Jautienos patiekalai yra sveiki ir skanūs, tačiau daugelis atsisako jų valgyti, nes termiškai apdorojant mėsa tampa kieta ir sausa. Nedaug žmonių žino, kad to galima išvengti žinant keletą paslapčių. Esmė yra tinkamas skerdenos, marinato ir temperatūros režimų pasirinkimas. Jautiena, virta orkaitėje, yra minkštesnė nei keptuvėje.
Yra daugybė patiekalų gaminimo namuose receptų, kurių dėka galite gaminti patiekalus iš vienos rūšies mėsos, tačiau gaukite netikėtą rezultatą ir mėgaukitės skonio harmonija.
Bulvės su jautiena yra patiekalas, kuriame laukiami eksperimentai. Jį galite kepti patys arba įpilkite daržovių, grybų, pagardų ir kitų ingredientų bei padažų.
Kaloringa jautiena su bulvėmis
| Produktas | Suma, g | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g | Kalorijos, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Bulvės | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Jautienos nugarinė | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Svogūnai | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Neriebi grietinė | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Juodieji pipirai (malti) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Druska | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Iš viso | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Maistinė vertė | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Klasikinis receptas
Gaminant maistą viskas priklauso nuo šeimininkės įgūdžių ir fantazijos. Siūlau klasikinę bulvių su jautiena versiją orkaitėje (kepimo laikas - 60 minučių).
- jautiena 400 g
- bulves 12 vnt
- majonezas 3 Menas l
- lankas 2 vnt
- augalinis aliejus tepimui
- druska, prieskoniai, pipirai paragauti
- Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalindami nepageidaujamas plėveles. Supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite pipirus ir kitus prieskonius. Druska pagal skonį. Supilkite majonezą ir gerai išmaišykite.
- Paruoškite kepimo skardą: iš vidaus apdorokite augaliniu aliejumi, tolygiai paskirstykite mėsą ir dėkite į orkaitę, 20 minučių pašildytą iki 180 laipsnių.
- Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite dideliais gabalėliais, svogūnų žiedus. Įpilkite majonezo ir prieskonių, sumaišykite.
- Po 20 minučių išimkite keptuvę, ant viršaus padėkite bulves ir svogūnus ir padėkite į orkaitę dar 30 minučių.
- Pasibaigus laikui, išimkite indą iš orkaitės ir patiekite. Pagal savo norą patiekalą lėkštėje suprojektuokite originaliai ir skoningai.
Skanios bulvės su mėsa orkaitėje - gaminimo paslaptys
Pasirinkite tinkamą mėsą. Geriau pirkti turguje, kur yra pasirinkimas ir galimybė įsitikinti, kad produktas yra šviežias, taip pat derėtis.
Kaip išsirinkti tinkamą šviežią jautieną? Yra kelios taisyklės, kurias turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė:
- Raudona spalva ir blizgus paviršius.
- Riebalų juostelės turėtų būti kietos.
- Malonus kvapas (be kvapo!).
- Ant merklės kraštai neturėtų būti sausi.
- Kai pirštu paspaudžiate mėsą, tranšėja iškart išlyginama.
Mes renkamės marinato receptą. Jautiena yra sunki mėsos rūšis, todėl geriau ją marinuoti prieš kepant. Dėl to jis ne tik taps minkštesnis, bet ir pagerins skonį. Atkreipkite dėmesį į marinato kokybę ir rezultatas pradžiugins!
Renkantis ingredientus, svarbu žinoti, koks turėtų būti galutinis rezultatas: kad jautiena būtų minkšta arba įgautų unikalų skonį.
Pagrindinės taisyklės
- Nuplaukite pasirinktą gabalėlį po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite porcijomis.
- Ruošdami marinatą, fantazuokite pridėdami ir derindami prieskonius ir žoleles.Dažniausiai naudojamas: actas, svogūnai, prieskoniai arba užpilkite pomidorų sultimis (praskiestos vandeniu).
- Mėginamos porcijos iš marinato šiek tiek daugiau nei valandą, o visas užpildas - kelias valandas.
Pasirinkite prieskonius pagal pageidavimą. Parduodami pagardai, kurie geriau tinka jautienai:
- Bazilikas. Įpilkite virimo pabaigoje, jis sustiprina skonį.
- Rozmarinas. Jei atsitiktų taip, kad mėsa sena, rozmarinas pašalins kvapą.
- Čiobreliai. Tai jautienai suteiks unikalų, subtilų skonį ir aromatą.
- Petražolės Geriau pridėti virimo pabaigoje, tai suteiks gaivumo ir aromato.
Naudingi patarimai
- Rinkitės mėsą turguje, pirmenybę teikite nugarinei.
- Mėsą marinade palaikykite ilgiau nei valandą.
- Sudėkite svogūnus ir supjaustykite žiedais.
- Ant jautienos viršaus uždėkite bulves, kitaip ji bus kepama.
- Nenaudokite naujų bulvių.
- Bulvę supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Marinatą ir kepdami bulves naudokite prieskonius.
- Jei jums patinka traškumas, neuždenkite kepimo skardos folija.
- Kartu su bulvėmis galite kepti ir kitas daržoves, svarbiausia, kad jos derėtų pagal skonį.
Jautiena yra produktas, išskirtinis savo naudingumu ir skoniu. Derindami su dešiniuoju garnyru, jūs netgi galite šventinį stalą papildyti skaniu ir tenkinančiu patiekalu.
Įkeliama ...Yra daug jautienos ir bulvių krosnyje receptų. Jei esate kulinarijos naujokas, įsisavinkite klasikinį receptą, o tada, įgavę patirties, eksperimentuokite ir nustebinkite artimuosius naujais patiekalais!
