Kaip kepti bulvinius blynus

Vienas skaniausių patiekalų, šlovinusių Baltarusijos virtuvę, yra bulviniai blynai. Dėl savo originalumo receptas išsibarstė po pasaulį ir net vaikai gali susidoroti su paprastu jo paruošimu. Žinoma, bulvių patiekalas patyrė daugybę naujovių, o šiandien kulinarijos ekspertai stebina produktais su mėsa, sūriu, grybais, liesais vegetariškais variantais. Be to, klasikinį patiekalą galima papildyti įdomiais padažais.

Pasirengimas virimui

Technologijų ir gaminių derinys yra paprastas ir prieinamas visiems. Jums reikės bulvių (apie 1 kg), svogūnų (1 vidutinė galvutė), miltų (keli šaukštai), kiaušinių (2–3 vnt.), Augalinio aliejaus kepti. Iš po ranka esančių virtuvės indų turėtų būti trintuvė arba maisto kombainas ingredientams malti ir keptuvė.

Kulinarijos specialistai pataria rinktis krakmolingas veisles, kurios teigiamai veikia bulvinių blynų skonį. Jei tai neįmanoma, galite pridėti krakmolo kaip kito produkto. Jauni bulvių gumbai neveiks, nes juose krakmolo yra labai mažai.

Padarykite bulvinius blynus namuose išskirtinius, prieskoniai padės, patiekalas kiekvieną kartą turės originalų skonį.

Jis paruošiamas taip: į supjaustytas žalias bulves dedama keli šaukštai miltų, kiaušinių, pjaustytų svogūnų, druskos, prieskonių. Viskas gerai išmaišoma, kad gautųsi vienalytė masė, tada kepama pagal trintuvų principą, paskleidžiant šaukštu ir formuojant į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos rafinuotame aliejuje.

Klasikinis bulvių blynų receptas

Klasikiniame recepte tešla gaunama su minimaliu skysčio kiekiu, tai yra, supjaustžius bulves, išspauskite sultis ir nusausinkite.

• Bulvių gumbus nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir nusausinkite gautas sultis.
• Įpilkite miltų ir kiaušinių, sumaišykite iki vientisos masės.
• Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Paimkite šaukštą bulvių masės, sudėkite į keptuvę, suformuokite apvalios arba pailgos formos blynus.
• Kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės.
• Paguldykite popierinį rankšluostį, ant viršaus uždėkite bulvinius blynus. Taigi jie pašalins perteklinę drėgmę ir riebalus servetėlei, todėl traškūs ir gers burną.

Puikus priedas bus grietinės ir česnako padažas su žolelėmis. Čia jūsų niekas neriboja, viskas priklauso nuo skonio.

Gavėnios bulviniai blynai

Bulvių valgis bus tinkamas priedas liesas stalas. Kad bulviniai blynai būtų orūs, į tešlą įpilkite žiupsnelį sodos.

• Bulvės - 8 vnt.
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
• Kepimo soda - žiupsnelis.
• Kvietiniai miltai - 5 šaukštai. l
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l į tešlą ir kepti.

1. Bulves sutarkuokite. Galbūt jums patiks labiau tekstūruoti blynai, kuriems ant tarkos pasirinkite dideles skylutes. Išpilkite gautas sultis.
2. Į mišinį supilkite miltus ir kepimo soda (nereikia gesinti), supilkite saulėgrąžų aliejų. Maišykite iki vientisos masės.
3. Į karštą aliejų keptuvėje įdėkite šaukštą su bulvių tešlos šlakeliu, kepkite iš abiejų pusių 5 minutes, kol gaus auksinę plutą.
4. Padėkite paruoštus blynus ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus.

Česnako padaže

Galite kepti blynus su neįprastu česnako padažu. Ši parinktis yra gana originali ir patiks visai šeimai.

• 1 kg bulvių;
• 3 šaukštai. l miltai;
• 1 puodelio saulėgrąžų aliejaus;
• druska pagal skonį;
• 1 skardinė balto konservuotų pupelių;
• 1 skiltelė česnako.

1. Bulvės trinamos ant smulkios trintuvės, pašalinamos sultys.
2. Į bulvių masę dedama druska ir miltai, viskas gerai išmaišoma.
3. Įkaitintoje keptuvėje bulvių blynai kepti po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Maišytuve pupelės susmulkinamos iki kreminės būklės pridedant kelis šaukštus saulėgrąžų aliejaus, druskos (pagal skonį), česnako.
5. Gatavas patiekalas pagardinamas padažu ir patiekiamas ant stalo.

Lengvas blynų be kiaušinių receptas

Receptas patiks veganams, alergiškiems žmonėms ir tiems, kurie pasninkauja ar nori sumažinti kalorijas.

• Bulvės - 8 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Miltai - 3 šaukštai. l
• Prieskoniai.
• Augalinis aliejus.

1. Bulvės sumalamos ant trintuvės, pridedama druskos, 10 minučių paliekama sultims atskirti.
2. Skystis pašalinamas, pridedama pjaustytų morkų, svogūnų, mėgstamų prieskonių.
3. Pyragai kepti keptuvėje. Jei norite, galite pridėti padažų.

Įdomūs ir originalūs blynų receptai

Kiekviena namų šeimininkė nori nustebinti artimuosius ir palepinti skaniai, todėl šiems tikslams tinka šie receptai.

Su sūriu ir svogūnais

Draniki su sūriu yra puikus pasirinkimas norintiems pažįstamą patiekalą padaryti švelnesnį, tirpstantį.

Prie tradicinio dizaino galite pridėti bet kokį kietą sūrį. Norėdami gauti standartinį 8 bulvių receptą, paimkite 100 gramų produkto. Nepamirškite apie lanką.

Su malta mėsa

Kitas variantas įtikti sau ir artimiesiems. Jie primena pažįstamus baltus. Virimui reikia maltos mėsos, o likę komponentai išlieka tie patys, skiriasi tik kepimo technologija.

• Malta mėsa - 300 g.
• Penkios bulvės.
• 1-2 vištienos kiaušiniai.
• Miltai - 3 šaukštai. l
• 1 vidutinis svogūnas.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

1. Virkite bulvių tešlą pagal klasikinį receptą.
2. Suformuojame bulvinius blynus. Pirmiausia paskleiskite ploną blyną.
3. Tada ant jo dedame ploną maltos mėsos sluoksnį.
4. Mėsos įdarą ant viršaus uždenkite bulvių sluoksniu.
5. Dėl to tarp tešlos gaunamas įdaras.
6. Kepkite ant vidutinės ugnies po dangčiu bent 7 minutes iš abiejų pusių.

Įdaras bulviniams blynams nesiskiria nuo tų, kuriuos naudojate kepdami kotletus ar bandeles kotletai. Šiame recepte tinka grietinė arba jos pagrindu pagamintas padažas.

Su grybais

Bulviniai blynai su grybais yra dar vienas įdomus receptas, turintis unikalų skonį ir viliojantį aromatą. Galite naudoti iš anksto keptą keptuvėje su svogūnais porcini grybai, voveraites, pievagrybiai, krūtys. Į įprastą receptą pridedama 300 g susmulkintų grybų, kruopščiai sumaišoma ir kepama maždaug 5 minutes, kol pasidaro aukso ruda.

Su cukinijomis

Skvošas ir bulvių produktai jus nustebins subtiliu ir gaiviu skoniu.

• 6 bulvės;
• 1 vidutinis moliūgas;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušiniai
• 3 šaukštų miltų;
• mėgstamiausi prieskoniai.

1. Susmulkinkite daržoves, išspauskite sultų perteklių.
2. Sudėkite likusius komponentus, suformuokite vienalytę masę.
3. Draniki kepti augaliniame aliejuje po 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys auksinė pluta.
4. Patiekalas patiekiamas karštas, pagardintas padažais arba grietine su žolelėmis.

Kalorijų kiekis

Dietologai nerekomenduoja piktnaudžiauti bulviniais blynais dėl jų maistinės vertės. 100 gramų yra 268 kcal. O kalorijų kiekis vidutiniškai yra nuo 53 iki 70 kcal.

Jei pridėsite šaukštą net neriebios grietinės, įpilkite dar 40 kcal. Tuo pat metu maistinė vertė pagrįsta angliavandeniais.

Jei gaminate maistą pagal tradicinį baltarusišką receptą - be miltų ir kiaušinių, kalorijų kiekis sumažėja iki 150–190 kcal. Indo, kuriame pridedama malta mėsa, energetinė vertė yra 280 kcal, tačiau viskas priklauso nuo mėsos rūšies.

Jei laikysitės dietos, bulvinius blynus geriausia vartoti ribotais kiekiais ryte.

Naudingi patarimai

Paprasti patarimai padės bulvių blynus paversti kulinarinio meno viršūne.

• Svogūnai pagerina skonį ir neleidžia bulvėms tamsėti.
• Baigę kepti, blynus išklokite ant popierinio rankšluosčio, kad nebeliktų aliejaus pertekliaus ir skonis taptų ryškesnis.
• Nedėkite miltų daugiau, nei nurodyta recepte, kad jie netaptų „guminiai“.
• Geriau tarkuoti bulves, nors kai kurie naudoja kombainą arba mėsmalę.
• Traški ir traški pluta veiks, jei keptuvė bus pakankamai pašildyta.

Bulviniai blynai bus jūsų skoniui ant kasdienio stalo ir Naujųjų Metų meniu. Jei gaminate šį patiekalą, atsižvelgiant į naudingas rekomendacijas, sėkmė garantuojama. Pridėjus grybų, maltos mėsos, sūrio, gardėsiai peržengs įprastus ir nustebins originalumu. Būtinai patiekite juos su padažais: grietine su žolelėmis ar grybais, majonezu, garstyčiomis, česnakais ... Šia tema yra šimtai variantų - galite drąsiai eksperimentuoti.

Įkeliama ...