Kaip kepti plonus ir storus išrūgų blynus

Periodiškai kiekviena meilužė turi norą gaminkite blynus. O kas, jei šaldytuve nėra pieno, o parduotuvės jau uždarytos? Originalūs skanių blynų ant išrūgų receptai ateis į pagalbą, iš kurių paruošiamas puikus skystas pagrindas, norint paruošti minkštus ir subtilius patiekalus.

Iš naminių išrūgų gaunami skanūs blynai, tačiau jei tai susiję su miesto sąlygomis, kai naminius gyvūnus vaizduoja papūga ar akvariumo žuvis, parduotuvė tai padarys.

Kalorijų kiekis

Neseniai žmonija pradėjo tyrinėti naudingasias išrūgų savybes. Kaip paaiškėjo, šis natūralus produktas padeda organizmui pašalinti toksinus ir skysčių perteklių, pagreitina kenksmingų medžiagų skaidymąsi, yra naudojamas kaip gėrimas, ruošiant daržovių ir vaisių kokteilius, kepant.

Jei mes kalbėsime apie energinę vertę, klasikinėje versijoje kalorijų kiekis yra 170 kcal 100 gramų, kaip blynai piene. Jei neįtrauksite kiaušinių iš bandymo ir sumažinsite cukraus kiekį, kalorijų kiekis sumažės. Dietologai pataria šį patiekalą naudoti kartu su bulvių koše ar neriebią grietine. Šis tandemas yra gan nuoširdus, skanus, sveikas.

Naudingi patarimai

Norint gaminti skanius blynus namuose, būtina laikytis elementarių taisyklių, todėl prieš studijuodamas receptus patariu perskaityti naudingus profesionalių virėjų patarimus.

1. Daugelis virėjų mano, kad tai padaryti ne vienkartinė tešla nėra lengva. Taip nėra. Norėdami išspręsti problemą, perpilkite skysčio pagrindą per didelį tinklelį. Jei tešla yra per tiršta, atvėsintas virintas vanduo padės ištaisyti jos konsistenciją.
2. Padaryti sodrus blynusplakite baltymus ir trynius atskirai. Vešlios tekstūros paslaptis slypi šiltų išrūgų naudojime. 35 laipsniai - optimali temperatūra.
3. Kiekvienas receptas nurodo miltų kiekį, tačiau tai yra apytiksliai skaičiai. Profesionalai pataria reguliuoti kiekį akimis, nes rodiklis priklauso nuo kiaušinių dydžio ir pieno produkto riebumo.
4. Jei tešloje yra augalinio aliejaus, kepkite keptuvę tik prieš kepdami pirmąjį blyną. Padėkite paruoštus produktus ant lėkštės. Dėl savo šilumos jie visiškai iškepami.
5. Dažniausiai vanilinas pridedamas keičiant šeimininkės skonį. Jei norite nustebinti artimuosius, rekomenduoju į pagrindą dėti šiek tiek muskato riešuto, razinų ar kapotų cukruotų vaisių.

Pateiktos rekomendacijos yra paprastos ir suprantamos. Vadovaudamiesi šiais patarimais, galite be vargo kepti neprilygstamus išrūgų blynus, kad paįvairintumėte savo racioną.

Klasikiniai ploni išrūgų blynai

Klasikinis receptas laikomas universaliu. Tai tinka sūriems ir saldiems patiekalams. Jei ruošiate desertą, įpilkite šiek tiek vanilės pagal skonį. Kaip įdaras, smulkinti švieži vaisiai yra tobuli.

• Giliame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Jei maišytuvo nėra, naudokite šluotelę ar šakutę.
• Į kiaušinius įpilkite pusę kambario temperatūros išrūgų ir maišykite iki vientisos masės. Įpilkite miltų ir išmaišykite, sutraiškydami gabalėlius. Supilkite likusį produktą ir aliejų, sumaišykite.
• Norėdami suteikti desertui plastiškumo, palikite masę ketvirtį valandos.
• Apdorokite karštą keptuvę su aliejumi tik pirmam blynui.
• Iškočiokite šiek tiek tešlos su kauliuku ir nusiųskite į keptuvę. Paskleiskite paviršių, nusiųskite skrudinimo keptuvę į ugnį. Iškepus vienai pusei, apverskite kitą.

Į plonus blynus galite suvynioti ne tik saldų, bet ir sūrų įdarą: mėsos, žuvies, brokoliai. Be įdaro, jie taip pat yra skanūs. Apvyniokite juos trikampiu, patiekite su grietine ar kondensuotu pienu prie stalo.

Klasikiniai stori išrūgų blynai

Pagal šį receptą blynai yra stori, sodrūs ir skanūs, ypač jei naudojate namines išrūgas. Būtinai išbandykite receptą praktikoje.

• Serumas - 650 ml.
• Miltai - 400 gramų.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 0,5 šaukštelio.

1. Jums reikia serumo kambario temperatūroje. Giliame inde sumaišykite miltus, druską, soda ir cukrų.
2. Mišinį etapais supilkite į skystį ir išmaišykite. Įpilkite augalinio aliejaus ir sumaišykite. Paruoštą pagrindą palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje arba, uždengę dangčiu, 8 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
3. Kai tešla užvirs, karštą keptuvę apdorokite augaliniu aliejumi. Šiek tiek tešlos iškočiokite ryklį, supilkite į skardą ir tolygiai paskirstykite išilgai dugno.
4. Kepkite 1-2 minutes po dangčiu ir apverskite į kitą pusę.

Sudėkite storus blynus į indą, uždengdami dubeniu. Taigi jie ilgiau išlieka šilti. Patiekite delikatesą prie stalo šiltai su medumi arba uogiene.

Skanūs blynai su skylutėmis

Jei po varškės virimo liko daug išrūgų, jos neišmeskite, o naudokite kepdami skanius blynus su skylutėmis. Kartu su įdaru jie taps visaverčiu patiekalu arba nuostabiu arbatos ar kakavos priedu.

• Miltai - 1 puodelis.
• Šiltas serumas - 250 ml.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 2 žiupsneliai.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Obuolių sidro actas - 1 šaukštas.
• Soda - 0,5 šaukštelio.

1. Atskirkite trynį, sumaišykite su cukrumi ir sumalkite gautą masę, kol ji pagels. Jei norite saldesnio deserto, padidinkite cukraus kiekį.
2. Į dubenį su plaktu tryniu supilkite šiek tiek pašildytas išrūgas ir sumaišykite su šluotele. Į putplasčio mišinį porcijomis įpilkite miltų ir gerai išmaišykite kiekvieną porciją, kad atsikratytų gabalėlių.
3. Kiaušinio baltymą sumaišykite su druska, plakite į tirštą masę. Tada į tešlą įpilkite baltymų dalimis ir pasiekkite vienodumą. Įpilkite aliejaus ir išpilstytą soda, išmaišykite. Leiskite pailsėti 10 minučių.
4. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi. Į keptuvę supilkite pusę tešlos košės, slinkite keptuvę, kad pasiskirstytų išilgai dugno. Kai blynas iškeps iš apačios, apverskite medine mentele ar šakute.

Įdėkite blynus su skylutėmis į krūvą ir patiekite su uogiene, uogiene ar grietine, pasigaminkite arbatos ir paskambinkite namiškiams. Per kelias minutes nebus jokių „perforuotų“ gaminių pėdsakų.

Kaip virti be kiaušinių

Kiaušinių ir pieno nebuvimas neturi neigiamos įtakos blynų skoniui. Toks patiekalas turi subtilią tekstūrą ir ilgą laiką netampa sustingęs, net jei šeimininkė jo netepė sviestu. Nuostabus antikrizinis receptas.

• Šiltas serumas - 1 litras.
• Miltai - 4,5 puodeliai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Cukrus ir druska pagal skonį.

1. Įkaitintas išrūgas sumaišykite su išsijotais miltais ir išplakite su šluotele. Supilkite soda ir druską su cukrumi, sumaišykite.
2. Po akimirkos skysta bazė yra padengta burbuliukais. Padėkite tešlą pusvalandžiui pailsėti. Toliau įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
3. Virkite karštoje keptuvėje. Nusiųskite nedidelį kiekį tešlos į keptuvę, paskirstykite, kepkite iki auksinės spalvos, apverskite.

Blynai pagal receptą be kiaušinių yra neįtikėtinai skanūs ir subtilūs. Aš patariu jiems tarnauti į sriubą ar barščius vietoj duonos arba kaip desertą kartu su uogiene ar kondensuotu pienu.

„Custard“ blynų receptas

Sunku patikėti, tačiau varškės blynai, gaminami iš išrūgų, nėra prastesni nei pieno ar pieno rūgšties analogai vandens pagal skonį. Ir kiekvienas žmogus, kuris kada nors yra bandęs tokį delikatesą, su tuo sutiks. Aš siūlau žingsnis po žingsnio receptą, kad galėtumėte pamatyti patys.

• Serumas - 1 L
• Miltai - 300 g.
• Krakmolas - 50 g.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Cukrus - 1 šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Sviestas - 50 g.

1. Į nedidelį puodelį supilkite 500 ml serumo, padėkite ant viryklės, įjunkite ugnį. Skystis turėtų būti karštas, bet ne virti.
2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, supilkite likusį fermentuoto pieno produktą, išmaišykite.
3. Paruoštus miltus sumaišykite su krakmolu ir porcijomis įpilkite į skystą pagrindą, minkydami šluotele.
4. Į karštą masę įpilkite soda, išmaišykite ir supilkite į tešlą. Įpilkite tirpinto sviesto.
5. Maišydami kepkite keptuvėje. Nereikia tepti.

Blynai iš blynų yra nuostabus nepriklausomas patiekalas, ir jei naudosite įdarą, gausite puikų patiekalą. Bet koks įdaras tiks, naudokite tai, kas jums patinka.

Sultingi mieliniai blynai

Ar norite skanių, kvapnių ir auksinių blynų? Mielių tešlos receptas yra tai, ko jums reikia, nes jie pasirodys stori ir gerai derės su bet kokiais priedais, nesvarbu, ar tai būtų uogienė, ar kondensuotas pienas.

• Serumas - 1 litras.
• Miltai - 4 puodeliai.
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Mielės - 1 paketėlis.
• Vanilinis cukrus pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
• Sviestas.

1. Šildykite serumą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tada jame ištirpinkite mieles, muškite į kiaušinius, supilkite likusius greitus ingredientus. Išmaišykite mikseriu. Gaukite vidutinio tankumo tešlą.
2. Uždenkite indą pergamentu ir palikite šiltai pusvalandį. Galite įpilti šilto vandens į didelį indą ir ten sudėti dubenį masės.
3. Per pusvalandį tešlos tūris padidės dvigubai. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite.
4. Kepimui naudokite ketaus keptuvę. Kepimo skardą pašildykite, vieną kartą sutepkite aliejumi, per vidurį supilkite pusę tešlos košės, paskirstykite ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite mentele.

Įdėkite gatavą sodrų patiekalą į indą į krūvą ir paskleiskite sviestu. Pagal šį receptą gausite pusantro dešimčio gerų blynų, kurių pakaks pamaitinti mažą šeimą.

Įkeliama ...

Yra neįsivaizduojamas serumo blynų receptų kiekis, kai kuriuos iš jų surinkau šiandienos straipsnyje. Jie pravers, jei omletas, avižiniai dribsniai ar sumuštiniai ryte tapo nuobodūs. Virkite ir mėgaukitės neprilygstamu skoniu!