Tikras šampanas yra putojantis vynas, kilęs iš to paties pavadinimo Prancūzijos provincijos, o ne paprastas popas, kuris gaminamas gamyklose pumpuojant anglies dioksidą į butelius. Nėra skirtumo, ar gamintojas laikosi originalios technologijos. Kas yra brutalus šampanas, paslaptis daugeliui iš mūsų.
„Brut“ yra šampanas, kurio gamyboje nenaudojamas cukrus ar skysčiai kaip saldiklis. Obuolių rūgštis, kuri yra misos dalis, virsta pieno rūgštimi. Taigi vynas nėra paverčiamas obuolių sidro actu išlaikant gaivų vaisių skonį. „Brut“ yra sausiausias šampanas.
Pažvelkime į pateiktą klausimą, tačiau siūlau pradėti nuo terminologijos. Prancūzų žodis „brut“ turi keletą reikšmių, iš kurių viena yra „žiaurus“. Kitas žodis „Brut“ yra prancūzų skambutis nevalytais, neapdorotais ar neapdorotais daiktais ir objektais. Ar šiuos epitetus galima pritaikyti šampanui?
Putojančių vynų išradimo vieta buvo ne Šampanas, o Langedokas. Pirmasis visų laikų gėrimas su burbuliukais pasirodė Limoje 1535 m. Ir iškart tapo neįtikėtinai populiarus. Dėl šios priežasties kitų vietovių vyndariai išbandė originalią technologiją. Pasirodo, būtent šampaniečiams labiausiai pavyko sukurti putojančius vynus.
Daugelis Prancūzijos ekspertų pridėjo kažką naudingo ar naujo prie šampano gaminimo technologijos. Tačiau tais laikais cukrus į šampaną buvo nuolat maišomas. 1874 m. Viktoras Lamberis, unikalios fermentacijos technologijos, kurios dėka atsirado brutalus šampanas, autorius, sugebėjo pašalinti šią problemą.
Šampano brut veislės ir savybės
NVS šalių gyventojai renkasi pusiau saldaus šampano veisles, kituose planetos regionuose brutas laikomas labiausiai rafinuotu. Todėl pagrindiniai vyndariai deda daug pastangų, kad gėrimas būtų sausesnis. Apžvelgsiu esamas brutus veisles ir savybes.
- Žiaurus pobūdis (papildomas brut, brut nulis, extra brut, brut-cuvé). Gaminant šią šampano įvairovę cukrus visai nenaudojamas, nes jis blogai veikia brutuso skonį. Brangių veislių gamybai naudojamos aukštos kokybės vyno medžiagos. Liekamasis cukrus gaunamas fermentuojant. Viename litre gėrimo yra tik 6 gramai cukraus. Tokiame vyne alkoholio yra ne daugiau kaip 10 proc.
- Brut (sausiausias). Brutinė šampano įvairovė yra labiausiai paplitusi tarp kitų. Jam būdingas mažas cukraus kiekis - 1,5% arba 15 gramų litre. Alkoholio kiekis yra apie 10%. Palyginimui, saldžių šampano alkoholio rūšių 18%.
Anot vyno mėgėjų, po šampano nėra jokio brutalo pagirios. Jis taip pat turi turtingą aromatą, subtilų skonį ir turtingą puokštę.
Įdomūs faktai apie brutus
Galite papasakoti daug įdomių dalykų apie bet kurį parduotuvėse parduodamą produktą ar gėrimą, o šampano brutas nėra išimtis. Paskutinė medžiagos dalis yra skirta įdomiems faktams, susipažinus su jais, sužinosite, kiek kainuoja nusipirkti gėrimą, kaip jį suvartoti, nei užkąsti.
Kiek tai kainuoja?
Tokį šampaną galite nusipirkti kiekvienoje alkoholinių gėrimų parduotuvėje. Kaina paprastai yra 250–2000 rublių, nors dažnai būna ir brangesnių putojančių vynų. Kaina nustatoma pagal gamintojo pavadinimą ir senėjimo laikas.
Kalorijų kiekis
Praktika rodo, kad išgėrus šio gėrimo neatsiranda pagirių ir nevirškinimo simptomai dėl minimalaus cukraus kiekio.
Kaip gerti
Daugelis klaidingai mano, kad geras putojantis vynas kaltė kamštis turėtų šaudyti, todėl susidaro daug putų. Realybėje autentiškas brutas lengvai atsidaro ir šiek tiek švilpia. Prieš naudojimą jis atšaldomas iki 8 laipsnių, ir rekomenduojama jį supilti į aukštus akinius siauru kaklu. Gerkite mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi skoniu.
Nei užkąsti
Užkandžių pasirinkimą lemia putojančio vyno įvairovė ir jame esantis cukraus kiekis. „Brut“ puikiai dera su lengvais desertais, šviežiais vaisiais, vaisių salotomis ir šokolado gaminiais.
„Galileo“ šampano gamybos vaizdo įrašas
Mūsų svetainėje rasite straipsnius, kuriuose aprašoma viskio taisyklės, konjakas, Romos, tekila, skystų galvijų. Manau, kad dabar bet kada galite nusipirkti sau tokį šampaną, tinkamai paruošti jį naudoti ir pasirinkti tinkamą užkandį.
Įkeliama ...
