Kaip gaminti blynus - 3 žingsnis po žingsnio receptai

Šiandienos straipsnyje pasakysiu kaip pagaminkite blynus piene, vanduo ir kefyras. Visi nuo vaikystės žino apie šį skanėstą, tačiau patiekalo kilmės istorija daugeliui išlieka didžiulė paslaptis. Atidarysiu paslapties šydą ir apžvelgsiu blynų istoriją medžiagos pabaigoje.

Kaip pasigaminti blynus piene

Blynai yra paprastas patiekalo gaminimas. Pagal tradiciją blynų tešla minkyti ant grietinės, pridedant grikių miltų. Kai kuriuose receptuose naudojama mielių tešla.

Pirkti grikių miltus nėra sunku, tačiau jie yra minkšti ir turi būti sumaišyti su kvietiniais miltais lygiomis dalimis. Mielių tešlos paruošimas užtrunka keletą valandų.

Į tradicinius receptus grietinė įtraukiama nepagrįstai, nes gatavos gėrybės labai patenkina. Ir atsižvelgiant į tai, kad žmonės juos valgo su saldžiais padažais, jie tampa sunkiu ir riebiu maistu.

• Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską. Pakanka dviejų kiaušinių. Jei imsite daugiau kiaušinių, tešla pasirodys guma. Supilkite pieną į dubenį su kiaušiniais ir gerai išplakite su maišytuvu.
• Suberkite išsijotus miltus nedidelėmis dalimis. Ši technika prisotins miltus deguonimi, todėl blynai pasirodys subtilios ir minkštos struktūros. Galutinis rezultatas yra tešla, kurios konsistencija primena skystą grietinę.
• Kai kurie virėjai prideda kepimo miltelių arba kepimo sodos. Anot jų, šie ingredientai padidina gatavo patiekalo kokybę. Mano recepte jie nėra pateikti, nes nedaro daug efekto.
• Galiausiai įpilkite aliejaus ir viską išmaišykite. Dėl sviesto blynai kepimo metu neprilips prie keptuvės, tai palengvins sukimąsi ir kepimą.
• Įkaitinkite keptuvę. Į keptuvę įpilkite šiek tiek druskos, o patamsėjus, nuvalykite šluoste ir įpilkite šiek tiek aliejaus.
• Dalį tešlos supilkite į skardą. Iškart, šiek tiek pakreipdami keptuvę į šonus, tolygiai paskirstykite ant darbinio paviršiaus. Paprasčiausiai po 2 minučių apverskite blyną medine mentele.
• Dar po 2 minučių padėkite ant lėkštės. Panašiai kepkite visus blynus. Aš rekomenduoju jį išdėstyti ant sutepto indo. Uždenkite dangčiu.

Dabar jūs žinote, kaip gaminti blynus su pienu. Jei turite maisto gaminimo paslapčių, mielai jas skaitysiu. Palikite juos komentaruose.

Patiekite karštus blynus su svarainių uogienė, uogų sirupas arba tiršta grietinė.

Kaip gaminti blynus ant vandens

Blynai yra mėgstamas daugelio žmonių skanėstas. Šeimininkės juos kepa pagal receptus ant kefyro, pieno, jogurto ir vandens. Aš apsvarstysiu paskutinį variantą, pasakodamas kaip pasidarykite blynus ant vandens.

Blynai, virti ant vandens, yra paprastas ir ekonomiškas patiekalas. Tai puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo maisto alergijos, ir gražuoliams, kurie ieško figūros ir bijo priaugti svorio.

• Miltai - 2 puodeliai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Vanduo - 750 ml.
• Sviestas - 100 g.
• Augalinis aliejus - 0,25 puodelio.
• Soda, cukrus, druska.

• Į emaliuotą ar stiklinį indą supilkite pusę stiklinės vandens, tada supilkite kiaušinius, druską, cukrų ir viską išmaišykite.Turėtumėte gauti homogeninės konsistencijos mišinį.
• Į dubenį, pamažu, visą laiką maišydami, supilkite miltus. Stenkitės, kad tešla būtų vienalytė ir be miltų gabalėlių.
• Supilkite šiltu vandeniu ir išmaišykite. Paimkite pakankamai vandens, kad tešla būtų panaši į skystą grietinę. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sumaišykite.
• Paruoškite keptuvę. Kepimui tinka žemo ketaus gaminys su patogia rankena. Ant tokių patiekalų patogu tolygiai paskirstyti tešlą ir apversti blynus. Keptuvę sutepkite aliejumi ir įkaitinkite.
• Tešlą ant viryklės užpilkite ant keptuvės centro ir tolygiai paskirstykite. T formos lazda palengvins užduotį. Darykite tai kuo greičiau, nes jis akimirksniu krinta ant karšto paviršiaus.
• Kai blynas paruduos iš vienos pusės, atsargiai apverskite peiliu ar specialia mentele. Įdėkite paruoštus blynus į lėkštę, sutepdami sviestu.

Dabar jūs gerai žinote, kaip kepti blynus ant vandens. Naudodamiesi receptu, lengvai paruoškite skanėstą. Liks padėtas ant stalo medus, grietinės ar uogienės, paskambinkite namiškiams ir patiekite desertą.

Kaip kepti blynus su kefyru

Tęsdami pokalbio temą, apsvarstykite, kaip gaminti maistą kefyro blynai. Jie puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei. Rusijos virtuvė visada garsėjo sodriais blynais ir kvapniais blynais. Prisiminkite nuostabias pavasario atostogas - Užgavėnės. Šią dieną blynai iškepami ir tvarkingai sudedami į didelius krūvas.

Paruošimo kefyro pagrindu technologija nesiskiria nuo klasikinio metodo. Ingredientai yra sujungti teisinga seka, minkyti tešlą ir iškepkite blynus. Paruoštus blynus galima įdaryti. Dažniausiai naudojami grybai, kiaulienos kepenėlės, malta mėsa ir kiti produktai. Jei jums patinka stori blynai, atkreipkite dėmesį į kepimą ant kefyro.

Tikrai jau išbandėte švelnius blynus, kurie pasižymi nuostabiu skoniu ir puikia išvaizda. Daugelis virėjų bando atkurti patiekalą virtuvėje, tačiau bandymai nepavyksta. Aš atskleisiu tokių blynų gaminimo paslaptį. Naudodami receptą, pradžiuginsite šeimą „perforuotu“ patiekalu.

• Kefyras - 500 ml.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pienas - 250 ml.
• Miltai - 300 g.
• Soda, cukrus, kepimo aliejus.

1. Šildykite kefyrą ant dujinės viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
2. Kiaušinius suskaidykite į kefyro indus, įpilkite cukraus su soda ir išmaišykite. Jei tai padarysite teisingai, skystis pradės putoti.
3. Įmaišykite išsijotus miltus mažomis dalimis. Išmaišę gausite tešlą, kurios tankis primena grietinę.
4. Įpilkite virinto pieno. Pieno dėka tešla taps skystesnė.
5. Įkaitintoje ir pateptoje keptuvėje kepkite blynus iš visų pusių iki auksinio atspalvio. Kiekvienas blynas yra uždengtas skylėmis. Tai yra sodos ir kefyro nuopelnas.

Gatavas patiekalas gerai dera su uogiene, uogiene ir kondensuotu pienu.

Blynų istorija

Blynus išrado rytų slavai, todėl jie laikomi rusiškos virtuvės patiekalu. Kitos versijos nesutinka su šia nuomone ir yra pasirengusios ją užginčyti.

Anot kinų, blynų gimtinė yra Kinija. Iš tikrųjų kinietiški blynai primena paprastus pyragus, o svogūnai yra recepto dalis. Yra dar viena prieštaringai vertinama nuomonė, pagal kurią blynų gimtinė yra Senovės Egiptas. Tačiau egiptiečiai naudojo skirtingas technologijas ir komponentus.

Šiuolaikinės Rusijos teritorijoje, net iki valstybės formavimo, žmonės šventėms ruošė blynus. Jų padedant buvo aukojamos aukos ir likimo valiai. Slavų gaminimo technologija praktiškai nesiskiria nuo dabartinės versijos. Vienintelė išimtis yra įdaras.

Britams patiko blynai, kurie eksperimentavo su ingredientais ir pasiekė fantastišką rezultatą.

Vokiečiai ir prancūzai kepa labai plonus blynus. Taip yra dėl noro išsaugoti figūrą.Tuo pačiu metu jie dosniai užpildo patiekalą konjakas ir kiti alkoholiniai gėrimai.

Rytų Europos blynai yra dideli. Net vieno čekų, slovakų ar rumunų blyno užtenka sočiam.

Blynai, kurie virti Pietų Amerikoje, yra patys storiausi. Jie patiekiami prie stalo su rūgštu ir karčiu padažu. Tešlos pagrindas yra kukurūzų miltai ir sviestinis kremas.

Naudingi patarimai

Kiekviena namų šeimininkė savaip kreipiasi į blynų ruošimą, naudodama slaptus receptus ir mėgstamus patiekalus. Pradedantieji virėjai yra tikri, kad šis rusiškas patiekalas yra paruoštas tiesiog. Kalbant apie maisto gaminimą, nieko neatsitiks. Straipsnio pabaigoje skiriu skanių blynų kepimo paslaptis.

• Prieš gamindami maistą, būtinai išvalykite mintis, nusiplaukite rankas, užsidėkite gražų prijuostę, įjunkite muziką ir susikoncentruokite. Niekas neturėtų trukdyti virti. Ant švaraus stalo turėtų būti tie ingredientai, kurie reikalingi šedevrui paruošti.
• Kelis kartus be sūrio miltus sijokite. Taigi jis bus prisotintas deguonimi ir paaiškės oro blynai. Į miltus supilkite vandenį, pieną ir kitus skysčius. Tokiu atveju į tešlą būtinai įpilkite augalinio aliejaus. Priešingu atveju blynai prilips prie blyno.
• Ketaus keptuvė yra geriausias maisto ruošimo įrankis. Jis turi būti pašildytas ir kruopščiai suteptas aliejumi. Kiaulienos riebalai taip pat tinka šiam tikslui. Kepimo metu sutepkite keptuvę pagal poreikį.
• Pirmasis blynas yra ingredientų pasirengimo ir tinkamo naudojimo rodiklis. Būtinai išbandykite, kad sužinotumėte, ką pridėti ir kaip pataisyti skonį.
• Kepdami blynus, nevaizduokite statulos. Patiekalas reikalauja kūrybiškumo. Atsargiai pakelkite keptuvę ir užpilkite tešlą plona srovele. Nuolat sukite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
• Gatavo patiekalo grožis tiesiogiai priklauso nuo tešlos pasiskirstymo ir blyno pasukimo. Patyrę kulinarijos specialistai virsta delikatesu, išmesdami jį į keptuvę. Jei norite įvaldyti tokią techniką, turėsite mankštintis. Laikui bėgant išmokite kepti blynus vienu metu keliose keptuvėse.
• Paskutinė paslaptis. Kepkite blynus prieš valgį. Tik karštoje formoje išsaugomas neprilygstamas skonis ir aromatinės savybės.

Įkeliama ...

Straipsnis baigėsi kaip kepti blynus piene, kefyre ir vandenyje. Kokį patiekti desertą, jūs nuspręsite. Viskas priklauso nuo jūsų nuotaikos ir finansų. Blynai idealiai derinami su uogiene, paštetu, grietine, krevetėmis, sviestu, ikrais ir kitais produktais. Greitai pasimatysime!