Jautiena ir kiauliena jautiena stroganoff - virimo receptai su vaizdo įrašu

Prieš pasakodamas, kaip namuose virti jautieną ir kiaulienos jautieną, aš supažindinsiu jus su šio patiekalo atsiradimo istorija. Jis atsirado XIX amžiuje, autorius yra grafas Stroganovas.

Jis gamino jautienos patiekalą. Šiais laikais kvalifikuoti virėjai naudoja kalakutienos ir višta, elnias ir briedis. Jautienos patiekalų receptai iš jūros gėrybių, jūros gėrybių, randami kulinariniuose žurnaluose, kepenys.

Klasikinis jautienos receptas

Iš jautienos gaminamas klasikinis jautienos stroganoffas.

• Aš nuplaunu jautieną, pašalinu plėveles ir supjaustau per pluoštą plonomis riekelėmis. Aš mušiau iš abiejų pusių.
• Mėsą supjaustiau iki 5 centimetrų dydžio gabalėliais, įberiu druskos, pipirų ir gerai išmaišau.
• Svogūną išvalau ir smulkiai supjaustau. Tada kepti aliejuje iki auksinės spalvos.
• Į kepintą svogūną sudėkite mėsos gabaliukus, gerai išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Įpilkite miltų ir vėl sumaišykite.
• Į jautienos stroganoffą įpilkite grietinės, vėl sumaišykite, sumažinkite ugnį ir skerdeną maždaug 15 minučių. Virimo pabaigoje apibarstykite smulkintais krapais.

Aš patiekiu ant stalo su virtomis bulvėmis. Kai kuriais atvejais papuoškite ryžiais arba grikių košės. Aš tuoj pat pasakysiu, kad jautienos stroganoff gerai dera su bet kokiu garnyru. Turite pripažinti, kad recepte nėra nieko sudėtingo, o rezultatas patiks bet kam.

Kiaulienos jautienos Stroganoffo receptas

Mama išmokė gaminti patiekalą. Gaminant maistą jis yra paprastas ir yra daugybė prieskonių ir padažų variantų.

• nugarinė - 500 g
• lankas - 3 galvos
• grietinė - 4 šaukštai. šaukštai
• druskos ir pipirų

1. Kiaulieną supjaustiau mažais gabalėliais ir mušiau iš abiejų pusių. Po to, kai supjaustiau plonomis juostelėmis.
2. Aš siunčiu mėsą į keptuvę ir kepu aliejuje.
3. Svogūną išvalau, nuplaunu ir supjaustau į ketvirčius.
4. Kai tik skysčio perteklius užvirs, o mėsa paruduos, suberkite susmulkintą svogūną.
5. Maišykite ir pakepkite, kol svogūnas taps auksinis. Po to įmaišau druskos ir prieskonių.
6. Į keptuvę supilu grietinę. Sumaišykite, uždenkite ir skerdeną virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.

Mėsą laikau ant viryklės, kol padažas užvirs. Bet jūs galite nustoti virti, net jei padažas nėra išviręs.

Virkite jautienos stroganoff lėtai viryklėje

Šiuolaikinėje virtuvėje pilna prietaisų, kurie palengvina maisto gaminimą, o lėtoji viryklė yra viena iš jų.

Yra daugybė mėsos patiekalų, paruoštų lėtoje viryklėje, receptų, o jautienos stroganoffas nėra išimtis.

• jautiena - 800 g
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• pomidoras, svogūnas - 2 vnt.
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• vanduo - 0,5 l
• lauro lapas, žolelės, pipirai, prieskoniai ir druska

1. Aš kruopščiai nuplaunu mėsą, pašalinu plėveles ir supjaustau maždaug 7 centimetrų ilgio juostelėmis.
2. Aš užsiimu daržovėmis. Svogūnus supjaustiau mažais kvadratėliais, pomidorus - pusžiedžiais.
3. Aš nustatiau kepimo režimą lėtoje viryklėje ir kepkite mėsą su svogūnais, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių. Įmaišę miltus ir pakepinti dar 5 minutes.
4. Į lėtą viryklę dedu pjaustytą pomidorą ir palieku pastovėti apie 7 minutes.
5. Supilkite vandenį ir grietinę, druską, pipirus ir pabarstykite prieskoniais. Gerai išmaišykite.
6. Aš nustatiau gesinimo režimą ir palieku vieną valandą virti. Prieš baigdami virti, įpilkite lauro lapų ir žalumynų.

Jautienos stroganoff krosnyje

Kulinarijos specialistai virė jautienos stroganoff ant viryklės. Bet tai nereiškia, kad patiekalo negalima virti orkaitėje, kaip žąsis. Man tai puikiai tinka.

• jautiena - 1 kg
• lankas - 3 galvos
• grietinėlė - 2 stiklinės
• sūris - 150 g
• lauro lapas, pipirai ir druska

1. Mėsą supjaustiau riekelėmis per pluoštus ir gerai išmušiau. Kiekvieną jautienos gabalėlį supjaustiau juostelėmis.
2. Kepkite aliejuje 10 minučių, suberkite susmulkintus svogūnus ir kepkite dar ketvirtį valandos.
3. Supilkite grietinėlę, suberkite lauro lapą, druską ir pipirus. Sumažinkite šilumą, uždenkite indus ir palikite mėsą troškintis 10 minučių.
4. Jautienos stroganoffą išklojau kepimo skardoje, apibarsčiau tarkuotu sūriu ir dedu į orkaitę 40 minučių. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.

Jautienos stroganoff receptas grybų padaže

Jautienos stroganoff yra labai skanus patiekalas, o jei į padažą pridėsite keptų grybų, geriau austrių grybai, jis pasirodo dar skanesnis.

• jautiena - 500 g
• lankas - 2 galvos
• švieži grybai - 250 g
• grietinė - 5 šaukštai. šaukštai
• garstyčios - 2 šaukšteliai
• druskos ir pipirų

1. Aš nuplaunu kiaulieną, supjaustykite ją į mažus gabalėlius ir plaktuvu plakiau. Kiekvieną gabalėlį supjaustiau juostelėmis.
2. Nuplaunu svogūnus ir grybus ir smulkiai pjaustau.
3. Įkaitinu keptuvėje šiek tiek augalinio aliejaus, dedu svogūnus ir grybus, troškinu 20 minučių ant silpnos ugnies. Įmaišę pipirus, druską, garstyčias ir išmaišykite.
4. Kitoje keptuvėje įkaitinu šiek tiek aliejaus ir kepu mėsą 10 minučių ant stiprios ugnies. Sūdykite kiaulieną ir paskleiskite ant lėkštės. Tuo pačiu įsitikinu, kad aliejus gerai tinka stiklui.
5. Įpilkite keptos mėsos į pievagrybius su svogūnais ir supilkite grietinę.
6. Sumaišykite, uždenkite indus ir palaikykite ant viryklės maždaug 3 minutes. Nuėmę jautieną stroganoff nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdama papuošiu žalumynais.

Mano šeima labai mėgsta jautienos bandelę su grybais. Dabar jums taip pat patiks šis giminaičių receptas. Patiekite geriau su makaronai.

Jautienos stroganoff prancūziškai

Naudodami šį receptą galite lengvai virti ir patiekti tikrą kulinarijos šedevrą iš Prancūzijos.

• jautiena - 1 kg
• kiauliena - 200 g
• blauzdos koja - 1 vnt.
• lengvas alus - 1 l
• kiaulienos riebalai - 2 šaukštai. šaukštai
• lankas - 1 galva
• morkos - 4 vnt.
• meduoliai - 100 g
• migdolai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• razinos - 2 šaukštai. šaukštai
• druskos ir pipirų

1. Jautieną supjaustiau mažomis juostelėmis ir kiauliena mažais gabalėliais. Kepkite riebaluose 3 minutes. Sudėję tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Kepiau apie dvi minutes, retkarčiais pamaišydama.
2. Įpilkite veršienos kojos, druskos, pipirų ir supilkite alų.
3. Aš verdu, sumažinu ugnį, uždarau dangtį ir viriau ant silpnos ugnies 4 valandas.
4. Mėsą paskirstau lėkštėje. Į tarą likusį skystį supilkite per trintuvą perpiltus meduolius, užvirkite ir virkite 10 minučių.
5. Į padažą įmaišau imbierą, migdolus ir razinas, užvirinu ir verdu 2 minutes.
6. Aš lėkštėje paskirstau keptas bulves, mėsą ir daržoves. Viršuje su laistymo padažu.

Jautienos stroganoff prancūzų kalba valgoma karšta. Patiekite iškart po virimo. Nepaprastas apetitas!

Baigdamas atkreipiu dėmesį, kad patiekalas pasirodė seniai ir laikui bėgant maisto gaminimo technologija tobulėjo. Dabar mes turime savo receptus, kuriuose viskas yra puikiai subalansuota ir puikiai derinama. Pasidalinau šešiais tokiais receptais.

Įkeliama ...

Mano straipsnis apie jautienos stroganoffo ruošimą baigėsi. Tikiuosi, kad jums tai naudinga ir įdomu.