Kaip marinuoti kopūstus - 4 žingsniai po žingsnio receptai

Kopūstai - vitaminų A ir B šaltinis, prieinamas bet kuriuo metų laiku₁, C, B₆, P, lakiųjų, mineralinių druskų, pluošto ir kitų naudingų elementų. Žiemą ir vasarą galite rasti parduodamų ir paruošti sveikų salotų, garnyrą, pirmą patiekalą ar pyrago įdarą.

Žiemą jis yra labai populiarus. marinuoti ir rauginti kopūstai. Jie skiriasi paruošimo laiku. Jei rauginti kopūstai turi būti užplikyti, kad pasiektų tokią būklę, tada marinuotasis virti pakankamai greitai, todėl jis išlaiko daugiau naudingų savybių. Be to, jį galima suvynioti žiemai į bankus, kad nešvaistytumėte laiko maisto ruošimui, o tiesiog atidarykite konservą ir mėgaukitės skoniu.

Kiekviena šeimininkė įrodė receptus, tačiau dažnai noriu pabandyti pasigaminti ką nors naujo. Mes siūlome keletą receptų ir paslapčių, kaip marinuoti kopūstus namuose.

Naudingi patarimai prieš gaminant maistą

1. Bet kuriame iš receptų reikia viską paruošti iš anksto: nuplauti ir supjaustyti kopūstus, nulupti ir supjaustyti kitas daržoves, o paskui virti marinatą, kad tuoj pat užpiltų karštą.
2. Kai kuriems receptams jums reikės priespaudos. Kad jį būtų patogiau išimti, tinka paprastas trijų litrų stiklainis vandens, sumontuotas ant kopūstų viršaus lėkštėje.
3. Jei planuojate atsargas žiemai gaminti namuose, geriau naudoti vėlyvas rūšis marinuoti, tai geriau sandėliuojama.
4. Norėdami paruošti užkandžius vieną ar du kartus, galite vartoti bet kokią įvairovę.

Greitas kopūstų receptas

Jei netikėtai svečiai laukia ant slenksčio, rinkitės greito maisto gaminimo receptus. Jei norite palepinti save, išbandykite receptą, kuris paruoštas per dieną.

Greiti kopūstai per 2 valandas

• Už pusantro iki dviejų kilogramų baltųjų kopūstų supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite po vieną ar dvi morkas, sutarkuotas ant rupios trintuvės, ir tris ar keturias skilteles kapoto česnako. Jei norite, galite pasiimti bulgarų raudonųjų pipirų. Sudėkite supjaustytas daržoves sluoksniais į keptuvę.
• Paruoškite marinatą. Tai užtruks vieną litrą vandens, 200 ml acto ir augalinio aliejaus, tris šaukštus druskos, aštuonis šaukštus cukraus, 5 lauro lapus. Užvirkite vandenį, įpilkite išvardytų ingredientų ir leiskite vėl užvirti.
• Kopūstus ir morkas užpilkite marinatu, padėkite priespaudą.
• Po 2-3 valandų marinuotas užkandis yra paruoštas.

Marinuoti kopūstai per dieną

• Baltieji kopūstai - 2 kg;
• Morkos - 4-5 vnt .;
• Česnako skiltelės - 4-5 vnt.

• Vanduo - 0,5 L .;
• Actas - 75 ml;
• Saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 100 g;
• Lauro lapas - 3–5 vnt .;
• Allspice - 5-6 žirniai.

Virimas:

1. Kopūstą smulkiai supjaustykite, sutarkuokite keturias – penkias morkas ant trintuvės, supjaustykite keturiomis – penkiomis skiltelėmis česnako į mažas riekeles. Sandariai uždarykite į lėkštę ar švarų indelį.
2. Atskiroje keptuvėje virkite marinatą. Į nurodytą vandens tūrį įpilkite augalinio aliejaus, stalo acto, druskos, cukraus, lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnelių. Viską virkite maždaug 5 minutes, atvėsinkite ir užpildykite dubenį kopūstais.
3. Per dieną patiekalas yra paruoštas.

Marinuoti kopūstai su burokėliais

Be morkų, galite pridėti raugintų kopūstų lankas, paprikos, krienai, ciberžolė, spanguolės, tačiau populiariausias variantas yra burokėliai. Žiemą lengviausia rasti parduodant.

• Baltieji kopūstai - 2 kg;
• Runkeliai - 400 g;
• Morkos - 2–3 vnt .;
• Česnako skiltelės - 6-8 vnt.

• Vanduo - 1 l .;
• Stalo actas - 150 ml;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 100 g;
• Lauro lapas - 3–5 vnt .;
• Paprikų mišinys - 2 šaukšteliai;
• Allspice - 2-3 žirniai.

Kaip virti:

1. Paruoštą kopūstą supjaustykite dideliais gabaliukais, burokėlius ir morkas - jei norite, plonais kubeliais, šiaudeliais ir apskritimais.
2. Burokėlius sudėkite į sluoksnius ar stiklainius, tada kopūstus, morkas, česnakus, tada burokėlius ir kt.
3. Marinatas paruošiamas taip: į vandenį supilkite viską, išskyrus actą, užvirkite. Į karštą marinatą supilkite actą, išmaišykite ir supilkite paruoštas daržoves.
4. Jei kopūstus gaminate į stiklainius, į kiekvieną stiklainį įpilkite šaukštą aliejaus; jei keptuvėje, supilkite visą aliejų.
5. Patiekalas užtrunka apie dvi – tris dienas, geriausia ne šaltyje, o kambario temperatūroje.

Marinuoti kopūstai žiemai bankuose

Indelio receptas paruošiamas panašiai kaip įprastos marinuotos daržovės. Skardinės, net ir nesterilizuotos, gerai stovi ir ilgą laiką laikomos.

• Baltieji kopūstai - 1 vnt .;
• Morkos - 1-2 vnt .;
• Česnako skiltelės - 3 vnt.

• Acto esencija (70%) - 1 šaukštelis;
• Druska - 2 šaukštai. l .;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• Lauro lapas - 2–3 vnt .;
• Paprikų mišinys - 2 šaukšteliai;
• Pipirai - 5-6 vnt.

Virimas:

1. Gerai nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir česnaką, o viršutinius lapus pašalinkite iš kopūstų.
2. Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius ir česnaką.
3. Coleslawą supjaustome stambiai, morkas - norėdami, sandariai sudedame į stiklainį sluoksniais.
4. Įpilkite druskos ir cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų daržoves, įpilkite vieną šaukštą acto esencijos, nukoškite.
5. Mes padengiame bankus šiltu antklode, paliekame parai. Išsaugojimas yra paruoštas.

Patiekite gerai su bet kuo mėsakeptos arba virtos bulvės. Nepaprastas apetitas!

Įkeliama ...