Retkarčiais kiekviena namų šeimininkė nori pasigaminti blynų. O kaip tada, kai namuose nėra pieno? Gausių blynų ant rauginto kepto pieno receptai ateis į pagalbą, iš kurių gaunamas puikus skystas pagrindas.
Kalorijų kiekis
| 100 g produkto | Dienos normos procentas ** | |
|---|---|---|
| Voverės | 8,24 g | 12% |
| Riebalai | 7,02 g | 9% |
| Angliavandeniai | 31,11 g | 11% |
| Kalorijų kiekis | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Klasikiniai ploni blynai ant fermentuoto iškepto pieno
- kiaušinis 1 vnt
- raugintas keptas pienas 1 proc. 1 stiklinė
- kvietiniai miltai 5 Menas l
- cukraus 50 g
- soda ½ šaukštelis
- augalinis aliejus 1.5 Menas l
- druska ½ šaukštelis
- vandens 50 ml
- sviestas 30 g
- Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Mišinį gerai išplakite šakute, mikseriu ar plaktuvu.
- Įpilkite stiklinę fermentuoto iškepto pieno, 50 ml vandens, kvietinių miltų ir acto užpilkite kepimo soda. Kruopščiai išplakite visą turinį iki vientisos masės. Paruošta tešla turėtų panašėti į grietinę pagal tankį. Paskutinį kartą supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
- Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai jis pakankamai šiltas, sutepkite jo vidų augaliniu aliejumi.
- Greitai supilkite tešlą su kauliuku ir tolygiai paskirstykite po keptuvės dugną. Kai tik blynas iškeps iš vienos pusės, medine mentele apverskite jį ant kitos.
- Švelniai padėkite gatavą blyną ant plokštelės ir lengvai sutepkite sviestu. Po to į keptuvę supilkite kitą tešlos partiją.
Skanūs stori blynai ant fermentuoto iškepto pieno
- miltai - 50 g;
- fermentuotas keptas pienas - 100 ml;
- kukurūzų miltai - 30 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- soda - 1 šaukštelis;
- sviestas - 20 g;
- cukrus - 15 g;
- žiupsnelis druskos.
Kaip virti:
- Giliame dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska.
- Įmuškite kiaušinį į plakimą ir įmaišykite fermentuotą keptą pieną.
- Supilkite gautą skystį į sausų ingredientų mišinį. Įpilkite išlydyto sviesto.
- Maišykite tešlą iki vientisos masės.
- Įkaitinkite keptuvę su lašeliu aliejaus. Fry blynai.
Paruoštus patiekalus galima patiekti su grietine, kondensuotu pienu ar uogiene.
Ažūriniai ploni blynai su verdančiu vandeniu
- fermentuotas keptas pienas - 240 ml;
- puikus kiaušinis - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- aukščiausios kokybės miltai - 160 g;
- žiupsnelis kepimo sodos;
- verdantis vanduo - 100 ml;
- žiupsnelis akmens druskos;
- saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus - 20 ml.
Virimas:
- Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska. Tada supilkite per pusę ryazhenka ir miltus. Išmaišykite, supilkite likusią pusę ryazhenka ir vėl sumaišykite.
- Įpilkite soda į stiklinę verdančio vandens, sumaišykite ir supilkite į tešlą. Šiek tiek išplakite, tada įpilkite augalinio aliejaus ir pradėkite kepti.
- Tešlą plonu sluoksniu paskirstykite ant keptuvės paviršiaus ir palikite ruduoti iš abiejų pusių. Baigtą blyną su skylutėmis įdėkite į lėkštę labai atsargiai.
Blynai be kiaušinių
- kvietiniai miltai - 330 g;
- fermentuotas keptas pienas - 0,25 l .;
- kepimo miltelių ant arbatinio šaukštelio galo;
- 1 krūva putojantis mineralinis vanduo;
- cukraus pudra - 25 g;
- žiupsnelis druskos.
Virimas:
- Sumaišykite miltus su ryazhenka.
- Įpilkite druskos, kepimo miltelių, cukraus ir plakite šluotele.
- Į tešlą supilkite kambario temperatūros mineralinį vandenį. Dar kartą plakite tešlą.
- Dabar galite kepti.
Jei laikysitės recepto, tešlos jis pasirodys ne labai tirštas, bet labiau panašus į grietinėlę. Tokiu atveju blynai bus švelnūs ir orūs.Mineralinis vanduo leidžia pasiekti elastingumą, todėl blynas virimo procese nenutrūksta, net nepatyrusiems kulinarijos specialistams. Jei masė sunkiai plinta keptuvėje, galite naudoti silikoninį šepetėlį.
Naudingi patarimai
Jei laikysitės paprastų taisyklių, blynai namuose bus idealūs, ypač jei pirmą kartą susipažinsite su patyrusių virėjų paslaptimis.
- Kad tešla būtų be gabalėlių, perkoškite ją per sietą su didelėmis ląstelėmis.
- Jei tešla išeina per tiršta, konsistenciją galite sureguliuoti šiltu virintu vandeniu.
- Apverskite patiekalą, kai kraštai šiek tiek nudžiūvę.
- Kai pirmasis blynas iškeps, iš karto išbandykite. Tai padės nustatyti druskos ir cukraus trūkumą. Jei reikia, pridėkite gaminio, kurio trūksta.
- Norėdami nustebinti namų ūkius, į bandymo pagrindą įdėkite truputį susmulkintų cukruotų vaisių, razinų ar muskato riešuto.
- Uždenkite paruoštų blynų krūvą švariu rankšluosčiu, kad jie kvėpuotų ir ilgą laiką išliktų šilti.
Įkeliama ...Žiniatinklio platybėse galite rasti daugybę blynų receptų ant ryazhenkos, tačiau geriausi iš jų yra renkami šiame straipsnyje. Virkite blynus ir džiuginkite savo namus puikiu skoniu!
