Plonų ir storų kefyro blynų receptai

Kefyro blynai yra skanūs ir subtilūs kulinariniai produktai, kurie yra gaminami ant viryklės. Skiriasi vienas nuo kito storiu, atsižvelgiant į tai, ar recepte yra mielių. Straipsnyje jums pasakysiu, kaip kepti blynus su kefyru, pateiksiu naudingų patarimų ir žingsnis po žingsnio receptus su išsamiu aprašymu.

Blynai patiekiami su įvairiais užkandžiais ir įdarais. Puikiai tinka nuoširdžių pusryčių ar deserto vaidmeniui. Pagrindinės sudedamosios dalys yra kefyras, kiaušiniai, miltai, cukrus, druska. Kepta augaliniame aliejuje, o po to sutepta sviestu. Taip pat galite perskaityti kitus straipsnius apie maisto gaminimą vanduo ir verdantis vanduoapie pienas ir raugintas pienas.

Kalorijų kiekis

Šviežius ir rožinius blynus vargu ar galima vadinti dietiniu produktu, nes naudojamas aliejus, cukrus ir miltai. Tačiau esant vidutinio dydžio porcijai, jie nepadarys didelės žalos figūrai.

Kalorijų kiekis plonyčiuose blynuose ant kefyro yra 170–190 kcal 100 gramų. Daug kas priklauso nuo cukraus kiekio, sviesto naudojimo tepimui, kefyro riebalų kiekio.

Storų blynų, pridėjus mielių, kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis - 180–200 kcal 100 gramų.

Patarimai prieš gaminant maistą

1. Sijoti miltus į maišymo dubenį galima anksčiau, tačiau geriau prieš pat virimą. Tai padės virti kreivą ir dar daugiau oro blynai.
2. Į bandymo bazę nedėkite daug sodos. Tai sugadins skonį, pašalins jūsų pastangas.
3. Kepimui geriausia yra geresnės kokybės saulėgrąžų aliejaus.
4. Prieš kepdami, tešlą palikite bent 10 minučių.

Klasikiniai ploni kefyro blynai

• Dideliame dubenyje sumaišau šiltą kefyrą, cukrų ir druską (pagal skonį) su 1 puodeliu miltų. Norėdami pagreitinti maišymą, naudoju virtuvės kombainą. Tada palieku tešlą ramiai 8-10 minučių laukti, kol soda sureaguos.
• Įmušiu 2 kiaušinius. Aš maišau. Supilkite likusį kiekį miltų (0,5 puodelio). Palaipsniui pilkite karštą vandenį, nenustodami maišyti. Pagrindas turėtų būti skystos konsistencijos.
• Kepiau keptuvėje su storu dugnu. Kad mišinys tolygiai pasiskirstytų indų paviršiuje, darau tikslius sukimosi judesius.
• Atsižvelgdami į kulinarinę patirtį ir miklumą, pasukite blyną ore arba švelniai paspauskite jį mentele. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Aš sudėjau į didelę plokščią plokštelę. Aš duodu blynai ant stalo karštas, su uogų uogiene ar grietine. Nepaprastas apetitas!

Klasikiniai stori blynai su kefyru

• Kefyras - 0,5 l.
• Kiaušinis - 3 gabaliukai.
• Išsijoti miltai - 2,5 puodeliai.
• Druska, soda - pusė šaukštelio.
• Cukrus - 3 dideli šaukštai.
• Saulėgrąžų aliejus - 25 ml.

1. Naudodami šluotelę ar maišytuvą, sumaišykite visus ingredientus. Išimtis yra miltai. Palaipsniui supilkite komponentą (po 1/4 puodelio), nuolat maišydami. Baigta bandymo bazė turėtų būti vidutinio tankio. Palikite kelioms dešimtims minučių.
2. Aš imu storą sieną keptuvę.Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Aš įkaista.
3. Aš supilu pirmąjį blyną į centrinę keptuvės dalį. Paskirstykite ant paviršiaus. Sluoksnio storis yra apie 4–6 mm. Uždarau dangtį.
4. Kai viršutinėje dalyje susidaro šiek tiek atvėsusi pluta, apverčiu.
5. Antrą pusę paruduoju, neuždaręs dangčio.

Gautus blynus dedu į plokščią lėkštę. Supilau išlydytą sviestą.

Skanūs blynai su skylutėmis

Blynai su skylutėmis yra lengvi ir erdvūs kulinarijos gaminiai. Paruošti iš kvietinių miltų. Viena iš pagrindinių gudrybių yra verdančio vandens naudojimas, kuris padės susidoroti su glitimu. „Blynų“ blynų gaminimo technologija yra labai paprasta. Griežtai laikantis recepto ir nurodytų patarimų, gabalėliai nebus formuojami, o skanėstas taps lygus, gražus ir skanus.

• Kefyras - 400 ml.
• Smulkiagrūdė druska - 5 g.
• Vištienos kiaušiniai (atrinkti) - 2 dalykai.
• Kepimo soda - 7 g.
• Kvietiniai miltai - 2 puodeliai.
• Grynas vanduo - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 2,5 dideli šaukštai.
• Cukraus pagal skonį.

1. Įjungiu elektrinį virdulį, kad gautųsi verdantis vanduo. Į didelį dubenį išsijokite 2 puodelius aukščiausios kokybės miltų.
2. Į atskirą lėkštę įmaišau pieno produktą ir 2 vištienos kiaušinius. Į druską. Įdėjau cukraus pagal skonį (ne daugiau kaip 2 didelius šaukštus).
3. Į paskutinį pastraipą įmaišytą mišinį supilkite miltus. Aš įsikišau, kad neliktų gabalėlių.
4. Aš užpilu 200 gramų verdančio vandens. Supilkite soda į stiklinę. Greitais ir aktyviais judesiais išmaišykite, supilkite į tešlą.
5. Aš įdėjau porą šaukštų augalinio aliejaus. Pridėjus paskutinį ingredientą, gerai išmaišykite. Gaunu vienalytę masę.
6. Aš šildau indus storomis sienomis kartu su augaliniu aliejumi.
7. Aš tešlą supilu su košele. Pakreipdama keptuvę, paskirstau ją per visą plotą. Gaisras yra šiek tiek didesnis nei vidutinis. Kepkite apie 1-2 minutes.
8. Kai kraštai paruduos, apverssiu ruošinį. Kitoje pusėje pakepkite 30-50 sekundžių.

Švelniai padėkite blynus suvyniotus blynus su skylutėmis ant plokščio indo. Aš įdėjau krūvą. Kai atvės, pereikite prie įdaro (nebūtina).

Ažūriniai blynai ant kefyro ir pieno

• Kefyras - 500 ml.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Pienas - 1 puodelis.
• Cukrus - 1 didelis šaukštas.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 1 gabalas.
• Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai.
• Baltieji miltai - 1,5 puodelio.

1. Aš pašildau pieno produktą iki kambario temperatūros, jokiu būdu negalima perkaisti. Supilkite pieną į keptuvę. Aš užviriau.
2. Sumaišau šiltą kefyrą su druska ir cukrumi. Imu kiaušinį, užmiegu su soda. Viską gerai išmaišyti su šluotele.
3. Palaipsniui supilkite miltus į mišinį. Aš gaunu konsistenciją, panašią į tirštą grietinę, vienodos masės ir be gabalėlių.
4. Į tešlą supilkite karštą pieną. Neskubėkite, užpilkite plona srovele ir nenustokite maišyti. Įpilkite augalinio aliejaus.
5. Stipriai kalcinuokite storų sienelių keptuvę. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite iš vienos pusės iki aukso rudos spalvos per visą paviršių. Apverčiu. Virimas iš kitos pusės.
6. Ažūriniai ir gražūs blynai pasklinda plokščioje lėkštėje.

Kaip pasigaminti plonų varškės blynų su varške

• Kefyras - 500 ml.
• Augalinis aliejus - 10 ml.
• Naminis varškės sūris - 200 g.
• Verdantis vanduo - 400 ml.
• Vanilinas - 1/4 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 4 dalykai.
• Aukščiausios kokybės miltai - 450 g.
• Druska yra pusė mažo šaukšto.
• Cukrus - 4 šaukšteliai.

1. Iš šaldytuvo ištraukiu indą su fermentuotu pieno produktu likus dviem valandoms iki virimo, kad jis būtų šiltesnis.
2. Namų varškę perkeliu į didelę lėkštę. Švelniai trinkite, kad nepatektų į dideles daleles. Aš užpilu kefyru. Gerai išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su druska.Palaipsniui supilkite cukrų (pakeiskite kiekį, atsižvelgdami į savo norus ir namų ūkio norus). Aš įdėjau vanilino.
4. Gautas mišinys sumaišomas su kefyro-varškės mase.
5. Miltus išsijokite į švarų dubenį. Palaipsniui į tešlą įpilkite sodos ir miltų, kad pagrindas būtų storesnis.
6. Priešpaskutiniame etape užpilkite šviežiai virintu vandeniu. Intensyviai maišykite.
7. Pabaigoje supilkite aliejų, kad kepant jis nebūtų nuolat pridedamas.
8. Kepiau ant gerai įkaitinto keptuvės iš 2 pusių.

Sudėjau į didelę ir gražią lėkštę.

Receptas su verdančiu vandeniu ir manų kruopomis

• Kefyras 2,5 procentų riebalų - 1,5 litro.
• Kvietiniai miltai - 1 kg.
• Vanduo - 1 puodelis.
• Manų kruopos - 1 stiklinė.
• Vanilinis cukrus - pusė stiklinės.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sviestas - 70 g.
• Soda yra ant peilio galiuko.

1. Į didelį puodą supilkite kefyrą. Įjungiu vidutinę ugnį, šiek tiek pašildau. Aš supilu cukrų (vanilę), įdedu druskos ir sodos.
2. Dalimis išmaišykite manų kruopas, vis pamaišydami. Aš nepripažįstu gabalų susidarymo.
3. Aš įdėjau išlydytą sviestą, paliekant nedidelį gabalėlį, kad suteptų keptuvę. Dar kartą išmaišykite. Suberkite iš anksto išsijotus miltus. Nepamirškite maišyti.
4. Minkykite tešlą. Palieku 40–60 minučių ramybėje, kad manų kruopos išsipūstų. Pasibaigus nustatytam laikui, jis sutirštės.
5. Aš maišau masę. Aš užpilu stikline (ar šiek tiek daugiau) verdančio vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją. Aš mieliau gaminu iš elastingos ir vienodos tešlos, primenančios skystą grietinę.
6. Po 3-5 minučių įpilkite augalinio aliejaus. Aš maišau.
7. Keptuvę sutepkite nedideliu gabalėliu sviesto. Aš jį įkaitinu.
8. Kepti iš 2 pusių. Skirkite laiko blynams gerai iškepti, bet nesudeginkite.

Kulinariniai produktai ant kefyro su verdančiu vandeniu ir manų kruopomis pasirodys oro ir labai puikūs. Storis primins mieles. Vanilinio cukraus buvimas recepte pridės pikantiško skonio.

Dieta be kiaušinių

• Kefyras - 400 ml.
• Miltai - 250 g.
• Verdantis vanduo - 200 ml.
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai.
• Druska ir soda - per pusę 1 šaukštelis.
• Sviestas - 5–10 g keptuvei ir blyneliams sutepti.

1. Sumaišau šiltą kefyrą (ne iš šaldytuvo) su druska ir cukrumi. Užpilu soda.
2. Sijojami miltai. Palaipsniui įpilkite į kefyrą. Minkykite tešlą be gabalėlių.
3. Aš verdančio vandens. Į masę supilu 1 puodelį. Tada įpilkite augalinio aliejaus. Aš maišau.
4. Peku keptuvėje, kuri turėtų būti labai karšta ir iš anksto sutepta sviestu. Browning iš 2 pusių. Aš įsitikinu, kad jie nėra sudeginti.
5. Sulenkite į krūvą ir sutepkite sviestu, jei nėra įdaro.

Sultingi mieliniai blynai

• Šviežios mielės - 20 g.
• Vištienos kiaušinis - 2 dalykai.
• Cukrus - 3 dideli šaukštai.
• Miltai - 1,5 puodeliai.
• Kefyras 2,5 procentų riebalų - 1 puodelis.
• Sviestas - 50 g.
• Vanduo yra pusė stiklinės.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 dideli šaukštai.

1. Aš įpilu į lėkštę šilto virinto vandens. Aš verdu mieles, supilu pusę stiklinės miltų. Aš įdėjau 1 didelį šaukštą granuliuoto cukraus. Palikite 15-25 min.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, supilu kefyrą. Įdėjau druskos ir likusio cukraus. Aš sulaužau vištienos kiaušinius. Aš sumaišau su įprasta šakute, plaktuvu arba naudoju virtuvės kombainą, kad procesas paspartėtų.
3. Pamažu pristatau iš anksto išsijotus miltus, neskubu. Aš tai darau atsargiai, kad nesusidarytų gabaliukai. Gatavo produkto konsistencija turėtų būti kaip vidutinio tirštumo grietinė.
4. Palieku šiltoje vietoje (be skersvėjų) pusvalandžiui.
5. Kepiau gerai įkaitintoje keptuvėje. Patogumui indus geriau imti teflono danga. Virimas iš 2 pusių. Pirmasis yra šiek tiek ilgesnis nei antrasis.
6. Naudodamas kulinarinį teptuką, ant gatavų blynų tepiau sviestą. Sukrauti.

Nepaprastas apetitas!

Gaminant blynus namuose, svarbu ne tik gauti gerą tešlą (tinkamai išmaišyti, su reikiamu kiekiu miltų), bet ir teisingai ją kepti.

Kad kepimas būtų lengvesnis, pasiimkite patogią keptuvę su storomis sienomis. Gerai pašildykite. Likusi dalis yra technologijos dalykas. Svarbu laiku juos apversti ir neleisti degti, nustatant optimalią degiklio temperatūrą. Sėkmės!

Įkeliama ...