės, ryžiai, virti bet kokiu būdu bulvės ar makaronai. Puikiai tinka desertui klasikinis biskvitas. Galiausiai priduriame, kad be šio metodo jautienos širdį galima virti kaip jautienos troškinys.

Jautienos širdis klasikiniu būdu

Jautienos širdis, inkstai ir kepenys laikomi produktais, kurių perdirbimui ir paruošimui reikalingas teisingas požiūris. Lengviausias maisto gaminimo būdas yra virimas šiek tiek pasūdytame vandenyje.

Reikėtų pažymėti, kad prieš gaminant maistą, produktas turi būti tinkamai paruoštas. Darbų sąrašas pateikiamas plaunant, pašalinant riebalų perteklių ir plėveles. Prieš gaminant maistą, keletą valandų geriau mirkyti kambario temperatūros vandenyje. Dėl to iš produkto išeis perteklinis kraujas. Per nurodytą laiką keletą kartų keiskite vandenį.

Kad virta mėsa būtų minkšta, ji lengvai sumušta specialiu virtuviniu plaktuku. Tuo pačiu metu reikia pasirūpinti, kad vientisumas išliktų nepažeistas. Kai virimo procedūros bus baigtos, virimas gali prasidėti.

1. Virimui imkite vidutinę keptuvę, įpilkite į ją šalto vandens. Vanduo turėtų jį visiškai uždengti.
2. Virkite ant silpnos ugnies maždaug tris valandas. Virimo metu pridedama druskos, viso lauro lapelio, prieskonių ir pipirų.
3. Kai širdis virta, išimkite iš keptuvės ir leiskite atvėsti.

Belieka patiekalą padalyti į dalis. Tokiu būdu virinama širdis gerai dera su bulvių koše.

Jautienos širdis įdaryta sūriu ir grybais.

Dabar aš jums pasakysiu jautienos širdies, įdaryto grybais ir sūriu, virimo paslaptį. Nusileidimas.

• viena didelė jautienos širdis
• kietasis sūris - 150 gramų
• grybai - 250 gramų
• pomidorų padažas - 2-3 šaukštai
• augalinis aliejus
• jauni kopūstai, porai, žalumynai.

1. Kruopščiai nuplaukite šviežius subproduktus, pašalinkite kraujagysles ir supjaustykite išilgai. Grybai, galite austrių grybai, smulkiai supjaustykite ir pakepkite.
2. Įpilkite svogūną, supjaustytą juostelėmis ar žiedais, tarkuotą sūrį, prieskonius ir druską. Užpildykite širdį gautu mišiniu, tada apvyniokite ją specialiu siūlu, kad padarytumėte ritinį.
3. Indą nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki vidutinės temperatūros, 120 minučių. Kepimo metu periodiškai supilkite mėsą ant sulčių, kurios iš jo nutekės.
4. Ketvirtį valandos, kol paruošta, suberkite susmulkintus kopūstus ir porus į riebalus ir supilkite ritinį į padažą. Tada viskas vėl siunčiama į orkaitę, kad susidarytų pluta ir keptų daržoves.

Rekomenduojama patiekti karštą, o bulves geriausia naudoti garnyrui. Dažnai šis patiekalas patiekiamas atvėsintoje formoje. Ritinėlį reikia supjaustyti žiedais ir naudoti sumuštiniams, skrebučiams ir sumuštiniams gaminti.

Jautienos širdies guliašo receptas

Jei aktyviai kepsite guliašus, tai užtruks tik pusvalandį. Pasyviu režimu maisto gaminimas trunka pusantros valandos. Iš viso keturios porcijos.

• didelė jautienos širdis
• trys paprikos
• didelis svogūnas
• skardinė konservuotų pomidorų 200 g
• dvi stiklines sultinio
• 5 griežinėliai lašinių
• kepimo aliejus, sieros pipirai, krakmolas, druska, paprika ir čili

1. Jautienos širdis gerai nuplaunama, pašalinama plėvelė ir venos. Geriau tai padaryti plikomis rankomis. Jei neturite laiko su tuo susipykti, galite nusipirkti perdirbti paruoštą produktą rinkoje.
2. Subproduktą supjaustykite vyšnios dydžio kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, o šoninę - mažais kubeliais. Papriką rekomenduojama supjaustyti skiltelėmis, o čili - mažais gabalėliais.
3. Įkaitinkite orkaitę arba orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Įkaitinkite aliejų vištienos dubenyje ar dideliame puode, sudėkite supjaustytą šoninę ir pakepkite keletą minučių. Tik tada sudėkite svogūnus. Kai tik jis taps permatomas, sudėkite papriką ir čili. Po minutės lašinukus ir svogūnus galima išdėstyti lėkštėje. Kitas, įlašinkite lašą augalinio aliejaus ir pakepinkite širdies gabaliukus.
4. Kai mėsa taps rožinė, grąžinkite svogūną į keptuvę, sudėkite pomidorus ir papriką. Po to, kai patiekalas sūdomas, pridedama pipirų ir sultinio. Svarbu užtikrinti, kad skystis visiškai uždengtų širdies gabaliukus. Tada nusiųskite keptuvę į orkaitę 90 minučių.

Ducan dietos vaizdo receptas

Ar jautienos širdis gera?

Galiausiai primename, kad jautienos širdis laikoma pirmos kategorijos produktu. Kitaip tariant, jautiena neturi prastesnės maistinės vertės. Ir tam tikrais momentais mėsa yra net prastesnė. Taigi jame yra daug daugiau vitaminų ir geležies nei jautienoje.

Įkeliama ...

Yra nuomonių, kad šį subproduktą sunku virškinti. Drįstu patikinti, iš tikrųjų taip nėra. Riebalų jame yra 4 kartus mažiau nei mėsoje. Tuo pačiu metu jame yra maždaug tiek pat mineralų, vitaminų ir baltymų. Be to, tai mažai kalorijų turintis produktas. Nenuostabu, kad profesionalūs dietologai tai rekomenduoja.