Funchosa su daržovėmis ir vištiena - naminiai receptai

Azijos virtuvė yra originali. Vienas iš neįprastų patiekalų yra „Funchosa“ pupelių makaronai. Yra daugybė receptų, kaip gaminti funchose namuose, nes ji priklauso universaliems gaminiams ir yra derinama su įvairiais prieskoniais, daržovėmis, paukštiena, mėsa.

Pasirengimas virimui

Produkto pagrindas yra krakmolas, gaunamas iš auksinės mung pupelės. Funchozės plitimas pasaulyje prasidėjo iš Kinijos, todėl ji vis dar laikoma nacionaliniu kinų patiekalu. Mung pupelės taip pat auginamos Indijoje, Korėjoje ir Japonijoje. Taigi galima sujungti nuomones ir užtikrintai pasakyti, kad fungoza kilusi iš Pietryčių Azijos.

Dėl to, kad jis pagamintas iš krakmolo, jis gavo antrąjį pavadinimą - stikliniai arba krakmolo makaronai. Ir tai nenuostabu, nes po virimo jis pateikia plonius, baltus, skaidraus (stiklo) išvaizdos siūlus.

Į kompoziciją įeina ne tik krakmolo mungas, bet ir kiti ankštiniai augalai: tryniai, kasava, kainas.

Kaip virti

„Funchoza“ gali būti naudojama ruošiant pirmąjį, antrąjį patiekalus, salotas ar garnyrą. Jis lengvai paruošiamas - supilkite sausus makaronus į verdantį vandenį, virkite 3–5 minutes, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Negalite virti, o tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 15-20 minučių.

Populiariausi receptai su vištiena, šviežiomis morkomis ir agurkais. Patiekite ant stalo šiltoje formoje. Atvėsinti makaronai prilimpa ir praranda savo išvaizdą.

Korėjietiško stiliaus klasikinė fungoza su daržovėmis

• Vermišeliai mirkomi karštame vandenyje 5–7 minutes.
• Pasilenkia atgal į kiaurasamtį, nuplaunamas šaltu vandeniu ir suteikia laiko stikliniam vandeniui pertekliui.
• Paruoštos daržovės: morkos ir agurkai supjaustomi plonu šiaudeliu. Geriau nusipirkti specialią trintuvę korėjietiškoms salotoms. Žalumynai ir česnakai supjaustomi kuo smulkiau.
• Susmulkintos morkos dedamos į atskirą indą ir maišomos rankomis, kol pasirodys sultys.
• Paruošiamas užpilas: sumaišomi visi prieskoniai, druska, actas, alyvuogių aliejus.
• Atskirame inde makaronai sujungiami su visais produktais, viskas užpildyta padažu. Tada turinys kruopščiai sumaišomas.
• Kad galutinis pasirengimas būtų, indas paliekamas 2 valandoms reikalauti.

Korėjietiško stiliaus klasikinė fungoza su daržovėmis yra paruošta. Galima patiekti.

Vištienos receptas keptuvėje

• pusė pakelio stiklinių makaronų;
• 1 didelė morka;
• raudonojo svogūno galva;
• 220 g vištienos;
• 15-20 g šviežio česnako;
• 40–45 ml sojų padažo;
• trečdalis šaukštelio „Five Spice“ kinų prieskonių;
• 10 g sezamo skrudintų sėklų;
• 30 ml sezamo aliejaus.

1. Vištienos filė supjaustoma pailgomis plonomis riekelėmis, nusausinama ant popierinės servetėlės.
2. Daržovės. Pirmiausia svogūnai ir morkos nulupami, tada supjaustomi plonu šiaudeliu. Šaknies pasėliams malti geriau naudoti „roko“ trintuvę, o svogūnams - smulkintuvą.
3. Funchoza.Jis supilamas į atskirą indą, užpilamas stačiu verdančiu vandeniu ir uždaromas dangčiu. Jis turėtų būti infuzuojamas 5 minutes. Į stiklinę vandens jis dedamas į kiaurasamtį.
4. Keptuvės paruošimas: uždėkite ant didžiausios ugnies, leiskite sušilti, įpilkite sezamo aliejaus, kaitinkite 2 minutes. Tada supilkite svogūną, pakepkite 2 minutes.
5. Po to, kai svogūnai yra paruošti, į keptuvę dedami vištienos gabaliukai. Mėsa su svogūnais turėtų būti kepama 8 minutes, nuolat maišant.
6. Po mėsos sudėkite morkas, skrudintas dar 4 minutes. Po šio laiko dedami makaronai. Visi produktai kruopščiai sumaišomi ir skrudinami 2 minutes. Po to galite išjungti ugnį.
7. Prieš patiekdami įpilkite prieskonių. Supilkite sojos padažą, tarkuotą česnaką, sezamo sėklas. Jei norite, galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų.
8. Keptuvė uždaroma dangteliu, turinys užpilamas 5 minutes.

Vištienos ir daržovių fungozės salotos

• daržovės: 2 bulvių gumbai, 1 morka, 1 svogūno galva, 4 skiltelės česnako;
• padažai: sojos - 6 šaukštai, austrių - 2 šaukštai;
• prieskoniai: 1 šaukštelis tarkuoto imbiero, džiovintų čili pipirų ir sezamo, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
• vištiena - 1 gabalas, sveriantis (1,5–2 kg);
• funchose makaronai - 100 g;
• austrių grybai - 200 g;
• žali svogūnų stiebai - 4 gabalėliai;
• ryžių vynas - 2 šaukštai;
• sezamo aliejus - 1 šaukštas;
• paprastas vanduo - 600 ml.

1. Padažas Į vieną indą supilkite sojos padažą, įpilkite česnako, praleisto per spaudą. Tada sudėkite tarkuotą imbierą, pipirus, druską, austrių padažą, ryžių vyną. Jei taip nėra, galite pakeisti įprastą sausą vynuogę.
2. Višta Skerdena kruopščiai nuplaunama ir supjaustoma į mažus gabalėlius. Jis dedamas į puodą, užpilamas padažu, uždedamas ant ugnies. Kai padažas užvirs, ugnis sumažinama iki minimumo. Keptuvė uždengiama ir paliekama 15 minučių.
3. Makaronai virti naudojant aukščiau aprašytą technologiją.
4. Daržovės. Jie išvalomi, nuplaunami, supjaustomi didelėmis skiltelėmis. Įpilkite į vištienos keptuvę.
5. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, virinami, kol daržovės bus paruoštos.
6. Kai turinys bus paruoštas, įpilkite sezamo aliejaus, sezamo, funchose.
7. Keptuvė uždaroma dangčiu ir paliekama, kol 2–5 minutes visiškai iškeps.

Prieš patiekdami, apdėkite žalius svogūnus.

Stikliniai makaronai su mėsa ir daržovėmis

Receptas skirtas dviem žmonėms. Kompozicijoje nėra druskos, nes sojų padažas mėsai suteiks nepakartojamą skonį ir ją pakeis.

• 2 kaladėlės makaronų;
• 1 kg kiaulienos;
• svogūnai - 3 galvos;
• morkos - 1-2 gabalėliai;
• 1-1,5 arbatos stiklinės sojos padažo;
• 1 šaukštelis maltas koriandras;
• augalinis aliejus - mėsai kepti;
• vandens.

1. Makaronai ruošiami įprastu būdu.
2. Kiauliena plaunama, džiovinama ant popierinio rankšluosčio, supjaustoma ilgomis, plonomis juostelėmis.
3. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus, dedama ant ugnies šildymui. Jame išdėstyta mėsa, kepama 15-20 minučių. Proceso metu kiauliena išskiria sultis, todėl geriau kepti atviroje keptuvėje.
4. Po 5-10 minučių pilamas sojos padažas, ugnis sumažinama iki minimumo. Šiuo režimu turinys turėtų virti. Kai padažas užvirs, indas uždaromas dangteliu, troškinamas 15-20 minučių.
5. Kai kiauliena tampa minkšta, jie prideda iš anksto supjaustytų svogūnų, tarkuotų korėjiečių morkų.
6. Virš silpnos ugnies uždengtas dangtelis užvirs, kol visiškai iškeps.
7. Norėdami patiekti, paimkite lėkštę, ant viršaus uždėkite dalį funchose, kiaulienos, užpilkite padažą iš sojų padažo. Patartina dėti šviežių ar marinuotų daržovių.

Jūros gėrybių receptas

Kulinarijos ekspertai sako, kad makaronai su jūros gėrybėmis visada skanesni, jei jų yra daug.

• 100 g funchose;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
• svogūnai - 1 galva;
• 2 skiltelės česnako;
• šaldyti žali žirneliai - 50 g;
• 500 gramų jūros gėrybių kokteilio;
• 1 kg krevetės;
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai sojos padažo.

1. Paruoškite funchose pagal žinomą receptą.
2. Virkite krevetes. Jei su apvalkalu, po virinimo valykite. Jei jau nulupta, tada pakanka 500 gramų. Virkite ne ilgiau kaip 2 minutes.
3. Svogūnai ir česnakai nulupami, smulkiai supjaustomi. Pipirus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
4. Į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką, įpilkite aliejaus, kepkite 3 minutes ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.
5. Kai svogūnai ir česnakai bus paruošti, dedamos daržovės. Po to, kai viskas kepama maždaug 5 minutes.
6. Kai daržovės kepa, jie deda makaronus, padažą, maltus pipirus, viskas gerai išmaišoma.
7. Paskutiniame etape pridedamas jūros gėrybių ir krevečių kokteilis.
8. Maišykite indą ant silpnos ugnies 7-10 minučių.

Kaip gaminti funchose sriubą

Receptas yra paprastas ir galingas net pradedančiajai šeimininkei.

• 350–400 g vištienos;
• 100 g makaronų;
• 1 svogūnas;
• 100 g Pekino kopūstų;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

1. Mes apdorojame vištienos filė, nuplaukite ją, padėkite į keptuvę su vandeniu. Po virimo, druskos ir virkite 30-40 minučių.
2. Kol filė kepa, supjaustykite daržoves.
3. Iš keptuvės išimame gatavą vištieną, supjaustome porcijomis.
4. Į sultinį supilkite funchozą, virkite 7-10 minučių.
5. Į sriubą sudėkite vištienos gabaliukus, troškinkite ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami galite įdėti šviežių žolelių.

Funchose nauda ir žala

Stikliniai makaronai turi savybių, kurios yra ir naudingos kūnui, ir kenksmingos.

Kompozicijoje yra B grupės vitaminų, stabilizuojančių nervų sistemą, vitamino PP, gerinančio kraujotakos būklę. Jame yra aminorūgščių, kurios prisideda prie naujų ląstelių susidarymo.

Produktas rekomenduojamas alergiškų žmonių mitybai, nes jame nėra glitimo. Jis plačiai naudojamas dietose, nes jame yra minimalus riebalų kiekis.

Tačiau pati „fungoza“ yra beskonė ir dažniausiai naudojama kartu su įvairiais padažais. Ir čia reikia būti atsargiems. Daugelį prieskonių draudžiama valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių skrandžio, kasos ir kepenų ligų. Rūgštiniai, aštrūs ir net saldūs padažai gali pakenkti sveikatai.

Kalorijų kiekis

Sausų kalorijų kiekis yra gana didelis. 100 gramų yra apie 335 kcal. Jei gaminate maistą, kalorijų kiekis staigiai sumažėja iki 85 kcal 100 gramų.

Atsižvelgiant į tai, kad funchose nėra valgomi atskirai, gatavo patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo visų ingredientų. Pvz .:

• su grybais - 105 kakava;
• su daržovėmis - 100 kcal;
• su kiauliena - 150 kcal;
• su jautiena - 135 kcal;
• su sūriu - 120 kcal.

Labiausiai kaloringi patiekalai su kiauliena.

Naudingi patarimai ir įdomi informacija.

Norėdami tinkamai virti funchose, kulinarijos ekspertai pateikia keletą naudingų patarimų.

• Makaronai prilimpa, kai atvės. Norėdami užkirsti kelią šiam procesui, virimo metu įpilkite 1 šaukštą augalinio arba alyvuogių aliejaus už kiekvieną litrą vandens.
• Skalaukite makaronus tik šaltu vandeniu. Tai taip pat sumažina prilipimo riziką.
• Po virimo supjaustykite atskirais gabalėliais. Jei pjaustysite sausai, jis susitrauks.
• Virti makaronai greitai pasidaro blogi, todėl virkite tiek, kiek suvalgote vienu metu.

Kinijos kulinarijos ekspertai funchose laiko ilgaamžiškumo pagrindu. Rytų legendos tvirtina, kad japonų devintokai savo jėgas papildė būtent šiuo makaronu.

Įkeliama ...

Tik natūralus produktas turi gydomųjų savybių. Daugelis to nesuprasdami painioja su ryžių makaronais. Išvaizda jie yra panašūs, tik ryžiai gaminami iš ryžių miltų, o juos perdirbus įgyja pieniškai baltą spalvą.