Kaip išvalyti upių žuvis nuo žvynelių ir gleivių

Norėdami paragauti ką tik pagautos žuvies iš katilo, apetitiškai kvepiančio upės krantais, sutikite savo mylimą vyrą iš „ramios medžioklės“, greitai paruoškite laimikį ir pagydykite buitį - šios akimirkos galėtų būti dar malonesnės, jei ne žuvys būtų valoma nuo slidžių svarstyklių. Tai prideda „musę tepalu“, kad būtų galima mėgautis upių žuvies patiekalais.

Mes neatsisakysime pozicijų ir bandysime optimizuoti objektyvią tikrovę. Galų gale, žuvies patiekalai yra sveiki ir skanūs.

Pagrindinė žuvies perdirbimo taisyklė: valykite nuo uodegos iki galvos, smulkius aštrius judesius. Pirmiausia išvalome šonus, tada skerdenos pilvą.

Pasirengimas valymui

• Pjaustymo lenta.
• Virtuvė, didelės žirklės.
• Popieriniai rankšluosčiai.
• Aštrus peilis. Jei nesate meistras, imkite įprastą peilį.
• Grandiklis mažoms svarstyklėms valyti. Šis prietaisas perkamas prekybos vietose.
• Taip pat naudinga trinti.

Iššūkis yra pašalinti iš žuvų šiukšles. Tai yra žolė, smėlio grūdai, alavas ir dar daugiau, todėl laimikį nuplauname šaltame vandenyje. Jei bėga vanduo - puiku! Jei turite plauti žuvis baseine, keletą kartų pakeiskite vandenį.

Tai, kaip atsikratyti žvynų ir subproduktų, priklauso nuo žuvies rūšies. Kai kurioms veislėms taupiai valykite namuose.

Greitas ir lengvas populiariausių upių žuvų valymas

Upių ir jūrų ešeriai

Pirmiausia žirklėmis supjaustykite pelekus, nes tai gali pažeisti rankų odą. Tai skausminga ir nesaugu.

Tada skerdeną panardinkite į šaltą vandenį ir šakute ar peiliu nuvalykite nuo svarstyklių. Gaunami grioveliai, keliantys svarstykles kai kuriose vietose. Taigi juos lengviau valyti.

Šamas

Šamas turi lygią odą, o skerdenoje nėra mažų kaulų. Pagrindinė pasiruošimo užduotis - pašalinti ją dengiančias gleives. Rupi druska ateis į gelbėjimą.

• Įmerkite šamą į druską.
• Palikite trumpam.
• Skerdeną (pirmiausia dėvėdami guminę pirštinę) nušluostome kempine ar švariomis skudurėlėmis.
• Peiliu (buku puse) nušveičiame odą iki šviesaus atspalvio.
• Mes nuplauname viską, kas buvo šveitiama. Tada pakartokite bent kartą.
• „Vasaros žvejybos“ metu druska gali būti pakeista pelenais.

Sudakas

Zanderis turi gleivinį paviršių, todėl mes taip pat naudojame rupią druską.

1. Mes atsikratome gleivių ir gleivių, nuvalome skerdeną.
2. Peiliu supjaustykite pelekus, griebdami mėsos.
3. Norėdami pašalinti svarstykles, mes naudojame verdantį vandenį. Mes valome nuo uodegos iki galvos, kad neauga žvynai. Tai gerai valo smulkų metalinį trintuvą. Mes pritvirtiname trintuvą prie lazdelės ir, laikydami už rankenos, apdorokite žuvį.
4. Dabar nuimkite dublerius. Nupjaukite lydekos odą tarp žiaunų ir neškite peilį žemyn iki uodegos, laikydami skerdeną už žiaunų.
5. Išimame visas vidines dalis, nepamiršdami nuimti plėvelių. Jūs negalite pašalinti odos nuo zander.

Lina

Lin turi mažas tankias žvynus ir gleives. Pirmiausia jis nuplauna gleives, paskui panardinamas į verdantį vandenį ir smarkiai perpilamas į šaltą vandenį. Mes pradedame valyti svarstykles ir vidų.

Nukryžiuotasis

Kryžiuočiai yra gryniausia žuvis. Nuplauname vandenyje, nuvalome svarstykles peiliu. Išdarinėtas.

Sidabrinis karpis

Sidabrinę karpą lengva valyti specialiu prietaisu (nusipirkite parduotuvėje arba apdorokite trintuve). Laikykite žuvis vandenyje, jei nenorite rinkti aplink namus skraidančių svarstyklių.

Nuvaloma, nuplaunama šaltu vandeniu. Laikas sužinoti apie kai kurias savybes valant vidų.

Būtinai išpjaukite žiaunines plokšteles nuo galvos. Iš pusgaminio (sidabrinės karpio galvos) galite virkite ausį arba kepti.

Karpis

Karpiai turi didelius ir tankius žvynus, geriau juos išvalyti baseine šaltu vandeniu, judant prieš žvynų augimą. Vietas, prie kurių sunku patekti, galima nukošti verdančiu vandeniu. Tada svarstyklės suminkštės ir bus lengviau pasitraukti.

Vaizdo instrukcija

Naudingi patarimai

• Norėdami perdirbti visų rūšių žuvis, patartina turėti specialią pjaustymo lentą. Kad žuvies kvapas neįsigertų į drobę, dėvėkite plastikinį maišelį arba uždenkite popierių.
• Apdorojimas turėtų būti atliekamas kuo greičiau po pagavimo (arba įsigijimo). Tą pačią dieną išimkite žuvies subproduktus.
• Jei žuvis išdžiūvo, keletą minučių pamerkite ją vėsiame vandenyje. Tada tęskite apdorojimą.
• Po perdirbimo kruopščiai nuplaukite žuvį. Tai leis pastebėti valymo trūkumus - vietomis nejudėjęs mažas mastelis, pilvo viduje esanti plėvelė.
• Kai žuvis yra skirta rūkyti ir džiovinti, geriau palikti svarstykles.
• Ar žuvis kvepia upės purvu? Mirkykite valandą sūdytame vandenyje, problema išnyks.
• Galite naudoti šaldiklį. Padėkite skerdeną parai. Ištraukite, palaukite momento, kai atitirps svarstyklės, o minkštimas vis dar sušalęs. Galima valyti, svarstyklės puikiai išnyks.

Taigi laikas savo pastabose ieškoti žuvies patiekalų receptų. Dabar jūs galite susidoroti su bet kokiu „upės svečiu“, pagautu tinkle ar ant kablio, o paskui tiesiai į virtuvę.

Įkeliama ...