Aš tave myliu - varškę! Paprasti užkandžiai, pyragaičiai ir saldus maistas

Varškės sūris yra universalus fermentuoto pieno produktas. Ir jau už tai verta įsimylėti jį, net neatsižvelgiant į naudingas savybes. Iš jo galite lengvai paruošti padažą, salotas, užkandį, pyragą, desertą. Galite pasirinkti patiekalą ne tik dėl saldžių dantų, bet ir tiems, kurie ypač nemėgsta varškės patiekalų. Yra net tokių atvejų, kai papildomi ingredientai keičia įprastą skonį tiek, kad jūs negalite iškart nustatyti, iš ko jie gaminami.

Greičiausių ir skaniausių varškės sūrių receptai

Dažniausiai pasitaikantys varškės patiekalai namuose yra įvairūs pyragaičiai, sumuštinių pastos, lietiniai, sūrio pyragai ir koldūnai. Paskutinės dvi yra patogios ir todėl, kad jas galima užšaldyti ir visada turėti po ranka greita vakarienė arba pusryčiai.

Varškė

Varškės sūrio gaminimo būdų yra daugybė, kiekviena šeimininkė turi savo, tačiau dažniausiai jie ruošia klasikinius, saldžius sūrio pyragus, kurie tik šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Juos mėgsta dėl pagrindinių ingredientų paprastumo ir prieinamumo: varškės, kiaušinių, šiek tiek miltų ir cukraus. Galbūt žemiau pateiktas variantas taip pat kam nors patiks.

Pagrindinis jo skirtumas yra cukraus trūkumas, kuris tinka HLS gerbėjams, kurie skaičiuoja „kiekvieną kaloriją“, kurie įvertins puikų varškės ir daržovių derinį. Čia nėra kvietinių miltų ar manų kruopų, tai yra, gaunami sūrio pyragai be glitimo. Pridėjus tarkuotų morkų padidės porcijų skaičius, nedidinant galutinio patiekalo kainos. Ir jei kas nors negali duoti vištienos kiaušinių, jų nėra ir ten - linų miltai užima „jungiamąjį“ vaidmenį.

• Paruoškite visus ingredientus, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus ir daržoves. Žalios morkos, geriau ryškiaspalvės, smulkiai sutarkuotos. Jei norite, jo kiekį galima padidinti, tai neturės įtakos skoniui, todėl bus daugiau sūrio pyragaičių!
• Iš žolelių ir baziliko, susmulkinto, susmulkinkite.
• Sumaišykite gerai tarkuotas morkas ir varškę, jei jos konsistencija yra gabalėliai, iš anksto sumalkite šakute iki pastos.
• Geriau paimti įvairiaspalvius pipirus, iš jų pašalinti sėklas, susmulkinti į mažus kubelius, sumaišyti su varškės ir morkų mase bei žolelėmis.
• Į masę įmeskite kiaušinį (galite net ir be jo), gerai išmaišykite.
• Linų sėmenis supilkite į daržoves su varške, vėl gerai išmaišykite.
• Sumaišykite visus prieskonius, pavyzdžiui, ciberžolę, muskato riešutą, sausą žalią adžiką, imbierą. Į varškę įpilkite prieskonių mišinio.
• Ant delno įpilkite šiek tiek aliejaus, susukite rutulius, išlyginkite (galite susukti į sezamą).
• Verta įkaitinti keptuvę, kepti kaip įprastus sūrio pyragus su trupučiu aliejaus arba kepti lėtoje viryklėje ar orkaitėje.

Galite patiekti jiems ne tik grietinės padažą, bet ir kečupą, tkemali, net krienus (kaip jums patinka). Šie užkandžiai su varške gerai dera su daržovių salotomis.

Koldūnai su varške ir špinatais

Žemiau yra koldūnų receptas, bet ne saldus su razinomis, o su pipirais ir muskato riešutais. Išbandykite, galbūt jums jie taip patiks, kad atsisako pažįstamų.

• Varškės sūris - 0,3 kg.
• Riešutas - 0,5 vnt.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Sviestas 82% - 40 g.
• Miltai - 0,3 kg.
• Špinatai - 0,2 kg.
• Druska pagal skonį.
• Manka - 50 g.
• Vanduo - 40 ml.
• Aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Juodieji pipirai (malti) - pagal skonį.

1. Špinatus gerai nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį, kad stiklinėje būtų vandens perteklius, tada galite papildomai išdžiovinti rankšluosčiu, pagamintu iš daugiasluoksnio popieriaus. Ištirpinkite pusę sviesto, sudėkite susmulkintus špinatus, pakepkite porą minučių, retkarčiais pamaišydami.
2. Jei varškė yra grūdėta, geriau ją sutrinti per sietelį, išspausti špinatus ir sumaišyti su juo, pipirais, suberti muskato riešutą, gerai išmaišyti.
3. Norėdami paruošti tešlą, sujunkite miltus ir manų kruopas, suberkite pasūdytus kiaušinius, supilkite aliejų, porcijomis įpilkite vandens, maišykite, kol gausite vėsią tešlą. Apvyniokite plėvele, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Pabarstykite stalą nedideliu kiekiu miltų, iš tešlos iškočiokite ploną sluoksnį, supjaustykite apskritimus tinkama forma (kiekviena apie 6-7 cm). Įdėkite nedidelį kiekį įdaro ant kiekvieno apskritimo, sulankstykite per pusę, kraštus labai gerai susukite. Perkelkite į pjaustymo lentą, leiskite išdžiūti apie pusvalandį.
5. Užvirkite pasūdytą vandenį, uždėkite koldūnus, palaukite, kol jie sudygs, sukrėskite į lėkštę, ant viršaus dėkite mažus sviesto gabaliukus.

Patiekite su grietine, kai kurie gurmanai juos valgo su krienais ar kečupu.

Varškės sausainiai su sezamo sėklomis

Labai skanūs, trupiniai ir gražūs sausainiai su apetitą traškiomis sezamo sėklomis. Tai visada pasirodo, todėl nesijaudinkite, net jei virkite pirmą kartą. Kitas privalumas yra tai, kad jis ilgą laiką išlaiko šviežumą.

• Cukrus - 100 g.
• Sviestas - 100 g.
• Miltai - 0,4 kg.
• Varškės sūris - 0,4 kg.
• Sezamo sėklos - 25 g.
• Kiaušinis - 2 vnt.
• Actas 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Varškę sutrinkite su cukrumi šakute, suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite.
2. Miltus per sietelį išsijokite į varškės mišinį, išmaišykite, užpilkite soda šaukštu acto, supilkite į tešlą, gerai minkykite.
3. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų iki 180 laipsnių. Iš prinokusios tešlos iškočiokite rutulius, lengvai suspauskite tarp delnų, pamerkite į sezamo sėklas.
4. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu ar folija, kepkite apie pusvalandį.

Sulčiaspaudės

Kas gali būti skaniau už karštą, įtaigų, saldžiai kvepiantį sulčiaspaudę su šaltu pienu į apteptą puodelį, o dar geriau su grietinėle! Receptas yra universalus - į tešlą ir įdarą galite pridėti: muskato riešuto, tarkuotos citrinos žievės, cinamono, šokolado ar marmelado gabalėlių, riešutų, gvazdikėlių, vanilės.

• 100 g sviesto;
• 200 g varškės sūrio 5–9%;
• 70 g cukraus;
• 240 g miltų;
• kiaušinis + trynys;
• vanilinas - pagal skonį;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 50 g grietinės 15-20%.

1. Norėdami pagerinti skonį, varškę sutrinkite per sietelį, ypač jei jis yra „purus“, sumaišykite su vanile, miltais, cukrumi, įpilkite trynio ir grietinės, gerai išmaišykite.
2. Išsijokite miltus, o tada sudėkite kepimo miltelius, kiaušinį, cukrų, minkštą sviestą, minkykite minkštą ir minkštą tešlą. Suformuokite rutulį.
3. Meduolius su imbierais padalykite į 8 dalis, susukite į ovalius blynus. Į vieną pusę dėkite šaukštą įdaro, kitą uždenkite.
4. Sultis išklokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, dėkite į jau įkaitintą orkaitę (190 laipsnių), kepkite apie pusvalandį, kol atsiras šviesiai auksinė pluta.

Įdomūs ir greiti varškės receptai

Naudodami varškę, galite gaminti daug įvairaus skonio greito maisto patiekalų, kurių sudėtingumas yra įvairus.

Salotos "Pavasaris atėjo!"

Paprastos vitaminų salotos su varške ir ridikėliais, į jas galite pridėti net viršūnių. Šaknines daržoves rinkitės saldesnes arba šiek tiek pastebimą.

• Krūva ridikų.
• 0,5 kg varškės.
• Krūva žalių svogūnų.
• Krūva krapų.
• Grietinė ir druska pagal skonį.

1. Atsargiai nulupkite virtus kiaušinius, stambiai supjaustykite, leiskite visiškai atvėsti.
2. Į gilų salotų dubenį sudėkite varškę, druską, suberkite papriką, gerai išmaišykite, sutrinkite šakute.
3. Atvėsinkite šaldytuve.
4. Ridikėlius supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kiaušiniais ir smulkiai supjaustytais žalumynais (taip pat galima naudoti ridikėlių viršūnes, ypač jei ką tik buvo nuskintos šakniavaisiai), sumaišykite su varške, įberkite druskos, pagardinkite grietine ir atsargiai išmaišykite.

Viską sudėkite į lėkštę, sutvarkykite krapų šakelėmis, galite pabarstyti smulkintais graikiniais riešutais.

Salotos "pūga"

Kita originalių varškės salotų versija, bet jau „žiemos“ versijoje. Jis nusipelno vietos ant šventinio stalo: greitai paruošia, atrodo patraukliai, pasirodo skanus.

• Varškės sūris - 0,5 kg.
• Žalieji žirneliai - 1 skardinė.
• Maža saliero šaknis.
• Slyvos - 150 g.
• Obuoliai (saldžiarūgščiai) - 2 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Majonezas ir garstyčios - po 2 valg. l
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Laiškinis česnakas - 1/2 ryšulio.
• Česnakai yra gvazdikėliai.
• Pomidoras - 1 vnt.

1. Iš obuolių supjaustykite žievelę, supjaustykite kubeliais, sutarkuokite salierą, sutrinkite varškę, kad neliktų kruopų, smulkiai supjaustykite agurkus.
2. Nuplaukite per sausas džiovintas slyvas ir gerai išskalaukite per naktį, kad išbrinktų. Išimkite sėklas, susmulkinkite (palikite porą gabalėlių papuošimui).
3. Skystį iš stiklainio išpilkite žirneliais, česnaką sutrinkite į spaudą, sumaišykite su druska, obuoliais, slyvomis, salierais ir varške.
4. Varškės salotas pagardinkite majonezo ir garstyčių mišiniu, atsargiai išmaišykite. Pomidorą supjaustykite griežinėliais, paliktas slyvas - šiaudeliais, papuoškite salotų viršų.

Tingus sūrio pyragas

Šis „super“ tingus kepinys priklauso serijai, mūsų šeimoje juokaujant, šaukiama: „švaistyk - naudokis!“, Kai visos likusios nuo pusryčių vakarienės dienos eina į verslą. Jei apžiūrint duonos dėžutę buvo rastas bagelis, o šaldytuve rasta pusė pakelio varškės ar kūdikio sūrio, vos per 20 minučių butas užpildys burnoje tirpstantį beveik namuose gaminamo sūrio pyrago kvapą. Galite gerti įprastą saldų pieną, o putpelių kiaušinius pakeiskite viena vištiena, jei jie nėra draudžiami dietos.

• Bagelis - 1-2 vnt.
• Varškės sūris - 100 g.
• Abrikosai - 2–3 vnt.
• Putpelių kiaušiniai - 2 vnt.
• Kondensuotas pienas - 3 šaukšteliai.
• Vanduo - ½ puodelio.
• Ciberžolė, cinamonas, muskato riešutas - pagal skonį.

1. Praskieskite kondensuotą pieną šiltu vandeniu, sudėkite bagelį į gilią lėkštę, supilkite saldų pieną, išspauskite lėkštę, leiskite jam atsigulti, apverskite, kad jis būtų tolygiai minkštas. Pieno veikimo laikas priklauso nuo bagelio "amžiaus", reikia įsitikinti, kad jis nėra labai minkštas.
2. Abrikosus įtrinkite į pastą. Patogu ir greita tai padaryti su maža riešutų ar žievelės trintuve, kad didžioji dalis vaisių nebūtų pasiskirstę ant paprasto paviršiaus, o po to taip pat nuplaunama. Galite išsiversti be abrikosų, tačiau kartu su jais įdaras įgauna gražią spalvą, jis tampa aromatingesnis ir skanesnis.
3. Varškę išmaišykite su ciberžole, abrikosų tyrėmis, cinamonu, muskato riešutu. Jei produktas yra paprastas, o ne žalias, įpilkite vanilės. Į įdarą įmuškite kiaušinius, dar kartą gerai išmaišykite.
4. Kepimo skardą sutepkite aliejumi, lengvai pabarstykite manų kruopomis, išklokite bagelį, vidurį užpildykite įdaru.
5. Kepkite tingų sūrio pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Pasirengimo signalas bus skanaus šviežiai iškepto bandelės aromato pasirodymas.

Varškės spurgos

Saldžių dantų vaikams ir suaugusiems, kuriems nepatinka šis delikatesas, dar reikia ieškoti! Žinoma, neįmanoma jos priskirti prie dietinių patiekalų, net ir esant dideliam tempimui, tačiau kartais verta elgtis su namų ūkio nariais. Svarbiausia, kad nenuvargintumėte, tada keli oro spurgų gabaliukai su skaniu įdegiu nepakenks sveikatai. Apie pusvalandį, o lėkštė su kvapnių rutuliukų skaidrėmis papuoš stalą, kviesdama šeimą susirinkti prie arbatos puodelio.

• 0,4 kg varškės;
• 1 puodelio miltų;
• 1 puodelio cukraus
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• 1 kiaušinis
• žiupsnelis sodos;
• vanilės pagal skonį.

1. Aliejų atidėkite, sumaišykite likusius ingredientus, kol neliks gabalėlių.
2. Gerai įkaitinti aliejų keptuvėje, o atsiradus miglai, sumažinti ugnį.
3. Kepkite mažus tešlos gabalėlius iki aukso rudos spalvos. Tuo pačiu metu panardinkite ne daugiau kaip 2-3 vnt.
4. Sugaukite išpjaustytu šaukštu, suberkite rutulius į gilų indą.

Pabarstykite skanų stiklinę ant filtro viršaus su cinamono ir miltelinio cukraus mišiniu.

Souffle „Karlsono svajonė“

„Super“ skanus ir gražus varškės desertas. Paruošti nesunku ir jei neatsižvelgiate į gelio nustatymo laiką šaldytuve, greitai. Sūrio suflė ant šventinio stalo atrodys gerai, tačiau gali „pasaldinti“ kasdienį gyvenimą.

• 0,5 kg varškės;
• 0,25 kg grietinės 30 proc.
• 0,1 kg kondensuoto pieno;
• 20 g šokolado rutuliukų;
• šokolado drožlių pagal skonį;
• 10 šaukštų. l pienas;
• 3 šaukštai. l kakavos milteliai;
• 0,2 kg sausainių;
• 35–45 g želatinos.

1. Grietinę sumaišykite su varške, kondensuotu pienu, šokolado drožlėmis ir šokolado rutuliukais.
2. Leiskite želatinai pusvalandį išsipūsti kambario temperatūros vandenyje.
3. Keptuvėje su storu dugnu šiek tiek pašildykite pieną, supilkite išbrinkintą želatiną, maišydami, kad ji visiškai ištirptų (nevirkite!).
4. Želatiną sumaišykite su varškės mase, išmaišykite, padalykite į lygias 3 dalis.
5. Pirmąją dalį palieskite kakavos milteliais, antrąją sumaišykite su mažais sausainių gabaliukais, trečią palikite šviesią.
6. Apvyniokite apvalų gilų salotų dubenį su lipnia plėvele, sluoksnius išdėstykite tokia tvarka: 1 - lengva masė, 2 - su kakava, 3 - su sausainiais, 4 - vėl su kakava, 5 - šviesi. Norėdami išlyginti būsimo suflė viršų, nusiųskite, kad jis kietėtų 6 valandas šaldytuve.
7. Išimkite, uždenkite salotų dubenį plokščia plokštele, švelniai, bet staigiai apverskite, atsargiai nuimkite plėvelę.

Deserto viršų galima apibarstyti riešutais ir šokolado drožlėmis, papuošti šviežiomis uogomis ar troškintais vaisiais.

Kepti obuoliai

Tokie obuoliai tinka popietiniams užkandžiams ar lengvoms vakarienėms, razinas, jei pageidaujama, galima pakeisti džiovintais abrikosais, slyvomis ar jų mišiniu. Jūs taip pat galite pritraukti vaiką prie maisto gaminimo, nes maistas taps tik skanesnis, nes jis buvo sukurtas savo rankomis!

• 100 g varškės;
• obuoliai - 4 vnt .;
• 1 valgomasis šaukštas. l geros grietinės;
• 2 šaukštai. l kapotų riešutų;
• 1 valgomasis šaukštas. l razinos;
• 1 šaukštelis cukraus
• miltelių cukraus apibarstyti.

Nuplaukite obuolius, atsargiai išimkite vidurį, susmulkinkite varškę ir sumaišykite su riešutais, grietine, razinomis ir cukrumi. Užpildykite obuolius įdaru, keliose vietose susmulkinkite dantų krapštuku, kad kepdami jie išlaikytų savo formą. Dėkite į formą, užpilkite šiek tiek vandens, kepkite maždaug ketvirtadalį valandos maždaug 185 laipsnių temperatūroje. Gaukite obuolius, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, pabarstykite miltelinį cukrų iš filtro.

Grikių ir varškės gabaliukai vaikams

Niekas nesiginčys dėl varškės sūrumo naudingumo, ypač augančiam vyrui. Bet kartais bandymas paduoti trupinius gali nepavykti. Mama turės šiek tiek pasvajoti ir svajoti, nes kūdikio sveikata tiesiogiai priklauso nuo maisto. Pagal šį dizainą varškė lėkštėje praktiškai nejaučiama. Grūdų ir varškės mišinį galima perduoti per mėsmalę.

• Grikių kruopos - 60 g.
• Varškės sūris - 150 g.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Grietinė - 50 g.
• Cukrus - 30 g.
• Alyvos nutekėjimas. - 30 g
• Druska pagal skonį.

Rūšiuokite, nuplaukite, išvirkite grikius. Šiek tiek atvėsinkite, sumaišykite su trintuvu su varške, kiaušiniu, cukrumi. Iš masės iškočiokite mažus kotletus, lengvai pakepkite iš 2 pusių. Perkelkite į formą, supilkite grietinę, kepkite 5-7 minutes jau įkaitintoje orkaitėje. Patiekite kotletus su daržovių salotomis.

Naudingi patarimai

Kepdami sūrio pyragus, įpilkite cinamono, kad paslėptumėte rūgštį varškėje. Net jei ranka dreba, patiekalas nenukentės. O jei naudosite soda, tada ... rezultatas gali būti liūdnas.

Verdant koldūnus su saldžiu varškės įdaru ir razinomis, pamerkite juos į verdantį vandenį su žiupsneliu druskos ir virkite, kol užvirs pora ar trys šaukštai cukraus.

Norėdami paruošti sumuštinių pastą ar grietinėlę, kuri nebus virta, imkite tik varškės sūrį, kuris yra 100% tikras šviežumas! Apsinuodijimas pieno produktais yra labai sunki liga ir sunku - tai yra gyvenimo tiesa, o ne tik dar viena reklaminė siaubo istorija.

Įkeliama ...

Varškė yra derlingas produktas, jos sugadinti beveik neįmanoma, todėl nebijokite ir jungkite vaizduotę, drąsiai pridėkite „nestandartinių“ ingredientų ir tada gims kulinariniai šedevrai!