Jei nuspręsite žengti maisto paslaugų centro atidarymo keliu, greičiausiai turėsite daug klausimų, tarp jų, kaip atidaryti kavinę ir ką jums reikia tai padaryti. Visų pirma, reikėtų susisteminti pagrindinius dalykus, kurie padės susidaryti išsamų veiksmų vaizdą.
Daugelis svajoja apie klestintį restoraną ar patogią ir šiltą kavinę. Tapti geru restoranų restoranu nėra lengva, bet tikra. Straipsnyje pasiūlysiu informacijos, kuri padės atidaryti kavinę ir verslą klestėti.
Patarimai, kaip atidaryti kavinę nuo nulio
Vadovai, vadovai ir net studentai mieliau valgo kavinėje kiekvieną dieną, o ne nešiojasi maišus sumuštinių.
Norėdami atidaryti įstaigą nuo nulio, reikės lėšų, patalpų ir dokumentų paketo.
- Pasirinkite rinkos segmentą, išanalizuokite rinką ir sudarykite verslo planą.
- Pagalvokite apie institucijos koncepciją. Pvz., Galite išdėstyti galerijos pavidalu arba ant ratų.
- Pasirinkite teisinę įmonės formą ir mokesčių sistemą.
- Pasirinkite vietą. Jei atidaroma jaunimo įstaiga, puikios vietos universiteto srityje. Miegamosiose vietose atidaroma šeimos kavinė, o miesto centre - teminė.
- Pagal numatomą klientų skaičių sudaromas meniu. Puikus rinkinys - penki karšti patiekalai, dvigubai daugiau salotų ir užkandžių, pusantro dešimčio gėrimų.
- Pateikiamas pagrindinių komponentų, paliekančių įmonės įspūdį, sąrašas: personalas, jauki atmosfera ir tam tikra mikroschema.
- Personalo atranką geriau patikėti kompetentingai įdarbinimo agentūrai.
- Prieš pradėdami remontą, gaukite leidimą įsikurti įstaigoje. Šis dokumentas yra oficialus sutikimas atidaryti kavinę tam tikrame kambaryje. Galite įsigyti „Rospotrebnadzor“.
Leidimas atidaryti sanitarinės ir epidemiologinės stoties vyriausiasis gydytojas išduos per dešimt dienų. Jums reikės tokio dokumentų paketo:
- Sertifikatas registracijos IP
- Nuomos sutartis
- Darbuotojų sveikatos patikrinimo rezultatai
- Išvada dėl gaminių.
Turėsite įsigyti tokius leidimus:
- Prekybos licencija
- Licencija prekiauti cigaretėmis ir alkoholiu
- Verslo veiklos patentas.
Daugelis darydami išvardintus dokumentus daro klaidas. Profesionalus teisininkas padės išvengti tokio likimo.
Išsami vaizdo instrukcija
Dabar pakalbėkime apie atidarymo kainą. Sunku pasakyti, kiek reikia pinigų, jei po ranka nėra verslo plano. Viskas priklauso nuo vietos, miesto, įrangos, meniu ir pan.
Turės rimtai išleisti pinigus:
- Kambarys
- Įranga
- Atlyginimas
- Reklama.
Neskubėkite ir gerai apgalvokite visus veiksmus, nes nuo to priklauso įstaigos ateitis ir pelnas. Aš galiu tik palinkėti sėkmės kuriant verslą.
Kur pradėti - veiksmų planas
Stengsiuosi padėti suprasti restoranų verslo ypatybes, siūlydamas išsamų žingsnis po žingsnio kavinės atidarymo planą ir keletą svarbių patarimų.
Institucijos formatas
Būtina nustatyti įstaigos formatą. Pavyzdžiui: valgykla, restoranas, kavinė, baras ar kavinė. Pradedantiesiems rekomenduojama pradėti nuo įprastos kavinės atidarymo su minimaliomis investicijomis.
- Baras. Atstovauja įstaigai, kurioje yra registratūra su alkoholiniais gėrimais ir salė, skirta vidutiniškai 30 lankytojų. Užsisakykite karšto patiekalo bare neveiks. Jis siūlo puikų alkoholinių gėrimų, užkandžių ir įvairių salotų pasirinkimą.
- Kavos parduotuvė. Žmonės čia ateina sėdėti jaukioje aplinkoje, išgerti puodelio arbatos ar kavos ir šiek tiek užkąsti. Kavos parduotuvė puikiai tinka mažoms įmonėms, norinčioms šiek tiek atsipalaiduoti ir trumpam pamiršti apie stumdymąsi.
- Kavinė. Universali institucija. Čia galite gerti, valgyti, šokti, bendrauti ar švęsti atostogas. Meniu yra karšti patiekalai, salotos, šalti patiekalai, desertai ir gėrimai.
Vieta ir dizainas
Vietos pasirinkimas. Įstaiga turėtų būti pravažiuojamoje ir perpildytoje vietoje. Dizainas pasiimti patogus, įdomus ir originalus. Kambario interjeras turėtų atitikti įstaigos koncepciją ir pavadinimą. Padavėjai turėtų vilkėti stilingą uniformą su kavinės simbolika.
Personalas
- Padavėjai privalo atrodyti gražiai ir būti protingi. Nenumatytos situacijos nėra neįprasta, o padavėjas turėtų mokėti ramiai ir greitai jas išspręsti. Jie turėtų žinoti patiekalų pavadinimus, sudėtį ir kainą.
- Barmenas privalo žinoti galimų gėrimų pavadinimus, jų kainą, gerai išmanantis alaus ir vyno rūšis.
- Virėjas yra nematomas įstaigos pavyzdys. Nuo to, ar klientas grįš į kavinę, priklauso nuo jo įgūdžių. Svarbiausią vaidmenį vaidina maisto kokybė.
Produkto įsigijimas
Labai svarbus procesas, kuriame turi dalyvauti ir vadovas. Virėjai stengiasi maistą pasiimti į atsargą. Be abejo, šis požiūris yra teisingas, tačiau ką tik atsidarančioje įstaigoje niekas nežino, kokius patiekalus užsako klientai. Iš pradžių reikia nusipirkti po truputį visko.
Pasakysiu keletą žodžių įmonės atmosferai. Turime stengtis sukurti jaukią, šiltą ir geranorišką atmosferą, kad lankytojas jaustųsi rūpestingas ir mylimas.
O kas, jei nėra pinigų?
Daugelis siekiančių verslininkų domisi, kaip atidaryti verslą be investicijų. Aš duosiu trumpas instrukcijas, kurios padės suprasti, kaip atidaryti kavinę be pinigų.
- Būtina sudaryti verslo planą. Dokumente nurodykite pradiniame etape reikalaujamą sumą ir sudarykite sąmatą, į kurią įeina personalo, komunalinių paslaugų, reklamos, gaminių ir nuomos patalpų išlaidos. Būtinai nurodykite planuojamas pajamas
- Eik su verslo planu į banką paskolos. Nurodykite informaciją teisingai ir teisingai.
- Aptarkite kavinių atidarymą su artimaisiais ir ilgamečiais draugais. Galbūt jie paskolins reikiamą sumą. Geriau mokėti palūkanas mylimam žmogui nei bankų organizacijai.
- Jei turite turtingą draugą, pasiūlykite jam partnerystę.
- Jei jums pavyko gauti lėšų, nedelsdami pradėkite galvoti, kaip užsidirbti pinigų ir tapti milijonieriumi. Iš pradžių tai yra problematiška, nes kavinė bus mažiau lankoma. Į pagalbą paskelbs skelbimas ar nepersuktas tinklo portalas.
- Galite pradėti kavinės puslapį internete, pradėti reklamos kampaniją trečiųjų šalių portaluose. Aktyviai naudokite socialinius tinklus reklamos tikslais.
Būkite atkaklūs ir užtikrintai eikite link tikslo.
12 žingsnių atidaryti greito maisto kavinę
Neseniai atsirado „greito maisto“ sąvoka, tačiau greito maisto įmonės akimirksniu įgijo populiarumą. Šis rinkos segmentas yra patrauklus pradedantiesiems. Tokios įstaigos atidarymas nereikalauja didelių išlaidų.
Greito maisto kavinė yra įstaiga, kurioje galite greitai ir nebrangiai pavalgyti. Aptarnavimo laikas neviršija 5 minučių, o kliento viešnagės trukmė yra vidutiniškai 30 minučių. Sėkmė tiesiogiai priklauso nuo didelės vietų apyvartos.
- Pasirinkite vietą. Jis turėtų išsiskirti dideliu srautu, atitikti priešgaisrinės patikros ir SES reikalavimus.
- Nuspręskite dėl įstaigos tipo.Dažnai greito maisto kavinėse naudojamas paruoštas maistas, kuris įkaista arba užbaigiamas lankytojo užsakymu. Surenkamieji tiekėjai ruošiasi.
- Pavyzdžiui, jei norite patys pasigaminti pusgaminių, tacos, turėsite įrengti papildomą patalpą daržovėms perdirbti, žuviai ir mėsai pjaustyti.
- Yra keli „greito maisto“ tipai. Būtina nustatyti veislę. Įrangos komplektas priklauso nuo to. Tokios institucijos kaip „McDonald's“. Tam tikros nacionalinės virtuvės kavinė. Įstaigos, kurios produkto idėją iškelia priešakyje - koldūnai, picerijos ar blynai.
- Išsprendę kambario nuomos klausimą, sutvarkykite interjerą. Greito maisto kavinės dažniausiai negali pasigirti išskirtiniu dizainu ir sudėtingais baldais. Nenuostabu, nes jie nėra orientuoti į ilgą laiką.
- Pagrindinis „greito maisto“ bruožas yra griežčiausias standartizavimas. Ji yra veikiama indų, įrangos, asortimento ir net interjero. Taip yra dėl plataus tokių institucijų tinklų plėtros. Jei nuspręsite atidaryti greito maisto kavinę, būtinai išsiaiškinkite, ar pelningiau organizuoti franšizės verslą.
- Tokios įstaigos teikia savitarnos paslaugas, padavėjų nereikia. Tačiau be valytojos indaplovės, pagalbininkai ir virėjai negali išsiversti.
- Įdarbinkite tik išvykstančius, judrius ir atsparius stresui darbuotojus. Jie turi žinoti prekybos ir viešojo maitinimo srities norminius dokumentus.
Kaip atidaryti kavinę užmiestyje
Man dažnai tenka važiuoti automobiliu ilgiems atstumams. Kelias valandas iš eilės sėdint už vairo, kyla noras sustoti, pasižvalgyti į jaukią kavinę ir šiek tiek atsipalaiduoti.
Tuo pačiu metu daugelis žmonių nėra patenkinti atlyginimo dydžiu ir pradeda galvoti apie savo verslo pradžią - kavinę užmiestyje. Šis restoranų verslas nusipelno ypatingo dėmesio.
- Gaukite vietą greito maisto taškui. Apsilankykite kelių tiesimo skyriuje, kur galite sužinoti, kuriai žemei priklauso.
- Tada eikite į rajono administraciją ir parašykite paraišką dėl žemės nuomos ar turto suteikimo.
- Būtinai užregistruokite IP ar juridinį asmenį. Mažai kavinei pakanka IP. Jei planuose yra greitojo maisto parduotuvių tinklo atidarymas, jūs negalite išsiversti be JL registracijos.
- Sukurkite projektą ir verslo planą. Su šiais dokumentais kreipkitės į administraciją tvirtinti. Gavę leidimą atidaryti kavinę.
- Gavę žemę, susisiekite su licencijuotu architektu. Sudaryti pastato eskizą ir projektą, išspręsti su komunikacijomis susijusius klausimus.
- Nuneškite kavinės projektą ir eskizą į miesto planavimo skyrių. Čia gausite patvirtinimo aktą. Kartu su juo eikite į SES, priešgaisrinę apsaugą, administraciją.
- Baigę pastato statybas, pakvieskite specialią komisiją, kuri atidžiai apžiūrės statinį ir paskelbs galutinį verdiktą.
- Prieš atidarydami pakvieskite SES darbuotojus. Jie apžiūrės kavinę ir pateiks nuomonę. Pastate turi būti kanalizacija, vandentiekis ir vonios kambarys.
- Paskutinis punktas liepė ugnies ekspertams.
Jūs galite užsiimti restoranų verslu tik gavę visus reikiamus leidimus. Tada liks samdyti kvalifikuotus darbuotojus ir pradėti dirbti.
Galiausiai pridursiu, jei ketinate atidaryti tokią įstaigą, neskubėkite pasirodyti tarp savo draugų. Geriau informuokite juos po to, kai lankytojai atvers kavinės duris. Yra pavydžių žmonių, kurie siekia sunaikinti žmogaus, nusprendusio atidaryti verslą, entuziazmą. Jie tvirtina, kad niekas nepavyks, šalyje ištiko krizė, visi pinigai bus iššvaistyti.
Idėją auginkite slapta iš kitų. Dėl to atvira kavinė tiesiog šokiruoja. Norėdami pažvelgti į darbo rezultatą, pavydūs žmonės ateis patys ir sugriebs keletą draugų. Jūs, savo ruožtu, sulauksite pirmųjų lankytojų.
Įkeliama ...Linkiu geros sveikatos ir didelės sėkmės sprendžiant šį sudėtingą reikalą. Patikėkite idėja, neabejokite galimybėmis ir užtikrintai eikite į svajonę!
