Absentas yra alkoholio tinktūra iš sliekų ir įvairių žolelių. Gamybos technologija nenumato antgamtinių komponentų. Šiuolaikinis gėrimas skiriasi nuo bendro absinto, kurį jie gėrė XIX a.
Žmonės absintą vadina skirtingais būdais. Dažniausi pavadinimai yra: „velniškas gėrimas“, „žalia fėja“, „žalia ragana“. Anksčiau į gėrimo sudėtį įeidavo žolelių kalendra, pankoliai, sliekai, citrinų balzamas, ramunėlių. Šiandien ekstraktų gamyboje naudojami kvapikliai ir dažikliai.
Kaip atskirti klastotę
Prieš išmokdami teisingai gerti absintą namuose, turite įsitikinti jo autentiškumu, nes rinkoje yra padirbinių.
- Jei parduotuvėje siūlomas gėrimas buteliuose su skaidraus ir šviesaus stiklo stiklu, greičiausiai jame nėra absinto, o žaliojo alkoholio tirpalas.
- Į šio absinto sudėtį įeina chlorofilas, kuris netoleruoja šviesos. Autentiškas gėrimas pilamas į tamsius butelius.
- Supilkite nedidelį kiekį absinto į šviesią stiklinę ir praskieskite vandeniu. Dėl kompozicijoje esančių augalų eterinių aliejų tikra tinktūra iškart patamsės.
- Jei nėra drumstumo, tada nėra eterinių aliejų ir gamintojas pasirinko ne vaistažoles, o skonio priedus.
Taisyklės ir užkandis
Absentas yra ypatingas gėrimas, kuriam sukurti reikalingi specialūs ritualai, kad būtų sukurta unikali atmosfera. Jie pritraukia jaudulio ir estetikos gerbėjus.
- Gerkite gryna ir praskiesta forma. Pirmasis variantas tinka kokybiškam gėrimui, antrasis - pirmajam susipažinimui su juo.
- Stiprumas siekia 85 laipsnius, todėl reikia pasirinkti tinkamą užkandį, kuris paryškins skonį ir vartojimo procedūrą padarys kuo švelnesnę. Geriausias „diabolinės gėrimo“ užkandis yra vaisiai. Tinka pjaustytas žalias obuolys, citrinos ar apelsino griežinėliai. Jei gėrimas skirtas panelei, pabarstykite vaisius cukrumi.
- Užkandis reikalingas, jei planuojate mėgautis grynu absintu. Grynas atšaldytas absentas supjaustomas ir valgomas su vaisiais.
- Tinktūros stiprumas praskiedžiamas atšaldytu virintu vandeniu, ledu, specialiu šaukštu ir rafinuotu cukrumi. Skiedimas yra tikras ritualas.
Skiedimo ritualas
Pusė absinto dozės supilama į indus su storomis sienelėmis. Ant specialaus šaukšto uždėkite rafinuoto cukraus gabalėlį ir per jį perpilkite likusią tinktūrą. Gėrimas teka į indus, mirkant cukrų.
Tada jie padegė cukrų ir palaukė, kol susiformuos sirupas, kuris teka į stiklinę. Praskieskite vandeniu arba susmulkintu ledu.
Ruošdami tinktūras įsitikinkite, kad jie neputoja. Jei degdamas rafinuotas produktas uždedamas stiklinėje esantis absentas, jis greitai praskiedžiamas vandeniu.
Tradiciniai absintinio gėrimo receptai
Jei norite patirti tikrus „velniško gėrimo“ pojūčius, suraskite gėrimą, pagamintą iš gero alkoholio pagal originalų receptą. Tinktūros gėrimo kultūra sukūrė daugybę maisto gaminimo receptų ir ritualų. Absoliutus naudojimas kaip konjakas arba Bailey'sturi savybių.Pasidalinsiu keliais tradiciniais receptais.
- Čekiškas receptas. Ant stiklinės krašto uždėkite specialų šaukštą, ant viršaus uždėkite rafinuoto cukraus gabalėlį. Per pusę absinto perpilkite cukrų. Padegkite. Kai dega cukrus, susidaro karamelė, kuri turėtų patekti į stiklinę per šaukšto skylę. Proceso pabaigoje gėrimą praskieskite vandeniu santykiu 1: 3.
- Prancūziškas receptas. Supilkite absentą į stiklinę. Ant indų kraštų uždėkite šaukštą ir įberkite rafinuoto cukraus. Per ją į krūvą supilkite tris dalis šalto vandens. Tai ištirps cukrus ir praskiedžiamas šaltu sirupu, kuris sušvelnins kartumą.
- Rusiškas receptas. Šis gėrimo paruošimo būdas primena „Sambuca“ skysčio gėrimo būdą. Pasirodys „velniškas gėrimas“ su poromis. Į konjako taurę įpilkite šiek tiek absintto ir padėkite šonus ant viskio patiekalų. Uždekite ugnį ir pasukite stiklą. Supilkite į viskio taurę ir uždenkite konjako taure, kad ugnis užgestų. Nuimkite stiklą ir, neperversdami, uždarykite dugną servetėle. Gerkite ir įkvėpkite garus per vamzdelį.
- Citrusinių vaisių receptas. Ruošiant gėrimą nėra įprasta naudoti citrusinius vaisius, tačiau šis receptas nusipelno dėmesio. Cukrus sumaišykite su cinamonu ir įmaišykite į gautą mišinį apelsino gabaliuką su žievele. Stiklinėje stiklinėje uždekite ugnį, kad ji nenyktų, ir žnyplėmis užmeskite skiltelę virš ugnies. Sultys su kristalizuotu cukrumi nuteka į stiklinę. Truputį atvėsinkite ir išgerkite.
Gerkite ugnį gerdami atsargiai. Nepamirškite apie sveikatą, gerkite mažomis dozėmis.
Vaizdo įrašo receptas, kaip pasidaryti naminį absentą iš sliekų
Kaip teisingai gerti absintą - 3 būdai
Absentą reikia tinkamai naudoti. Į šios tinktūros sudėtį įeina net toksinai, netinkamas gėrimas gali pakenkti sveikatai.
- Pažvelk į vardą. Įvairiose kalbose žodis absint rašomas skirtingai. „Absenta“ užrašyta etiketėje Ispanijoje, o „Absinthe“ - Prancūzijoje.
- Etiketėje esanti frazė „Absinthe rafinuotas“ rodo, kad absentas buvo išvalytas ir jame nėra tujono. Jo nebuvimą taip pat patvirtina žodžiai „Thujone-free“.
- Paprastai alkoholinių gėrimų stiprumas nurodomas procentais. Kai kurie gamintojai tai paskiria kaip įrodymą. 1 įrodymas atitinka 0,5% alkoholio.
Tinkamai gerkite iš plataus, siaurėjančio iki pagrindo, stiklinės.
- Standartinis būdas. Prieš gerdami išpilkite atšaldytą vandenį per rafinuotą cukrų, gulintį ant perforuoto šaukšto. Cukrus ištirps ir nutekės į stiklinę. Kokybinis absentas, sumaišytas su vandeniu, tampa geltonai žalias. Vienai tinktūros daliai rekomenduojama išgerti penkias dalis vandens.
- Čekiškas būdas. Į šaukštą įpilkite šiek tiek cukraus, įpilkite šiek tiek gėrimo, uždekite ir palaukite, kol cukrus ištirps. Karamelę supilkite į stiklinę su gėrimu ir išmaišykite.
- Nepaprastas būdas. Gėrimas be praskiedimo. Stipriai atvėsinkite gėrimą. Šis variantas tinka tik profesionalams. Susitvarkyti su kartaus skonio vaisiais padės citrinos gabalėlis.
Absanto paslaptys su cukrumi
Beveik visi tinktūros gėrimo būdai yra cukraus vartojimas. Kartaus gėrimo, cukrus šiek tiek suminkština šį kartumą.
1 variantas
Į specialų šaukštą su skylutėmis sudėkite rafinuotą cukrų ir sudėkite į stiklinę. Į šaukštą pilamas atvėsintas vanduo. Ištirpintas cukrus su vandeniu teka į dubenį su absintu, gėrimas pasidaro gelsvai žalias.
2 variantas
Į šaukštą įpilkite šiek tiek cukraus ir supilkite tinktūrą. Laikykite stalo įrankius virš ugnies. Susidarius karamelei, šaukšto turinys supilamas į stiklinę su gėrimu. Sumaišius, stiklas greitai ištuštinamas.
Naudinga informacija
Absoliutinės haliucinacijos - tiesa ar mitas?
Haliucinogeninis tinktūros poveikis atsiranda dėl medžiagos tujono. Turės nuvilti haliucinacijų gerbėjus. Gamykliniame gėrime išpilstytame gėrime yra mažai šio toksino.Dėl haliucinacijų absintai turės savarankiškai.
Garsūs prekės ženklai
Čekija siūlo dvi galimybes: „RedAbsinthe“ ir „KingofSpirits“. Italai tiekia „XentaAbsenta“. Kiekvienas gėrimas yra aukštos kokybės, išskirtinis ir brangus.
Tinktūros spalvos
Parduotuvėse absintai parduodami mėlynos, geltonos, raudonos arba juodos spalvos. Taip pat yra skaidrios tinktūros. Pasipiktinimui nėra priežasčių. Jei tinktūra nėra žalia, tai nėra klastotė.
Absoliuto istorija
Tinktūra pirmą kartą pasirodė 1782 m. Šveicarijoje ir buvo vaistas nuo kirmėlių anyžių nuo įvairių ligų. Dėl savo ryškių narkotinių savybių absintas greitai tapo populiariu alkoholiniu gėrimu. Į kompoziciją įeina tujonas - toksiška medžiaga, sukelianti haliucinacijas.
Iš pradžių absintas buvo grindžiamas vynuogių spiritu. Po kurio laiko gamintojai perėjo prie pramoninio alkoholio. Dėl to labai nukentėjo kokybė, tačiau kaina sumažėjo, o paklausa išaugo.
XIX amžiaus pabaigoje darbininkų klasės sveikata labai pablogėjo dėl piktnaudžiavimo tinktūra. Kai kuriose šalyse grėsmė buvo nacionalinio pobūdžio, todėl prancūzų tauta buvo beveik sunaikinta dėl besaikio „žaliosios raganos“ naudojimo. Amerikos ir Europos valstybių valdžia uždraudė gaminti ir parduoti absintą bei parduoti. Thujonas vis dar uždraustas.
Galiausiai leiskite man dar kartą priminti, kad absintas yra stiprus gėrimas. Jei piktnaudžiaujama, sunkios pagirios nereikia vengti. Rekomenduoju tinktūrą valgyti lėtai ir teisingai. Tai išgelbės jus nuo bėdų ir blogų padarinių.
Įkeliama ...Vadovaukitės sveika gyvensena ir gyvenkite linksmiau, ir niekas nepavojingas sveikatai. Greitai pasimatysime!
